Bakit kapaki-pakinabang ang toyo?

Ang soya ay kabilang sa genus ng mga halaman sa pamilya ng legume. Ang mga prutas nito ay tinatawag na soybeans - nagsimula silang lumaki sa China, at sa Russia ang fashion para sa kanila bilang isang produktong pagkain noong ika-18 siglo ay kumalat mula sa France. Sa kabila ng katotohanang ang halaman ay nalinang sa higit sa tatlong libong taon, ang mga pag-aari, benepisyo at pinsala ng toyo ay ang paksa ng talakayan sa mga modernong dietetics.

Ano ang hitsura ng soya at saan ito lumalaki?

Ang toyo ay isang taunang halaman na may mga dahon ng pubescent, taproot, maliit na bulaklak, hugis-bean na prutas. Ang taas ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at nag-iiba mula 25 cm hanggang 200 cm. Ang mga toyo ay lumago sa Amerika, Australia, Timog Europa, Asya. Sa teritoryo ng Russia, ang karamihan ng lugar na nahasik ay matatagpuan sa Kuban at Malayong Silangan.

Komposisyon at halaga ng nutrisyon ng mga soybeans

Ang halaman ay naging popular sa mga vegetarian diet dahil sa toyo protina, na may pakinabang ng pagiging kapalit ng mga produktong karne at pagawaan ng gatas. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng beans ay 446 kcal. Bilang bahagi (sa g):

• karbohidrat - 30.16;
• taba - 19.94;
• protina - 36.49;
• tubig - 8.54;
• abo - 4.87.

Ang mga benepisyo ng soybeans, ang kanilang mga pag-aari ay ipinaliwanag ng komposisyon ng kemikal:

• bitamina - B, C, E, K, D, PP;
• macronutrients - potasa, kaltsyum, silikon, murang luntian, posporus, magnesiyo, asupre;
• mga elemento ng pagsubaybay - bakal, mangganeso, boron, aluminyo.

Ano ang mabuti sa toyo para sa katawan

Ang mga bitamina A at E na nilalaman ng beans ay may mga katangian ng antioxidant, na-neutralize ang pinsala ng mga lason. Ang paggamit ng mga bitamina B ay upang mapabuti ang metabolismo, ang gawain ng lahat ng mga organo. Lecithin ay lalong mahalaga para sa pagkawala ng timbang: pinapabilis nito ang metabolismo, binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol. Ang mga duct ng apdo ay na-clear salamat sa phospolipids, ang mga triglyceride ay mapagkukunan ng enerhiya para sa mga tao. Pinipigilan ng Isoflavones ang pagbuo ng mga cell ng cancer, ang tocopherol ay may kakayahang palakasin ang immune system, labanan ang pagtanda. Ang mga nakapagpapalusog na pag-aari ng toyo ay nagbabawas ng panganib ng diabetes, mga cardiology pathology, sakit sa atay, at allergy sa protina ng hayop.

Para sa lalaki

Sa pagtatapos ng huling siglo, ang mga pag-aaral ay isinagawa sa Harvard, ngunit ang mga siyentista ay nagtatalo pa rin tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng toyo para sa kalusugan ng kalalakihan at hindi maaaring magkaroon ng kasunduan. Ipinapalagay na kapag ang pagkain ng beans, bumababa ang testosterone, ang hormonal na balanse at sekswal na pagpapaandar ay nabalisa, at mas kaunting tamud ang nagagawa. Ngunit sa pagsasagawa, ang isang malaking halaga ng protina ay nagdaragdag ng dami ng tamud, habang ang bilang ng tamud ay hindi nagbabago, ang konsentrasyon lamang nito ang nominally bumababa.

Napatunayan na ang bitamina E ay direktang kasangkot sa pagbuo ng lalaki na semilya, at sa kakulangan nito, ang mga sisidlan at ang sistema ng nerbiyos ay apektado. Nakakatulong ito na maiwasan ang prostatitis, atake sa puso, neurosis - ang mga sakit na ito ay naging pangkaraniwan sa mga kalalakihan. Ang mga benepisyo ng toyo para sa mga kalalakihan ay sinusunod na may katamtamang paggamit. Inirerekumenda ng mga doktor ang pang-araw-araw na pagsasama ng produkto sa diyeta sa halagang 20 g, walang pinsala mula sa paggamit nito, at ang panganib ng atherosclerosis at atake sa puso ay makabuluhang nabawasan.

