Kapalit ng asukal: mga benepisyo at pinsala, posible bang may diabetes

Ang pagkakaiba-iba ng mga modernong produkto ng pagkain ay humantong sa ang katunayan na marami sa kanila ay ipinagpapalit para sa mga analogue na may kapaki-pakinabang na mga katangian. Nalalapat ang panuntunang ito sa mga artipisyal na pangpatamis. Nilikha ang mga ito upang mapigilan ang mga nakakasamang epekto ng natural beet o cane sugar. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pangpatamis ay isang paksa ng labis na debate.

Alin ang mas mahusay: pangpatamis o asukal

Sa pagkakaroon ng mga kahalili, ang kontrobersya sa mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng asukal ay lumakas. Maraming tao ang nagsusumikap na ganap na matanggal ang asukal sa kanilang diyeta. Makatuwiran ba ang naturang hakbang? Gumagawa ba ang pampatamis ng higit na pinsala kaysa sa mabuti sa katawan ng tao? Upang malaman, kailangan mong maunawaan kung ano ang asukal at kung paano mo ito mapapalitan.

Ang asukal, granulated na asukal, pinong asukal ay tinatawag na sucrose. Nakuha ito mula sa mga sugar beet o tungkod. Ang mga karagdagang mapagkukunan ng asukal ay kilala: maple, palm, sorghum, ngunit hindi gaanong karaniwan ang mga ito.

Ang Sucrose ay isang elemento ng kadena ng pagkain: ito ay isang kinatawan ng mga karbohidrat na kinakailangan para sa mga tao. Pagpasok sa katawan, nasisira ito sa fructose at glucose. Ang glucose ay nasiyahan ang higit sa kalahati ng pagkonsumo ng enerhiya ng katawan ng tao.

Nagtalo ang mga mananaliksik na ang labis na paggamit ay hindi maikakaila na pinsala. Ang Sugar ay isang kalahok at provocateur ng maraming mga reaksyon na nagsasangkot ng mga pagbabago sa gawain ng iba't ibang mga system.

Ang mga kapalit ng asukal ay idinisenyo upang mabawasan ang pinsala mula sa pagkain ng natural na asukal. Ito ang mga kemikal na may matamis na panlasa. Kabilang sa mga ito, kaugalian na makilala:

• mga kapalit ng asukal;
• sweeteners.

Ang mga bahagi ng parehong grupo ay inuri bilang mababang calorie at no-calorie na pagkain. Ang mga sagot sa mga katanungan tungkol sa kung alin ang mas mahusay: kapalit ng sucrose o asukal, ano ang mga benepisyo at pinsala ng parehong mga sangkap, nakasalalay sa uri ng pangpatamis at ang pangangailangan para sa kapalit na ito.

Nakakasama ba ang mga sweetener

Ang mga talakayan tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga kapalit ng asukal para sa isang malusog na tao ay dapat magsimula sa ang katunayan na ito ay mga espesyal na kemikal na compound na nilikha sa isang artipisyal na paraan. Ang pagbabalangkas na ito ay hindi nalalapat sa natural na mga sweetener, na kasama ang honey at prutas.

Ang mga compound ng kemikal na ginagamit ng mga tagagawa upang lumikha ng isang produkto ay maaaring magkaroon ng ilang mga epekto:

• aspartame madalas na nagiging isang provocateur ng sakit ng ulo, pumupukaw ng hindi pagkakatulog at nagpapataas ng gana sa pagkain;
• saccharin kilala bilang isang kalahok sa mga proseso na nagreresulta sa pagbuo ng mga cancer cell;
• sorbitol at xylitol pukawin ang isang pag-agos ng apdo, na kung saan ay hindi palaging may positibong epekto sa estado ng pancreas, magkaroon ng isang panunaw epekto;
• suklamat may kaugaliang maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Ang mga pakinabang ng mga sweeteners

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng natural na pangpatamis ay isinasaalang-alang ang kanilang likas na komposisyon, ang kawalan ng mga epekto.

Ang mga kapalit ng asukal ay madalas na kinakailangan para sa mga taong naghihirap mula sa parehong uri ng diyabetes, labis na timbang, sakit sa atay na nauugnay sa kawalan ng kakayahan na masira ang fructose.

Ang mga ito ay mababa sa calorie at angkop para sa mga nanonood ng kanilang diyeta. Mayroon silang mga maginhawang dispenser na hindi pinapayagan kang gamitin ang mga ito nang hindi mapigilan.

Mga pahiwatig para sa paggamit ng mga sweeteners

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pangpatamis ay ginagamit kapag nagrereseta ng paggamot at diyeta para sa mga taong nagdurusa mula sa iba't ibang mga karamdaman.

