Nakakasama ba ang pritong patatas

Ang mga pinggan ng patatas ay napakapopular na sila ay pangalawa lamang sa bigas. Ang piniritong patatas ang pinakamadali at pinakamabilis na ulam na ihahanda: isang nasubok na pang-ulam na pinggan, tanyag na fast food, at pagkain ng mag-aaral. Ang mga benepisyo at pinsala ng pritong patatas ay isang napaka-kontrobersyal na paksa na nagsasanhi ng maraming pagpuna mula sa mga tagasuporta ng wastong nutrisyon.

Ang kemikal na komposisyon ng pritong patatas

Ang mga pakinabang ng patatas ay natutukoy pangunahin sa pamamagitan ng kanilang komposisyon ng kemikal.

Ang patatas tuber ay mayaman sa mga nutrisyon - bitamina, macro- at microelement, mineral asing-gamot. Naglalaman ang komposisyon ng halos buong kumplikadong bitamina B, beta-carotene, bitamina PP, E, H, na kumokontrol sa katawan.

Ang pagkain ng 200 - 300 g ng patatas ay maaaring mapunan ang pang-araw-araw na rate ng ascorbic acid. Ang potasa, posporus, kaltsyum, magnesiyo ay nangingibabaw sa mga macronutrients. Ang ugat na gulay ay naglalaman din ng mga oxalic, malic, citric acid.

Ang langis ng halaman na ginamit para sa pagprito ay naglalaman ng mga bitamina A, D, at E. Ito ay pangunahing binubuo ng mga polyunsaturated fats, na mas madaling matunaw kaysa sa mga fat ng hayop.

Gayunpaman, pagkatapos ng paggamot sa init, ang ilan sa mga nutrisyon ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang mga produktong pagprito ay maaaring mapanganib.

Nutrisyon na halaga at nilalaman ng calorie ng pritong patatas

Ang piniritong patatas ay may mataas na index ng glycemic. Ang mga karbohidrat sa ugat na gulay ay nakararami ng almirol at mabilis na hinihigop, na nagreresulta sa panandaliang pagkabusog. Ang 100 g ng pritong patatas ay naglalaman ng:

• protina - 3 g;
• karbohidrat - 23 g;
• taba - 10 g.

Ang isang hilaw na gulay ay hindi mataas sa calories - 75 kcal bawat 100 g ng produkto. Ngunit hindi ito maaaring kainin sa form na ito, napakaraming mga tao ang ginusto itong aliwin: pagkatapos ng lahat, ito ay isang masarap na ulam na madaling ihanda at madali. Bilang isang resulta, ang calorie na nilalaman ay higit sa doble - isang average ng 192 kcal bawat 100 g.

Bakit kapaki-pakinabang ang pritong patatas?

Ang almirol, bilang pangunahing nasasakupan ng ugat na gulay, ay nagdudulot hindi lamang pinsala, tulad ng maraming naniniwala, ngunit nakikinabang din, nagbibigay-kasiyahan sa kagutuman ng mabuti at nagbibigay ng lakas sa katawan.

Pinapalakas ng kaltsyum ang tisyu ng buto, at ang mga bitamina B ay nagpapasigla sa paggawa ng serotonin at dopamine, mga hormon na responsable para sa magandang kalagayan. Ipinapaliwanag nito ang apela ng mga hiwa ng gintong patatas.

Normalize ng mga bitamina ang paggana ng sistema ng nerbiyos, makakatulong sa paglaban sa stress. Salamat sa pagbubuo ng mga pulang selula ng dugo, nagpapabuti ng gana.

Ang isang mataas na nilalaman ng potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng cardiovascular system, binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng hypertension at stroke. Ang pag-atras ng likido mula sa katawan ay pinabilis.

Dahil sa ang katunayan na ang ulam ay madalas na maraming inasin at luto sa paggamit ng taba, ang epekto ng mga pag-aari ng produkto ay nabawasan: ang mga benepisyo ng pritong patatas para sa katawan ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga luto sa kanilang mga uniporme.

Maaari bang magbuntis at nagpapasuso ang pritong patatas?

