Mga prutas ng Carob: mga benepisyo at pinsala, pag-aari, kung paano gamitin, larawan

Ang mga benepisyo at pinsala ng carob ay isang nakawiwiling tanong para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga exotic na produkto. Upang sagutin nang tama, kailangan mong maunawaan ang mga tampok at katangian ng harina at prutas ng halaman.

Ano ang isang carob at saan ito lumalaki

Ang carob o carob ay isang evergreen fruit plant na katutubong sa Mediterranean. Sa kasalukuyan, ang halaman ay artipisyal na nalinang sa Italya, Espanya, Portugal at maraming iba pang mga bansa.

Ang pangunahing halaga sa puno ng carob ay kinakatawan ng mga prutas na aktibong ginagamit sa pagluluto at gamot sa bahay. Pagkatapos ng pamumulaklak, naglabas ang carob ng mahaba, makitid, hubog na mga pod na puno ng mga binhi at makatas na sapal. Ang mga pod na ito ay parang sungay, kaya't ang pangalan ng halaman. Kapansin-pansin ang tiyempo ng pamumulaklak ng puno ng carob - maaari itong mamunga hanggang sa 90 taon nang magkakasunod, at ang ani ng halaman ay tataas bawat taon.

Ang kemikal na komposisyon ng carob

Ang mga bunga ng halaman ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanilang kaaya-aya na lasa, kundi pati na rin para sa kanilang mga pag-aari. Naglalaman ang carob ng:

• bitamina B1 at B6;
• bitamina E;
• natural acid PP;
• kaltsyum at posporus;
• bakal at sosa;
• magnesiyo at sink;
• mangganeso at siliniyum;
• tannins, abo at hibla.

Ang mga nakalistang sangkap ay nagbibigay ng halaman ng halaman na may mga nakapagpapagaling at gastronomic na benepisyo. Maaari ring gamitin ang Carob para sa paggamot, at hindi lamang tangkilikin ang matamis na lasa.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng carob

Talaga, ang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na prutas ay kinakatawan ng mga karbohidrat, ang nilalaman nito ay halos 50 g. Gayundin sa carob mayroong 4.6 g ng mga protina at napakakaunting taba - mga 0.7 g. Ang calorie na nilalaman ng dry carob ay average - mga 220 kcal bawat 100 g ng produkto.

Bakit kapaki-pakinabang ang carob?

Kahit na sa pagmo-moderate, ang puno ng carob ay nagbibigay ng napakahalagang mga benepisyo sa katawan. Mahahalagang katangian ay ipinakita sa iba't ibang mga lugar.

Para sa mga nasa hustong gulang na kalalakihan at kababaihan

Ang pangkalahatang mga benepisyo sa kalusugan ng carob ay ang produkto:

• nagpapabuti ng kalidad ng dugo at nakakatipid mula sa anemia at anemia dahil sa pagtaas ng nilalaman ng iron;
• tumutulong upang palakasin ang mga daluyan ng dugo at protektahan ang puso mula sa mga karamdaman;
• nagsisilbing isang mahusay na natural na diuretiko, samakatuwid ay tinatanggal ang edema at nakikinabang ang mga bato;
• tumutulong upang maibalik ang tamang metabolismo, makayanan ang pagtatae at utot, nagpapagaan ng pagduduwal;
• tumutulong upang maalis ang lagnat at namamagang lalamunan na may sipon at namamagang lalamunan;
• nagpapalakas ng paningin - ang carob ay naglalaman ng maraming bitamina B2, na mahalaga para sa pag-iwas at paggamot ng mga cataract;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa potency - kapag gumagamit ng carob, tumataas ang libido ng lalaki;
• pinapawi ang pamamaga at sakit sa prostatitis at adenoma;
• pinoprotektahan ang katawan mula sa mga virus at impeksyon sa bakterya.

Gayundin, ang carob ay isang mahusay na hakbang sa pag-iingat laban sa rickets, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga kabataan at kabataan.

Para sa mga matatanda

Ang pagpapalakas at hematopoietic na mga katangian ng carob ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda. Kapaki-pakinabang ang Carob para sa mga pressure pressure, sakit ng ulo at magkasanib na karamdaman. Ang halaman ay may kapaki-pakinabang na epekto sa memorya at aktibidad ng utak, pinapayagan kang mapanatili ang kalinawan ng isip nang mas matagal.

