Mga kapaki-pakinabang na katangian ng nakakain na kastanyas, kung paano magluto, nilalaman ng calorie

Sa sinaunang Roma, kaugalian na gumiling mga kastanyas. Ang mga masasarap na pie at tinapay ay inihurnong mula sa harina. Sa paglipas ng panahon, ang halaga ng harina ng kastanyas ay nabawasan, ang mga nakakain na prutas ng kastanyas ay naging isang uri ng additive ng napakasarap na pagkain, ginawa silang isang sangkap sa lutuing gourmet. Ang mga benepisyo at pinsala ng nakakain na kastanyas ay nakasalalay sa uri ng paggamit at pagproseso bago magluto.

Ano ang hitsura ng kastanyas at saan ito lumalaki?

Ang mga puno ng Chestnut ay mga nangungulag na puno na maaaring lumaki hanggang sa 50 m ang taas, ang tumahol ng balingkinitan na puno ng kahoy ay may kayumanggi kulay. Ang mga dahon ay lanceolate, makikilala ng maliit na may gilid na gilid. Ang mga nut ay nagsisimulang hinog sa Oktubre o unang bahagi ng Nobyembre, at pagkatapos ng ganap na pagkahinog ay nahulog, nagbukas.

Ang mga teritoryo kung saan madalas makita ang mga kastanyas ay ang mga bansa ng Europa, Asia Minor, at mga timog na rehiyon ng Russia. Ang mga chestnuts ay maaaring sumabay sa fir, beech o hornbeam.

Paano naiiba ang nakakain na kastanyas sa kabayo

Ang mga punong Chestnut ay nabibilang sa genus ng beech. Kabilang sa mga kilalang barayti, nakikilala ang beech at oak. Ito ay isang maliit na pamilya na inuri ayon sa iba`t ibang mga katangian.

Ang kabayo ng chestnut ay kabilang sa pamilya ng kabayo na chestnut. Ang nakakain na kastanyas at kastanyas na kabayo ay magkatulad lamang sa pangalan. Ang mga Equine prutas ay hindi kinakain. Ang mga ito ay angkop para sa pagkaing alagang hayop. Ang mga mani ng parehong kinatawan ay magkatulad na panlabas. Ang mga ito ay inilalagay sa plyus, na sumabog kapag hinog na. Ang mga puno ay nakikilala sa istraktura ng mga dahon, ang kalidad ng pamumulaklak:

• ang kabayo ng kastanyas ay namumulaklak nang malawakan, ang mga inflorescence ay nakolekta sa wangis ng isang patayong kandila;
• ang nakakain na mga inflorescent ay katulad ng pinahabang hikaw.

Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng kastanyas

Ang mga pakinabang ng nakakain na mga chestnut nut ay nakasalalay sa komposisyon ng kemikal ng nakakain na bahagi. Naglalaman ito ng:

• mga compound ng abo;
• almirol, glucose, sucrose;
• saponins, coumarins, bioflavonoids;
• B bitamina;
• karotina, bitamina K, bitamina C;
• tannins;
• mga organikong acid (sitriko, lactic, malic).

Ang pangkat ng mga mineral ay kinakatawan ng mga compound ng calcium, iron, zinc, barium.

Naglalaman ang mga hilaw na prutas:

• 1.63 g protina;
• 25.44 g taba;
• 17 g ng mga carbohydrates.

Ang komposisyon na ito ay may halaga ng enerhiya na 196 kcal.

Kabilang sa mga bitamina, nadagdagan ang nilalaman ng bitamina C, PP at bitamina B 1. Sa pangkat ng mga mineral, inuuna ang potasa, sinusundan ng posporus, na sinusundan ng magnesiyo.

Ang calorie na nilalaman ng nakakain na mga prutas ng kastanyas ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda at ang dami ng paggamit. Sa lutuing Europa, kaugalian na magluto ng mga buns, na napapailalim sa pagluluto sa hurno o litson. Ang dami ng mga elemento sa komposisyon ng kemikal ng nakakain na kastanyas ay direktang nakasalalay sa mga nagkahinog na kondisyon. Ang mga tuyong panahon ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga mani, na may mas kaunting tubig, nadagdagan na hibla at asukal.

Ano ang mga pakinabang ng nakakain na kastanyas

Ang mga nakakain na prutas ng kastanyas ay ginagamit para sa pagluluto sa hilaga at silangan ng Europa, pinahahalagahan din ng mga tao ng ibang mga bansa sa Europa ang mga benepisyong dinala nila.

Ang isang usong takbo ay nakakakuha ng momentum, na nagsasanay ng pagsasama ng mga nakakain na kastanyas sa malusog na pagdidiyeta.