Para sa babae

Bilang isang resulta ng pagsasaliksik at praktikal na pagmamasid, ang mga benepisyo ng toyo para sa mga kababaihan ay napatunayan.Sa panahon ng menopos, ang therapy ng hormon ay maaaring mapalitan ng mga toyo upang mapanatili ang antas ng estrogen. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng pang-araw-araw na pamantayan ng isoflavones na kinakailangan upang ayusin ang background ng hormonal. Mayroon silang mga pag-aari upang mapagtagumpayan ang premenstrual syndrome, hindi kasiya-siyang mga sintomas sa panahon ng menopos. Pinipigilan ng paggamit ng toyo ang pagbuo ng cancer sa suso at osteoporosis. Ang Lecithin, na kung saan ay bahagi ng beans, pinipigilan ang akumulasyon ng taba sa atay, ay tumutulong upang gawing normal ang timbang.

Soy habang nagbubuntis at nagpapasuso

Pinaniniwalaan na ang mga benepisyo sa kalusugan ng toyo para sa isang babae sa panahon ng pagbubuntis ay ganap na wala at ang produkto ay nakakapinsala pa rin. Ang pahayag ay hindi tama, dahil dahil sa mataas na nilalaman ng protina ng mga beans, ang prutas ay ganap na bubuo. Pinapayagan ng mga katangian ng lecithin ang normal na pagbuo ng intrauterine ng nervous system ng sanggol, ang iron ay nagtataguyod ng hematopoiesis.

Ang mga mamamayan ng USA, Europa, Asya ay gumagamit ng toyo para sa pagkain sa panahon ng pagbubuntis, habang ang mga komplikasyon, ang mga paglihis ay hindi napansin. Upang makuha ang mga benepisyo, ang toyo beans ay dapat na natupok nang moderation: sapat na 1 hanggang 2 tasa ng soy milk bawat araw.

Sa panahon ng pagpapasuso, kinakailangan na kumuha ng isang responsableng pag-uugali sa pagpapakilala ng isang bagong produkto sa diyeta. Kung, pagkatapos ng isang pagsubok sa paggamit (hindi hihigit sa isang kutsarita), ang sanggol ay walang reaksyon sa anyo ng pagtatae, mga pantal, kung gayon walang mga pagbabawal sa paggamit. Ang dami ay maaaring unti-unting nadagdagan. Sa panahon ng pagpapasuso, ang pang-araw-araw na rate ay 60 g, dalawang beses sa isang linggo. Sa pamamaraang ito, nakikinabang lamang ang babae at sanggol sa mga produktong toyo. Ang isang konsulta sa doktor ay kinakailangan.

Mabuti ba ang toyo para sa mga bata?

Ito ay nagkakahalaga ng alamin kung ang toyo ay dapat na isama sa diyeta ng mga bata, ang produkto ay nagdudulot ng mga benepisyo o pinsala sa katawan ng bata.

Ang mga bean, na naglalaman ng kumpletong protina at langis, ay nagtataguyod ng paglaki ng katawan, pinapagana ang metabolismo, at nabubuo ang balangkas. Ang malusog na mga halo ay ginawa para sa mga batang wala pang isang taong gulang na may toyo. Mayroon silang mga anti-alerdyik na katangian, isama ang buong kumplikadong mga mahahalagang bitamina at mineral. Inirerekumenda para sa hindi pagpaparaan ng gatas ng baka. Ang timpla ay dapat ipakilala nang paunti-unti, sa loob ng isang linggo, sa konsulta sa pedyatrisyan.

Ang mga produktong soya ay kapaki-pakinabang din para sa mga impeksyon na sinamahan ng pagtatae. Mabilis na bumalik sa normal ang dumi ng tao. Sa kabila ng nakapagpapagaling na mga soybeans, sa ilang mga kaso sulit na pigilin ang paggamit nito:

• na may katutubo na hypothyroidism;
• mga napaaga na sanggol;
• hypotrophy

Soy para sa pagbawas ng timbang

Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman ng produkto, ang pagkain ng toyo ay epektibo. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng lecithin, na may choleretic effect, sa beans, na maaaring magpababa ng kolesterol at mabawasan ang gana sa pagkain. Sa cellulite, ang mga toyo sprouts ay dapat ipakilala sa diyeta, na ang pakinabang nito ay nakasalalay sa kanilang kakayahang i-renew ang mga cell ng balat, alisin ang pagiging maluwag nito, at gawing nababanat.

