Czy sushi i bułki są szkodliwe, jak je gotować w domu, zdjęcia i filmy

Kuchnia japońska jest ogólnie uważana za zdrową i zrównoważoną. Sami Japończycy twierdzą, że to właśnie spożywanie ryb pozwala temu narodowi zachować zdrowie przez wiele lat. Ale o ile dotyczy to Słowian, tematem artykułu są korzyści i szkody wynikające z sushi i bułek.

Popyt na kuchnię japońską nie spada. Wręcz przeciwnie, każdego roku jest coraz więcej barów sushi, dostaw do domu i innych podobnych lokali. W Rosji sushi i bułki przestały być uważane za egzotyczne, ale stały się częścią diety. Jednak wielu zastanawia się, czy spożywanie takich potraw przynosi jakiekolwiek korzyści.

Historia pojawienia się sushi i ich rodzaje

Sushi pojawiło się na początku VII wieku. Ale w tamtych czasach ryżu nie jedzono, a sushi robiono z ryb, które wcześniej marynowano ryżem. W Azji Południowej ryby obierano, krojono na kawałki i układano warstwami gotowanego ryżu. Następnie elementy zostały ciasno umieszczone w przygotowanym naczyniu, a na wierzch nałożono ucisk w postaci kamienia. Dzięki tej metodzie ryby można było trzymać przez cały rok. Kiedy nadszedł czas, ryż wyrzucono i zjadano rybę.

W XVII wieku ryby zaczęto jeść z ryżem. W tym samym czasie często dodawano różne przyprawy i robiono bułki. W XIX wieku zaczęto przyrządzać sushi z surowej ryby, co umożliwiło przygotowanie go przed spożyciem na oczach klientów.

Obecnie stosowanie bułek rozprzestrzeniło się daleko poza Japonię i wielu jest zainteresowanych ich korzyściami i szkodami dla zdrowia.

Różnica między bułkami a sushi polega na tym, że sushi składa się z cienkich plasterków filetów rybnych, owoców morza i ryżu. Rolki zawierają również inne produkty. W nowoczesnej kuchni istnieje wiele rodzajów bułek. Rozważmy najpopularniejsze:

• roll California, przygotowany z krewetkami, kawiorem kapelana i omletem japońskim;
• roll Philadelphia z kawiorem tobiko, łososiem i serem śmietankowym;
• hosomaki i rolki mono, ich właściwości różnią się tym, że na zewnątrz są owinięte glonami, aw nadzieniu jest ryż, filet rybny lub jakieś owoce morza.

Z sushi najpopularniejsze to:

• sushi nigiri, klasyczny przepis, na który składa się kawałek ryżu ze świeżymi filetami rybnymi;
• sushi futomaki, jego specjalną właściwością jest to, że glony znajdują się na zewnątrz i mają kształt cylindryczny;
• nared sushi, dziś jest robiony w specjalnej formie, z filetów rybnych i ryżu ułożonych warstwami.

Dlaczego sushi i bułki są przydatne

Sushi i bułki mają właściwości zdrowotne:

1. Składniki zawierają dużo substancji o przydatnych właściwościach, witamin i mikroelementów. Stosowanie preparatu wpłynie korzystnie na sylwetkę i zneutralizuje negatywne skutki środowiska. Ponadto włączenie tych produktów do diety jest dobre dla serca i żołądka.
2. Obecność ryżu w diecie pomoże szybko uzyskać uczucie sytości i jest dobra dla układu pokarmowego.
3. Ryby są również bogate w dobroczynne właściwości, produkt ten zawiera fosfor i inne dobroczynne pierwiastki.
4. Składniki, takie jak algi, są znane ze swoich rozległych korzyści zdrowotnych. Ich stosowanie będzie korzystne, a także pomoże zneutralizować szkody wyrządzone tarczycy.
5. Dzięki temu, że naczynia te nie są poddawane obróbce cieplnej, zachowują wszystkie przydatne elementy, a dobroczynne właściwości produktów są całkowicie oddane ciału.
6. Kuchnia azjatycka nie zaszkodzi, pod warunkiem, że jej potrawy nie są często włączane do diety. Co więcej, sushi będzie bardzo korzystne, ponieważ zawiera wiele substancji bogatych w użyteczne właściwości.
7. Jedzenie sushi wzmacnia żyły i naczynia krwionośne, poprawia przepływ krwi i obniża poziom cholesterolu, co może spowodować poważne szkody.
8. Włączenie sushi i bułek do diety korzystnie wpływa na komórki mózgowe poprzez stymulację neuronów.
9. W rolkach ze względu na zawartość glonów duża ilość jodu, który normalizuje procesy metaboliczne.
10. Sushi w połączeniu z dodatkowymi składnikami zapewnia właściwości przeciwutleniające. Promują usuwanie z organizmu metali ciężkich, radionuklidów, substancji toksycznych.
11. Zastosowanie rolek pomoże zwiększyć odporność, przywrócić strukturę tkanki kostnej, nasycić organizm witaminami i minerałami.

