Borowiki: korzyści i szkody dla organizmu, zawartość kalorii, skład, czy jest to możliwe dla kobiet w ciąży

Korzyści z borowików dla ludzkiego organizmu są dość namacalne. Są bogatym źródłem białka i innych równie przydatnych substancji. Produkt doskonale zaspokaja głód i dodaje energii na długi czas. Ale ze względu na zawartość chityny może być słabo wchłaniana przez układ pokarmowy.

Jak wygląda borowik i gdzie rośnie?

Biały grzyb należy do rodziny Borovik. Zajmuje czołowe miejsce na liście najbardziej przydatnych grzybów. Trudno go pomylić z innymi przedstawicielami leśnego świata. Swoją nazwę zawdzięcza zachowaniu białego koloru miazgi po obróbce cieplnej. Inne grzyby czernieją podczas gotowania.

Średnica kapelusza owocników waha się od 7 do 30 cm w zależności od wieku. Nogawki mają wysokość 7-10 cm, mają beczkowaty kształt i wyróżniają się białym lub szarawym kolorem. Kolor czapki może być ciemny lub jasnobrązowy. U młodych osobników ma lekko wypukły kształt iz czasem staje się płaski. Przy suchej pogodzie na czapce pojawiają się pęknięcia, a po deszczu pokrywa się śluzowatą warstwą. Miąższ borowików jest gęsty i soczysty.

Korzyści z produktu są najbardziej widoczne w przypadku osób starszych.

Borowik jest w stanie przetrwać w prawie każdych warunkach, z wyjątkiem silnej suszy i mroźnej zimy. Najczęściej występuje w lasach iglasto-liściastych. Szanse na znalezienie go pod drzewem w wieku powyżej 50 lat są znacznie wyższe. Borowiki uwielbiają też mchy i porosty, ale nie preferują torfowisk i bagien. Aktywny wzrost występuje w okresie od czerwca do września. Zbiórka odbywa się w sierpniu lub wrześniu.

Skład chemiczny i wartość odżywcza borowików

Borowiki zawierają różnorodne składniki odżywcze. Dlatego trudno przecenić ich korzyści zdrowotne. Ponadto produkt dobrze smakuje.

Kompozycja zawiera następujące przydatne składniki:

• aminokwasy;
• polisacharydy;
• witaminy z grupy C, B, PP i E;
• lecytyna;
• pierwiastki śladowe (mangan, żelazo, fluor, kobalt, cynk, miedź, jod, siarka);
• makroskładniki odżywcze (wapń, sód, magnez, fosfor, potas);
• błonnik pokarmowy.

Jakie witaminy są w borowikach

Zalety produktu dla organizmu wynikają z bogatego składu witamin. Zawiera rekordową zawartość ryboflawiny. Odpowiada za stan skóry, paznokci i włosów oraz stabilizuje tarczycę. Dzięki witaminie A poprawia się przyswajanie żelaza i przywraca się zasoby energii. Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks, w ten sposób normalizując metabolizm. Witamina E zawarta w produkcie zapewnia silne działanie antyoksydacyjne i chroni organizm przed wolnymi rodnikami. Z kolei kwas askorbinowy ma wyraźne działanie immunostymulujące.

Ile kalorii mają borowiki

Pomimo wysokiej wartości odżywczej borowiki mogą być doskonałą opcją dietetyczną. Są całkiem satysfakcjonujące, ale nie wpływają na sylwetkę. Zawartość kalorii na 100 gram borowików wynosi 30 kcal. Jeśli usmażysz produkt z dodatkiem oleju roślinnego, wzrośnie. Wartość energetyczna borowików w postaci BJU jest wyświetlana w następującym stosunku:

• białka - 3,7 g;
• tłuszcze - 1,7 g;
• węglowodany - 1,1 g

Dlaczego borowiki są przydatne dla ludzkiego organizmu?