Dahil sa kumpletong kawalan ng mga taba sa komposisyon ng mga toyo, ang mga pinggan mula dito ay nakakuha ng pandiyeta. Ang karne, gatas, keso, mantikilya, keso sa kubo at iba pang mga produktong toyo ay ginagamit para sa kanilang paghahanda. Timplahan ng gulay at cereal na may sarsa o bean paste.

Ang protina, na sagana sa halaman, ay lubos na hinihigop, nagpapalakas ng mga kalamnan. Ngunit hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa regular na pisikal na aktibidad.

Dahil sa mga phytoestrogens, analog ng mga babaeng hormon, ang toyo na pagkain ay kontraindikado:

• na may mga paglabag sa thyroid gland;
• sa panahon ng pagbubuntis;
• batang babae

Soy sa nutrisyon sa palakasan

Sa kabila ng kontrobersya tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga produktong toyo, ang protina na nagmula sa mga beans ng halaman ang pangunahing bahagi ng nutrisyon sa palakasan. Ito ay mahalaga para sa mga kasangkot sa bodybuilding, fitness. Ang soy isolate ay ginagamit bilang isang mapagkukunan ng protina, na nagbibigay ng mga amino acid sa mga cell at nagbibigay sa kanila ng enerhiya. Ang suplemento sa pandiyeta na mayaman sa protina ay maaaring kunin na lasaw ng tubig o juice. Sa kasong ito, mahalaga na sumunod sa dosis, mga tagubilin ng gumawa.Kung hindi man, ang mga benepisyo ng toyo protina ay ganap na ma-leveled, ang labis na dosis ay makakasama sa mga digestive organ.

Ang protina ay natupok isang oras bago o pagkatapos ng pagsasanay. Ito ay kinakailangan upang mapangalagaan ang mga kalamnan ng isang atleta na nakakaranas ng mabibigat na karga. Kinakailangan ang konsulta ng doktor.

Mga produktong soya

Ang toyo ay matatagpuan sa karamihan ng mga pagkain. Kasama ito sa mga semi-tapos na produkto, sausage, confectionery, gatas, at mga baby cereal. Bilang karagdagan sa mababang mga produktong toyo, mayroong isang assortment na direktang ginawa mula sa beans:

• harina - ang base ng karne at noodles, na ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng mga butil;
• langis - nakuha sa pamamagitan ng pamamaraan ng pagkuha mula sa mga soybeans, nagsisilbing batayan para sa margarine;
• gatas - isang produkto para sa mga sanggol, na nilikha sa pamamagitan ng pambabad at paggiling na beans;
• sarsa - Pinahuhusay ang lasa ng mga pinggan, ginawa ito sa pamamagitan ng paghahati ng almirol;
• tofu cheese - Ginamit bilang keso sa maliit na bahay.

Ang mga pakinabang ng sprouted soybeans

Ang mga sprouts ng toyo ay madaling makuha sa bahay mula sa beans. Ito ay tatagal ng hindi hihigit sa isang linggo. Handa na sila kapag naabot nila ang haba ng 4 cm. Kung ihinahambing namin ang mga benepisyo at pinsala ng sprouted soybeans, ang porsyento ay 100: 1. Ang isang kontraindiksyon ay isang allergy sa produkto. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na bahagi ng sprouts:

• mga amino acid;
• selulusa;
• mga microelement,
• bitamina,
• choline,
• lecithin

Ang mga benepisyo ng sprouts ng toyo para sa mga bata, mga matatanda, kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas ay hindi maaaring labis na sabihin. Hindi inirerekumenda ang mga ito upang kainin ng hilaw, ngunit pagkatapos ng blanching sa loob ng 5 minuto. Pinapayagan ka ng mga sprouts ng bean na:

• linisin ang mga daluyan ng dugo;
• pagbutihin ang pagtulog;
• palakasin ang sistema ng nerbiyos;
• palayain ang atay, bituka mula sa mga lason;
• mapabuti ang memorya;
• ibalik ang mga cell ng utak.

