Nilalaman
- 1 Ano ang E220 sa mga pinatuyong prutas
- 2 Bakit tapos ang pagproseso ng mga pinatuyong prutas na may sulfur dioxide?
- 3 Bakit mapanganib ang preservative E220 sa mga pinatuyong prutas?
- 4 Ang epekto ng sulfur dioxide sa mga pinatuyong prutas sa katawan
- 5 Paano alisin ang sulfur dioxide mula sa mga pinatuyong prutas
- 6 Konklusyon
Ang preservative E220 sa mga pinatuyong prutas ay ginagamit bilang isang paraan na nagpapabuti sa hitsura ng mga produktong ito at pinahahaba ang kanilang buhay sa istante. Pinoprotektahan laban sa pagkabulok at maagang pag-brownout. Ngunit ang additive na E220 ay nakakalason at maaaring maging sanhi ng matinding reaksyon ng alerdyi.
Ano ang E220 sa mga pinatuyong prutas
Ang preserbatibong E220 ay sulfur dioxide, isang walang kulay na gas na may masusok na amoy ng hydrogen sulfide. Ang additive ay ginagamit sa industriya ng pagkain. Sa paggawa ng E220 ay nakuha sa pamamagitan ng litson ng mga sulfide ores. Kemikal na pormula ng preservative SO2. Ito ay isang kumbinasyon ng asupre at oxygen.
Kapag nagyelo sa - 10 ° C, ang gas ay naging isang likidong estado. Ginagamit ang solusyon ng sulphur dioxide upang gamutin ang mga produktong pagkain upang madagdagan ang kanilang buhay sa istante. Ang pamamaraan ng fumigation na may gas ay ginagamit din.
Ang sulphur dioxide ay isang synthetic antioxidant. Nakikipag-ugnay ito sa mga aktibong radical, na ginagawang hindi aktibo, at pinipigilan ang mga reaksyon ng oksihenasyon.
Bakit tapos ang pagproseso ng mga pinatuyong prutas na may sulfur dioxide?
Ang additive ay may antimicrobial effect at nakakatulong na panatilihing sariwa ang prutas. Ginagamit ang E220 upang maiwasan ang muling paggawa ng mga peste, pinapatay ng preservative ang mga mikroorganismo. Ngunit ang paggamit nito ay ginagawang hindi kapaki-pakinabang ang mga pinatuyong prutas, tulad ng karaniwang pinaniniwalaan, ngunit isang mapanganib na produkto.
Ang mga pinatuyong prutas ay ginagamot ng sulfur dioxide upang maiwasan ang paglaki at pagpaparami ng fungi at bakterya, at maiwasan ang paglitaw ng amag. Kapag pinoproseso ang mga prutas na may sulfur dioxide, sinuspinde ang proseso ng kanilang enzymatic na nagdidilim at ang pagbuo ng melanoidins.
Ang E220 ay kinakailangan upang magbigay ng isang maipapakita na hitsura sa mga pinatuyong prutas. Kung may mga red-burgundy cherry, maliwanag na orange na pinatuyong mga aprikot, asul-itim na mga prun sa counter, nangangahulugan ito na napagamot sila ng sulfur dioxide.
Bakit mapanganib ang E220 preservative sa mga pinatuyong prutas?
Ang SO2 gas, na ginagamit upang gamutin ang mga pinatuyong prutas at berry mula sa pagkasira at mga peste, ay nakakalason. Siya ay naatasan ng isang medium hazard class. Nangangahulugan ito na kapag nakakain ng katanggap-tanggap na halaga, ang sulfur dioxide ay medyo hindi nakakasama.
Ngunit pinayuhan ng mga doktor na tuluyang iwanan ang paggamit ng mga pagkaing naproseso sa E220, o gumawa ng mga hakbang upang maalis ang SO2 bago kainin ang mga ito. Ang preservative na ito ay may mapanirang epekto sa mga bitamina B1, H at sinisira ang B12. Sinabi ng mga mananaliksik na ang E220 ay negatibong nakakaapekto sa gawain ng mga panlaban sa katawan.
Ang pinaka-mapanganib na preservative para sa mga taong naghihirap mula sa mga alerdyi at hika. Ngunit para sa nakararami, ang additive ay hindi nakakapinsala, sa kondisyon na ang pinahihintulutang konsentrasyon ay hindi hihigit kapag nagpoproseso ng mga produkto. Ang maximum na pinapayagan na halaga ay 100 mg bawat 1 kg ng pinatuyong prutas.
Ang posibilidad na magkaroon ng mga komplikasyon sa paggamit ng mga prutas na may E220 ay mas mataas sa mga maliliit na bata, mga buntis na kababaihan at mga matatanda.Ang kanilang katawan ay dapat makatanggap ng hindi hihigit sa 0.7 mg ng isang sangkap bawat 1 kg ng timbang. Ngunit para sa ilan, kahit na ang pag-ubos ng isang katanggap-tanggap na halaga ng SO2 ay maaaring humantong sa mga problema.