Przydatne właściwości składników i dodatków do sushi

Pomimo tego, że używanie sushi oraz związane z nim korzyści i szkody zdrowotne budzą wiele kontrowersji wśród specjalistów, ich popularność wśród ludności wciąż rośnie. Jedzenie bułek i sushi przyniesie organizmowi ogromne korzyści, pod warunkiem, że będzie w rozsądnej ilości. Te potrawy są bogate w dobroczynne właściwości, a także są w stanie neutralizować substancje, które mogą być szkodliwe.

Ryż

Głównym składnikiem sushi jest ryż. Ten składnik w połączeniu z rybami przyspiesza uczucie sytości i korzystnie wpływa na organizm. Korzystne właściwości bułek tłumaczy się obecnością ryb w ich składzie.

Ryby i owoce morza

Ryby i owoce morza to jedne z najbardziej przydatnych składników sushi i bułek. Ten składnik zawiera wiele substancji: białko, jod i kwasy omega 3. Dzięki wykorzystaniu ryb w organizmie obniży się poziom cholesterolu, powodując nieodwracalne szkody.

Wodorosty Nori

Sushi i bułki zawijane są w wodorosty Nori. Składnik ten zawiera dużą ilość substancji o przydatnych właściwościach: wapń, magnez, fosfor, jod, sód, żelazo, tiamina, witaminy A, C, E.

Oczywiście na każdy kawałek sushi wydaje się bardzo mało glonów, które nie będą w stanie dostarczyć organizmowi niezbędnej ilości przydatnych składników. Dzięki badaniom stwierdzono, że składniki nori mogą nawet zwalczać wirusy, stany zapalne i raka. Korzystne właściwości sushi są znacznie zwiększone dzięki temu składnikowi.

Ocet ryżowy

Ocet ryżowy jest niezbędny do nadania ryżowi specjalnego smaku i niezbędnej lepkości. Starożytni chińscy lekarze używali go do neutralizowania substancji, które mogłyby uszkodzić organizm. Dziś naukowcy twierdzą, że składnik ten jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu, przyspieszyć metabolizm i wspomóc regenerację komórek.

Kawior Tobiko

Ikra latającej ryby zawiera wiele substancji o przydatnych właściwościach. Składnik ten przyniesie niesamowite korzyści dzięki dużej ilości przydatnych składników: witamin i minerałów, jodu, cynku, wapnia. Kawior jest szczególnie przydatny dla tych, którzy regularnie uprawiają sport lub każdego dnia doświadczają aktywności fizycznej.

Wasabi

Wasabi jest szczególnie popularne wśród miłośników przypraw i przypraw. Ta pasta jest zrobiona z japońskiego chrzanu. Zwykle podawany jest z sashimi.Można to wytłumaczyć bardzo prosto - przyprawa ma silne właściwości antybakteryjne i pomaga chronić organizm przed możliwym szkodliwym spożyciem surowej ryby, która może prowadzić do zatrucia. Ponadto wasabi ma wiele innych przydatnych właściwości: ma działanie profilaktyczne przeciwko astmie oskrzelowej i próchnicy oraz zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.

Marynowany imbir

Marynowany imbir podawany z sushi dla oczyszczenia podniebienia po każdej porcji sushi. Posiada również dobroczynne właściwości, dzięki zawartym w składzie gingerolowi i szogaolowi działa stymulująco na wydzielanie enzymów trawiennych oraz neutralizuje kwas w żołądku.

Sos sojowy

Sos sojowy jest bogaty w korzystne aminokwasy. Ze względu na swój skład sos może konkurować z cytrusami pod względem walorów zdrowotnych. Składniki sosu pomagają neutralizować szkody i infekcje w organizmie. Korzystne właściwości sosu pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, zapobiegają chorobom układu nerwowego.

Ważne jest, aby zrozumieć, że bułki, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, będą najbardziej przydatne, na przykład pieczone bułki nie przyniosą korzyści, jakie przyniosą zwykłe danie.

Czy sushi jest możliwe dla kobiet w ciąży i karmiących

W okresie ciąży odradza się spożywanie kuchni japońskiej, nie należy jeść sushi i matki karmiącej. Faktem jest, że zawiera półsurowe i surowe pokarmy, które mogą uszkodzić organizm płodu i kobiety. Roladki z tuńczyka mogą zawierać rtęć, która może być również szkodliwa dla organizmu.