Kapag pumapayat

Ang carob syrup ay lalong kapaki-pakinabang sa diyeta - naglalaman ito ng glucose, na pumipigil sa gana sa pagkain at lumilikha ng pakiramdam ng kapunuan. Bilang karagdagan, ang carob ay ginagamit upang gumawa ng tsokolate at kape. Pinapahina rin nila ang pakiramdam ng gutom at pinapayagan kang makaramdam ng mas kaunting stress mula sa kawalan ng pamilyar na masarap na pagkain.

Kapag gumagamit ng isang carob, ang pagtanggal ng labis na pounds ay mas mabilis. Sa parehong oras, ang pagbawas ng timbang sa mga kababaihan ay walang pakiramdam na alang-alang sa kanilang itinatangi na layunin, kailangan nilang isuko ang lahat ng kanilang mga paboritong produkto.

Mabuti ba ang carob para sa mga bata?

Ang mga pag-aari ng Carob ay ligtas para sa mga sanggol - ang carob ay maaaring ligtas na maidagdag sa puree ng sanggol. Ang produkto ay magiging may malaking pakinabang kung ang bata ay alerdye sa ordinaryong tsokolate. Posibleng maghanda ng isang napakasarap na pagkain mula sa puno ng carob, at hindi makakasama dito.

Posible bang mag-carob sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso?

Inaako ng mga tagagawa na sa kaunting halaga, hindi makakasama ang carob sa mga buntis o ina na nagpapasuso. Gayunpaman, mas mahusay na karagdagan na kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa pagiging naaangkop ng paggamit ng produkto.

Sa panahon ng paggagatas, kinakailangan ding maingat na panoorin ang reaksyon ng pagkain ng sanggol. Sa unang pag-sign ng allergy, ang prutas ng carob ay kailangang alisin mula sa diyeta.

Carob na may diabetes

Ang komposisyon ng kapaki-pakinabang na carob ay hindi naglalaman ng asukal, tanging ang glucose ng gulay at sucrose. Samakatuwid, posible na gumamit ng carob derivatives na may mababang glycemic index sa diabetes. Lalo na sikat ang Carob bilang isang kapalit ng tsokolate at kakaw - mas kaaya-aya ang lasa nito, ngunit hindi makakasama sa kalusugan. Kapag ginagamit ito, walang pagkagumon.

Bilang karagdagan, sa diabetes, tumutulong ang carob na makontrol ang timbang at makontrol ang antas ng kolesterol sa dugo.

Carob harina sa katutubong gamot

Talaga, ang carob ay ginagamit sa pagluluto at para sa paggawa ng inumin. Gayunpaman, mayroon ding mga nakagagamot na resipe batay sa produkto. Sa partikular, ang dalawang mga produktong batay sa carob ay popular.

• Para sa pagtatae, pukawin ang 20 g ng carob sa isang baso ng gatas o maligamgam na tubig at magdagdag ng isang pakurot ng almirol. Ang pinaghalong ay lasing ng isang pares ng mga beses sa isang araw, ang lunas ay nagpapaginhawa ng mauhog lamad at may kapaki-pakinabang na epekto sa peristalsis, dahil kung saan mabilis na tumitigil ang pagtatae.
• Sa ARVI, ang homemade na gamot ay inihanda sa halos pareho na paraan - 20 g ng carob ay natutunaw sa isang basong tubig. Ngunit kailangan mong uminom ng lunas hanggang sa 6 na beses sa isang araw, pagkatapos ay mabilis na dumating ang epekto.

Carob sa cosmetology ng bahay

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng carob ay ipinakita din sa larangan ng kagandahan. Ang carob ay ginagamit sa mga maskara na may epekto sa pagkayod - ang mga naturang mixture ay sabay na linisin at moisturize ang balat.

Ang harina ng Carob ay madalas na halo-halong may honey, lemon juice, fermented milk product, at iba pang mga sangkap. Ang mga pakinabang ng mga produktong kosmetiko ay magkakaiba depende sa tukoy na komposisyon ng mga maskara. Gayunpaman, sa anumang kaso, pinangangalagaan ng carob ang balat ng mga mahalagang mineral at bitamina B at E.

Paano pa ginagamit ang carob?

Ang mga prutas ng carob ay may nakapagpapagaling na epekto sa katawan. Samakatuwid, hindi lamang ang mga simpleng nakagagamot na mga cocktail ang inihanda mula sa beans at harina, ngunit pati na rin iba pang mga paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapabuti ang iyong kalusugan at pagbutihin ang iyong tono.

Carob tea

Ang mga durog na carob pod ay angkop para sa paggawa ng masarap at malusog na herbal tea. Napakadali ng brewing carob - ibuhos ang isang kutsarang ground beans na may isang basong mainit na tubig at maghintay ng isang kapat ng isang oras.