Dahil ang calorie na nilalaman ng mga sprouts ay 30 kcal lamang bawat 100 g ng produkto, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay maaaring gamitin sa panahon ng pagdiyeta.

Inihaw na toyo

Maraming mga tao ang ginusto ang mga inihaw na toyo, ang mga benepisyo nito ay bahagyang nabawasan pagkatapos ng pagluluto, ngunit ang lasa ay mas maliwanag sa tulong ng mga pampalasa at sarsa. Ang mga beans ay paunang babad sa loob ng 10 oras, pagkatapos ay tuyo. Pinrito ng kaunting langis, asin at pampalasa hanggang sa ma-browned. Ang pagpipilian ng pagprito sa microwave o sa oven ay posible.

Bakit nakakasama ang toyo

Walang iisang pananaw sa mga siyentista tungkol sa pinsala ng mga toyo. Kabilang sa mga hindi napatunayan na argumento:

• ang paggamit ng beans ay nag-aambag sa isang pagbawas sa utak, ang pagbuo ng sakit na Alzheimer;
• pagpabilis ng pagtanda;
• komplikasyon ng pagbubuntis;
• at din ay kontraindikado sa mga bata;

Matapos ang pagsubok, walang pinsala sa produkto sa katawan ng tao ang isiniwalat. Naitaguyod din na marami sa mga positibong pag-aari ay labis na labis. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng soy protein para sa kalalakihan, kababaihan at bata ay malinaw.

Bakit mapanganib ang mga genetically na nabago na soybeans

Ang mga siyentista ay lumikha ng mga beans na may binago na DNA para sa paglaban sa matinding kondisyon ng panahon, mga karamdaman, mga peste. Sa layuning ito, idaragdag o ibabawas nila ang naaangkop na mga gen sa toyo. Ang mga kahihinatnan ng paggamit ng mga naturang produkto ng mga tao ay hindi pa pinag-aaralan. Isinasagawa ang mga eksperimento sa mga hayop, na nagtapos sa maraming mga kaso sa pagtuklas ng gastrointestinal pamamaga, kanser, at mga karamdaman sa kaligtasan sa sakit.

Ang pagbago ng genetiko ng mga soybeans ay isang paraan upang madagdagan ang ani ng ani upang maibigay ang lumalaking populasyon ng mundo ng pagkain. Ang mga tagasuporta ng pinsala sa GMO ay hindi nagtatalo sa mga tao sa 20 taon ng paggamit ng mga produktong toyo. Hindi bababa sa hindi ito makikita sa mga ulat ng WHO.

Paano pumili at mag-iimbak ng mga toyo

Ang pagbili ng mga toyo ayon sa timbang o sa transparent na pagpapakete ay magbibigay-daan sa iyo upang isaalang-alang at suriin ang kalidad ng produkto:

• dapat walang basura sa pakete;
• ang hugis ng beans ay bilog o hugis-itlog;
• ang mga butil ay tuyo, hindi nasira;
• ang ibabaw ay makinis;
• beans ay katamtaman mahirap;
• ang label ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa tagagawa, petsa ng pag-expire, mga kundisyon ng pag-iimbak.

Inirerekumenda ng mga dalubhasa ang paghahanda ng mga pinggan mula sa mga maliliit na soybeans: maitim ay itinuturing na kumpay. Itabi ang produkto sa isang tuyo, madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto sa isang tela. Hindi mo dapat ihalo ang mga beans na iyong binili sa mga binili mo na. Ang maximum na oras ng pag-iimbak ay 1 taon sa isang kahalumigmigan na hindi hihigit sa 14%. Matapos ang expiration date, hindi maaaring gamitin ang produkto.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng toyo ay natutukoy ng kalidad ng produkto, ang estado ng kalusugan ng tao, pati na rin ang mga kagustuhan at dalas ng paggamit. Sa wastong paggamit, katamtamang paggamit, maingat na pansin sa pagpili ng mga beans, ang epekto ng kanilang paggamit ay hindi mabibigo, at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ganap na magpakita ng kanilang mga sarili.