Ang kalusugan ng hindi pa isinisilang na sanggol ay higit sa lahat nakasalalay sa kung ano ang kinakain ng ina habang nagbubuntis at nagpapasuso.Bagaman pinapayuhan ng mga gynecologist ang mga buntis na kumain ng mga pagkaing mataas ang calorie, ang mga benepisyo ng pritong patatas ay maliit: dapat silang ibukod mula sa diyeta.

Ang Pagbubuntis ay isang seryosong pagsubok para sa katawan, na nakakaranas ng mas mataas na stress sa estado na ito. Ang sistema ng pagtunaw at bato ay gumagana sa isang nadagdagang mode, at tulad ng isang mataba, maalat na ulam tulad ng pinirito na patatas ay lalo lamang itong mai-load. At ang mga carcinogens ay inilabas bilang isang resulta ng pagprito na makapinsala sa umuunlad na fetus.

Kapag nagpapasuso, hindi inirerekomenda ang ina na kumain ng pritong patatas: lactocytes, na responsable para sa paggawa ng gatas, kumuha ng parehong kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian mula sa mga kinakain na pagkain.

Pritong patatas para sa mga bata

Siyempre, ang piniritong patatas ay masarap at nakakapanabik, ngunit hindi mo dapat turuan ang isang bata sa kanila. Ang mabibigat na pagkain ay negatibong nakakaapekto sa pagbuo ng gastrointestinal tract ng sanggol at hindi kapaki-pakinabang. Ang atay at tiyan ng isang bata ay maaaring hindi makayanan ang panunaw, na nagdaragdag ng posibilidad ng kanilang karamdaman.

Ang mga kagustuhan sa pagluluto ng mga bata ay higit na hinuhubog ng mga magulang mismo. Sa pamamagitan ng pagkain ng malusog na pagkain, at sa gayon ay nagpapakita ng isang halimbawa, maiiwasan mo ang kapritso ng bata sa hapag kainan.

Ang pinsala ng pritong patatas

Sa kasamaang palad, ang pamamaraang pagluluto mismo ay hindi nagraranggo ng pritong patatas bilang isang kapaki-pakinabang na produkto: sa kabaligtaran, kapag ang langis ay pinainit sa isang kawali, ang mga libreng radikal ay pinakawalan, ang pinsala na kung saan ay kilalang-kilala sa pagpupukaw ng kanser, pagbaba ng kaligtasan sa sakit, pagbuo ng atherosclerosis, mga sugat sa balat at nerbiyos.

Ang ulam ay nagiging mataba, maalat, mataas na calorie. Mahirap digest ang naturang pagkain: ang atay ay naglalabas ng higit na apdo, na humahantong sa isang mas mataas na kaasiman ng tiyan. Ang mga pritong patatas ay hindi rin katanggap-tanggap para sa ulser: ang mga gastric juice ay nagpapalala ng pinsala sa mucosal, sanhi ng mga komplikasyon ng sakit.

Sobrang timbang

Ang ulam ay niluto sa langis ng halaman o taba ng hayop. Ipinapaliwanag nito ang mataas na calorie na nilalaman. Ang enerhiya ng ahas ay nakaimbak sa anyo ng mga fatty deposit. Kung ang mga reserba na ito ay hindi ginugol, kung gayon ang hindi labis na timbang ay hindi maiiwasan. Mayroong isang pagkagambala sa paggana ng mga system ng katawan, kabilang ang cardiovascular.

Ang starch ay isang polysaccharide na ang monomer ay alpha-glucose. Kapag nasa daloy ng dugo, pinasisigla nito ang paggawa ng insulin ng pancreas. Pinaghihiwa ng hormon ang glucose, na ginagawang enerhiya. Hindi makaya ng pancreas ang tumaas na konsentrasyon ng glucose sa dugo kung ang paggawa ng insulin ay may kapansanan. Samakatuwid, ang piniritong patatas para sa diyabetis ay dapat na maibukod mula sa diyeta.

Langis at carcinogens

Bilang karagdagan sa labis na timbang, maaaring maganap ang mga mas kakila-kilabot na sakit - mga malignant na bukol. Ang langis sa paninigarilyo sa isang kawali ay isang sigurado na pag-sign na ang mga carcinogens ay nabubuo dito dahil sa mataas na temperatura. Ang mga sangkap na ito ay nakakalason at nagdaragdag ng panganib ng neoplasms.