Dahil sa kanilang kemikal na komposisyon, ang mga fruitfruit nut ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na nakakaapekto sa katawan ng tao:

• ang nilalaman ng pandiyeta hibla ay tumutulong upang mapabuti ang pantunaw;
• Ang mga pectins ay may posibilidad na bawasan ang kaasiman ng gastric juice (kapaki-pakinabang ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit na pancreatic);
• ang mga amino acid, flavonoid, mineral at bitamina ay nagbibigay ng kakayahang magkaroon ng isang epekto ng bactericidal (ang mga mekanismong ito ay nakakatulong sa pagpigil ng aktibidad ng fungal bacteria, bawasan ang mga panganib na magkaroon ng mga virus);
• ang mga bitamina, unsaturated fatty acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka peristalsis;
• ang kumbinasyon ng mga mineral at ascorbic acid ay ginagawang kapaki-pakinabang ang produkto para sa mga taong may mga sakit na nakakaapekto sa estado ng mga cerebral vessel;
• Ang pagkain ng mga mani ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga atherosclerotic plake, nagpapabuti sa daloy ng dugo.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng puno ay ginagamit din para sa paghahanda ng mga panlabas na ahente: ang mga decoction lotion ay angkop para sa nakagagaling na ulser, nagpapagaan ng edema na may thrombophlebitis o varicose veins.

Ang nilalaman ng iba't ibang mga microelement ay ginagawang kapaki-pakinabang ang produkto bilang isang tonic at tonic.

Ang pinataas na nilalaman ng bitamina C ay nagdaragdag ng mga benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng nakakain na kastanyas. Inirerekumenda silang dalhin para sa mga sipon, pati na rin ang mga nagpapaalab na kondisyon ng itaas na respiratory tract.

Para sa lalaki

Ang mataas na nilalaman ng hibla at protina sa nakakain na buto, pati na rin ang pagkakaroon ng mga sangkap ng pectin, ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan.

Ang mga saponin ay nakakaapekto sa pagbubuo ng mga male hormone, na nag-aambag sa normalisasyon ng reproductive system.

Ang mga nakakain na mani ay kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan na higit sa 40 bilang isang ligtas na lunas upang mapabuti ang lakas. Ang mga makulayan ng bunga ng puno ay ginagamit sa kumplikadong therapy ng prosteyt adenoma.

Para sa babae

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng nakakain na mga mani para sa mga kababaihan ay:

• kaluwagan ng mga kondisyon sa panahon ng mga siklo ng panregla;
• pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang pag-unlad ng varicose veins;
• normalisasyon ng daloy ng dugo;
• binabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer.

Para sa mga nakatatanda

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng nakakain na kastanyas ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda, ang kanilang paggamit ay makatarungan sa mga kaso kung saan kinakailangan:

• maiwasan ang pagbuo ng mga atherosclerotic na plaka at vasoconstriction sa utak;
• mababad ang utak ng oxygen.

Ang mga mekanismong ito ng pagkilos ay ang pag-iwas sa mga stroke at atake sa puso. Ang mga katulad na kapaki-pakinabang na epekto ay maaaring makamit sa pamamagitan ng sistematikong paggamit ng mga kastanyas. Ang mga benepisyo ay nadagdagan kapag ang mga kastanyas ay napili nang tama at luto nang maayos.

Para sa mga bata

Sa Europa, ang chestnut ay madalas na tinutukoy bilang isang "bar ng enerhiya". Sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng nakakain na kastanyas, mayroon itong mga kontraindiksyon kapag ginamit sa pagkain ng sanggol. Hindi inirerekumenda na ibigay ito sa mga bata kung wala silang 5 - 6 taong gulang.

Ang sistema ng pagtunaw ng mga bata ay hindi ganap na nabuo, kaya't ang mga prutas ay maaaring maging mabigat, hindi maayos na natutunaw na pagkain para sa kanya. Upang maalis ang peligro ng pinsala sa katawan ng bata, dapat kang kumunsulta sa isang pedyatrisyan tungkol sa pagkain ng mga mani.

Ang isa sa mga kundisyon para sa paggamit ay wastong paghahanda at unti-unting pagpapakilala sa diyeta ng mga bata.

Pagpapayat

Ang mga tampok ng mga prutas ng kastanyas ay ginagamit kapag nagpaplano ng mga programang pandiyeta. Ang mataas na nilalaman ng mga karbohidrat ay nagbibigay sa kanila ng kakayahang mabilis na mababad ang katawan, mapunan ang mga reserbang protina, karbohidrat at nutrisyon.