Inirerekumenda ang mga ito:

• may diabetes;
• labis na timbang, labis na timbang;
• sakit sa atay;
• anorexia;
• pag-aalis ng tubig

Mga uri ng sweeteners

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pangpatamis ay ganap na nakasalalay sa uri ng tambalan. Upang maprotektahan ang iyong sarili, hindi upang saktan ang iyong kalusugan, dapat mong maingat na suriin ang lahat ng mga pag-aari ng mga produkto bago pumili.

Mga natural na kapalit ng asukal

Ang pangkat na ito ay may kapaki-pakinabang na mga katangian. Nakahiwalay ang mga ito mula sa natural na hilaw na materyales, samakatuwid ay itinuturing silang natural.

Mga synthetic sweeteners

Ang mga benepisyo o pinsala ng mga synthetic sweetener ay nakasalalay sa uri at komposisyon.

• Aspartame... Na-patent bilang isang additive sa pagkain E951. Ito ay 200 beses na mas matamis kaysa sa sukrosa, na may calory na halaga na 4 kcal bawat 100 g. Ginagawa ito sa anyo ng mga tablet, idinagdag sa mga inumin, yoghurt, bitamina. Ang produkto ay tumatagal ng pang-2 na lugar sa mundo kasama ng mga sikat na sweeteners. Ang isang makabuluhang kawalan ng ganitong uri ay maaari itong mapanganib kung natupok pagkatapos ng pag-init. Pinukaw ng mataas na temperatura ang pagpapalabas ng mga nakakapinsalang sangkap. Dahil sa pag-aaring ito, hindi inirerekumenda na gamitin sa lutong pinggan.
• Saccharin... Ito ay 300-500 beses na mas matamis kaysa sa sukrosa, hindi hinihigop ng katawan, na pinalabas sa ihi. Nakarehistro bilang isang suplemento sa pagkain E954, ginagamit ito ng mga taong may diyabetes. Ito ay idinagdag sa mga soda at pagkaing may asukal na may mahabang buhay sa istante. Ang Saccharin ay ganap na ipinagbabawal sa mga bansang Europa bilang isang sangkap na carcinogenic.
• Sucraclose... Kilala bilang E955 na additive sa pagkain. Mayroon itong maliwanag na lasa na 600 beses na mas matamis kaysa sa sukrosa. Sa kurso ng pagsasaliksik sa mga nakaraang dekada, walang mga epekto mula sa paggamit. Maraming mga eksperimento ang naganap sa mga lalawigan ng Canada: doon mas madalas ang sucraclose, ginamit ito sa nakaraang 15 taon at itinuturing na isang kapaki-pakinabang na additive.
• Sucrasite... Ito ay isang suplemento sa pagdidiyeta na naaprubahan para magamit ng mga diabetic. Mga Disadvantages: Maaaring nakakalason kung kinuha nang labis dahil sa nilalaman ng fumaric acid.
• Cyclamate... Ang pampatamis na ito ay ihiwalay mula sa calcium at sodium salts. Ito ay isang mala-kristal na pulbos na natutunaw sa tubig. Ito ay 50 beses na mas matamis kaysa sa asukal at kabilang sa uri ng mga zero-calorie substitutes. Ang panunaw na epekto ng sangkap na ito sa katawan ay kilala.

Ano ang pinaka-hindi nakakapinsalang pampatamis

Kabilang sa iba't ibang mga inaalok na produkto, ang mga pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ay napili. Inirerekumenda ng mga eksperto ang mga pampatamis batay sa:

• stevia;
• sucralose

Alam ang mga pag-aari ng mga tanyag na pampatamis, maaari kang gumawa ng iyong sarili, iyong sariling pagpipilian, alin sa mga ito ang maaaring mabisang palitan ang asukal nang hindi makakasama sa katawan

Mga katangian ng Sucralose:

• gawa ito sa asukal
• makatikim ito ng 600 beses na mas matamis kaysa sa asukal;
• ang glycemic index ay zero, na nangangahulugang hindi ito nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo;
• pinapanatili nito ang mga katangian nito pagkatapos ng paggamot sa init;
• ay walang isang hindi kasiya-siyang aftertaste;
• excreted mula sa katawan sa loob ng 24 na oras.

Ang pangunahing kawalan ay ang pangangailangan na limitahan ang dosis nito sa rate na 0.5 g bawat 1 kg ng timbang, kung hindi man ay makakakuha ka ng hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan sa anyo ng taba sa katawan.

