Jerusalem artichoke syrup: mga pag-aari, kung paano magluto sa bahay

Ang artichoke sa Jerusalem ay madalas na tinatawag na "earthen pear" o "Jerusalem artichoke", natanggap ng halaman ang mga pangalang ito dahil sa pagkakaroon ng mga tubers na angkop para sa pagkain. Ang mga benepisyo at pinsala ng Jerusalem artichoke syrup, pati na rin ang iba pang mga pagkain na nakabatay sa tuber, ay paksa ng labis na debate sa mga malulusog na tagapagtaguyod ng pagkain.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng Jerusalem artichoke syrup

Ang halaman ay ipinakilala sa Europa sa simula ng ika-17 siglo mula sa Brazil. Ang mga ligaw na species ay matatagpuan pa rin sa Hilagang Amerika. Sa Russia, karaniwan ito sa hilagang-kanluran ng bahagi ng Europa. Maraming itinuturing na ito ay isang kamag-anak ng patatas, ngunit ito ay isang maling akala, dahil ang tunay na Jerusalem artichoke ay kabilang sa genus ng mirasol ng pamilya Asteraceae. Ipinapahiwatig nito na nabibilang ito sa pangmatagalan na mga halaman na halaman.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang artichoke ng Jerusalem ay katulad ng patatas, ngunit sa mga tuntunin ng nutritional na halaga, nalampasan nito ang mga pananim na gulay ng maraming beses.

Ginagamit ang tubers na hilaw, pinakuluang, pritong, o nilaga. Ang mga salad at inumin ay inihanda mula sa kanila, naka-kahong at pinatuyong. Ang Jerusalem artichoke ay madalas na matatagpuan sa teritoryo ng mga parke ng lungsod o mga lugar ng libangan bilang isang pandekorasyon na species na tumutulong upang madagdagan ang pagkamayabong ng mga mahihirap na lupa at maaaring magsilbing hadlang para sa mga bulaklak na madaling kapitan ng pinsala dahil sa malakas na hangin.

Ang komposisyon ng Jerusalem artichoke syrup ay ganap na nakasalalay sa mga sangkap ng kemikal na mayaman ang mga ugat. Ang inumin ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot at pagpapakulo. Ito ay ibinebenta sa mga dalubhasang kagawaran, pati na rin inihanda nang nakapag-iisa.

Ang kakaibang uri ng syrup ay ang nilalaman ng mga sangkap na natatangi sa kanilang kahalagahan - fructans. Sa Jerusalem artichoke, kinakatawan sila ng 1-naka-link na inulin, na kinakailangan para sa pinakamahalagang mga reaksyong kemikal.

Ang mga pakinabang ng pag-inom ng Jerusalem artichoke syrup ay isiniwalat sa pamamagitan ng pagsusuri ng epekto ng mga nutrisyon na mayaman dito. Naglalaman ito ng:

• sitriko, malic, fumaric at succinic acid;
• mga elemento ng pagsubaybay (bukod sa kanila - mangganeso, bakal, silikon, potasa, kaltsyum);
• mahahalagang mga amino acid (lysine, methionine, leucine);
• polysaccharides;
• B bitamina;
• bitamina C;
• oligosaccharides;
• mga pectin;
• pandiyeta hibla ng isang espesyal na uri.

Glycemic index ng Jerusalem artichoke syrup

Ang Jerusalem artichoke tuber syrup ay may halaga sa nutrisyon na 267 kcal. Ang isang espesyal na pag-aari ng mga carbohydrates ay isang mabagal na pagbabago sa enerhiya, at hindi pagtitiwalag ng taba ng katawan.

Ang glycemic index ng mga pagkain ay kinakailangan upang pag-aralan ang kanilang kakayahang madagdagan ang antas ng glucose sa dugo. Ang Jerusalem artichoke syrup index ay 16 na yunit: ito ay isang mababang tagapagpahiwatig.

Para sa mga diabetic, ang Jerusalem artichoke syrup ay kapaki-pakinabang bilang isang regulator ng asukal sa dugo. Ang sistematikong paggamit ng pulot ay humahantong sa pagbaba ng pangangailangan ng mga pasyente para sa insulin.

Bakit kapaki-pakinabang ang Jerusalem artichoke syrup?