Obecność produktu w diecie ma znaczące korzyści zdrowotne. Przede wszystkim dotyczy to układu odpornościowego, który pełni funkcje ochronne. Ponadto poprawia się metabolizm i zwiększa się wytrzymałość fizyczna. Eksperci szczególnie zalecają stosowanie borowików dla osób pracujących w niebezpiecznych branżach. Posiadają zdolność usuwania szkodliwych substancji z organizmu. Korzyści z borowików są następujące:

• aktywacja aktywności mózgu;
• przyspieszenie procesów odzyskiwania;
• normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
• działanie przeciwbólowe;
• działanie hepatoprotekcyjne;
• stymulacja produkcji granzymów i perforyn;
• wzmocnienie odporności;
• pomoc w odchudzaniu bez uszkadzania mięśni;
• działanie przeciwwirusowe;
• działanie przeciwnowotworowe.

Aby zachować integralność owocników, do zbioru używa się kosza

Czy borowiki można karmić piersią?

Wiele kobiet interesuje się możliwością spożywania miazgi grzybowej w okresie karmienia piersią. Eksperci odradzają dodawanie go do diety wcześniej niż 4 miesiące po porodzie. Może to wywołać kolkę i alergie u dziecka. W późniejszym wieku właściwości lecznicze borowików ujawnią się w pełni. Ale ważne jest, aby wprowadzać produkt w małych porcjach, obserwując, jak dziecko na to zareaguje.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść borowiki

Wysoka wartość odżywcza sprawia, że ​​borowiki są produktem wyjątkowym. Nie należy ich rezygnować w czasie ciąży. Należy jednak pamiętać, że w nadmiernych ilościach mogą powodować problemy ze stolcem i ciężkością brzucha. Grzyby trawią się bardzo długo, co czyni je gorszymi od źródeł białka zwierzęcego. Ponadto są w stanie absorbować toksyczne substancje. Aby uniknąć szkodliwego działania produktu, należy przestrzegać następujących zasad:

• nie jedz uszkodzonych i robakowatych ciał owocowych;
• wskazane jest zmielenie produktu na małe kawałki;
• gotowanie i duszenie jest dozwolone, ale użycie marynowane i solone jest wykluczone;
• obróbka cieplna musi być dokładna;
• przed gotowaniem dokładnie opłucz borowiki pod bieżącą wodą.

W jakim wieku dzieci mogą jeść borowiki

Bogata zawartość składników odżywczych w borowikach nie oznacza, że ​​można je spożywać w niekontrolowany sposób. Układ pokarmowy małych dzieci nie posiada jeszcze niezbędnych enzymów do trawienia produktu. Dopuszczalne jest wprowadzenie go do diety dopiero od 5 roku życia. Na początkowych etapach zachęca się do stosowania potraw z lekkim dodatkiem grzybów. Od 7 roku życia można jeść ciasta z nadzieniem grzybowym, zapiekankami i sosami. Używanie borowików jako samodzielnego dania jest dozwolone tylko od 10 roku życia.

Zalety suszonych borowików

Aby zachować zalety produktu przez długi czas, są suszone. Takie preparaty pozwolą Ci w każdej chwili cieszyć się ulubionym daniem. W trakcie suszenia ilość składników odżywczych nieznacznie spada. Zachowany jest również charakterystyczny aromat i bogaty grzybowy smak.

Zalety suszonych borowików są następujące:

• pomoc w rozkładzie tłuszczów;
• działanie przeciwnowotworowe;
• wzmocnienie odporności;
• działanie przeciwbólowe;
• działanie hepatoprotekcyjne.

Suszona miazga grzybowa jest uważana za dość udaną alternatywę dla świeżej.Białko w swoim składzie jest znacznie lepiej przyswajane przez układ pokarmowy. Jeśli dana osoba ma choroby przewodu pokarmowego, to zastosowanie jest najkorzystniejsze.

Zastosowanie borowików w medycynie

Ze względu na ogromną liczbę przydatnych właściwości borowiki są powszechne nie tylko w kuchni, ale także w medycynie alternatywnej. Ryboflawina w swoim składzie pomaga radzić sobie z chorobami tarczycy. Kompleks witamin korzystnie wpływa na stan paznokci, włosów i skóry. Zawarta w produkcie lecytyna zapewnia profilaktykę miażdżycy i anemii. Potrafi rozbijać blaszki cholesterolu powstałe w naczyniach krwionośnych.

