Ang mga benepisyo at pinsala ng boletus sa katawan

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga aspen na kabute ay batay sa kanilang mayamang komposisyon. Ang mga ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng kabute sa pagluluto. Ang mga aspen na kabute ay mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, na nagpapahintulot sa kanila na magamit para sa mga layuning pang-gamot.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng boletus

Ang Boletus ay isang nakakain na kabute na kabilang sa genus na Leccinum. Nakuha ang pangalan nito dahil sa kakayahang bumuo ng isang simbiotic na relasyon na may mga aspen root. Tinatawag din ng mga tao ang kabute na aspen at taong mapula ang buhok. Sa pagluluto, naging tanyag ito hindi lamang dahil sa lasa nito, ngunit dahil din sa mababang nilalaman ng calorie. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 22 kcal. Naglalaman ang boletus ng mga sumusunod na sangkap:

• bitamina C;
• niacin;
• mga amino acid;
• bakal;
• fluorine;
• disaccharides;
• potasa;
• unsaturated fatty acid;
• posporus;
• tannins;
• retinol;
• kaltsyum

Ang nilalaman ng bitamina PP ay may malaking kahalagahan. Nakikilahok siya sa mga proseso ng metabolic at may positibong epekto sa paggana ng nervous system. Ang potassium ay kasangkot sa oxygen metabolism at regulasyon ng mga reserba ng enerhiya. Ang hindi saturated fatty acid ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso at naglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa labis na kolesterol.

Bakit kapaki-pakinabang ang mga boletus na kabute

Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, ang mga aspen na kabute ay hindi mas mababa sa iba't ibang mga uri ng karne. Dahil sa kanilang mababang glycemic index, maaari silang matupok kahit na may diabetes. Ang mga kabute ay hindi lamang makakatulong upang pag-iba-iba ang diyeta, kundi pati na rin dagdagan ang supply ng mga nutrisyon sa katawan. Mayroon silang malakas na mga katangian ng immunostimulate at antioxidant.

Sa hitsura, ang taong mapula ang buhok ay mahirap malito sa mga lason na kabute.

Ang pinaka binibigkas na kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga aspen na kabute ay kasama ang mga sumusunod:

• pagbaba ng antas ng kolesterol;
• pagpapanumbalik ng bituka microflora;
• aksyon ng antitumor;
• pag-aalis ng mga lason, mabibigat na riles at radionuclides mula sa katawan;
• pag-iwas sa atherosclerosis;
• epekto sa pagpapanumbalik;
• pag-aalis ng utot;
• nadagdagan ang antas ng hemoglobin;
• pagpapatibay ng cardiovascular system;
• pinabuting paningin.

Ang pangunahing pakinabang ng mga kabute ng boletus para sa mga tao ay upang dagdagan ang supply ng mga mineral. Bilang karagdagan, maaari silang magamit sa paglaban sa mga nakakahawang sakit at imyunidad. Ang mga mahahalagang amino acid sa aspen boletus ay nagbibigay ng pag-aktibo ng mga proseso ng metabolic at protektahan ang katawan mula sa mga nakakasamang epekto ng kapaligiran. Dahil sa binibigkas nilang mga katangian ng pagsipsip, matagumpay nilang nakakalaban ang mga negatibong epekto ng radionuclides at nakakalason na metal.

Boletus sa katutubong gamot

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga aspen na kabute ay ginawang popular sa mga tagasuporta ng alternatibong therapy. Ang mga tannin sa komposisyon ay ginagawang epektibo laban sa nagpapaalab na proseso. Ang isang malaking supply ng iron ay nakakatulong na maiwasan ang anemia. Ang Ascorbic acid ay may malabnaw na epekto sa dugo at nililinis ang vascular cavity.

Bilang karagdagan, ang mga kabute ay may binibigkas na mga nagbabagong katangian.Pinapabilis nila ang paggaling ng katawan matapos sumailalim sa iba`t ibang mga sakit at pinsala. Bilang natural na adaptogens, ang mga aspen na kabute ay nagpapagana ng mga panlaban at maiwasan ang impeksyon mula sa pagpasok sa katawan. Sa karamihan ng mga kaso, ginagamit ang mga ito upang ayusin ang mga sumusunod na problema:

• acne;
• mga sakit ng gastrointestinal tract;
• anemya;
• talamak na pagkapagod na sindrom;
• mga karamdaman sa nerbiyos;
• atherosclerosis;
• anemya;
• Nakakahawang sakit.

Sa katutubong gamot, ang mga kabute ay ginagamit upang makagawa ng decoctions at tincture. Una silang pinatuyo at pagkatapos ay durog sa isang pulbos na pare-pareho. Ang iba't ibang mga produktong panggamot ay ginawa batay sa hilaw na materyal na ito. Upang madagdagan ang pagiging epektibo ng paggamot, ang mga aspen na kabute ay pinagsama sa mga halaman at iba pang mga kabute na may epekto sa pagpapagaling. Ang tagal ng paggamot ay tinutukoy nang isa-isa.

