Labraks: zawartość kalorii na 100 gramów, skład tam, gdzie występuje

Labraks, czyli wilk morski, należy do cennych gatunków ryb handlowych. Wśród smakoszy ten drapieżnik słynie z gęstego mięsa bez kości i wyjątkowego smaku. W pełni zbadano korzyści i szkody dla ludzkiego organizmu okonia morskiego. Wilk morski jest uważany za jeden z najbezpieczniejszych gatunków ryb, jest polecany do karmienia niemowląt i dietetycznych z pewnymi ograniczeniami.

Gdzie jest okoń morski

Labraks, czyli labraks, żyje w Morzu Czarnym i Śródziemnym, a także w Oceanie Atlantyckim. Młode wilki morskie gromadzą się w szkołach - łatwiej im więc uciec przed dużymi drapieżnikami i znaleźć pożywienie. A dorosłe duże osobniki, osiągające długość ponad 1 m, wolą polować samotnie. Dieta labraksa obejmuje różne gatunki organizmów morskich średniej wielkości:

• raki i krewetki;
• kraby i skorupiaki;
• małe głowonogi i narybek.

Wilk morski jest ciepłolubną rasą ryb, której komfortowa temperatura wody wynosi około 20 stopni Celsjusza. Średnia długość życia to około 15 lat, niektóre osoby dożywają nawet 20 lat.

Popularność labraksa na całym świecie doprowadziła do gwałtownego spadku liczebności populacji dzikiej z powodu barbarzyńskich metod połowu. W wielu krajach komercyjne połowy wilków morskich są zabronione. W odpowiedzi na zapotrzebowanie, rybołówstwo w Europie i Turcji zaczęło hodować drapieżnika w sztucznych basenach i ogrodzonych stawach morskich. Ale ryb hodowanych na mieszankach paszowych i dodatkach nie można porównać z prawdziwym „dzikim białkiem” ani pod względem smaku, ani zawartości składników odżywczych.

Gdy tylko młody labraks przybędzie na wadze powyżej 10 kg, oddziela się od stada i staje się samotnym łowcą

Skład chemiczny labraksa

Dzięki swoim wyjątkowym właściwościom labraks zbliża się do cennych gatunków ryb łososiowatych. Zawiera:

• wielonienasycone kwasy tłuszczowe - Omega-3 i 6, linolowy;
• witaminy A, D, PP, E, K, grupa B, szczególnie widoczna jest zawartość witaminy B12;
• minerały - fosfor, potas, jod, wapń, żelazo, magnez, selen, chrom, cynk, mangan;
• niezbędne aminokwasy, które nie są syntetyzowane przez organizm - tryptofan, metionina, lizyna.

Dlaczego okoń morski jest przydatny

Ze względu na swój skład chemiczny labraks jest niezwykle korzystny dla zdrowia. Nasyca organizm człowieka niezbędnymi mikro i makroelementami, witaminami i aminokwasami. Labraks jest wskazany do odżywiania w okresie ciąży i osób na diecie.

Przydatne właściwości tej wyjątkowej ryby:

1. Zapobiega powstawaniu guzów nowotworowych.
2. Przywraca pracę serca, wzmacnia i oczyszcza naczynia krwionośne.
3. Zmniejsza poziom cholesterolu, zapobiega miażdżycy, wczesnym zawałom serca i udarom.
4. Łagodzi stany zapalne, usuwa toksyny i promieniowanie z organizmu.
5. Wilk morski normalizuje wagę, jednocześnie nasycając organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi.
6. Pomaga zwiększyć płodność zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet, dlatego powinien znaleźć się w diecie par planujących mieć dziecko.
7. Podnosi napięcie, zmniejsza ryzyko załamań nerwowych, urazów w sytuacjach stresowych.
8. Labraks to doskonała profilaktyka chorób takich jak łuszczyca, osteoporoza, artretyzm i artroza, zapalenie korzonków nerwowych.
9. Poprawia funkcjonowanie mózgu i postrzeganie nowych informacji, przyspiesza myślenie.
10. Wzmacnia funkcje regeneracyjne organizmu, przywraca narządy wzroku.
11. Zwiększa odporność, spowalnia procesy starzenia.
12. Poprawia strukturę krwi, zapobiega rozwojowi krzywicy i przyczynia się do prawidłowego tworzenia się szkieletu.
13. Ta ryba jest nie tylko zalecana przy cukrzycy, ale także niezbędna. Zawartość węglowodanów w mięsie jest na tyle niska, że ​​indeks glikemiczny wynosi zero, więc można je spożywać bez obaw.

Powinieneś wybrać ryby średniej wielkości, do 50 cm, ponieważ dorosłe osobniki są mniej smaczne, a ich mięso może gromadzić szkodliwe substancje

Szkoda labraksa

Chociaż wilk morski jest uznawany za najbezpieczniejszą rybę zarówno w pożywieniu dietetycznym, jak i dla niemowląt, istnieje potencjalne ryzyko. Podobnie jak inne rodzaje ryb, labraks zawiera białko, które może wywoływać silne reakcje alergiczne. Jeśli laur po raz pierwszy pojawił się na rodzinnym stole, należy uważać, aby prześledzić indywidualną reakcję organizmu. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób, które mają już alergię na ryby morskie.

