Nilalaman
Ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga produkto, pagkuha ng isang mayamang lasa at aroma ay nakakamit dahil sa pagsasama ng iba't ibang mga additives sa komposisyon. Ang additive ng pagkain na E319 ay ginagamit sa paghahanda ng fast food dahil sa mga katangian nito upang mapalawak ang buhay ng istante. Alam na ang instant na pagkain ay may isang fatty base, na madaling kapitan ng proseso ng oksihenasyon. Pinipigilan ng tert butylhydroquinone ang pagkasira.
Anong uri ng additive ang E319
Ito ay isang phenolic antioxidant na pumipigil sa lipid oxidation sa iba't ibang mga pagkain. Ang pagkakaroon ng additive na pagkain E319 ay nagbibigay-daan sa iyo upang pahabain ang kasalukuyang buhay ng istante. Ang mga makabuluhang konsentrasyon ng sangkap ay pumipigil sa pagkasira ng pagkain.
Sa karamihan ng mga kaso, ang isang kumbinasyon ng iba't ibang mga additives ay ginagamit upang makamit ang maximum na epekto. Ang mga sangkap ay umakma sa bawat isa. Pinahuhusay nito ang lasa at pangangalaga nito sa mga kondisyon ng pangmatagalang imbakan.
Ang bentahe ng additive na pagkain E319 ay ang kakayahang makatiis ng mataas na temperatura. Iyon ang dahilan kung bakit ito ginagamit sa paggawa ng mga produkto na nangangailangan ng mahabang pagproseso.
Ang pangunahing lugar ng aplikasyon ng E319 ay ang fast food, mga produktong hayop, confectionery, margarine at mayonesa. Pinipigilan din ng suplemento ang lipid oxidation. Pinoproseso ang pagkain na nangangailangan ng pangmatagalang transportasyon o imbakan.
Ano ang gawa sa additive na pagkain na E319?
Ang pagtanggap ng isang sangkap ay ang resulta ng isang kumplikadong reaksyon ng isang likas na kemikal. Binibigyang diin ng mga eksperto na ang suplemento ng pagkain na E319 ay walang likas na mga analogue. Ang sangkap ay hindi ginawa sa Russia.
Dahil ang isang pandagdag sa pagdidiyeta ay matatagpuan sa maraming pagkain, hindi posible na tuluyang maalis ito. Mga 20 tanyag na pinggan ang may kasamang tert-butylhydroquinone. Posible ang paggawa nito dahil sa reaksyon ng tinawag na butylation ng hydroquinone. Sa ruta ng electrochemical, ang produksyon ay isinasagawa mula sa tertiary butylphenols.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga additives ng pagkain E319
Ang pagdaragdag ng isang sangkap sa pagkain ay nakakatulong upang mapanatili ang pagiging bago ng produkto, aroma at lasa, na kung saan ay hindi maikakaila na kalamangan. Kaya, posible na mag-imbak ng pagkain nang maraming buwan. Gayunpaman, ang kanilang pagiging bago sa kasong ito ay isang ilusyon.
Ang antioxidant ay ligtas lamang sa gilid. Ito ay dahil ang mga epekto nito sa kalusugan ay hindi pa lubos na naintindihan. Gayunpaman, ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay tinanong din.
Mapanganib o hindi additive sa pagkain E319
Sa mataas na dosis, ang tert-butylhydroquinone ay isang panganib sa kalusugan. Ang additive ay kabilang sa lubos na nakakalason na carcinogens at lason.
Hindi lamang ang mga makabuluhang konsentrasyon ng tert-butylhydroquinone ay itinuturing na mapanganib. Ang isang additive ng pagkain sa anumang dami ay pumupukaw ng mga sumusunod na kahihinatnan:
- sakit ng ulo;
- pagkagambala ng sistema ng pagtunaw;
- pagduwal at pagsusuka;
- pag-atake ng hika;
- pagkawala ng kamalayan;
- pagkahilo
Ang suplemento ng pagkain E 319 ay may negatibong epekto sa katawan. Kumikilos ang sangkap sa mga elemento ng cellular ng utak, na nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos. Ito ay humahantong sa guni-guni at disorientation sa kalawakan. Ang regular na paggamit ng additive sa pagkain tert butylhydroquinone ay pumupukaw sa pagbuo ng mga malignant na bukol.
Kung saan at bakit idinagdag ang tert butylhydroquinone (E319)
Ang puting mala-kristal na pulbos ay lubos na natutunaw sa mga ether, fats, alkohol na alkohol at mga organikong compound. Kasama sa mga tampok ang thermal stable.
Ang tert butylhydroquinone ay idinagdag sa pagkain upang ihinto ang mga proseso ng oxidative. Nag-aambag ito sa pagpapanatili ng kinakailangang panlasa.
Ang antioxidant ay idinagdag sa mga sumusunod na pagkain:
- mga sarsa at mayonesa;
- margarin;
- sopas at niligis na patatas (instant);
- mga produktong semi-tapos na kendi;
- mga mani;
- chewing gum;
- mga produktong isda;
- chips ng patatas.
Konklusyon
Ang additive ng pagkain na E319 ay madalas na kasama sa mga instant na produkto. Ang Antioxidant ay may mga katangian upang pahabain ang buhay ng istante sa pamamagitan ng pagtigil sa mga proseso ng oksihenasyon. Ang bentahe ng sangkap ay ang katatagan ng thermal, walang epekto sa lasa at aroma ng pagkain. Ang epekto ng suplemento sa katawan ng tao ay hindi pa buong pinag-aaralan. Ang negatibong epekto ng tert butylhydroquinone sa sistema ng nerbiyos ng tao ay napatunayan, at natutukoy ang maximum na dosis ng additive na nilalaman sa industriya ng pagkain.