Kung ihahambing sa sucralose, si stevia ay may:

• pinagmulan ng gulay;
• pinagmulan ng gulay;
• matamis na pag-aari 25 beses na mas mataas kaysa sa asukal;
• napakababang nilalaman ng calorie: 18 kcal bawat 100 g;
• zero GI at ang kakayahang magbigay ng sustansya sa pancreas at ibalik ang mga pagpapaandar nito;
• hindi binabago ang kalidad sa panahon ng paggamot sa init;
• malakas na antiseptiko at panunumbalik na mga katangian ng halaman;
• walang mga paghihigpit sa dosis.

Ang mga kawalan ng stevia ay nagsasama ng isang tukoy na lasa ng damo (na wala sa pulbos).

Ito ay maaaring parehong independiyenteng mga produkto at kumplikadong pagbubuo.

Anong mga kapalit ng asukal ang maaaring magamit para sa diabetes

Ang pangunahing problema para sa mga may kundisyon sa diabetes ay ang patuloy na pagsubaybay sa pagtaas ng antas ng glucose sa dugo. Upang mabawasan ang pagganap, inirerekumenda na gumamit ng mga synthetic na uri. Ang kanilang mga benepisyo para sa mga diabetic

• nabawasan ang antas ng calorie;
• pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic.

Ang benepisyo ng mga kapalit ng asukal para sa diabetes ay nakasalalay sa kakayahang mabawasan ang panganib na tumaas ang bilang ng dugo habang nagbibigay-kasiyahan sa mga panlasa.

Maraming mga eksperto ang nagpapayo sa paggamit ng sorbitol. Ang mga katangian nito ay angkop para sa mga diabetic sa maraming paraan:

• ay hindi nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo;
• hinihigop nang walang paglahok ng insulin;
• natutunaw sa tubig, maaaring malantad sa mataas na temperatura;
• may mga katangian ng choleretic;
• sa lasa, malapit ito sa asukal.

Sa industriya ng pagkain, ang sorbitol ay madalas na ginagamit bilang isang additive sa paghahanda ng mga pagkain para sa mga diabetic.

Aling pangpatamis ang mas mahusay para sa mga buntis

Ang panahon ng pagbubuntis ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga kababaihan ay pumili ng de-kalidad na malusog na mga produkto at subaybayan ang paggamit ng sukrosa, kung hindi man ang pag-unlad ng pangsanggol ng bata ay maaaring mapinsala.

Ang mga artipisyal na pampatamis ay kontraindikado sa mga buntis na kababaihan. Pinayuhan silang pumili stevia bilang kapalit o kumuha ng natural na fructose, na matatagpuan sa pulot at malusog na prutas.

Maaari bang ibigay ang mga pampatamis sa mga bata

Kapag bumubuo ng mga kapaki-pakinabang na gawi sa mga bata, inirerekumenda na gumamit ng pamilyar na mga scheme. Sa isang pamilya kung saan walang mga patakaran para sa pagpapalit ng sukrosa, hindi sila dapat baguhin. Dapat sumunod ang mga bata sa kanilang normal na diyeta. Ang dami ng mga Matamis ay dapat na kontrolin upang mabawasan ang mga panganib ng pinsala sa katawan ng bata.

Mga kapalit ng asukal para sa pagbawas ng timbang

Maraming mga kababaihan ang madalas na nagtanong kung ano ang higit pa mula sa paggamit ng mga kapalit ng asukal para sa pagbaba ng timbang: pinsala o benepisyo.

Kapag nawawalan ng timbang, inirerekumenda ang mga natural na pampatamis na walang mababang halaga ng calorie, ngunit sa kabila nito, nag-aambag sa aktibong pagkasira ng mga carbohydrates at ang kanilang pag-convert sa enerhiya.

Ang Sucralose ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian mula sa mga synthetic species para sa mga nais na mawalan ng timbang. Ang bentahe ng kapalit na ito ay mayroon itong pag-aari ng hindi pakikilahok sa mga proseso ng paglagom. Ito ay excreted mula sa katawan nang hindi nag-iiwan ng bakas.

Pang-araw-araw na paggamit ng mga kapalit ng asukal

Ang pang-araw-araw na allowance para sa bawat gamot na uri ng gawa ng tao ay ipinahiwatig sa pakete. Ang mga hangganan ay nasa pagitan ng 30 - 50 g araw-araw.Ang mga tablet, pulbos, likido ay idinagdag sa tsaa at iba pang inumin. Para sa pagluluto sa hurno, gumamit ng mga libreng dumadaloy na form.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng isang pampatamis ay isang bagay ng patuloy na talakayan sa pagitan ng mga naghahangad na makontrol ang kalidad at dami ng kinakain na pagkain. Ang pagpili ng kapalit ng asukal ay dapat magsimula sa maingat na pagsasaalang-alang sa mga pag-aari at benepisyo sa kalusugan ng inirekumendang pangpatamis.

Mga pagsusuri ng mga doktor