Walang gatas na lactose: mga benepisyo at pinsala, ano ang ibig sabihin nito

Ang mga produktong hindi naglalaman ng asukal sa gatas ay lubos na kapaki-pakinabang at tanyag. Ang mga benepisyo at pinsala ng walang gatas na lactose ay mahalagang impormasyon na dapat malaman ng lahat, lalo na ang isang diabetes o isang taong may kakulangan sa lactase.

Ano ang gatas na walang lactose

Ang anumang gatas ay naglalaman ng mga bitamina, mineral at nutrisyon. Ang isa sa pangunahing mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ang asukal sa gatas - lactose. Ngunit ayon sa istatistika, mas maraming tao ang napansin kamakailan na ang katawan ay lactose intolerant. Ang dahilan para dito ay ang kawalan ng lactase enzyme. Ang paggamit ng mga naturang produkto ay ganap na ipinagbabawal, kung hindi man ay maaari mong saktan ang katawan.

Para sa mga taong may kakulangan sa lactase, ang mga maginoo na produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi angkop. Kaugnay nito, sa mahabang panahon ay nakagawa sila ng isang produktong walang lactose na hindi makakasama sa kalusugan, at mas maraming benepisyo sa katawan.

Teknolohiya sa paggawa ng gatas na walang lactose

Ang produkto ay panindang ngayon sa maraming mga bansa sa mundo. Upang makakuha ng mga produktong mas malapit hangga't maaari sa komposisyon at panlasa, ngunit walang asukal sa gatas, kailangan mong gumawa ng maraming pagsisikap.

Mga teknolohiya para sa pagkuha ng gatas na walang lactose.

• Paghiwalay sa lactose sa mga enzyme... Upang makakuha ng lactose artipisyal, lebadura o mga kabute ng gatas... Ang nakahandang lactose ay idinagdag sa gatas. Kaya, ang index ng fat fat ay nabawasan ng maraming beses. Naglalaman ang lactose ng 90-96%. Sa mga tuntunin ng mga pag-aari nito, ang nasabing gatas ay hindi maaaring tawaging ganap na walang lactose, kaya't ang packaging ay maaaring magkaroon ng isang karatula - "mababang nilalaman ng lactose".
• Paraan ng pagbuburo... Sa ganitong paraan, ang gatas na walang lactose ay nakuha salamat sa isang pagbuburo na may isang espesyal na komposisyon.
• Pagsala ng lamad... Ang pamamaraang ito ay isa sa bago, ginamit lamang ito mula pa noong 2000. Ang mga produkto ay nakuha sa pamamagitan ng ultrafiltration ng lamad, bilang isang resulta kung saan ang index ng lactose ay nabawasan sa 0.01%. Ang isang makabuluhang bahagi ng lactose ay nawasak ng hydrolysis, at ang natitira ay na-neutralize ng lactase enzyme.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng gatas na walang lactose

Ang gatas na walang lactose ay may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng regular na asukal sa gatas. Mayaman sa mga bitamina at mineral.

Naglalaman ang 100 g ng produkto ng:

• protina - 3.5 g;
• taba - 1.5 g;
• karbohidrat - 2.5 g.

Ang caloric na nilalaman ay 40 kcal lamang.

Ang mga nutrisyon at bitamina ay ang pangunahing nilalaman ng walang gatas na lactose, katulad:

• bitamina A - pinatataas ang kahusayan ng katawan, nagpapabuti ng paningin, nagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• bitamina B2, B3 - mapabilis ang mga proseso ng metabolic sa katawan, magtaguyod ng isang reaksyon ng redox;
• bitamina B12 - ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo sa mga daluyan;
• bitamina D - tumutulong sa pagsipsip ng calcium.

Bilang karagdagan, ang gatas na walang lactose ay mayaman sa:

• potasa;
• posporus;
• kaltsyum;
• protina

Bakit kapaki-pakinabang ang gatas na walang lactose?

Ang pangunahing bentahe ng paggamit ng lactose-free o low-lactose milk ay ang kakayahang makakuha ng parehong mga benepisyo tulad ng mula sa ordinaryong mga produkto ng pagawaan ng gatas, habang pinapanatili ang kondisyon ng katawan na matatag sa kaso ng hindi pagpaparaan ng lactose.

