Okroshka: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang Okroshka ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa tag-init. Nagre-refresh ito sa init, nasisiyahan ang gutom at masarap ang lasa. Naglalaman ito ng maraming gulay na naglalaman ng mga nutrisyon. Ang Kefir o kvass sa base ng tag-init na sopas na ito ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ano ang mga pakinabang at pinsala ng okroshka, kung paano magluto ng ulam at gawin itong mas malusog.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng ulam

Ang Okroshka ay binubuo ng 2 uri ng mga sangkap: base at iba pang mga hindi likidong produkto. Ang batayan ay kvass o ilang produktong fermented milk. Kadalasan ito ay kefir, ngunit ang ulam ay maaaring ihanda sa ayran o fermented milk sourdough. Ang natitirang mga sangkap ay ibinuhos kasama ng mga inuming ito:

• mga pipino;
• mga itlog;
• patatas;
• labanos;
• sausage o karne;
• mga gulay

Ang asin, paminta, mustasa ay idinagdag din kung ninanais. Ang isang bagay ay maaaring maibukod o maidagdag mula sa pangunahing hanay ng mga produkto, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa. Samakatuwid, ang calorie na nilalaman ng ulam ay magkakaiba depende sa mga sangkap.

Calorie okroshka sa kvass

Ang calorie na nilalaman ng isang ulam batay sa kvass ay halos 60 kcal. Ngunit narito ang lahat ay nakasalalay sa iba pang mga sangkap - ang paggamit ng mataba na karne o mga sausage ay maaaring dagdagan ang halaga ng enerhiya hanggang sa 75-80 kcal bawat 100 g. Pinapataas ang calorie na nilalaman ng ulam at ang labis na halaga ng patatas dahil sa medyo mataas na nilalaman ng mga carbohydrates.

Calorie okroshka sa kefir

Ang calorie na nilalaman ng okroshka sa kefir ay nakasalalay sa nilalaman ng taba ng fermented milk product. Ang halaga ng enerhiya ng isang ulam batay sa mababang-taba kefir ay hindi hihigit sa 55 kcal bawat 100 g, isinasaalang-alang na hindi ito kasama ang iba pang mga sangkap na mataba o karbohidrat. Ang Kefir ng 3.2% na taba ay magpapataas ng calorie na nilalaman ng okroshka sa 65 kcal.

Kapaki-pakinabang ba ang okroshka?

Ang Okroshka ay hindi lamang masarap at nakakapresko, ngunit isang malusog na ulam din. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng okroshka ay dahil sa pagkakaroon ng komposisyon nito ng isang malaking halaga ng mga gulay at halaman. Salamat sa mga gulay, ang katawan ay tumatanggap ng mga bitamina at hibla. Ang paggamit ng karne sa pagluluto ay nagdaragdag ng diyeta na may ilang protina, na lalong kapaki-pakinabang sa diyeta.

Ang mga pakinabang ng okroshka sa kvass

Perpektong tinatanggal ni Kvass ang uhaw, at mayroon ding bilang ng mga benepisyo sa kalusugan:

• sinisira ang mga pathogens;
• stimulate metabolismo;
• pinatatag ang gawain ng gastrointestinal tract;
• nagpapalakas sa enamel ng mga ngipin;
• tumutulong upang mapabuti ang pagpapaandar ng puso.

Bilang karagdagan, ang lebadura sa kvass ay may isang antimicrobial effect. Ang regular na pagkonsumo ng lebadura ay nakakatulong upang makayanan ang mga pustular na sakit sa balat.

Ang mga pakinabang ng okroshka sa kefir

Hindi gaanong kapaki-pakinabang ang okroshka batay sa kefir - ang pinaka kapaki-pakinabang ng mga fermented na produkto ng gatas. Ang inumin na ito ay pinahahalagahan para sa mga sumusunod na katangian:

1. Inilalagay nito ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng metabolic, pinapagaan ang pinsala na dulot ng katawan sa kawalan ng pagtulog, hindi malusog na diyeta at stress.
2. Madaling matunaw at makakatulong sa pagsipsip ng iba pang mga pagkain.
3. Naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement - ang yodo, tanso, fluorine, at kefir ay hindi mas mababa sa gatas sa nilalaman ng kaltsyum.
4. Naglalaman ang inumin ng mga bitamina B, kapaki-pakinabang para sa sistema ng nerbiyos, balat at buhok.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay ginagampanan ito lalo na para sa pagbaba ng timbang. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ang kefir bilang batayan sa isang diyeta.

