Bakit kapaki-pakinabang at mapanganib ang kalusugan ng oso para sa kalusugan ng tao?

Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng oso ay nararapat na maingat na pag-aralan. Ang isang hindi pangkaraniwang produkto ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan, ngunit may isang tiyak na panganib dito.

Posible bang kumain ng karne ng oso, atay

Ang karne ng oso ay medyo bihira at mahal. Ngunit ito ay lubos na angkop para magamit. Ang mga tao ay madalas na kumain nito sa mga lumang araw, at sa mga hilagang rehiyon, ang laro ay sumasakop pa rin ng mahahalagang posisyon sa diyeta. Ang produkto ay ginagamit upang lumikha ng mga paghahanda sa taglamig - isang malaking halaga ng karne ay hindi maaaring matupok sa isang oras.

Tulad ng para sa atay ng isang hayop, ang nakakain nito ay nakasalalay sa uri ng hayop. Sa mga polar bear, naglalaman ang organ ng labis na bitamina A. 100-200 g lamang ng produkto ang sapat para sa malubhang pagkalason na may mataas na peligro ng kamatayan. Ang atay ng mga brown bear ay hindi gaanong nakakalason, at mayroong mas kaunting retinol dito. Gayunpaman, pinakamahusay din na huwag kainin ito, dahil napakadali nitong lumampas sa ligtas na dosis ng produkto.

Pinalitan ng karne ng oso ang karne ng mga hayop sa bahay kung saan hindi posible na palahiin ang mga ito

Komposisyon, nilalaman ng calorie at lasa ng karne ng oso

Ang de-kalidad na karne ng oso ay naglalaman ng maraming halaga ng mahahalagang sangkap. Kabilang sa mga ito ay:

• B bitamina - B1, B2, B6 at B12;
• siliniyum, posporus, tanso at kaltsyum;
• bitamina PP;
• mangganeso at bakal;
• sosa at potasa.

Mayroong tungkol sa 155 calories sa 100 g ng produkto, na may 20 g sa komposisyon na inookupahan ng mga protina, at mga 8.3 g ng mga taba. Ang karne ng oso ay tulad ng baboy, ngunit may isang kapansin-pansing lasa ng lasa. Ito ay sa halip matibay sa istraktura.

Bakit kapaki-pakinabang ang karne ng oso?

Ang karne ng oso ay maraming benepisyo sa kalusugan. Namely:

• nagpapabuti ng komposisyon ng dugo at nagdaragdag ng mga antas ng hemoglobin;
• tumutulong sa mga sakit ng muscular system dahil sa mataas na halaga ng mga bitamina B;
• nagtataguyod ng paglaki ng kalamnan;
• nagpapalakas sa cardiovascular system at nagsisilbing pag-iwas sa atake sa puso at stroke;
• nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at pinupunan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral sa katawan.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang karne ng oso na nakuha mula sa hayop ng taglagas. Sa tagsibol, ang laro ay naglalaman ng ilang mga mahahalagang sangkap, dahil ang hayop ay namamahala upang ubusin ang mga ito sa sarili nitong sa panahon ng pagtulog sa taglamig.

Bakit mapanganib ang kalusugan ng oso para sa kalusugan ng tao?

Ang pinsala mula sa karne ng oso ay maaaring maging makabuluhan. Una sa lahat, ang produkto ay madalas na nahawahan ng causative agent ng brucellosis - isang mapanganib na nakakahawang sakit na nakakaapekto sa halos lahat ng mga system at organo.

Ang karne ng oso ay kontraindikado sa pancreatitis at mga malalang sakit sa atay

Ang mga sangkap na carcinogenic ay mayroon sa karne ng oso. Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekumenda na gamitin ito para sa cancer o isang pagkahilig sa cancer. Ang laro ay maaaring mahawahan ng Toxoplasma, na pumipinsala sa puso at sistema ng nerbiyos, at Echinococcus, na pumipinsala sa baga at atay.

Ang karne ng oso ay isang mapanganib na karne, na kadalasang naglalaman ng bakterya ng trichinosis. Ayon sa istatistika, hanggang sa 90% ng mga hayop na higit sa anim na taong gulang ang mga nagdadala ng sakit na ito.Ang laro ay maaaring madisimpekta sa pamamagitan ng matagal na kumukulo sa loob ng 8-10 na oras, gayunpaman, ang gayong paggamot ay halos ganap na masisira, kabilang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga patakaran at resipe ng pagluluto

Ang pagluluto ng karne ng oso ay mas mahirap kaysa sa dati. Ang laro ay napakahirap at hindi talaga angkop para sa sariwang pagprito. Karaniwan, ang karne ng oso ay nilaga o inihurnong sa oven, paunang gamutin ng suka upang lumambot. Mayroong maraming mga tanyag na mga recipe para sa paghahanda ng produkto.

Magdala ng karne na nilaga sa kvass

Upang maghanda ng isang nakabubusog at mabangong ulam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• magdala ng karne - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• kvass - 1 l;
• perehil - 1 bungkos;
• suka ng alak - 1/2 tasa;
• cumin - isang kurot;
• karot - 2 mga PC.;
• harina - 4 na kutsara. l.;
• bawang - 4 na sibuyas;
• asukal - 1 kutsara. l.;
• asin sa lasa.

