Aspartame: pinsala at benepisyo, kung saan nilalaman ito, epekto sa katawan

Ang pinsala ng aspartame ay ang pinaguusapan na paksa para sa mga nutrisyonista. Ito ay isang artipisyal na pangpatamis na malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang pang-agham na pangalan ng sangkap ay additive E951.

Ano ang sangkap na aspartame?

Ang Aspartame ay isang additive sa pagkain na nagdaragdag ng tamis sa mga pagkain. Ito ay isang kahalili sa granulated sugar. Ang paggamit ng mga pinatamis na produkto ay hinihimok sa panahon ng pagbaba ng timbang. Hindi tulad ng regular na asukal, ang additive ay hindi nagdaragdag ng hanggang sa dagdag na pounds. Sa istraktura, ang aspartame ay kahawig ng methyl alkohol. Ang isang natatanging tampok ng sangkap ay isang matamis na panlasa, na nagbibigay-daan sa iyo upang linlangin ang mga receptor.

Ang additive ng pagkain na E951 ay hindi lumalaban sa kahit bahagyang pagtaas ng temperatura. Samakatuwid, kaugalian na idagdag ito sa mga nakahandang pinggan. Ang kumpletong pagkasira ng istraktura ng isang sangkap ay nangyayari sa temperatura na higit sa 80 ° C. Kapag pinainit, ang aspartame ay nasisira sa methanol at formaldehyde. Ang parehong mga sangkap ay lubos na nakakalason. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga inumin na may nilalaman na sangkap ay madalas na nakasulat na "upang ubusin ang malamig". Kapag pinainit, maaari silang maging isang tunay na lason para sa mga tao. Ang 1 kg ng aspartame ay nagbibigay ng parehong tamis ng 200 kg ng regular na granulated sugar. Samakatuwid, sa produksyon, ginagamit ito sa kaunting mga dosis.

Para sa mga may-ari ng halaman ng pagkain, ang aspartame ay mas mura kaysa sa granulated na asukal

Sa labas ng komposisyon ng mga produkto, ang sangkap ay may synthetic neutral na lasa. Kapag nakarating ito sa mga receptor, ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste ay naramdaman sa loob ng mahabang panahon. Ang Aspartame ay karaniwang maputi ang kulay, ngunit ito rin ay bahagyang madilaw.

Komposisyon ng kemikal ng aspartame

Ang aspartame na kapalit ng asukal ay unang ginawa noong 1965. Ang formula ng kemikal ng sangkap ay C14H18N2O5. Kabilang dito ang:

• L-phenylalanine;
• L-Aspartyl.

Mapanganib ang aspartame sa kalusugan ng tao

Mayroong maraming kontrobersya tungkol sa mga potensyal na panganib ng aspartame. Sa kabuuan, ang mga tampok ng sangkap ay napag-aralan ng higit sa 30 taon. Humigit-kumulang 200 na siyentipiko ang napagpasyahan na walang nakakasamang epekto sa katawan. Sa kabila nito, may mga kalaban ng paggamit ng aspartame sa pagkain. Sa proseso ng pagkakawatak-watak ng isang sangkap sa katawan, nabuo ang formic acid at methyl na alkohol. Ang mga ito ay itinuturing na pinaka-makapangyarihang lason. Gayunpaman, ang kanilang bilang ay hindi sapat upang magkaroon ng masamang epekto sa kalusugan. Bilang karagdagan, ang mga lason na ito ay maaaring pumasok sa katawan at sa mga prutas.

Opisyal na napatunayan na ang isang negatibong epekto sa katawan ay ibinukod lamang sa katamtamang paggamit ng sangkap. Kung ito ay ibinibigay sa labis na dami, maraming mga problema ang maaaring lumitaw. Ang Aspartame ay isang excitatory neurotransmitter. Nagagawa nitong pukawin ang mga kaguluhan sa gawain ng utak at nadagdagan ang pagkabalisa. Sa parehong oras, mayroong isang unti-unting pag-ubos ng mga reserbang enerhiya.Sa matagal na paggamit ng mga produktong may aspartic acid, ang istraktura ng mga daluyan ng dugo at capillary ay maaaring maputol. Pinupukaw nito ang pagbuo ng ilang mga karamdaman.

Ang epekto ng aspartame sa pang-adultong katawan

Ang katawan ng isang may sapat na gulang ay itinuturing na mas madaling kapitan sa mga negatibong epekto ng aspartame. Ang tanging kontra sa paggamit nito ay ang pagkakaroon ng phenylketonuria. Ang sakit ay nagmamana sa pinagmulan. Sinamahan ito ng isang pagkagambala sa paggawa ng mga amino acid, na kasama ang phenylalanine. Sa sakit na ito, inireseta na sundin ang isang tiyak na diyeta na hindi kasama ang pampatamis.

Upang maiwasan ang pinsala mula sa suplemento sa pagdidiyeta, dapat sundin ang dosis. Kinakalkula ito batay sa timbang. Ang isang dosis ng 2 g ng methanol bawat kg ng bigat ng katawan ay itinuturing na ligtas.

Aspartame para sa mga bata

Hindi kanais-nais na magbigay ng mga produktong naglalaman ng aspartame sa mga bata. Ang mga lason ay maaaring magkaroon ng hindi mahuhulaang epekto sa isang lumalaking katawan. Minsan ang sangkap ay idinagdag sa komposisyon ng mga gamot. Samakatuwid, napakahalaga na pag-aralan ang kanilang komposisyon bago ibigay sa isang bata. E

Kung kumakain ang iyong sanggol ng isang produktong naglalaman ng aspartame, maaaring mangyari ang mga sumusunod na epekto:

• sikmura ng tiyan;
• pagbabago sa lakad;
• pagduduwal;
• nabawasan ang visual acuity;
• sakit ng ulo.

