Dlaczego fast food jest szkodliwy

Istnieje opinia, że ​​fast food to tania, szybka, ale daleka od pożytecznej przekąski „w biegu”. Segment rynku fast food zaczął odpowiadać na zapotrzebowanie na zdrową, pełnowartościową żywność. Dziś uznanie szkodliwości takiej żywności nie jest już tak bezwarunkowe, udowodniono korzyści i szkody wynikające z fast foodów. Czas pokaże, co przeważy nad rozwojem tego kierunku.

Rodzaje fast foodów

Fast food sięga starożytności. Nawet w starożytnym Rzymie mieszkańcy nie gotowali w domu, ale woleli ciasta drożdżowe z oliwą z oliwek. Były używane jako jadalne talerze do różnych przysmaków, które Rzymianie kupowali na bazarach i jadłodajniach. Przez wieki tortille stały się pizzą. Obecnie wszystkie fast foody są podzielone na kategorie, w zależności od składu, trwałości produktu końcowego i miejsca produkcji:

• zupy w torebkach, puree ziemniaczane, makaron;
• cheeseburgery, frytki, hamburgery;
• popcorn, chipsy, krakersy;
• ciasta, białka, pizza, hot dogi.

Dlaczego fast food jest szkodliwy?

Fast food jest poszukiwany i przyciąga kupujących niską ceną i podkreślonym smakiem. Ten smak zapewniają szkodliwe dodatki, które uzależniają i mają negatywny wpływ na zdrowie. Rzadkie stosowanie nie powoduje szczególnej szkody. Jeśli fast food staje się codziennością w diecie, zakłócenia w pracy organizmu są nieuniknione:

• pojawienie się nadwagi, rozwój otyłości;
• choroba nerek;
• wzrost poziomu cholesterolu;
• rozwój miażdżycy;
• tworzenie się kamieni pęcherzyka żółciowego;
• wysokie prawdopodobieństwo wystąpienia nadciśnienia;
• wysoki poziom cukru we krwi;
• obciążenie trzustki, rozwój jej patologii;
• ryzyko rozwoju próchnicy;
• zapalenie żołądka, wrzód.

Korzyści lub szkody związane z fast foodami dla dzieci zależą od częstotliwości jego stosowania i właściwości produktu. Wybór dziecka musi być monitorowany, monitorowany i, jeśli to konieczne, korygowany złych nawyków.

Wysoki poziom cholesterolu w fast foodach

Wiele mitów i „horrorów” wiąże się z zawartością szkodliwego cholesterolu w fast foodach i wielu produktach. Dziś nauka uważa, że ​​wpływ żywności na poziom cholesterolu nie jest tak duży. Cholesterol - integralna część błony komórkowej, służy do budowy hormonów płciowych, witaminy D i kwasów żółciowych, czyli jest niezbędny dla organizmu. Jednocześnie jej podwyższony poziom jest jedną z głównych przyczyn zgonów w wyniku stwardnienia naczyniowego i hepatozy wątroby. Wysoki poziom cholesterolu we krwi jest niebezpieczny, ale tylko jedna siódma jego pochodzi z pożywienia, reszta jest wytwarzana przez wątrobę. Tłuszcz nasycony pochodzi z pożywienia, a nie z cholesterolu. Przy diecie niskotłuszczowej jego zawartość można obniżyć tylko o 10%, a nawet prowadzi w tym okresie do zwiększonej produkcji „wewnętrznego” cholesterolu wytwarzanego przez wątrobę. Lekarze zalecają zastąpienie szkodliwych tłuszczów nasyconych znajdujących się w fast foodach wielonienasyconymi tłuszczami roślinnymi, ponieważ zwierzęta przynoszą niewielkie korzyści.Chociaż żywność nie wpływa drastycznie na poziom cholesterolu, fast foody należy spożywać ostrożnie - ze względu na udowodnioną szkodliwość dla ludzkiego organizmu.

Duża ilość soli

Jedną ze szkodliwych cech fast foodów jest to, że zawierają nadmierne ilości soli i przypraw. Nadmierne ich ilości prowadzą do wysokiego ciśnienia krwi. W rezultacie nadciśnienie tętnicze, wraz z innymi patologiami serca, jest częściej diagnozowane u młodych ludzi. Zwykle dzienne zapotrzebowanie na sól pokrywa jedno danie typu fast food. Tak więc dzienna norma dla osoby wynosi około 1500 - 2300 mg soli. W daniach restauracji typu fast food zawartość przypraw w fast foodach wynosi do 2000 mg. Dla osób z cukrzycą, chorobami nerek, ciśnieniem krwi jest to bardzo niebezpieczna dawka.