Czy można podać sushi i bułki dziecku?

Klasycznego sushi i bułek nie należy włączać do diety dzieci poniżej 7 roku życia. Dla dziecka starszego niż ten wiek to danie rzadko jest dozwolone do spożycia.

Lepiej dla dziecka podawać bułki i sushi zawierające lekko soloną rybę, gotowaną krewetkę lub wędzonego węgorza. Nie podawaj dziecku sosu sojowego ani zbyt ostrych przypraw. Roladki i sushi z czerwoną lub surową rybą są zabronione w przypadku alergii pokarmowych, wrzodów, zapalenia żołądka czy problemów trawiennych.

Lepiej nie włączać więcej niż czterech bułek do jednego posiłku dziecka. Gdy dziecko osiągnie wiek 3 lat, można przygotować dla niego domowe bułeczki, w których można umieścić bezpieczniejszy farsz. Może to być kurczak, warzywa lub owoce. Najważniejsze, że taki składnik jest już znany dziecku. Bułki dla dzieci spożywane z umiarem będą korzystne, a nie szkodliwe.

Bułki i sushi na diecie

Kobiety, które uważnie monitorują swoją sylwetkę, często zastanawiają się, czy podczas odchudzania mogą używać rolad i sushi. Faktem jest, że jeśli standardowe produkty są zaangażowane w przygotowanie potrawy, można je przypisać produktowi dietetycznemu. Ale bułki z wędzoną rybą lub twarogiem będą znacznie bardziej pożywne, dlatego zaszkodzą procesowi odchudzania.

Ponadto korzyść lub szkoda dla figury będą zależeć od liczby zjedzonych bułek lub sushi. Nie zaszkodzi figurze z dwóch sztuk, ale jeśli policzy się do kilkudziesięciu sztuk, to z pewnością będzie nadwyżka kalorii. Dlatego używanie bułek i sushi powinno być umiarkowane, należy unikać przejadania się i przeciążania układu pokarmowego. Każde danie spożywane w nadmiernych ilościach prowadzi do przyrostu masy ciała.

Ile rolek i sushi możesz zjeść bez szkody dla sylwetki

Dietetycy radzą, aby podczas jednego posiłku jeść nie więcej niż 2 bułki, z których jedna zawiera 6-8 sztuk, w takim przypadku uzyskasz korzyści i nie zaszkodzi sylwetce. Nie zaleca się dodawania tego dania do śniadania, ponieważ jest to produkt dość ciężki dla układu pokarmowego.

Stawka dzienna ustalana jest indywidualnie dla każdej osoby, jednak eksperci nie zalecają spożywania więcej niż 25 bułek lub sushi dziennie.

Dlaczego sushi i bułki są szkodliwe?

Sushi i bułki, oprócz korzyści, mogą również zaszkodzić ludzkiemu organizmowi:

1. Ponieważ ryby nie są poddawane obróbce termicznej w sushi, istnieje duże prawdopodobieństwo, że takie danie zostanie zarażone pasożytami. Ryby w morzu są prawie zawsze nosicielami taśmy i glisty. Pasożyty tej klasy giną tylko po zamrożeniu lub podgrzaniu powyżej 100 ° C. Inne metody przetwarzania (suszenie, wędzenie itp. Nie są w stanie zabić pasożytów).
2. Sushi spożywa się z sosem sojowym, który zawiera dużo soli. Ponadto zawartość soli jest tak duża, że ​​kilkakrotnie przekracza dzienną normę. Takie nadużywanie tej substancji ma tendencję do wywoływania obrzęków i zatrzymywania płynów w organizmie, a następnie może powodować osteochondrozę.
3. Wysoka zawartość jodu w algach może być zarówno szkodliwa, jak i korzystna. Faktem jest, że zbyt duże spożycie jodu w organizmie jest tak samo szkodliwe dla tarczycy, jak jego brak. Jedna rolka zawiera około 92 mcg tej substancji o szerokich dobroczynnych właściwościach, a dzienna wartość nie przekracza 150 mcg.
4. Stan ekologiczny oceanów świata również nie nadaje produktowi użytecznych właściwości. Ponadto z tego powodu istnieje ryzyko wyrządzenia szkód, a nie pożytku, przez te naczynia. Faktem jest, że niektóre gatunki ryb gromadzą duże ilości szkodliwych i toksycznych substancji. Takie życie morskie jest szczególnie szkodliwe dla dzieci i kobiet w ciąży.