Ile kalorii ma okoń morski

Pomimo wysokiej zawartości zdrowych kwasów tłuszczowych, mięso labraksa jest niskokaloryczne, dlatego polecane jest do jego spożycia przez osoby z nadwagą, osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi, dzieci i osoby starsze.

100 g labraksa zawiera:

• białka - 16,5 g;
• tłuszcz - 1,5 g;
• węglowodany - 0,6 g;
• 82 kcal.

Najbardziej przydatny jest gotowany wilk morski lub gotowany na parze, z sokiem z cytryny i przyprawami

Przeciwwskazania do łowienia labraksa

Labraks ma wiele przeciwwskazań. Nie powinny go spożywać osoby:

• z indywidualną nietolerancją tego typu ryb;
• cierpiących na niewydolność nerek i chorobę wątroby;
• z zaostrzeniem przewlekłych chorób żołądkowo-jelitowych.

Metody gotowania ryb labraksa

Wilk morski to ryba premium, popularna wśród kulinarnych ekspertów na całym świecie ze względu na prawie bez kości i wspaniały smak. Labraks jest wszechstronny. Równie dobrze smakuje przy każdej metodzie gotowania. Istnieje kilka sposobów gotowania okonia morskiego:

1. Smażyć na oliwie lub podsmażać w sosie pomidorowym.
2. Piec w folii faszerowanej cytryną i ziołami, z warzywami.
3. Gotować na parze, lekko skropić sokiem z cytryny i olejem roślinnym.
4. Gotować w wodzie z przyprawami i ziołami do smaku.
5. W restauracjach można skosztować okonia morskiego pieczonego w soli. Podczas serwowania skorupa solna podpala się, a danie wygląda spektakularnie, ale smak jest po prostu nie do opisania.

Okoń morski dobrze komponuje się z pomidorami i ziemniakami, marchewką, cebulą i ryżem, cukinią, kalafiorem i cytrusami. Przyprawy to kminek i czosnek, koperek, bazylia, musztarda i pietruszka, rozmaryn i kurkuma.

Wilk morski to delikatna i chuda ryba. Dlatego wymaga dokładności, dużej ilości oleju do smażenia i starannego trzymania się przepisu. Ważne jest, aby nie prześwietlić labraksa, dlatego zwykle czas gotowania nie przekracza pół godziny.

Do gotowania labraksa lepiej jest wziąć oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia

Labraks podczas karmienia piersią

W okresie karmienia labraks jest źródłem cennych substancji w połączeniu z łatwo przyswajalnym białkiem. Jeśli dziecko nie jest uczulone na ryby, okoń morski można i należy spożywać. W większości przypadków dzieci dobrze tolerują dodawanie go do jadłospisu matki karmiącej bez okazywania skaz.

Najlepiej wybierać właśnie ryby morskie złowione w Oceanie Atlantyckim, ponieważ hodowcy ryb w pogoni za zyskiem dodają do paszy różne chemiczne dodatki, które wcale nie są nieszkodliwe. Kupując należy zwrócić uwagę na rodzaj tuszy, elastyczność powłoki zewnętrznej, brak przykrego zapachu ze szczelin skrzelowych, co sygnalizuje początek procesów próchnicowych. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma pasożytów, chorób grzybiczych.

Regularne stosowanie wilka morskiego korzystnie wpływa na stan skóry, włosów, paznokci

Czy dziecko może mieć labraksa?

Labraks to jedna z tych ryb, które można podawać dzieciom bez obawy o skutki uboczne i alergie. Mięso gotowane lub gotowane na parze można wprowadzać od 9 miesiąca życia. Karmienie uzupełniające należy rozpoczynać stopniowo, od pół łyżeczki, uważnie obserwując reakcję dziecka. Jeśli wszystko jest w porządku, dzienna stawka wynosi 50 g. Od półtora roku porcja wynosi 70 g, a po kolejnych sześciu miesiącach - 80 g.

Możesz podawać swojemu dziecku labraks 1-2 razy w tygodniu, najlepiej w porze obiadowej, starannie wybierając wszystkie kości i przecierając gotowaną rybę przez sito. Ze względu na rekordową ilość kwasów tłuszczowych jest bardzo korzystny dla prawidłowego rozwoju dziecka. A jego białko jest łatwo przyswajalne bez obciążania przewodu pokarmowego dziecka.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z okonia morskiego są oczywiste. Uznawany za przysmak dla smakoszy, wilk morski jest niezbędny dla tych kategorii populacji, które potrzebują wysokiej jakości, łatwo przyswajalnego i pożywnego pokarmu. Są to osoby osłabione długotrwałą chorobą, które stosują dietę zgodnie z zaleceniami lekarza, osoby starsze, dzieci, kobiety w okresie ciąży i laktacji. Przygotowanie pysznego dania w domu jest bardzo łatwe - okoń morski nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Konieczne jest wybieranie świeżych ryb złowionych w ich naturalnym środowisku. Kilkakrotnie zamrożona i rozmrożona żywność nie nadaje się do jedzenia.