Ang paggamit ng mga kastanyas sa tradisyunal na gamot

Ang mga katangian ng nakakain na kastanyas ay malawakang ginagamit sa mga tradisyonal na resipe ng gamot: ginagamit ito para sa paghahanda ng mga tincture, panlabas na mga remedyo, idinagdag sa pagkain, at mga independiyenteng pinggan ay inihanda batay dito.

Para sa mga sipon, edema at pamamaga ng larynx, ginagamit ang decoctions ng mga prutas, na may posibilidad na madagdagan ang paglabas ng plema, mapawi ang mga spasms na pumukaw sa pag-ubo.

Ang sabaw at mga inihurnong prutas ay ginagamit bilang isang paraan:

• regulasyon ng pagpapalakas ng mga capillary;
• kontrol sa antas ng masamang kolesterol;
• pagpapagana ng mga proseso ng palitan.

Paano ginagamit ang mga kastanyas sa cosmetology

Ang babaeng bahagi ng populasyon ng Russia at mga residente ng mga bansa sa Europa ay gumagamit ng nakakain na mga mani sa cosmetology ng bahay.

Ang mga pakinabang ng paggamit ng nakakain na kastanyas bilang isang pangkasalukuyan na kosmetiko ay mahirap makaligtaan. Inirerekumenda na idagdag ang mga extract ng parmasya o harina sa mga pondo.

Ang mga extrak ng nakakain na prutas ay idinagdag sa mga cream at maskara sa mukha, shampoo ng buhok, hand balms, bath foam, at mga produktong anti-cellulite.

Ang mga pag-aari ng nakakain ng kastanyas ay nakakapagpahinga ng pamamaga at pangangati ng balat, nagpapabuti ng kulay, linisin, nagpapabata ay ginagamit sa mga maskara sa mukha.

Upang mapawi ang pamamaga, bawasan ang hina ng mga capillary vessel at gawing normal ang gawain ng mga sebaceous glandula, maghanda ng isang chestnut-honey mask na angkop para sa lahat ng mga uri ng balat.

Ang mga shampoo na may kapaki-pakinabang na nakakain na kastanyas sa komposisyon ay nagpapanumbalik ng istraktura ng buhok, gawin itong malakas at malakas.

Sa tulong ng mga body lotion, nakukuha mo ang epekto ng pagpapahusay ng microcirculation sa balat, pag-toning ng balat, pag-aayos, pag-aangat, pag-aalis ng "orange peel".

Ang mga bath foam ay may mahusay na nakakarelaks na mga katangian at mayroon ding kakayahang lumambot ang balat.

Ang mga tanin ay may mga katangian na kailangang-kailangan sa cosmetology. Mga compound ng mga sangkap, flavonoid at mahahalagang langis sa isang komplikadong:

• mababad ang balat ng oxygen;
• magbigay ng kontribusyon sa pagpapanumbalik ng itaas na layer ng epidermis;
• kumilos bilang isang tagapuno: pinupuno nila ang mga linya ng pagpapahayag at pinakinis ang mga ito.

Dahil sa pag-aari ng nakakain na kastanyas upang ma-neutralize ang pinsala ng pagkakalantad sa mga ultraviolet rays, idinagdag ito sa mga produktong tanning.

Sa tulong ng langis ng kahoy, pangalagaan ang pagtanda at tuyong balat. At ang kakayahan ng foot cream na may nakakain na kastanyas upang mapawi ang puffiness at pagkapagod ay ginagamit sa pag-iwas sa mga varicose veins.

Ang pagwawalang-kilos ng dugo ay nakakasama sa katawan, ang mekanismong ito ay pumupukaw sa pagbuo ng cellulite, binabawasan ang pangkalahatang tono ng balat. Ang pagbabalat mula sa nakakain na kastanyas ay pumipigil sa pagwawalang daloy ng dugo, pinapagana ang mga proseso ng hematopoiesis.

Nakakain na kastanyas sa pagluluto

Ang maayos na luto na mga kastanyas ay may hindi lamang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang maliwanag na panlasa. Ang puno ng kastanyas ay matagal nang tinawag na "tinapay". Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pulbos ng mga ground nut ay ginamit para sa pagluluto sa tinapay. Ginagamit ng mga modernong chef ang nut bilang isang sangkap sa mga salad, sopas, at nagsisilbing isang ulam, na sinamahan ng mga gulay. Ang additive na ito ay nagpapayaman sa ulam at nagdaragdag ng mga benepisyo.

Inihaw na mga kastanyas

Upang mag-ihaw ng mga kastanyas sa iyong sarili, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran. Ang kakaibang uri ng mga mani ay ang plyusa, o ang shell na sumasakop sa mga mani, ay nagiging siksik, taut pagkatapos ng pagkahinog. Kung hindi putulin, ito ay sasabog at rebound.