Ang mga produktong walang lactose ay may mas malambing na lasa at hindi maging sanhi ng mga alerdyi. Ganap na maipapalagay ng katawan na tinitiyak ang ligtas na paggamit. Ang produkto ay hindi nagdudulot ng pinsala, kung hindi mo ito aabuso.

Posible bang uminom ng gatas na walang lactose para sa mga alerdyi

Sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, pinahiram ng gatas ang kanyang sarili sa maraming proseso ng pagproseso - ang protina ng baka ay nasisira sa lactic acid, peptides, na lubos na hinihigop ng isang taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerhiya. Ang pag-inom ng gayong gatas ay mas malusog.

Ang mga produktong low-lactose dairy at fermented milk ay naglalaman ng mababang index ng lactose, na katanggap-tanggap para magamit ng mga taong may kakulangan sa lactase, ngunit napapailalim sa isang maliit na halaga.

Walang gatas na lactose para sa pagpapasuso

Kung ang sanggol ay kulang sa lactase, ang mga produktong walang gatas na lactose ay magiging kapaki-pakinabang sa ina ng ina. Ngunit sa kasong ito, ang pag-inom ng gatas na walang lactose ay kinakailangan ayon sa patotoo ng isang doktor. Kadalasan, maraming tao ang nalilito ang kakulangan sa lactase sa hindi pagpaparaan ng protina ng baka. Sa pangalawang kaso, ang paggamit ng anumang mga produktong gawa sa gatas ng baka ay mahigpit na ipinagbabawal, dahil nakakasama ito sa kalusugan ng bata.

Walang formula na lactose para sa mga bata

Kamakailan lamang, maraming mga bata ang ipinanganak na ang mga katawan ay hindi makatunaw ng asukal sa gatas. Kadalasan ang kababalaghan na ito ay panandalian, ngunit para sa panahong ito mahalaga na ibigay sa sanggol ang tama at pinaka-kapaki-pakinabang na nutrisyon. Iyon ang dahilan kung bakit ang gatas na walang lactose ay binuo para sa mga naturang bata, na hindi makakasama, ngunit, sa kabaligtaran, napaka-kapaki-pakinabang para sa pagkonsumo. Sa batayan nito, ang pagkain ng sanggol ay ginawa, na may ganap o bahagyang nahati na lactose.

Mas gusto ng maraming mga ina ang partikular na diyeta na ito dahil sa kawalan ng mga proseso ng pagbuburo sa bituka pagkatapos ng pagkonsumo. At pinapagaan nito ang sanggol mula sa kakulangan sa ginhawa ng tiyan, ginagawang masarap ang pakiramdam.

Listahan ng mga mixture, tagagawa nito na gumagawa ng isang linya ng mga espesyal na pagkain na walang lactose:

• Nutrilon;
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Basket ng lola";
• "Nan".

Gayundin sa isang mababang porsyento ng lactose, maaari kang bumili ng:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Mahalagang tandaan na ang pagkain ng mga pagkain na walang asukal sa gatas ay hindi makakasama sa bata at pang-adultong katawan. Sa halip, sa kabaligtaran, ito ay napaka kapaki-pakinabang, dahil pinapayagan kang mapanatili ang katawan sa maayos na kalagayan.

Ang gatas ba na walang lactose ay mabuti para sa iyong diyeta?

Para sa mga nakikipaglaban sa labis na timbang, ayon sa mga nutrisyonista, ang paggamit ng walang gatas na gatas ay lalong kapaki-pakinabang. Mas mababa ito sa calories kaysa sa mga pagkaing naglalaman ng asukal sa gatas. Hindi hihigit sa 30% carbohydrates, 15 calories lamang bawat 100 g. Ang pag-upo sa isang diyeta na walang lactose ay maaaring makabuluhang bawasan ang timbang nang walang pinsala sa katawan.