Ang tsaang ito ay lasing sa kalooban dalawang beses sa isang araw. Ang mga pag-aari ng produkto ay may malaking pakinabang sa kaso ng labis na pagkabalisa ng nerbiyos, pati na rin mapawi ang mga malamig na sintomas.

Kung nais, ang harina ng carob ay maaaring idagdag sa regular na tsaa, bibigyan nito ang inumin ng isang orihinal na panlasa.

Carob syrup

Ang isang malusog na produktong nakabatay sa carob ay isang matamis na syrup na ginawa mula sa makinis na tinadtad na mga carob beans sa pamamagitan ng pagsingaw. Ang tool ay maaaring magsilbi bilang isang masarap na panghimagas, ngunit mas madalas itong ginagamit para sa mga layuning pang-gamot. Sa partikular, ang syrup ay tumutulong laban sa pagtatae at mga karamdaman sa nerbiyos, mga sakit sa respiratory system at hindi pagkakatulog. Dahil sa mataas na nilalaman ng calcium, mabisang pinoprotektahan ng syrup ang mga buto mula sa osteoporosis.

Langis ng Carob

Ang isang langis na may mataas na konsentrasyon ng mga bitamina at mineral ay nakukuha sa industriya mula sa sariwang prutas ng carob. Ginagamit ang langis upang gamutin ang mga karamdaman sa bituka at gastric, upang kalmado ang mga nerbiyos at kontrolin ang pagtulog. Ang mga katangian ng produkto ay nagdaragdag ng hemoglobin sa dugo, samakatuwid, ang pagkuha ng langis ay nagpoprotekta laban sa pag-unlad ng anemia.

Gayunpaman, dahil sa malakas na konsentrasyon ng mga aktibong elemento sa komposisyon ng langis, hindi lahat ay maaaring gumamit ng produkto. Ipinagbabawal ang langis para sa mga nagdurusa sa alerdyi at maliliit na bata na wala pang 2 taong gulang - maaaring saktan sila ng produkto.

Locust bean gum

Ang gum ay ang gum na nakuha mula sa mga binhi ng isang halaman - ang produkto ay mukhang isang puting pulbos at ginagamit sa pagluluto bilang isang additive sa pagkain. Kapag idinagdag ang gum, ang mga semi-likas na mixture ay nakakakuha ng tulad ng gel na pare-pareho.

Ang Carob gum ay idinagdag sa ice cream at semi-tapos na mga produktong karne bilang isang pampatatag; ang sangkap ay matatagpuan sa mga keso, sopas, sarsa at mayonesa. Pinapabuti ng Carob gum ang pagkakayari ng mga pagkain, kumikilos bilang isang binder at pampalapot.

Ang paggamit ng carob sa pagluluto

Ang mga hindi pangkaraniwang prutas ng puno ng carob at ang harina na nakuha mula sa kanila ay madalas na ginagamit sa pagluluto, pangunahin sa kendi at baking. Sa partikular, ginagamit ang carob:

• bilang isang additive para sa ice cream at yoghurts - ang carob harina ay ginagamit sa halip na kakaw upang mapabuti ang lasa at pagkakayari ng mga produkto;
• bilang isang matamis na pulbos para sa mga dessert ng prutas at berry - dito pinapalitan ng carob ang pulbos na asukal;
• sa paggawa ng mga produktong confectionery mula sa kuwarta - tulad ng kakaw, ang harina ng carob ay nagbibigay ng kuwarta ng isang kayumanggi kulay at isang matamis na lasa, habang ang istraktura ng muffins, cake at pie ay nananatiling hindi nagbabago, at ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay nadagdagan;
• kapag lumilikha ng mga dessert pastes - ang carob ay halo-halong may honey at pampalasa, mantikilya at langis ng niyog;
• sa paggawa ng mga Matamis - Ang carob ay halo-halong may mga mani, mga linga, mga berry at iba pang mga sangkap, ang resulta ay isang masarap na napakasarap na pagkain na hindi makakasama sa kalusugan.

Sikat ang mga inuming nakalalasing sa Carob. Ang mga ito ay handa sa katulad na paraan ng mga chocolate cocktail, maliban na sa halip na ordinaryong tsokolate at kakaw, ang carob pulbos ay ibinuhos ng mainit na tubig o gatas.