Ayon sa WHO, higit sa 65% ng mga bata na may bronchial hika ang sensitibo sa E220. Ang suplemento na ito ay isa sa sampung pinaka-mapanganib na mga allergens. Sa Russia at iba pang mga bansa pagkatapos ng Soviet, pinapayagan ang preservative na gamitin sa industriya ng pagkain, ngunit hindi ito ginagamit sa Australia, USA, at New Zealand.
Ang epekto ng sulfur dioxide sa mga pinatuyong prutas sa katawan
Ang preserbatibong E220 ay itinuturing na mapanganib. Ngunit ang impluwensya nito sa isang tao ay nakasalalay sa indibidwal na pagkamaramdamin. Kapag na-ingest, ang sulfur dioxide ay na-oxidize ng mga espesyal na enzyme na sulpate at pinalabas sa ihi. Ngunit hindi lahat ng mga tao ay mayroong mga enzyme na ito sa kinakailangang halaga. Ang antas ng pagiging sensitibo sa additive ay nakasalalay din sa kaasiman ng gastric juice. Sa pagtaas o pagbaba nito, lumalala ang pagpapaubaya ng preservative.
Ang mga sensitibong tao ay maaaring makaranas ng mga problema sa kalusugan kapag kumakain ng mga produktong sulfur dioxide. Mapinsala mula sa preservative E220 sa mga pinatuyong prutas:
- sakit ng ulo;
- tuyong bibig;
- ubo;
- masakit na lalamunan;
- rhinitis, kasikipan ng ilong;
- mga karamdaman sa pagtunaw, na ipinakita ng pagtatae;
- pagsusuka;
- pagduduwal
Sa mga taong may bronchial hika, pagkatapos ng paglunok ng sulfur dioxide, maaaring magsimula ang pag-atake ng inis, ang ilan ay nagkakaroon ng edema sa baga o hindi mapigilan na magsuka. Ngunit ang mga naturang komplikasyon ay tipikal para sa mga kaso kung ang concentrated na SO2 ay nakakakuha sa mauhog na lamad. Kapag kumakain ng pinatuyong prutas, ang posibilidad ng mga problemang ito ay minimal. Ang mga nasabing komplikasyon ay posible lamang sa sobrang pagkasensitibo sa pang-imbak.
Ang tumanggi mula sa pinatuyong prutas na naproseso ng E220 ay dapat na mga taong may pagkabigo sa bato. Ang sulphur dioxide ay naipalabas sa pamamagitan ng mga bato, sila ang pangunahing karga. Kapag ang preservative na ito ay pumasok sa katawan sa maraming dami, ang mga bato ay maaaring hindi makayanan ang pagproseso at pag-aalis nito.
Naniniwala ang ilang mananaliksik na ang sistematikong pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng SO2 ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng cancer.
Paano alisin ang sulfur dioxide mula sa mga pinatuyong prutas
Maaari mong bawasan ang posibilidad na magkaroon ng mga komplikasyon kapag kumakain ng pinatuyong prutas kung malalaman mo kung paano i-neutralize ang mga ito sa E220. Ang additive na ito ay lubos na natutunaw sa tubig.
Upang alisin ang E220 mula sa mga pinatuyong prutas, kailangan mong banlawan ang mga ito at ibabad ito sa malinis na tubig. Ang inirekumendang temperatura ay 18-25 ° C. Pagkatapos ng 20-30 minuto, ang tubig ay dapat na pinatuyo, ang mga pinatuyong prutas ay dapat na banlawan muli at takpan ng malinis na tubig sa loob ng 20 minuto.
Ang mga nagdurusa sa alerdyi at mga taong may hika ay pinapayuhan na hugasan sila ayon sa pamamaraan na ito ng hindi bababa sa 3-4 beses. Ang mas mahabang pinatuyong prutas ay babad na babad at hugasan nang mas intensively, ang mas kaunting preservative ay mananatili.
Hindi kanais-nais na iproseso ang mga pinatuyong prutas nang higit sa 2 oras, kung hindi man ay mamamasa sila. Kung ibabad mo ang mga ito sa mainit na tubig, ang nilalaman ng glucose sa pinatuyong prutas ay bababa. Ito ang dahilan para sa pagkasira ng kanilang panlasa.
Kailangan mong iproseso ang lahat ng biniling mga pinatuyong prutas, hindi alintana ang lugar ng pagbili. Ang mga pinatuyong prutas na may E220 ay ibinebenta sa mga merkado, supermarket, tindahan ng kumpanya. Dapat silang hugasan at ibabad agad bago gamitin.
Konklusyon
Ang E220 na preservative sa mga pinatuyong prutas ay hindi nakakasama sa mga taong hindi sensitibo dito.Ngunit para sa mga nagdurusa sa alerdyi at hika, ang suplementong ito ay maaaring magpalala ng kondisyon. Pinupukaw nito ang pagbuo ng mga problema sa gawain ng mga respiratory at digestive organ. Maaari mong bawasan ang nilalaman ng E220 kung banlawan mo at ibabad nang mabuti ang pinatuyong prutas.
