Zadowolony
Suplement diety to guma ksantanowa. Mało kto o nim słyszał, ale jest często używany w przemyśle spożywczym. Podczas badania składu wielu martwi się, czy ten lub inny produkt jest bezpieczny, jakie szkody może spowodować. Z oficjalnych źródeł możemy wywnioskować, że suplement E415 jest całkowicie bezpieczny, gdy jest spożywany z umiarem.
Co to jest guma ksantanowa (E415)
Guma ksantanowa jest zagęszczaczem lub stabilizatorem. To popularny rodzaj suplementu diety, który został odkryty pod koniec XX wieku. Eksperci długo badali właściwości konserwantu, ale po wielu badaniach uznali go za bezpieczny. Nie ma ograniczeń w stosowaniu żywności z takim dodatkiem.
Dodatek E415 jest produkowany w laboratorium. Chodzi o błonnik rozpuszczalny - węglowodany. Absorbują wodę z przewodu pokarmowego, spowalniając tym samym procesy metaboliczne.
Z czego wykonany jest stabilizator E415?
Zagęszczacz powstaje podczas fermentacji cukru przez czynniki bakteryjne. Pod koniec tego procesu pojawi się lepka konsystencja. W połączeniu z alkoholem zestala się. Następnie powstałą kompozycję suszy się i zamienia w sproszkowaną masę.
Jeśli dodasz do wody gumę ksantanową, szybko się rozpuści. W wyniku tej reakcji powstanie stabilny i lepki roztwór.
Korzyści i szkody związane z gumą ksantanową
Guma ksantanowa nie ma działania leczniczego. Dodatek do żywności to związek chemiczny. Kiedy dostanie się do przewodu pokarmowego, nie reaguje. Jest wyświetlany bez zmian.
Eksperci uważają, że stosowanie gumy ksantanowej pomaga obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi oraz spowolnić procesy trawienne. Uczucie sytości pojawia się szybko po spożyciu posiłku z dodatkiem. Środek konserwujący E415 puchnie w żołądku. Niektórzy naukowcy uważają, że zagęszczacz ma pewne działanie przeciwnowotworowe i pomaga usunąć zbędne kilogramy.
Suplement diety E415 jest uważany za dobry zagęszczacz. Po dodaniu potrawa staje się grubsza. Produkt nie rozpada się.
Korzyści z gumy ksantanowej obejmują:
- nieszkodliwość dla ludzi;
- stosowanie gumy w małych ilościach;
- niska cena;
- brak zmian właściwości po zamrożeniu;
- wysoka rozpuszczalność w cieczy;
- odporność na kwaśne środowisko.
Zagęszczacz dobrze współpracuje z pektyną, żelatyną i innymi suplementami diety.
Niebezpieczny lub nie dodatek do żywności E415
Ale wiele osób jest bardziej zainteresowanych pytaniem, jak szkodliwa jest guma ksantanowa dla organizmu. Eksperci twierdzą, że dodatek E415 nie prowadzi do rozwoju negatywnych konsekwencji. Przeprowadzono wiele badań, które wykazały, że zagęszczacz nie jest toksyczny.
Osoby z problemami trawiennymi mogą odczuwać rozstrój żołądka, zwiększone wypróżnienia, luźne stolce, zwiększoną produkcję gazów i reakcje alergiczne. Dlatego nie należy nadużywać gumy ksantanowej.
Do czego służy guma ksantanowa
Najczęściej guma ksantanowa jest zawarta w żywności. Działanie ma na celu zwiększenie lepkości cieczy. Nawet jeśli stabilizator zostanie dodany w niewielkiej ilości, woda nadal będzie lepka. Chodzi o to, że ten emulgator ma silne właściwości stabilizujące. Jest odporny na wysokie i niskie temperatury, a także działa w każdym środowisku pH.
Guma ksantanowa jest niezbędna nie tylko do gotowania, ale także do zagęszczania niektórych płynów przemysłowych - klejów, farb, rozpuszczalników. Guma ksantanowa występuje w fungicydach, herbicydach, insektycydach. Emulgator jest przydatny przy opracowywaniu produktów do muszli klozetowych i jest stosowany w olejach wiertniczych.