Posible bang mawalan ng timbang sa okroshka

Salamat sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito, ang okroshka ay maaaring maituring na isang produkto ng isang malusog na diyeta. Sa ilang mga kaso, maaari rin itong magsilbing batayan ng pagdidiyeta. Upang magawa ito, dapat itong maglaman ng maraming mga gulay at gulay hangga't maaari, ngunit ang patatas ay hindi dapat labis na magamit sa diyeta. Ngunit ang sausage ay dapat na abandunahin lahat, palitan ito ng karne.

Mas mahusay na punan ang diaryong bersyon ng ulam na may kefir, ang nilalaman ng taba na kung saan ay hindi hihigit sa 1.5% na porsyento.

Posible bang okroshka para sa buntis at paggagatas

Kung ang dumadating na manggagamot ay hindi nagtatag ng anumang mga espesyal na paghihigpit, kung gayon ang okroshka ay maaaring kainin ng mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis o paggagatas. Ang Okroshka sa panahon ng pagbubuntis ay hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit kapaki-pakinabang din. Natutugunan nito ang nadagdagang pangangailangan para sa mga elemento ng pagsubaybay at bitamina, at pinipigilan din ang pagduwal sa panahon ng maagang pagkalason.

Ang sopas sa tag-init ay nagpapabuti din ng gana sa mainit na panahon kung ang mga buntis ay karaniwang hindi nagugutom.

Sa anong edad maaaring ibigay ang okroshka sa mga bata?

Kadalasan ang okroshka ay hindi pinapayuhan na ubusin ng mga sanggol na wala pang 3 taong gulang. Ang isang ulam na may kasamang sausage at mayonesa ay hindi makikinabang sa mas matatandang mga bata. Ngunit ang okroshka on kefir ay maaaring ibigay sa mga mas bata. Ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang kalidad ng mga gulay at piliin lamang ang mga produktong iyon na walang pag-aalinlangan. Maipapayo na tanggihan mula sa store kvass, palitan ito ng lutong bahay.

Paano gawing mas malusog ang okroshka

Upang gawing mas malusog ang iyong diyeta, isaalang-alang ang mga sumusunod na alituntunin sa pagluluto:

1. Mas mahusay na tanggihan ang sausage, lalo na ang mataba. Sa halip, maaari kang magdagdag ng pinakuluang karne na mababa ang taba - manok, pabo, karne ng baka.
2. Ang dami ng patatas ay dapat na mabawasan - ang katawan ay hindi nangangailangan ng labis na almirol.
3. Kapag naghahanda ng okroshka, ipinapayong magdagdag ng maraming mga pipino, labanos at halaman hangga't maaari.
4. Ang mayonesa o asukal ay hindi makikinabang sa iyong katawan.

Kung maaari mong gamitin ang mga gulay na lumaki nang mag-isa, kung gayon ang sopas sa tag-init ay magiging mas mas malusog at malusog. Inirerekumenda rin na gamitin ang homemade kvass bilang isang batayan.

Paano magluto ng okroshka

Karaniwan ang ulam ay inihanda na may kvass o kefir. Ang mga malusog at murang inumin na umakma sa bahagi ng gulay ng tag-init na sopas. Gayundin, kung minsan ayran, tan, milk whey o fermented baked milk ang batayan.

Recipe para sa klasikong okroshka sa kvass

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1.5 liters ng tinapay kvass;
• 500 g patatas;
• 3 itlog ng manok;
• 300 g ng pinakuluang sausage;
• 200 g ng labanos;
• 300 g mga pipino
• mga gulay sa anumang dami (upang tikman);
• asin, itim na paminta.

Ang pagkakasunud-sunod sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Palamigin at alisan ng balat ang pinakuluang patatas sa isang alisan ng balat, gupitin sa mga cube.
2. Gupitin ang mga sausage, itlog, pipino sa mga cube.
3. Gupitin ang labanos na manipis hangga't maaari.
4. Tinadtad ng pino ang mga halaman.
5. Paghaluin ang mga patatas, sausage (karne), itlog, labanos at mga pipino sa isang malalim na mangkok.
6. Timplahan ang mga sangkap ng asin at paminta. Ayusin sa mga bahagi sa mga plato.
7. Ibuhos ang kvass sa lahat at iwisik ang mga halaman sa itaas.