Produkt bez witamin

Instant fast food jest produkowany przez suszenie lub odwodornienie. Woda wyparowuje z pożywienia. Mięso, zioła, warzywa całkowicie tracą wilgoć, a wraz z nią - strukturę i witaminy. Zamiast tego fast food jest nadziewany aromatami, wzmacniaczami smaku. Szkoda właściwości takiej żywności jest oczywista. Przy ciągłym stosowaniu takie połączenie układu okresowego w składzie naczyń, wrzód i zapalenie żołądka nie będą musiały długo czekać.

Szkodliwe dodatki do żywności E.

Istnieją trzy substancje, które często są ze sobą mylone, narzekają na ich obecność w fast foodach. Kwas glutaminowy i glutamina to aminokwasy, z których zbudowany jest organizm. Glutaminian sodu jest sztucznie syntetyzowany w laboratorium w celu zwiększenia wrażliwości receptorów smaku. Dzięki niemu produkty niskiej jakości zyskują jasny, przyjemny smak. Z tego powodu producenci uwielbiają dodawać go do fast foodów. Oznaczane są jako E-dodatki o indeksach liczbowych od 621 do 625. Szkodliwość tych dodatków nie polega na ich składzie, ale na przyzwyczajaniu się do nich. Bez glutaminianu jedzenie wydaje się mdłe i bez smaku, pojawia się nałóg, aw rezultacie przejadanie się. Producenci fast foodów używają glutaminianu. Znany jest ze swoich właściwości stymulujących mózg, powodując lekką euforię. A potem czeka szkoda przyzwyczajenia się do niektórych pokarmów. Dokładnie tak dzieje się z fast foodem, którego szkodliwość dla zdrowia określa w tym przypadku ilość wątpliwej substancji.

Zakażenie drobnoustrojami chorobotwórczymi

Bardzo często do przygotowania fast foodów używa się produktów, które nie są wysokiej jakości. Nie ma gwarancji ich pochodzenia ani świeżości. W pogoni za ilością wytwarzanych produktów nie zwraca się uwagi na korzyści i wskaźniki jakości. Zdarzają się przypadki udziału w procesie przygotowywania fast foodów personelu, który nie posiada odpowiednich kwalifikacji lub dopuszczenia do takiej pracy. W przypadku naruszenia norm sanitarnych dotyczących przygotowania produktu, zwłaszcza w formacie „street food”, jest całkiem możliwe, że mikroorganizmy chorobotwórcze rozprzestrzeniają się w fast foodach, gdy cała gama produktów staje się bezużyteczna, ale trafia do sprzedaży, po czym obserwuje się szkodę masowych zatruć i infekcji.

Infekcje mogą być przenoszone przez nieumyte warzywa lub mięso, które nie zostało odpowiednio ugotowane podczas gotowania. Naruszenie norm sanitarnych dotyczących przechowywania i przygotowywania żywności często skutkuje katastrofalnymi konsekwencjami dla klientów.

Do czego może prowadzić zwykły fast food

Szkodliwe działanie fast foodów nie tkwi w składzie chemicznym, ale w nadmiarze typowych, tradycyjnych produktów: cukru, tłuszczu, soli. Jeśli używanie fast foodów stało się regularne, nie można mówić o żadnej korzyści, a szkoda może być podobna do tego, co pokazano na zdjęciu:

• przy regularnym stosowaniu fast foodów dochodzi do niewydolności metabolicznej, spowalnia metabolizm;
• mikroflora jelit cierpi z powodu nadmiaru cukru i tłuszczu, ponieważ bułki do burgera i sosu zawierają dużo tych produktów. W połączeniu ze słonym pokarmem w jelitach może rozpocząć się gnicie w wyniku osadzania się cukru na ścianach jelita;
• „Dzięki” tłuszczom trans stosowanym w fast foodach serce cierpi, ryzyko rozwoju onkologii jest wysokie;
• trzustka jest przepracowana z powodu dużej ilości cukru, co może prowadzić do cukrzycy;
• wysoka zawartość kalorii prowadzi do otyłości z powodu szybkich węglowodanów;
• sytość szybko zostaje zastąpiona uczuciem głodu - a przejadanie się przy tak złej diecie jest gwarantowane.