Upang i-minimize ang pinsala mula sa pritong patatas, lutuin sila ng mas mataas na usok ng mga langis ng halaman ng gulay:

• mustasa (254 ° C);
• pino na rapeseed (240 ° C);
• pino na mirasol, toyo, mais (232 ° C).

Ang mga taba ng hayop, pati na rin ang mga hindi nilinis na langis, ay may posibilidad na bumuo ng mga carcinogens nang mas maaga, sa mas mababang temperatura.

Nilalaman ng asin

Ang piniritong patatas ay lalong masarap kapag inasin nang mabuti. Gayunpaman, ang labis na sosa ay nakakapinsala dahil pinapanatili nito ang likido sa mga tisyu. Ang paglabag sa balanse ng balanse ng tubig-asin ay labis na nakakarga sa mga bato, humahantong sa pamamaga, mataas na presyon ng dugo. Mapanganib ito sa sistema ng sirkulasyon, at nagbabanta rin sa paglitaw ng magkasanib na mga problema.Bilang karagdagan, pinupukaw ng asin ang gana sa pagkain, na naghihikayat sa labis na pagkain.

Paano magluto nang tama ng patatas

Mas mabuti na lutuin ang ugat na gulay sa uniporme nito o ihurno ito sa oven - sa ganitong paraan mas mapangalagaan ang mga hindi kapaki-pakinabang na katangian nang hindi nadaragdagan ang calorie na nilalaman. Gayunpaman, kung imposibleng isuko ang mga piniritong patatas, kung gayon kailangan mong malaman kung paano i-minimize ang pinsala at makakuha ng mas maraming mga benepisyo sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng alituntunin:

1. Ang mga tinadtad at nabalot na patatas ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras upang mabawasan ang nilalaman ng almirol ng ugat na gulay.
2. Hindi gaanong taba ang kinakailangan kung gumamit ka ng isang non-stick pan.
3. Ang pinong mga langis ng gulay ay dapat na ginustong. Hindi sila maaaring magamit muli, ang kawali ay dapat hugasan pagkatapos ng bawat pagluluto.
4. Ang mga hiwa ay hindi dapat labis na luto, kaya pukawin ang mga ito. Makakakuha ka ng isang crispy crust kung hindi mo takpan ang produkto ng takip habang nagprito.
5. Asin bago ihain, kung hindi man ay masisipsip ng asin ang taba.

Kahit na sinusunod ang mga patakarang ito, ang pagkain ng pritong patatas ay madalas na hindi sulit, sapagkat ang pinsala mula sa pagkain nito ay maaaring mabawasan, ngunit hindi matanggal.

Aling mga patatas ang pipiliin para sa pagprito

Maraming mga pagkakaiba-iba, at hindi lahat sa kanila ay makakagawa ng perpektong mga hiwa ng ginto. Angkop para sa pagprito ay mga patatas na naglalaman ng mas kaunting almirol na may madilaw-dilaw o kayumanggi tubers at isang dilaw na core. Ang isang natatanging pag-aari ng naturang mga pagkakaiba-iba ay ang kakayahang mapanatili ang hugis sa panahon ng pagluluto.

Kinakailangan na magbayad ng pansin hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa kondisyon ng root crop - ito ay matatag at nababanat sa pagpindot, ang alisan ng balat ay makinis, walang mga depekto.

Ang isang berdeng kulay o pagkakaroon ng sprouts ay nagpapahiwatig na ang patatas ay naglalaman ng maraming solanine. Ang lason na ito ay humahantong sa matinding pagkalason: hindi ka makakain ng gulay.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng pritong patatas ay malapit na nauugnay sa paraan ng kanilang paghahanda, ang dalas ng kanilang hitsura sa hapag kainan. Ang regular na paggamit ay puno ng labis na timbang, mga problema sa digestive at cardiovascular system. Gayunpaman, ang masarap na ito, ngunit hindi malusog na ulam ay maaaring tangkilikin isang beses sa isang linggo sa kawalan ng mga kontraindiksyon ng doktor.