Additive ng pagkain E122: mapanganib o hindi, kung saan idinagdag

Ang E122 dye ay isang synthetic na sangkap na walang likas na mga analogue. Nakuha ito sa laboratoryo gamit ang mga kumplikadong reaksyon ng kemikal. Ito ay isang opisyal na naaprubahang additive na pagkain sa Russia at mga bansa sa Europa, at aktibong ginagamit sa paggawa ng maraming mga produktong pagkain. Ang pangunahing pag-aari ng E122 ay ang kakayahang kulayan.

Anong uri ng additive ang E122

Ang Carmoisine dye ay maaaring isang maliwanag na pula o kulay ng brick

Ayon sa GOST, ang additive ay maaaring tawaging azorubin, carmoisine, food red 3 (sa cosmetic industry), acid red (sa pharmacology). Ang pangalang E122 ay ginagamit sa pang-internasyonal na pag-uuri ng mga additives sa pagkain.

Mga katangiang pisikal at kemikal ng E122 tina:

1. Ang kulay ng sangkap ay pula, ladrilyo, maroon.
2. Mahusay nating matunaw sa tubig sa iba't ibang mga sukat. Sa kasong ito, bumubuo ito ng isang solusyon ng isang pulang kulay.
3. Ginawa sa anyo ng pulbos o maliit na granules.
4. Lumalaban sa magaan at mataas na temperatura (hanggang sa 160 ° C).
5. Ang katamtamang paglaban sa alkali ay sinusunod.
6. Walang amoy at lasa.

Sa industriya ng pagkain ginagamit ito upang magbigay ng isang kaakit-akit na pampagana na lilim sa mga produktong pagkain, upang maibalik ang kulay ng produkto pagkatapos ng paggamot sa init. Nagpinta ng mga produkto sa iba't ibang kulay - mula sa maputlang rosas hanggang sa malalim na pula. Sa pamamagitan ng paghahalo ng E122 sa ilang iba pang mga tina, maaari kang makakuha ng kulay-lila, lila, berde, kahel at kayumanggi mga kulay.

Ano ang pangkulay sa pagkain na gawa sa E122

Ang E122 na tinain ay isang sangkap ng ganap na gawa ng tao. Naglalaman ito ng mga nitrogenous compound. Ang Carmoisine ay kabilang sa mga tina mula sa naphthalene group. Ang sangkap ay hindi nagaganap sa likas na katangian, hindi katulad ng cochineal red (E124), na nakuha mula sa natural na sangkap. Kumuha ng E122 sa mga laboratoryo sa pamamagitan ng paglilinis ng alkitran ng alkitran. Ang sangkap ay unang natuklasan sa simula ng huling siglo, sa panahon ng mabilis na pag-unlad ng industriya ng kemikal. Nakuha nila ito bilang isang resulta ng pagbabago ng alkitran ng karbon.

Ang pagpapakete, transportasyon at pag-iimbak ng carmoisine ay kinokontrol ng National Standard ng Russia. Isinasagawa ang transportasyon sa mga corrugated na karton na kahon o tela, papel, mahigpit na selyadong mga bag. Ang bawat isa sa kanila ay dapat magkaroon ng isang tiyak na pagmamarka.

Sa tulong ng E122 tina, maaari mong makamit ang isang buong paleta ng nais na mga shade

Ang India at Alemanya ay kabilang sa pinakamalaking mga tagagawa sa buong mundo. Sa Russian Federation, ang nangungunang posisyon ay kinuha ng mga kumpanya ng pagmamanupaktura mula sa Moscow at St. Petersburg - JSC Eco Resource, LLC Teresa-Inter.

Ang mga benepisyo at pinsala ng E122 tina

Walang data sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng tinain para sa katawan ng tao. Ang mga benepisyo ay halata lamang para sa mga tagagawa ng pagkain kung saan ginagamit ang additive ng pagkain na ito, dahil nagbibigay ito ng isang pampagana na kulay sa produkto, pinahahaba ang buhay ng istante ng produkto, at may abot-kayang presyo kumpara sa natural na mga tina.

Ang E122 ay may mapanganib na epekto sa katawan ng tao. Ang pinaka-posibleng negatibong reaksyon mula sa katawan:

• pag-atake ng hika, lalo na sa mga hika;
• manifestations ng alerdyi;
• masaganang pantal sa balat, matinding pangangati;
• rhinitis;
• lacrimation;
• nabawasan ang konsentrasyon ng pansin sa mga bata, hyperactivity, pagsalakay;
• mapataob ng gastrointestinal tract;
• paglabag sa sistemang cardiovascular.