Lista niebezpieczeństw związanych z fast foodami kontynuuje wideo:

Czy fast food jest przydatny?

Wśród użytecznych właściwości fast foodów wielu wymienia szybkość przygotowania, przystępną cenę i bogaty smak. Ale te zalety są wątpliwe, jeśli skumulowane szkodliwe właściwości naczyń zostaną umieszczone po drugiej stronie wagi. Aby je zminimalizować, należy przestrzegać szeregu zaleceń:

1. Odbiór fast foodów - nie więcej niż dwa razy w tygodniu. Przy istniejącej zależności od żywności konieczne jest stopniowe zmniejszanie porcji.
2. Niedopuszczalne jest spożywanie dużych ilości smażonych potraw: ziemniaki należy łączyć z sałatką, a nie z hamburgerem.
3. Przy silnym uczuciu głodu należy przeznaczyć czas na pełny posiłek lub zjeść przekąskę z orzechami lub suszonymi owocami.
4. Nie należy spożywać czerwonego mięsa ze względu na duże prawdopodobieństwo stosowania żywności GMO.
5. Bułka do hamburgerów pełnoziarnistych z sałatą może pomóc zmniejszyć potencjalną szkodliwość fast foodów.
6. Ketchup i majonez należy wyrzucić.
7. Fast foody najlepiej przygotować w domu, kupując wszystkie wysokiej jakości składniki.

Przepisy na zdrowe fast foody

Okazuje się, że całkiem możliwe jest gotowanie fast foodów, które mają zdrowe właściwości. Aby to zrobić, musisz używać produktów przyjaznych dla środowiska, bez e-dodatków. Możesz zastosować przepisy:

1. Hamburger jest łatwy do zrobienia z bułki z otrębami, kawałka kurczaka, indyka i chudej wołowiny. Zamiast mięsa wystarczy pieczona ryba. W rzeczywistości sos może być zrobiony ze śmietany, przypraw, ziół lub majonezu domowej roboty.
2. Frytki to duży cios dla wątroby. Alternatywą we właściwościach mogą być ziemniaki pieczone w piekarniku o połowę. Korzyści z nich są znacznie większe niż z fast foodów.
3. Zamiennik Shawarmy - lawasz nadziewany różnymi produktami - mięsem, mięsem mielonym, warzywami, ziołami. Jako sos można użyć jogurtu, doprawionego startym czosnkiem, posiekanymi ziołami.
   
4. Domowa pizza nie zajmie dużo czasu, jeśli użyjesz gotowych bułeczek jako podstawy. Należy je pokroić wzdłuż, na każdą połowę położyć mięso, cebulę, pomidory, paprykę. Ser zetrzeć, piec w piekarniku, udekorować ziołami.
5. Klopsiki wymagają mięsa mielonego, cebuli, papryki i łyżki skrobi. Z mieszanki produktów zrób kulki i piecz je w piekarniku.

Te dania są godnym zamiennikiem fast foodów, można je wykorzystać do przekąsek w pracy, w domu, na pikniku. Zalety produktów dla ciała dorosłych i dzieci są oczywiste.

Jak prawidłowo podjadać

Osoba je średnio trzy razy dziennie. Może się to zdarzyć w domu, w podróży lub w pracy. Przekąski jest korzystne, jeśli przestrzegasz kilku zasad:

1. Wypij szklankę wody przed posiłkami.
2. Zwróć uwagę na zawartość kalorii w produkcie.
3. Nie powinieneś czytać podczas jedzenia, oglądać telewizji, studiować informacji w Internecie.
4. Musisz jeść powoli, dokładnie przeżuwając.
5. Wystarczą dwie przekąski dziennie.

Zamiast fast foodów w przekąskach możesz użyć:

• banany - pyszne, zdrowe i podnoszące na duchu;
• pieczone ziemniaki, bogate w potas, fosfor, wspomagające metabolizm;
• gorzka czekolada to produkt, który dobrze zaspokaja głód;
• migdały, tonik, podnoszący na duchu.

Jeśli prawidłowo zorganizujesz przekąski - nie fast food, ale zdrowe produkty, możesz zachować zdrowie, wydajność, a także nastrój.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z fast foodów zależą od jakości produktów zawartych w daniu, zgodności z warunkami i zasadami przygotowania.Nie należy nadużywać „fast foodów”: całkiem możliwe jest zorganizowanie posiłków ze zdrowymi przekąskami.