Ang syrup ay may mga kapaki-pakinabang na epekto sa iba't ibang mga sistema ng katawan. Ang mga mananaliksik ng mga katangian at epekto ng halaman na ito sa mga tao ay kinikilala ang pangunahing mga mekanismo:

1. Taasan ang mga panlaban, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Sa regular na paggamit, lumalaki ang paglaban sa iba't ibang mga impeksyon at mga virus, samakatuwid inirerekumenda ito bilang isang paraan ng pag-iwas sa mga pana-panahong epidemya.
2. Pagpapalakas ng aktibidad ng kaisipan ng utak, pagdaragdag ng konsentrasyon. Ang pag-aari na ito ay ginagamit bilang isang karagdagang sangkap sa diyeta ng mga taong may seryosong stress sa pag-iisip (habang sumusulat ng mga papel na pang-agham para sa mga mag-aaral, pumasa sa mga pagsusulit para sa mga mag-aaral, ipinagtatanggol ang mga proyektong pang-agham sa mga guro at nagtapos na mag-aaral).
3. Nadagdagang pisikal na aktibidad, nadagdagan ang pagtitiis. Ang mga pag-aari na ito ay ginagamit para sa pagpapakilala ng Jerusalem artichoke syrup bilang isang karagdagang suplemento sa diyeta ng mga atleta o mga taong may mas mataas na pisikal na aktibidad na nauugnay sa pangunahing aktibidad.
4. Itaguyod ang pagpapalakas at pagbuo ng musculoskeletal tissue. Ang pag-aari na ito ay mahalaga kapag pinaplano ang diyeta ng mga bata sa pangunahing paaralan at kabataan.
5. Ang pagpapatibay ng paglaban sa mga nakababahalang sitwasyon, na nag-aambag sa normalisasyon ng presyon ng dugo.
6. Pag-iwas sa kanser (ang paggamit ng syrup ay nakakatulong upang mabawasan ang peligro na magkaroon ng mga cancer cell).
7. Ang regulasyon ng sistema ng pagtunaw (ang nilalaman ng pandiyeta hibla ng isang espesyal na uri ay tumutulong upang gawing normal ang mga sistema ng panunaw at pag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap.).
8. Paglahok sa normalisasyon ng balanse ng tubig.
9. Ang pagpapatibay ng mga tagapagpahiwatig ng presyon ng dugo ay binabawasan ang panganib ng arrhythmia.

Para sa kaligtasan sa sakit

Ang Earthen pear syrup ay naglalaman ng isang mas mataas na halaga ng bitamina C. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng niacin, na nagtataguyod ng mas aktibong pagsipsip ng ascorbic acid. Maaaring ipaliwanag ng pag-aari na ito ang kakayahan ng Jerusalem artichoke syrup na maimpluwensyahan ang pagpapalakas ng mga pwersang immune at magtrabaho bilang isang malakas na ahente ng immunomodulatory.

May anemia

Ang komposisyon ng molases ay lalong mahalaga dahil sa mataas na nilalaman na bakal. Mahalaga ang mineral na ito para sa katawan dahil nakakatulong ito sa paghahatid ng oxygen sa mga tisyu at selula. Kinakailangan ang iron upang gawing normal ang daloy ng dugo, mapabuti ang bilang ng dugo at pamumuo ng dugo. Ang kakulangan sa iron ay nakakaapekto sa lahat ng mga aspeto ng aktibidad, lilitaw ang mga sumusunod na sintomas:

• pagkapagod;
• pag-aantok;
• walang gana;
• nabawasan ang kaligtasan sa sakit.

Ito ang mga palatandaan ng anemia. Ginagawa ng nilalaman ng iron ang inuming earthen pear na kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa iba't ibang uri ng anemias. Inirerekumenda na dalhin araw-araw sa kurso na inireseta ng isang dalubhasa bilang isang kumplikadong paggamot.

Pagpapayat

Ang paggamit ng Jerusalem artichoke syrup para sa pagbawas ng timbang ay nauugnay sa kakayahang gawing normal ang mga proseso ng metabolic, pati na rin ang linisin ang katawan ng mga lason. Ang hibla at pandiyeta hibla ng isang espesyal na uri ay may kakayahang alisin ang mga lason nang hindi nakakaapekto sa iba pang mahahalagang proseso. Bilang karagdagan, ang pangunahing bagay kapag gumuhit ng isang diyeta ay ang pagsasama ng mga pagkain na may mabagal na uri ng carbohydrates, na maaaring ibahin ang kapaki-pakinabang na enerhiya, at hindi makapinsala sa anyo ng labis na deposito ng taba.

Sa diabetes mellitus

Ang mga benepisyo ng earthen pear syrup para sa diabetes ay hindi maikakaila. Ito ay dahil sa mababang glycemic index. Ang Jerusalem artichoke syrup ay kinikilala ng mga tradisyunal na eksperto sa gamot at itinuturing na isang mabisang lunas para sa type 1 at type 2 diabetes. Para sa pagtanggap, gumamit ng juice, molass o decoctions batay sa tubers. Ang tanging kondisyon para sa pagkuha ng isang therapeutic effect ay ang sistematikong katangian ng paggamit nito.