Dodatek do żywności jest dopuszczony w wielu krajach, w tym w Rosji, USA, Białorusi i Ukrainie.
Guma ksantanowa w przemyśle spożywczym
Gumę ksantanową można znaleźć w żywności. Często jest dodawany do żywności bezglutenowej. Emulgator nadaje im elastyczność i objętość, co gluten zwykle ma w wypiekach.
Dodatek do żywności E415 znajduje się w następujących produktach:
- sosy sałatkowe;
- pieczywo;
- soki owocowe;
- zupy;
- lody;
- sosy, keczupy, majonezy, adżika, chrzan i sosy;
- syropy;
- słodycze - marmolada, galaretka;
- w żywności, która jest regularnie mrożona.
Stabilizator poprawia strukturę, wpływa na konsystencję, nadaje smak. Wspomaga wydłużenie okresu przydatności do spożycia, ale w żaden sposób nie wpływa na smak.
Możesz również użyć gumy ksantanowej w domu. Ale musisz dodać trochę sproszkowanej masy, w przeciwnym razie możesz zepsuć jedzenie. Jeśli ilość jest nieprawidłowa, doprowadzi to do powstania nieprzyjemnego śluzu. Na zewnątrz będzie wyglądać nieapetycznie, ale i tak nie zaszkodzi.
Dodatek emulgatora pozwoli uzyskać stabilną strukturę dżemu, konfitur czy marmolady. Właściwości te wynikają z faktu, że guma ksantanowa ogranicza proces utraty wilgoci podczas obróbki cieplnej.
Doświadczeni szefowie kuchni stosują dodatek do żywności E415 w kuchni molekularnej. Emulgator utrzymuje powstałe kulki w ich pierwotnej postaci. Nie rozprzestrzeniają się, pięknie wyglądają na zewnątrz.
Suplement jest często używany do celów medycznych. Stabilizator jest dodawany do płynnej żywności i podawany pacjentom z trudnością połykania. Pozwala to na spożywanie potraw z mięsa, ryb i warzyw, dostarczając w ten sposób organizmowi niezbędnych pierwiastków śladowych.
Guma ksantanowa w kosmetykach
Guma ksantanowa znajduje się w pastach do zębów, niektórych kosmetykach i szamponach. Aby masa była gęsta i równa, potrzebny jest stabilizator. Również ten składnik łączy cząstki stałe w cieczach.
Stosowanie środków higieny osobistej zawierających gumę ksantanową nie jest niebezpieczne dla zdrowia. Emulgator nie wpływa na kondycję włosów i skóry.W rzadkich przypadkach reakcje alergiczne występują u bardzo wrażliwych dorosłych i dzieci. Procesowi temu może towarzyszyć swędzenie, zaczerwienienie niektórych obszarów skóry i pojawienie się wysypek o różnych rozmiarach.
Guma ksantanowa w dietetyce
Podczas przygotowywania posiłków dietetycznych zaleca się dodawanie suplementu diety E415. Taka żywność ma niską wartość energetyczną. Rozpuszcza się w przewodzie pokarmowym i nie jest wchłaniany przez ściany jelita. Jednocześnie normalizuje poziom cukru we krwi i cholesterolu.
Nawet niewielka ilość gumy ksantanowej sprzyja szybkiemu nasyceniu. Dieter nie chce jeść przez długi czas. Komponent jest wyświetlany bez zmian.
Suplement diety E415 jest uważany za nietoksyczny, dlatego jest zalecany do stosowania przez wegetarian i witarian.
Stabilizator można włączyć do diety bezglutenowej, ale nie należy go podawać dzieciom do 3 roku życia ze względu na niecałkowicie ukształtowany układ pokarmowy.
Wniosek
Guma ksantanowa jest pochodzenia syntetycznego i występuje w postaci proszku. Ten rodzaj suplementu diety jest niedrogi i może dodatkowo obniżyć koszty żywności. Dodanie stabilizatora zwiększa wagę naczynia. Mimo tych właściwości dodatek do żywności E415 nie jest niebezpieczny dla organizmu człowieka. Wchodzi w skład nie tylko produktów, ale także kosmetyków i produktów przemysłowych. W niektórych przypadkach pozwala schudnąć i spowolnić procesy metaboliczne u osób, które mają częste wypróżnienia.