Ganito ang algorithm ng pagluluto:

• ang suka ng alak ay pinahiran ng 500 ML ng tubig, ang lahat ng taba ay tinanggal mula sa karne ng oso at ang produkto ay tinadtad, at pagkatapos ay isawsaw sa pag-atsara sa loob ng 12 oras;
• gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, at mga karot sa maliliit na bar;
• kuskusin na babad na babad na karne ng oso na may asin at pampalasa at iprito sa isang kawali nang hindi bababa sa 40 minuto;
• Ang kvass ay ibinuhos sa karne, at ang asukal at harina ay idinagdag at halo-halong;
• nilaga sa ilalim ng talukap ng mata para sa 20 minuto;
• Ibuhos ang mga gulay sa kawali, at pagkatapos ay iproseso ang halo para sa isa pang 2.5 na oras.

Hinahain ng mainit ang tapos na ulam. Kung ninanais, pinapayagan na iwiwisik ito ng karagdagang mga pampalasa at halaman upang tikman.

Maaari mong gamitin ang nilagang karne ng oso na may kvass o beer

Magdala ng sopas ng karne

Ang mabangong sopas ng karne ng oso ay naging napakayaman, nagbibigay-kasiyahan at perpektong nasiyahan ang gutom. Upang maihanda ito kailangan mo:

• magdala ng karne - 1 kg;
• patatas - 100 g;
• karot - 100 g;
• talong - 100 g;
• Paminta ng Bulgarian - 100 g;
• mga kamatis - 200 g;
• mga sibuyas - 160 g;
• bawang - 40 g;
• langis ng gulay - 200 ML;
• balanoy - 100 g;
• kulantro - 100 g;
• asin sa panlasa;
• itim na paminta - isang kurot.

Bilang karagdagan, kakailanganin mong hiwalay na ihanda ang mga sangkap para sa pag-atsara. Namely:

• suka ng alak - 100 ML;
• tubig - 900 ML;
• asukal - 20 g;
• mga berry ng juniper - 5 mga PC.;
• asin - 60 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• ground black pepper - isang kurot;
• allspice - 2 pcs.;
• dahon ng bay - 1 pc.

Ang unang kurso ay inihanda alinsunod sa resipe na ito:

• allspice, cloves, juniper at bay dahon ay nahuhulog sa kumukulong tubig;
• pakuluan ng sampung minuto, pagkatapos kung saan idagdag ang itim na paminta, asin at asukal;
• ibuhos sa suka at panatilihin sa kalan para sa isa pang limang minuto;
• bahagyang cool ang marinade at filter;
• gupitin ang karne ng oso sa mga piraso, banlawan at punan ang solusyon sa loob ng apat na oras;
• pagkatapos ng pagdaan ng oras, tagain ang sibuyas sa kalahating singsing, tagain ang bawang at tagain ang patatas at gulay, at gupitin ang basil ng pino;
• ang babad na karne ay pinirito sa mataas na init ng limang minuto sa isang kaldero na may langis ng halaman;
• iwisik ang produkto ng asin at itim na paminta, at pagkatapos ay bawasan ang init at maglatag ng mga gulay at halaman.

Matapos ang lahat ng mga sangkap ay nasa kaldero, ang natitira lamang ay ibuhos dito ang nakahandang tubig at lutuin ang sopas sa mababang init sa loob ng 2.5 oras.

Ang sopas ng karne ng oso ay mahusay para sa pagpapanumbalik ng lakas

Inihaw na karne ng oso

Ang karne ng oso ay maayos na magkakasama sa iba't ibang gulay - sa kasong ito, ang karne ay nagiging makatas. Upang maghanda ng isang inihaw, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• magdala ng karne - 2 kg;
• karot - 2 mga PC.;
• bell pepper - 2 pcs.;
• bawang - 6 na sibuyas;
• cumin - 10 g;
• lemon - 2 pcs.;
• mustasa - 4 tbsp. l.;
• langis ng oliba - 30 ML;
• pulang paminta - 5 g;
• pinatuyong mint - 10 g;
• mayonesa - 60 g;
• leeks - 2 tangkay.

Ganito ang resipe ng pagluluto:

• natatanggal ng karne ang taba;
• gumawa ng isang atsara - ihalo ang langis sa mustasa, at pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa, gadgad na bawang, mayonesa at katas mula sa kalahating limon;
• coat ang karne ng oso sa lahat ng panig ng handa na timpla;
• gupitin ang mga gulay - bell peppers sa mga cube, karot sa mga bar, at mga sibuyas sa kalahating singsing;
• ilagay ang karne ng oso sa isang kaldero at punuin ito ng tubig;
• magdagdag ng gulay at nilaga ng tatlong oras sa katamtamang init.

Pukawin paminsan-minsan ang litson upang hindi masunog ang mga sangkap. Kung sa pagtatapos ng panahon ang karne ay matigas pa rin, pagkatapos ay ang oras ng paglalagay ay pinahaba.

Ang mga gulay sa isang inihaw na oso ay nagpapabuti sa madaling matunaw ng isang mabibigat na pagkain

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng oso ay malapit na nauugnay sa bawat isa. Maaari ka lamang kumain ng organikong laro mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagatustos, na tiyak na hindi nahawahan ng mapanganib na bakterya. Ang karne ng oso ay nangangailangan ng mahabang paggamot sa init at paunang pagbabad.