Kaugnay nito, itinatag ng World Health Organization ang pinahihintulutang pang-araw-araw na paggamit ng E122 - 4 mg bawat 1 kg ng timbang sa katawan.

Mapanganib o hindi E122 pangulay para sa katawan

Opisyal, ang karmuazin ay naaprubahan para magamit sa Russia at sa maraming iba pang mga bansa. Pinagbawalan ang tina sa Japan, Austria, Sweden, UK, Canada at Norway. Tulad ng para sa Estados Unidos, ang E122 ay pinagbawalan na gamitin lamang sa paggawa ng mga gamot at kosmetiko. Sa mga bansang ito, ipinagbabawal ang tinain azorubin E122, napatunayan ang pinsala nito, itinuring ng mga eksperto na ito ay isang carcinogen, dahil ang sangkap ay naglalaman ng mabibigat na dagta at pinupukaw ang pag-unlad ng mga sakit na oncological.

Sa tulong ng isang tinain, ang mga tagagawa ay nagbibigay ng isang maliwanag na kulay na pampagana sa kendi

Napapansin na maraming mga pag-aaral ang hindi nagbigay ng mga garantiya tungkol sa kaligtasan ng suplemento sa pagdidiyeta. Kinikilala ng mga independiyenteng sentro ng pagsasaliksik ang E122 bilang kahina-hinala at uriin ito bilang mapanganib na klase 3. Sa kasong ito, tiyak na hindi sulit ang paggamit nito para sa mga bata, mga buntis at nagpapasuso na mga kababaihan, mga taong may malalang sakit ng respiratory, digestive at sirkulasyon na sistema, mga nagdurusa sa alerdyi.

Ang panganib ng pangulay na E122 ay nakasalalay sa katunayan na ang lahat ng mga azo dyes ay may kakayahang hatiin sa katawan sa mga amin - mga organikong compound na nagmula sa amonya. Matapos ipasok ang mga amin sa daluyan ng dugo, ang isang tao ay nagkakaroon ng igsi ng paghinga, mabilis na rate ng puso. Bilang karagdagan, ang mga ito ay napaka-nakakalason, negatibong nakakaapekto sa atay at sistema ng nerbiyos.

Kung saan at bakit idagdag ang tinain karmuazin E122

Ang tinain ay ginagamit sa industriya ng pagkain. Ginagamit ito upang bigyan ng kulay ang produkto, upang maibalik ang nais na lilim pagkatapos ng paggamot sa init, upang mapagbuti ang natural na kulay ng produkto.

Kadalasan, ang tina ay idinagdag sa mga sumusunod na pagkain:

• mga produktong karne (mga sausage, tinadtad na karne, de-latang pagkain);
• mga produktong isda (tinadtad na karne, caviar, pinausukang pulang isda);
• naproseso na mga keso;
• pasta;
• mga sarsa, panimpla, mustasa;
• mga pastry, sweets, marmalade, pandekorasyon na dekorasyon para sa mga panghimagas;
• meryenda;
• juice, carbonated na inumin;
• de-latang prutas at gulay;
• alkohol;
• jams, pinapanatili, syrups;
• sorbetes;
• mga yoghurt.

Ginamit ang additive ng pagkain sa paggawa ng mga pampalamuti na pampaganda

Ang Carmoisine dye ay malawakang ginagamit sa industriya ng kosmetiko upang maibigay ang ninanais na kulay sa produkto. Kadalasan ginagamit ito sa paggawa ng mga pampalamuti na pampaganda - lipstik, pamumula, mga anino, pati na rin mga tina ng buhok, sabon, shower gel, eau de toilette at pabango.

Konklusyon

Ang E122 dye ay isang additive na pagkain na ginamit upang mapagbuti ang natural na kulay ng produkto. Ang mga malakihang pag-aaral tungkol sa epekto nito sa katawan ng tao ay natagpuan ang mga nakakapinsalang sangkap na, na may madalas na paggamit, ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng mga bata at matatanda. Ang tinain ay aktibong ginagamit sa karne, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas at maging sa mga katas ng bata. Ang additive na E122 ay kinikilala bilang potensyal na mapanganib sa kalusugan.