Stosowanie nalewki z borowików jest ważne w przypadku zakrzepowego zapalenia żył i żylaków. Można go przyjmować doustnie i stosować miejscowo. Pocieranie kończyn dolnych korzystnie wpływa na krążenie krwi i niweluje dyskomfort.

Przed użyciem ważne jest, aby dokładnie oczyścić owocniki z brudu i gruzu.

W przypadku impotencji i mięśniaków macicy lek przyjmuje się doustnie. Częstotliwość - dwa razy dziennie za 1 łyżkę. l., po rozcieńczeniu nalewki niewielką ilością ciepłej wody. W przypadku chorób sercowo-naczyniowych pojedyncza dawka to 1 łyżeczka.

Odwar z borowików można stosować na nadciśnienie i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Przyjmuje się 120 ml 1-2 razy dziennie. Pod względem wartości odżywczej nie ustępuje bulionowi z kurczaka. Jest często używany w celu przyspieszenia procesu powrotu do zdrowia po ciężkiej chorobie.

Grzyby Porcini są również stosowane przeciwko rakowi jako dodatek do głównego nurtu terapii. Działają tonizująco i usuwają toksyczne substancje z organizmu. Pożądany efekt osiąga się dzięki zawartości beta-glukanu.

Jak borowiki są wykorzystywane w kosmetologii

Borowik z powodzeniem leczy również problemy kosmetyczne. Działa jako skuteczny środek przeciwstarzeniowy i ochronny. Już w starożytnym Rzymie preparat stosowano do likwidacji trądziku i trądziku. W krajach azjatyckich był używany do zwalczania zmarszczek. Uważa się, że domowe maski na bazie borowików sprawiają, że skóra jest gładka i jędrna.

Przez wiele lat badano korzyści i szkody wywaru z borowików na włosy. Po procedurze mycia opłukano je leczniczym napojem. Włosy stały się bardziej błyszczące i łatwiejsze do układania.

Szkoda borowików i przeciwwskazania

Zanim urozmaicisz swoją dietę, musisz zapoznać się nie tylko z korzyściami, ale także szkodliwością borowików dla zdrowia. W przypadku zaniedbania podgrzewania produktu mogą wystąpić nieprzyjemne objawy. Również okazy zebrane w pobliżu obiektów przemysłowych i autostrad mogą powodować szkody. Zwłaszcza, jeśli przez długi czas absorbowały rtęć, ołów i szkodliwe opary. Możliwe działania niepożądane obejmują:

• ból brzucha;
• pragnienie wymiotów;
• zdenerwowany stolec;
• zawroty głowy;
• Reakcja alergiczna.

Ponieważ grzyby są dość ciężkim produktem, nie każdy może je jeść. Przeciwwskazania obejmują:

• zaburzenie przewodu pokarmowego;
• indywidualna nietolerancja;
• wiek poniżej 5 lat;
• pierwsze miesiące karmienia piersią.

Jak wybrać i przechowywać borowiki

Podczas samodzielnego zbioru owocniki są odcinane ostrym nożem. Aby określić jego jakość, lekko naciśnij nasadkę. Powinien emitować charakterystyczny chrupnięcie. Owocniki powinny być wolne od widocznych uszkodzeń i śladów robactwa. Podobną analizę należy przeprowadzić przed zakupem produktu w sklepie lub na rynku. Zapach powinien być przyjemny.

Pierwszego dnia warto zjeść świeżo zebrane grzyby. W lodówce można je przechowywać nie dłużej niż 5 dni. Zamrożone zachowują swoje zalety przez cały rok. Okres przechowywania wysuszonego produktu może wynosić do 18 miesięcy.

Wniosek

Korzyści zdrowotne wynikające z borowików są oczywiste. Ale nie zapomnij o możliwym szkodliwym wpływie na organizm. Aby się z nimi nie zderzyć, trzeba poświęcić czas na dobór owocników i ich wysokiej jakości obróbkę cieplną.