Mga recipe ng Carob

Ang mga paggamot sa carob sa komposisyon ay hindi kailangang bilhin sa tindahan. Kung ninanais, marami sa kanila ay maaaring maging handa sa bahay, sila ay magiging hindi gaanong masarap, at ang mga pag-aari ay magiging ganap na natural.

Inuming Carob

Ang pinakasimpleng recipe ay isang makapal, matamis at mabangong inumin na ginawa mula sa kalidad ng carob. Paano maghanda ng inuming carob? Walang kumplikado tungkol dito - ang resipe ay halos kapareho ng sa kakaw.

1. Ang gatas sa dami ng 2 baso ay pinainit at 1.5 o 2 malalaking kutsara ng madilim na carob ay ibinuhos.
2. Ang inumin ay hinalo ng maayos, kung kinakailangan, cool para sa ilang minuto sa isang temperatura na angkop para sa pag-inom.
3. Kung ang pagkakapare-pareho ay masyadong makapal, maghalo ng matamis na inumin sa payak na tubig at pukawin muli nang lubusan.

Inirerekumenda na ibuhos ang harina ng carob sa gatas nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos. Sa kasong ito, ang halo ay matutunaw nang pantay-pantay, at ang hindi kasiya-siyang mga bugal ay hindi bubuo sa likido.

Ngunit maaari ka pa ring magdagdag ng isang kutsarita ng bulaklak o linden honey dito - tataas lamang ang mga benepisyo ng produkto, ngunit walang masasaktan.

Carob Chocolate Recipe

Kung na-crush mo ang mga carob beans sa bahay, maaari kang gumawa ng malusog na natural na tsokolate mula sa kanila, sa maraming mga kaso ito ay magiging mas mahalaga para sa katawan kaysa sa mga biniling matamis. Bilang karagdagan sa carob, kailangan mo lamang kumuha ng kaunting mantikilya at niyog. Gumawa ng paggamot tulad ng sumusunod:

• mantikilya sa dami ng 100 g ay natunaw sa isang kasirola sa mababang init hanggang sa maging ganap na likido;
• ang carob ay ibinuhos sa langis at hinalo hanggang sa tuluyan itong matunaw sa langis, hindi nag-iiwan ng mga bugal;
• magdagdag ng isang kutsarita ng pulot at isang maliit na niyog sa workpiece, ihalo ito muli;
• ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang paunang handa na anyo ng anumang hugis, kung ninanais, iwisik sa tuktok na may makinis na tinadtad na mga mani o mga piraso ng pinatuyong prutas;
• ang likas na pinalamig na workpiece ay tinanggal sa freezer at itinatago sa loob nito ng hindi bababa sa isang oras hanggang sa ang timpla ay ganap na matibay.

Ang malusog na homemade na tsokolate ay maaaring kainin sa maliliit na piraso, pagkatapos itago ito nang bahagya sa temperatura ng kuwarto, kung hindi man ang produkto ay masyadong matigas. Sa parehong oras, imposibleng mag-imbak ng tsokolate mula sa carob sa labas ng ref - matutunaw ito, at magiging hindi maginhawa upang kainin ito.

Chocolate muffin na may kahon

Ang isang simple at masarap na resipe ay isang malambot at mabangong cake na may pagdaragdag ng carob harina. Ang bentahe ng resipe ay ang mga sangkap para dito ay napaka-mura, naroroon sa bawat kusina.

Proseso ng pagluluto:

• 200 g ng natural na mantikilya ay natunaw sa isang lalagyan ng enamel at 4 na malaking kutsara ng carob pulbos at asukal sa dami ng isa at kalahating baso ang ibinuhos doon;
• ang mga sangkap ay ibinuhos ng kalahati ng isang basong gatas, dinala sa isang pigsa, mabilis na inalis mula sa kalan at itinakda upang palamig;
• sa isang baso ng kefir, pumatay ng kalahating kutsarita ng soda, idagdag sa mainit na halo ng glaze;
• ibuhos ang 2 tasa ng harina sa isang lalagyan at masahin nang mabuti ang kuwarta nang hindi iniiwan ang mga bugal sa loob nito;
• ang workpiece ay inilatag sa mga espesyal na form para sa pagluluto sa hurno at inalis sa loob ng 50 minuto sa isang oven na preheated hanggang sa 200 ° C.

Kung ninanais, ang hilaw na kuwarta ay maaaring malasa ng kanela, mga piraso ng mani o pasas upang gawing mas masarap ang natapos na tsokolate na mga muffin.

Pinsala sa Carob at contraindications

Ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng carob ay mananatiling isang hindi nalutas na isyu.