Aspartame habang nagbubuntis

Maipapayo na huwag gumamit ng aspartame para sa mga buntis. Ang pormaldehyde, na nabuo bilang isang resulta ng pagkasira ng sangkap, ay maaaring tumagos sa katawan ng bata. Kung para sa isang may sapat na gulang ay hindi siya nagdudulot ng anumang panganib, kung gayon ang sanggol ay maaaring magkaroon ng isang negatibong epekto. Sa sobrang paggamit ng mga produktong naglalaman ng aspartame sa panahon ng pagbubuntis, tataas ang panganib na magkaroon ng mga pathology sa fetus. Bilang karagdagan, may peligro ng wala sa panahon na pagsilang at kusang pagkalaglag.

Ang pangpatamis ay hindi sanhi ng cancer at Alzheimer's disease

Aspartame para sa diabetes

Ang Aspartame ay isang bahagi ng kendi na inilaan para sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Kadalasan ginagamit sila bilang isang kahalili sa maginoo na Matamis para sa diabetes. Ang pakinabang ng sangkap ay ang mababang calorie na nilalaman. Nakakatulong ito na maiwasan ang pagtaas ng timbang. Sa kabilang banda, pinahihirapan ng aspartame na mag-diagnose ng glucose, na labis na mapanganib sa diabetes mellitus. Bilang karagdagan, ang regular na paggamit ng sangkap sa katawan ay nagdaragdag ng posibilidad na magkaroon ng retinopathy.

Mapanganib o hindi additive sa pagkain E951 (Aspartame)

Ayon sa opisyal na datos, ang paggamit ng kapalit na asukal sa pagkain ay hindi makakasama sa kalusugan ng tao. Ngunit sa pagsasagawa, may panganib na masamang reaksyon. Pinukaw sila ng labis na paggamit ng isang sangkap sa katawan. Sa kasong ito, mayroong isang paglabag sa metabolismo ng mga hormon na may kasunod na mga problema.

Ang mga posibleng epekto ng aspartame ay kinabibilangan ng:

• pang-aapi ng reproductive function;
• pagkagambala ng atay at bato;
• patolohiya ng gumagala;
• pagkasira ng paningin;
• hindi nakatulog ng maayos;
• pantal sa balat.

Dapat tandaan na ang pangpatamis ay may mas malakas na epekto sa mga receptor. Ang soda na may aspartame ay hindi masiyahan ang iyong pagkauhaw. Sa kabaligtaran, pinahuhusay nito. Ang confectionery kasama ang nilalaman nito ay hindi nakakatulong sa paggawa ng serotonin. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang isang tao ay hindi maaaring punan ang pangangailangan para sa Matamis. Sa batayan na ito, pinapataas niya ang dami ng kinakain na pagkain.

Bago mailabas sa international market, ang bawat produkto ay sumasailalim sa isang serye ng mga pagsubok. Upang matukoy ang antas ng aspartame, ginagamit ang mga chromatographic at spectrophotometric na pamamaraan ng pagsasaliksik. Batay sa mga resulta ng pagtatasa ng komposisyon ng sangkap, isang sertipiko ng pagsunod ay naibigay, na nagpapahintulot sa paggamit ng produkto sa mga industriya ng pagkain at parmasyutiko.

Saan matatagpuan ang aspartame

Ang Aspartame ay malawakang ginagamit sa industriya ng kendi. Pinapataas nito ang target na madla, pinapayagan na matupok ang mga Matamis, kahit na ng mga hindi. Ito ay kasama sa lahat ng pagkain sa pagdiyeta at mababang calorie.Minsan idinagdag din ito sa mga gamot. Ang sangkap ay matatagpuan sa mga sumusunod na pagkain:

• carbonated na inumin at iba't ibang mga cocktail;
• sorbetes;
• kendi;
• Toothpaste;
• pagkain ng mga bata;
• gamot

Nilalaman ng calorie ng aspartame

Ang Aspartame ay nagdaragdag ng tamis sa ulam, ngunit hindi ito ginawang mataas sa calories. Ang 100 g ng sangkap ay naglalaman ng 365 kcal. Ngunit isang minimum na halaga ng additive ang kinakailangan upang makapagbigay ng isang matamis na panlasa. Samakatuwid, ang calorie na nilalaman bilang isang resulta ay tumataas nang bahagya.

Ano ang maaaring palitan ang aspartame

Upang maalis ang posibilidad ng mga epekto, maaari mong palitan ang pangpatamis ng mas natural na mga kahalili. Kabilang dito ang mga pampatamis batay sa stevia at erythritol. Ang mga suplemento ng pagkain ay naglalaman ng mga sangkap na madaling gamitin sa kapaligiran na walang masamang epekto sa kalusugan. Hindi sila naglalaman ng mga carbohydrates at hindi nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Bilang karagdagan, maaari silang magamit ng mga bata, mga buntis at lactating na kababaihan.

Konklusyon

Ang pinsala ng aspartame ay posible lamang sa sobrang paggamit ng sangkap sa katawan. Kapag natupok nang katamtaman, ang pampatamis ay walang sistematikong epekto sa kalusugan. Samakatuwid, mahalagang igalang ang mga inirekumendang dosis.

Mga pagsusuri tungkol sa mga panganib at benepisyo ng aspartame