Kung ninanais, magdagdag ng isang kutsarang sour cream sa dulo. Ang nasabing okroshka ay hindi maaaring tawaging pandiyeta dahil sa pagkakaroon ng sausage at isang medyo malaking halaga ng patatas, ngunit mahusay ito para sa nakakabusog at nakakapawi ng uhaw sa isang araw ng tag-init.

Recipe para sa klasikong okroshka sa kefir

Sa mga tuntunin ng komposisyon, ang resipe na ito ay katulad ng naunang isa, ngunit ang pangwakas na ulam ay mas magaan. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 litro ng kefir;
• 0.5 l ng tubig;
• 400-500 g ng mga pipino;
• 200 g patatas;
• 4-6 na piraso ng mga itlog ng manok;
• 200-300 g ng labanos;
• 300 g ng pinakuluang manok o karne ng baka;
• dill, perehil, kintsay at anumang iba pang mga gulay;
• asin, itim na paminta.

Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang mga pipino at labanos sa mga cube o piraso. Maaari mo ring lagyan ng rehas na gulay.
2. Gupitin ang pinakuluang itlog na pinakuluang na itlog sa mga cube.
3. Ang mga patatas ay dapat na pinakuluan sa kanilang mga balat, cooled, peeled at diced.
4. Tumaga ng karne.
5. Gilingin ang mga halaman.
6. Paghaluin ang karne, itlog at gulay.
7. Timplahan ng asin, magdagdag ng paminta.
8. Paghaluin ang kefir ng tubig at ibuhos ang mga naghanda na sangkap.
9. Budburan ng halaman.

Kung ninanais, ang mga itlog ng itlog ay maaaring maibukod - ang pagpipiliang ito ay angkop para magamit sa isang diyeta na may isang limitadong halaga ng taba. Para sa isang di-dietary diet, ang mga yolks ay maaaring gilingin ng mustasa - bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na kagiliw-giliw na lasa.

Ang pinsala ng okroshka at mga contraindication na gagamitin

Ngayon ay malinaw kung ano ang mga pakinabang ng okroshka para sa katawan, ngunit maaari rin itong mapanganib sa kalusugan. Ang lahat ay nakasalalay sa mga sangkap:

1. Ang sausage ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa puso, mga daluyan ng dugo, at sa digestive system. Ang fatty sausage ay nagtataguyod ng pagtaas ng timbang.
2. Ang pinakuluang patatas ay naglalaman ng mga simpleng karbohidrat - tumataas ang antas ng asukal sa dugo, kaya't nagdamdam ka ulit ng gutom, na hindi kanais-nais para sa mga taong napakataba.
3. Pinasisigla din ni Kvass ang gana sa pagkain kasama ng pinakuluang patatas.
4. Ang Kvass at kefir ay kontraindikado sa kaso ng mataas na kaasiman, pati na rin ang mga ulser sa tiyan.
5. Ang mga fermented na inumin ay hindi kanais-nais gamitin para sa gota, urolithiasis at cirrhosis sa atay.
6. Sa pagtaas ng presyon, uminom ng kvass nang may pag-iingat.
7. Ang Okroshka, lalo na sa batayan ng kefir, ay hindi kanais-nais na gamitin kung ikaw ay madaling kapitan ng pagkatunaw ng pagkain.

Mahalaga na subaybayan ang kalidad ng mga produktong bumubuo sa ulam. Ang mga gulay at kvass mula sa mga supermarket ay madalas na hindi kapani-paniwala, kaya sulit ang pagbili ng pagkain sa mga pinagkakatiwalaang lugar. Ang mga gulay na hindi ginagamot sa init ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng okroshka ay nakasalalay sa mga sangkap sa komposisyon nito. Sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng malusog na pagkain, pati na rin ang pagbawas ng dami ng nakakapinsalang sangkap, ang ulam ay maaaring gawing mas malusog. Ang hanay ng mga produktong kasama sa komposisyon ay kapaki-pakinabang para sa katawan dahil sa mga gulay, kvass at kefir. Ang mga kontraindiksyon na gagamitin ay karaniwang mga sakit sa tiyan at bituka.