Jak najlepiej wykorzystać swoje bułki i sushi

Możesz w pełni wykorzystać sushi i bułki, przestrzegając następujących wskazówek:

1. Lepiej wybierać produkty z brązowego ryżu, aby zmaksymalizować korzystne właściwości dla organizmu.
2. Sushi takie jak kosuna i temaki zawierają mniej ryżu, więc najlepiej je preferować.
3. Jeśli wybierzesz fasolę, sałatkę wakame lub zupę miso z porcją sushi, to ilość białka i błonnika w posiłku, a co za tym idzie, korzystne właściwości będą znacznie większe.
4. Aby uniknąć szkód i korzyści, lepiej nie używać bułek nadziewanych serem, sosami lub bułkami w cieście. Takie pyszne i chrupiące potrawy powodują wiele szkód dla organizmu, lepiej zjeść dodatkową porcję warzyw, więc korzyści zdrowotnych będzie znacznie więcej.
5. Nie należy nadużywać sosu sojowego, zawiera dużo soli, której nadmiar jest szkodliwy.
6. Nie należy jeść bułek i sushi z soloną, wędzoną i surową rybą. Wskazane jest również unikanie odmian ryb, które mogą gromadzić toksyczne substancje.
7. Do jedzenia bułki i sushi lepiej wybierać lokale, które budzą zaufanie. W takim przypadku prawdopodobieństwo, że będą one zgodne ze standardami gotowania, a tym samym korzyściami płynącymi z jedzenia, będzie wyższe.

Dzięki tym prostym zaleceniom uzyskasz korzyści płynące z sushi dla ludzkiego organizmu, a ryzyko szkody zostanie zmniejszone.

Zdrowe przepisy na sushi

Nie zapominaj, że w domu możesz gotować sushi i bułki z wieloma przydatnymi właściwościami. Poniżej zostaną przedstawione przepisy, dzięki którym każdy może ugotować w domu danie, które przyniesie korzyści, a nie zaszkodzi.

Sushi Maki

Składniki:

• 500 g ryżu do robienia sushi;
• 6 talerzy wodorostów;
• 1 ogórek;
• 3 marchewki;
• 1 awokado;
• 1 cytryna;
• 3 łyżki. l. ocet ryżowy;
• 2 łyżki stołowe. l. brązowy cukier trzcinowy;
• 1 łyżka. l. Sól;
• opakowanie wasabi;
• sos sojowy i marynowany imbir.

Metoda gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest dokładne spłukanie ryżu. Po umieszczeniu ryżu w rondelku zalewamy wodą, tak aby był o 20% więcej niż ryż.
2. Cytrynę należy pokroić na 2 połówki, z których jedną umieszczamy w rondelku z ryżem, a drugą na razie odstawiamy.
3. Wstępnie zmieszany ocet ryżowy, cukier i sól należy dodać do garnka ryżowego.
4. Następnie przykryj ryż i gotuj na dużym ogniu do połowy. Następnie musisz usunąć cytrynę i kontynuować gotowanie na małym ogniu. Po 10 minutach zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
5. Ogórek należy obrać i pokroić w cienkie paski. Bambusowa serwetka jest owinięta folią spożywczą. Wyciśnij sok z drugiej połowy cytryny do małej miski i rozcieńczyć wodą.
6. Połóż talerz nori na serwetce, błyszczącą stroną do dołu.
7. Połóż ryż na wodorostach, zwilżając dłonie wodą i cytryną. Lekko posmaruj ryż wasabi i połóż na nim ogórek, awokado i marchewkę.
8. Za pomocą serwetki wodorosty odsuwa się od siebie. Konieczne jest zwijanie rolek tak mocno, jak to możliwe. Gdy glony są już całkowicie zwinięte, odetnij niechlujne krawędzie i pokrój na 5-6 części. Podawaj z wasabi i sosem sojowym.

Sushi California

Metoda przygotowania kalifornijskiego sushi nie różni się zasadniczo od przepisu Maki. Chodzi o to, aby po umieszczeniu ryżu na elewatorze kubełkowym odwrócić warstwę ryżu w dół. W takim przypadku powierzchnię, na którą następnie spadnie ryż, spryskaj sezamem.

Po odwróceniu nori lekko posmaruj wasabi, a następnie postępuj zgodnie z przepisem Maki.

Ile i jak przechowywane jest sushi i bułki

Możesz zrozumieć, że sushi psuje ostry, nieprzyjemny zapach amoniaku. Dozwolony czas przechowywania w lodówce to około 24 godziny. Jeśli chcesz przenieść naczynia do kraju lub do natury, musisz najpierw umieścić je w zamrażarce.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z sushi i bułkami są oczywiste. Te dania są naprawdę bardzo zdrowe, ale trzeba dokładnie przemyśleć wybór instytucji, a nawet samemu ugotować bułki. Nie nadużywaj sosu sojowego, ponieważ zbyt duża ilość soli może być szkodliwa dla zdrowia.