Ang paggamit ng boletus sa pagluluto

Dahil sa kanilang panlasa at mataas na halaga sa nutrisyon, ang boletus ay maaaring maging isang mahusay na kahalili sa karne. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng parehong sopas at pangunahing mga kurso. Ang mga kabute ay mahusay na kasama ng mga gulay, kulay-gatas, keso, cream at halaman.

Ang isang mahusay na sabaw ay ginawa mula sa boletus, na maaaring maging batayan para sa isang sopas. Maaari din silang prito, nilaga at pinakuluan. Ngunit ang pinakakaraniwang ulam ay adobo boletus. Tulad ng naturan, perpektong pinunan nila ang mga pinggan ng patatas. Sa proseso ng pagluluto, nawawalan ng hugis ang mga kabute at dumidilim nang kaunti. Upang maiwasang mangyari ito, dapat silang ibabad sa isang solusyon ng sitriko acid na may konsentrasyon na 0.5%.

Ang mga amino acid sa komposisyon ay hinihigop lamang ng 70-80%

Sa panahon ng pagluluto, ipinapayong gilingan ang mga kabute nang maliit hangga't maaari upang mapabuti ang pantunaw ng sistema ng pagtunaw. Para sa pag-canning, mas mahusay na gumamit ng mga batang specimens na hindi nasira.

Boletus pinsala at contraindications

Kung hindi wastong ginamit, ang mga kabute ay maaaring makapukaw ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang mga pangunahing kawalan ng aspen na kabute ay kasama ang pangmatagalang paglagom ng katawan. Ang mga ito ay itinuturing na medyo mabigat na pagkain. Samakatuwid, hindi sila dapat abusuhin, ang laki ng bahagi ay dapat kontrolin. Kinakailangan din na ihinto ang pagkain ng luma o nasira na mga kabute. Maiiwasan nito ang mga sintomas ng pagkalason. Kabilang sa mga kontraindiksyon ay:

• edad sa ilalim ng 7;
• gota;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• paglala ng mga malalang sakit ng atay, bato at tiyan.

Sa pagkabata, ang boletus ay nakakasama sa mga posibleng problema sa digestive. Sa katawan ng maliliit na bata, walang sapat na mga enzyme na maaaring matiyak ang buong pantunaw ng boletus. Sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, ang posibilidad na idagdag ang mga ito sa diyeta ay isa-isa na tinalakay sa doktor. Hindi inirerekumenda na kumain ng kabute nang mas maaga sa 3 buwan pagkatapos ng paggawa.

Paano pumili at mag-iimbak

Ang mga aspen na kabute ay ani mula Hulyo hanggang Oktubre. Ngunit ang pinaka-mayabong na buwan ay Setyembre. Sa hitsura, ang taong mapula ang buhok ay katulad ng boletus. Samakatuwid, mahalaga na makilala ang isa mula sa isa pa. Ang pangunahing tampok ng boletus ay isang madilim na kayumanggi cap. Sa mga boletus, ito ay maliwanag na pula o kahel.

Kapag pumipili ng mga kabute, kailangan mong magdala ng isang wicker basket at isang matalim na kutsilyo. Ang mga maliliit na kagubatan, butas at mga kagubatan ng spruce ay ang pinakamahusay na mga lugar upang maghanap. Ang mga kabute ay dapat na iproseso kaagad pagkatapos ng pag-aani. Kung hindi man, mabilis silang magiging hindi magamit. Una silang ibinabad sa malinis na tubig. Tumatagal ito ng hindi hihigit sa kalahating oras. Pagkatapos ang boletus ay nalinis ng dumi at mga labi.

Ang ilan sa mga kabute ay maaaring lutuin kaagad, at ang natitira ay maaaring mai-freeze o matuyo. Bago ang pagyeyelo, ang mga redhead ay pinuputol.Pagkatapos ng masusing paghuhugas, mahalagang alisin ang labis na kahalumigmigan sa kanila. Pagkatapos nito, ang mga aspen na kabute ay inilalagay sa isang board at inilalagay sa freezer. Pagkatapos ng 3-4 na oras maaari silang mailabas. Pagkatapos ay nakabalot sila sa mga selyadong bag at inilalagay sa freezer. Ang buhay ng istante ng naturang blangko ay 4-6 na buwan.

Ang pinatuyong boletus ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa buong taon. Isinasagawa ang pagpapatayo gamit ang isang espesyal na aparato o sa pamamagitan ng pag-hang ng produkto sa isang string. Dati, ang mga katawan ng prutas ay hugasan at gupitin sa malalaking hiwa. Kapag gumagamit ng isang dryer, ang proseso ay mas mabilis na mag-unlad. Ang pagpapatayo sa isang string ay isinasagawa napapailalim sa mahusay na bentilasyon sa isang madilim na silid. Para sa pag-iimbak ng mga tuyong kabute, napili ang isang lalagyan ng ceramic o salamin. Napakahalaga na mayroon itong selyadong takip.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng boletus ay pinag-aralan nang daan-daang taon. Ang mga kabute ay malawak na spectrum at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon. Sa kabila nito, kailangang mag-ingat nang mabuti sa pagkain ng mga ito.