Kaagad bago litson, ang mga kastanyas ay hugasan, butas sa shell, o bahagyang hiwa. Pagprito sa kaunting init para sa halos 20 minuto, ang kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng pag-crack ng takip at ang lambot ng mga nilalaman.

Pagkatapos ng pagprito, ang alisan ng balat ay tinanggal, ang pulp ay mashed o idinagdag sa iba pang mga pinggan.

Chestnut na sopas

Ang sopas ng Chestnut ay isang lutuing lutuing Pranses na inihanda na may iba't ibang mga sangkap.Ang klasikong resipe ay gumagamit ng mga mani at sabaw.

Ang pinakuluang mga kastanyas ay nalinis, ibinuhos sa isang kasirola na may sabaw ng karne, pinakuluan ng kalahating oras. Sa huling yugto, ang mga gulay na igisa sa mantikilya ay idinagdag, inihahanda kasama ang pritong tinapay. Mas gusto ng maraming tao na basagin ang mga nilalaman ng isang blender at ihatid ito bilang isang puree sopas. Ang klasikong resipe ay hindi ibinubukod ang paghahatid ng mga piraso ng pinakuluang gulay at chestnut pulp.

Kapahamakan ng mga kastanyas at kontraindiksyon

Ang isa sa mga nuances ng paggamit ng mga prutas ng kastanyas para sa pagkain ay maaaring maling pagpipilian. Ang mga prutas ng kabayo na chestnut ay lason at hindi angkop para sa pagkonsumo. Sa ilang mga kaso, nalilito sila at subukang magluto ng isang masarap na ulam mula sa chestnut ng kabayo.

Ang pagkain ng mga mani ay maaaring mapanganib sa mga taong may reaksiyong alerdyi sa pagkain. Ang mga prutas ng Chestnut ay isang tukoy na produkto, samakatuwid maaari silang maging sanhi ng hindi pamantayang mga reaksyon ng katawan.

Hindi inirerekumenda ang mga ito para sa mga taong may pagkabigo sa bato. Ang pagpasok ay maaaring makapinsala sa genitourinary system.

Ang mga mani ay kontraindikado din para sa mga taong nagdurusa sa diyabetes. Ang nilalaman ng karbohidrat ay maaaring mapanganib, pukawin ang isang paglala ng mga kundisyon ng diabetes.

Posible ba ang mga kastanyas para sa buntis at paggagatas

Ang mga Chestnut nut ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis at lactating na ina: maaari nilang mapinsala ang pag-unlad ng isang posibleng reaksiyong alerdyi.

Para sa mga ina ng pag-aalaga, ang kakayahang maimpluwensyahan ng prutas ang gastrointestinal tract ay hindi kapaki-pakinabang. Ang mekanismong ito ay madalas na pumupukaw sa bloating, ang pagsisimula ng colic sa mga sanggol na nagpapasuso.

Paano pumili at mag-imbak ng mga kastanyas

Upang i-minimize ang peligro ng pinsala sa katawan at i-maximize ang mga benepisyo ng pagkain, kinakailangang pumili ng tamang mga kastanyas.

Ang panahon kung kailan ang mga mani ay ganap na hinog ay mula Setyembre hanggang Pebrero. Panlabas na mga palatandaan kung saan makikilala ang nakakain ng mga kastanyas na maaaring makinabang:

• matigas, makinis na shell;
• kawalan ng mantsa, pinsala, plaka;
• glossy brown na ningning;
• pakiramdam ng kabigatan;
• bilugan na hugis;
• kawalan ng isang berdeng layer sa pagitan ng core at shell.

Ang pag-iimbak ay kumplikado ng ang katunayan na ang mga prutas ay may posibilidad na lumala nang mabilis. Kung ang mga patakaran sa pag-iimbak ay nilabag, ang mga naturang mani ay maaaring mapanganib.

Upang maiwasan ang pagbuo ng mga hindi kapaki-pakinabang na compound sa komposisyon, nakaimbak ang mga ito sa ilalim ng temperatura ng rehimen na hindi hihigit sa +20 ° C, sa isang tuyong lugar, madilim na lugar sa loob ng 5 araw.

Itabi sa ref para sa halos 2 linggo, na nakabalot sa nakakain na papel upang maiwasan ang amag. Pinapayuhan din ang mga prutas na panatilihing frozen.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng nakakain na kastanyas ay mga isyu na hindi umiiral nang nakahiwalay. Kapag kinuha nang labis, ang mga nakakain na kastanyas ay maaaring mapanganib sa katawan. Ang tamang paghahanda ng isang sariwang produkto ay tumutulong upang mapalawak ang mga hangganan ng panlasa, makakatulong upang makakuha ng mga nutrisyon at may positibong epekto sa paggana ng mga system ng katawan.