Ang nakapaloob na inulin ay nagtataguyod ng pagsipsip ng glucose, pagkatapos na ang insulin na kinakailangan para sa katawan ay likas na ginawa.

Para sa mga babaeng buntis at nagpapasuso

Ang pagbubuntis ay isang espesyal na panahon sa buhay ng bawat babae: sa loob ng 9 na buwan, sinubukan ng mga kababaihan na pumili ng malusog at masustansyang pagkain na hindi kayang makapinsala sa katawan. Ang isang inumin na ginawa mula sa Jerusalem artichoke tubers ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis dahil sa mas mataas na nilalaman ng isang elemento ng bakas tulad ng iron. Nakakaapekto ito sa pag-unlad ng fetus, pati na rin ang pag-iwas sa mga depekto. Para sa mga ina ng pag-aalaga, ang articoke ng syrup sa Jerusalem ay kapaki-pakinabang sa kung paano ito nakakatulong upang madagdagan ang paggagatas, at mababad din ang gatas na may mga nutrisyon.

Posible bang bigyan ang syrup ng artichoke sa Jerusalem sa mga bata

Ang Jerusalem artichoke syrup ay maaaring magbigay ng makabuluhang mga benepisyo para sa mga bata. Maraming mga tagagawa ang gumagamit ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng root root at naghahanda ng mga espesyal na syrup para sa mga bata na tinatawag na "Tomba" at "Topimba" mula rito. Ang sariwang kinatas na lemon juice ay idinagdag sa kanila, na nakakaapekto sa lasa ng Jerusalem artichoke syrup, at nagdaragdag din ng mga benepisyo ng pagkonsumo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng labis na bitamina C.

Ang mga macronutrient at bitamina na nilalaman sa isang earthen pear ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paglaki at pag-unlad ng musculoskeletal system ng mga bata.

Paano kumuha ng Jerusalem artichoke syrup

Ang pagtanggap ng syrup para sa mga therapeutic na layunin ay inirerekumenda na magamit bilang isang kumpletong kapalit ng asukal. Maaari itong idagdag bilang isang pangpatamis.

Ang mga therapeutic na kurso para sa pagkuha ng syrup ay idinisenyo para sa isang panahon na hindi bababa sa 14 na araw. Ang Treacle ay natupok ng 1 oras bago ang pangunahing pagkain, araw-araw, 2 beses - sa umaga at sa gabi.

Paano gumawa ng syrup ng artichoke sa Jerusalem sa bahay

Maaari kang gumawa ng iyong sariling earthen pear molass. Ang mga sariwang ugat ay pinili para sa pagluluto:

1. Hugasan silang lubusan gamit ang isang brush.
2. Gumiling sa isang blender o electric meat grinder.
3. Pagkatapos ay pisilin ang katas sa maraming mga layer ng gasa.
4. Ang nagresultang likido ay pinainit hanggang 50 ° C,
5. Mag-iwan sa temperatura na ito ng 8 hanggang 10 minuto.
6. Ang pamamaraan ng pag-init ay paulit-ulit na 5 beses.
7. Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng lemon juice, ibuhos sa mga lalagyan ng imbakan.

Mag-imbak sa 3 - 5 ° C.

Kapahamakan ng Jerusalem artichoke syrup at mga kontraindiksyon

Ang pinsala mula sa paggamit ng Jerusalem artichoke syrup ay maaaring mabuo kung mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng komposisyon.

Ang labis na paggamit ay maaaring humantong sa bloating at pagbuo ng gas, maaari itong makapinsala sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, at samakatuwid ang syrup ay kontraindikado sa utot.

Ang mga taong may diagnosis ng sakit na gallstone ay nag-iingat sa syrup, dahil may mga panganib na mapukaw ang paggalaw ng mga bato na may pagbara sa ureter.

Paano pumili at kung paano maiimbak ang Jerusalem artichoke syrup

Ang isang kalidad na produkto ay ipinakita ng mga chain ng tingi sa mga bote na may mahigpit na takip na takip, na may dami na 180-200 ML. Ang puro syrup ay naglalaman ng 3 bahagi:

• lemon juice;
• tubig;
• Ang Jerusalem artichoke tubers juice na may mababang nilalaman ng hibla.

Ang syrup ay may buhay na istante ng 12 buwan mula sa petsa ng paggawa; inirerekumenda na itago ito sa ref.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng Jerusalem artichoke syrup ay mga konsepto na hindi maaaring magkahiwalay na magkahiwalay. Ang pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay gumagawa ng syrup ng isang natatanging produkto na maaaring magkaroon ng positibong epekto sa lahat ng mga system ng katawan. Mayroong isang minimum na contraindications para sa pagpasok: maaaring sila ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, utot at sakit na apdo.

Mga pagsusuri