Kasunod sa isang diyeta na walang lactose sa loob ng 7-10 araw, maaari kang mawalan ng higit sa 5 kg. Dapat pansinin na ang mga produktong fermented na gatas na walang asukal sa gatas ay mas mahusay na hinihigop ng katawan. Kadalasan, ang mga bodybuilder at bodybuilder ay nasa ganitong mga pagkain.

Ang gatas na walang lactose ay magiging isang mahusay na kapalit para sa regular na gatas ng baka para sa gastritis. Dahil sa mga espesyal na katangian, malumanay at dahan-dahang nakakaapekto ito sa digestive system.

Walang gatas na lactose para sa diabetes

Ang gatas ng baka ay naglalaman ng sapat na asukal sa komposisyon nito, kaya't nakakapinsalang gamitin para sa mga taong may diabetes. Inirerekumenda ng mga eksperto ang paggamit ng gatas na walang lactose at fermented na mga produkto ng gatas para sa diabetes. Sa gayon, ang katawan ay tumatanggap ng sapat na halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na walang pinsala sa kalusugan.

Potensyal na Harm ng Lactose-Free Milk

Ang gatas na walang lactose ay praktikal na hindi nakakasama. Ang tanging punto: kung ang isang tao ay lactose intolerant, at kumonsumo siya ng gatas na may mababang nilalaman nito, maaari kang makaramdam ng hindi magandang pakiramdam. Sa katunayan, sa kasong ito, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na ganap na walang lactose.

Mga gumagawa ng gatas na walang lactose

Maraming malusog na mga produktong walang lactose sa merkado ngayon. Gayunpaman, hanggang kamakailan lamang, si Valio ang nag-iisang tagapagtustos ng mga naturang produkto. Inilunsad ng tagagawa ng Finnish ang linyang ito dahil ang karamihan sa populasyon ay naghihirap mula sa hypolactasia. Sa Russia, ang tagagawa na ito ay naging tanyag at kinilala bilang pinakamahusay sa paggawa ng pagkain na walang gatas na lactose.

Sa paglipas ng panahon, isinagawa ang isang pag-aaral na nakumpirma ang kalidad at mga benepisyo ng mga produktong Valio. Sa komposisyon, ang nilalaman ng lactose ay mas mababa sa 0.01%. Ang iba pang mga tatak ay may mas mataas na tagapagpahiwatig - 4.8%.

Gayunpaman, dahil sa mga parusa, ang tatak na ito ay hindi na-import sa teritoryo ng Russia sa mahabang panahon, ngunit kalaunan sa bansa lumitaw ang sariling paggawa ng mga produktong walang lactose. Ngayon, maraming mga tatak ang matatagpuan sa mga istante ng tindahan na gumagawa ng gatas na may katulad na mga katangian. Batay sa feedback ng consumer, mapapansin na ang mga nasabing produkto ay may napakahusay na kalidad.

Ang mga gumagawa ng mga produktong walang lactose sa Russia:

• ang marka ng "Matalino" na kalakalan sa Ivanovo ay gumagawa ng hydrolyzed formula para sa mga bata;
• ang tatak na Laktovit ay gumagawa ng gatas na may mababang nilalaman ng lactose;
• ang kumpanya mula sa Voronezh "Arla Natura" ay gumagawa ng mga keso na walang lactose;
• Ang Stavropol Dairy Plant ay gumagawa ng gatas na may mababang nilalaman ng lactose na 0.5 hanggang 3.5%.

Gayunpaman, maliban dito, may iba pang mga kapaki-pakinabang na pamalit sa gatas ng baka - toyo at almond. Ang mga ito ay isang mahusay na kapalit dahil wala silang nilalaman na asukal sa gatas.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng walang gatas na lactose ay impormasyon na dapat magkaroon ng taong may diabetes o kakulangan sa lactase. Salamat sa mga makabagong teknolohiya, hindi na kailangang isuko ang mga produktong pagawaan ng gatas, pagkakaroon ng sakit na ipinagbabawal sa paggamit nito. Inirekomenda ng mga dalubhasa na palitan ang gatas ng baka ng gatas na walang lactose. Ang mga katulad na katangian ng produktong ito ay magagawang ganap na magbayad para sa kakulangan ng mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa katawan.