1. Sa isang banda, kinikilala ng mga mananaliksik ang mga produkto batay sa mga bunga ng isang kakaibang halaman na ligtas. Kaya, ang mga siyentipiko sa Europa, Amerikano at Arab ay hindi nagsiwalat ng anumang pinsala sa mga pag-aari ng carob - pinapayagan ang pagkonsumo ng mga beans at pulbos para sa pagkonsumo ng mga may sapat na gulang at bata.
2. Kadalasan, ang carob ay inireseta pa sa maliliit na bata bilang isang lunas - ititigil nito ang pagtatae at tumutulong na labanan ang regurgitation ng bata.
3. Ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis ng produkto para sa mga may sapat na gulang ay tungkol sa 20 g. Para sa mga bata, ang eksaktong mga pamantayan ay hindi pa naitatag, ngunit kadalasan pinapayuhan ng mga nutrisyonista at doktor na sukatin ang kalahati ng "pang-adulto" na dami ng produkto.

Gayunpaman, hanggang ngayon, ang mga benepisyo at pinsala ng inuming carob at pagkain ay nasa proseso pa rin ng pag-aaral at pananaliksik sa klinikal.Halimbawa, hanggang sa 100% na benepisyo ng produkto sa diabetes mellitus ay hindi pa napatunayan - naitaguyod lamang na hindi ito makakasama sa mga diabetic. Walang eksaktong impormasyon tungkol sa pagkilos ng carob kasama ang mga gamot at iba pang mga nakapagpapagaling na halaman.

Sa pangkalahatan, inirerekumenda na ubusin ang carob nang moderation nang may pag-iingat. Sa mga unang palatandaan ng alerdyi at iba pang pinsala, kinakailangan na tanggihan na kumuha ng inumin o pinggan kasama ang pagdaragdag ng produkto.

Sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, ang pagpapayo ng paggamit ng carob pulbos ay dapat talakayin sa iyong doktor.

Paano pumili ng carob

Sa mga ordinaryong tindahan, hindi ibinebenta ang pulbos ng carob; kailangan mong pumunta sa isang restawran na dalubhasa sa malusog na pagkain para dito. Ang produkto ay matatagpuan sa tatlong mga pagkakaiba-iba - hindi inihaw, katamtamang inihaw, o magaan na inihaw. Kapag pumipili, inirerekumenda na bigyang pansin ang mga sumusunod na mahahalagang puntos:

• bansa ng produksyon - Ang natural na carob ay ibinibigay mula sa USA, ang Mediterranean at Australia;
• pagiging maaasahan ng tatak - mas mahusay na bumili ng isang galing sa ibang bansa produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagagawa, kahit na sa isang presyo magastos ito ng kaunti pa.

Bago bumili, dapat mong suriin ang kulay, aroma at lasa ng hindi pangkaraniwang pulbos ng carob.

1. Ang produkto, na hindi pa inihaw, ay may magaan na amoy at isang murang kayumanggi na kulay.
2. Ang katamtamang inihaw na pulbos ay nagpapalabas ng amoy ng tsokolate, lasa ng mapait, at parang ground coffee.
3. Ang gaanong inihaw na pulbos ay may lasa ng caramel na may kaunting asim at kadalasang light brown ang kulay.

Ang medium roasted carob ay angkop para sa karamihan sa mga pagluluto at pang-medikal na layunin. Pinapanatili nito ang sapat na mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ito ay mura.

Paano mag-imbak ng carob sa bahay

Upang mapanatili ng puno ng carob ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang mas matagal, pagkatapos ng pagbili inirerekumenda na ibuhos ang harina sa isang foil bag at ilagay ito sa isang karton na kahon. Panatilihin ang produkto sa isang cool at tuyong lugar na walang sikat ng araw. Ang mga mahahalagang katangian ng carob ay napanatili sa loob ng 1.5 taon, at pagkatapos ay kakailanganin mong bumili ng bagong bahagi.

Ang mga hindi pinrosesong carob pod ay maaaring kainin sa loob ng 1.5-2 taon. Inirerekumenda na itago ang mga ito sa isang mahigpit na saradong baso o lata sa lata, sa mga kondisyon ng mababang halumigmig.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng carob ay nakasalalay sa naturalness ng exotic na produkto. Ang tunay na carob ay magiging isang mahalagang sangkap sa mga lutong kalakal at mga remedyo sa bahay. Ngunit mahalagang obserbahan ang pagmo-moderate sa paggamit, dahil ang anumang produkto ay mapanganib sa sobrang dami.

Mga pagsusuri