Czy mięso sojowe jest dla Ciebie dobre?

Niewiele osób wie o zaletach i szkodliwości mięsa sojowego. Ten produkt zyskuje na popularności. Coraz częściej starają się zastąpić zwykłe mięso.

Jak powstaje mięso sojowe

Do produkcji używa się soi. Są mielone na mąkę, po czym następuje proces odtłuszczania. Na tym etapie można dodać różne korzystne ekstrakty z pszenicy, owsa i nasion bawełny. Ciasto ugniata się z gotowej mąki. Następnie jest gotowany na parze w określony sposób.

Powstała substancja przypomina porowatą masę, jak gąbka. Jest krojony na małe plasterki i suszony przy użyciu specjalnej technologii. Produkowane elementy mają różne przeznaczenie:

• duże porcje są używane do przygotowania gulaszu;
• średniej wielkości - używany do produkcji płatków;
• miękiszu - używanego do produkcji mięsa mielonego.

Zamiast mąki można użyć śruty sojowej. Jest to pozostałość po produkcji oleju sojowego. Aby poprawić smak mięsa sojowego, dodaje się kukurydzę i różne warzywa. Te składniki nie szkodzą, ale dodają korzyści.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w mięsie sojowym

Zawartość kalorii w mięsie sojowym nie przekracza 100 Kcal na 100 gramów produktu. Ta przydatna właściwość umożliwia stosowanie go jako pokarmu dietetycznego.

Produkt zawiera dużą ilość witamin, minerałów i składników biologicznie czynnych przydatnych w ich właściwościach:

• fosfor;
• wapń;
• żelazo;
• magnez;
• potas.

Mięso jest wzbogacone witaminami E, B, H.

Wartość energetyczna:

1. Białka - 20,5 g.
2. Tłuszcz - 0,15 g.
3. Węglowodany - 4, 91 g.

Korzyści z mięsa sojowego dla mężczyzn i kobiet

Korzyści i szkody zależą od następujących cech:

• duża ilość białka w kompozycji;
• wysoki poziom estrogenu (hormonu żeńskiego).

Korzystne właściwości tych składników pozwalają na:

1. Stosować jako profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych.
2. Niższy poziom cukru we krwi w cukrzycy.
3. Stosować w żywności dla tych, którzy chcą schudnąć.
4. Wzmocnij kości dzięki wysokiej zawartości wapnia.
5. Popraw procesy myślowe i zwiększ poziom zapamiętywania, ponieważ w składzie obecne są lecytyna i cholina.
6. Uzupełnij niedobór żeńskich hormonów.
7. Używaj jako środka zapobiegającego rakowi.

Czy mięso sojowe jest możliwe dla kobiet w ciąży i karmiących

Spożywanie mięs roślinnych przez kobiety w ciąży i karmiące piersią może przynieść więcej szkody niż pożytku. Właściwości jego składników wpływają negatywnie na przebieg ciąży i samopoczucie dziecka. Istnieje duże ryzyko przerwania ciąży lub przedwczesnego porodu. Dodatkowo istnieje możliwość wystąpienia nieprawidłowości w rozwoju dziecka.

Właściwości mięsa warzywnego mogą znacznie spowolnić proces wzrostu. Dlatego zaleca się zrezygnować z niego na kilka miesięcy przed planowaniem ciąży i w okresie karmienia piersią.

Obecność estrogenów, które wpływają na poziom hormonów, może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia przyszłej mamy.

Czy można podawać dzieciom mięso sojowe?

Mięso sojowe zawiera zdrowe białka, które mogą zastąpić mięso zwierzęce w diecie dziecka. Zawiera rzadkie aminokwasy, których organizm ludzki nie może samodzielnie wytworzyć. Duża ilość minerałów również mówi o znaczących korzyściach.

Długotrwałe spożywanie produktów sojowych w żywności może powodować zaburzenia w funkcjonowaniu układu pokarmowego dziecka. Lektyny występujące w soi są szkodliwe dla błony śluzowej jelit.

Rynek żywności dla niemowląt reprezentowany jest przez wiele formuł zawierających produkty sojowe. Do ich produkcji wykorzystuje się oczyszczone białka bez surowców modyfikowanych genetycznie. Skład takiej żywności, zbilansowana węglowodanami roślinnymi, tłuszczami oraz użytecznymi składnikami witaminowo-mineralnymi, pozwala na wykorzystanie jej do celów leczniczych.

Wskazania do stosowania karmy sojowej dla niemowląt:

1. Galaktozemia - naruszenie metabolizmu węglowodanów.
2. Nietolerancja glutenu - choroba układu pokarmowego.
3. Niedobór laktozy - niezdolność organizmu do rozkładania cukru mlecznego.

Stosowanie takich mieszanin jest możliwe tylko po konsultacji z lekarzem.

Dzienna dawka

Jeśli dana osoba jest przyzwyczajona do używania mięsa sojowego w swojej diecie, nie ma potrzeby z niej rezygnować. To nie zaszkodzi twojemu zdrowiu.

Wskaźnik zużycia:

• do 2 posiłków dziennie dla wegetarian z uwzględnieniem zbilansowanej diety;
• do 4-5 razy w tygodniu przy regularnej diecie.

Jedzenie mięsa sojowego w przypadku niektórych chorób

Korzystne właściwości soi są wykorzystywane do zapobiegania niektórym chorobom. Genisteina zmniejsza prawdopodobieństwo raka piersi.

Fitoestrogeny mają korzystny wpływ na poziom żeńskich hormonów. Dzięki temu znacznie poprawia się stan zdrowia w okresie menopauzy.

Z cukrzycą

Korzystne właściwości choliny i lecytyny pozwalają odbudować komórki układu nerwowego i mózgu. Zwiększają właściwości pamięci, uwagi i aktywności fizycznej. Działają profilaktycznie na procesy starzenia, co jest bardzo korzystne dla osób z cukrzycą.

Pacjentom z hiperglikemią zaleca się spożywanie sera tofu. Niska zawartość tłuszczu i węglowodanów w mięsie sojowym ułatwia trawienie zdrowego produktu.

Z medycznego punktu widzenia stosowanie soi dla diabetyków pomaga przywrócić równowagę węglowodanów i białek w organizmie.

Z zapaleniem żołądka i zapaleniem trzustki

Osoby z chorobami przewodu pokarmowego często muszą przestrzegać diety. Dlatego produkty sojowe staną się dla nich niezastąpionym źródłem białka i aminokwasów. Właściwości tych składników normalizują pracę trzustki.

Z drugiej strony duże ilości błonnika roślinnego mogą być szkodliwe dla organizmu. Nie jedz go zbyt często. Różne dodatki i wypełniacze mogą wywołać atak zapalenia żołądka.

Osobom cierpiącym na zapalenie trzustki nie zaleca się spożywania mięsa sojowego w ciągu 3-5 dni od wystąpienia choroby. Po tym czasie soja będzie tylko korzystna dla organizmu, ze względu na swoje właściwości dietetyczne.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Ten produkt ma ogromne korzyści dla organizmu w tej chorobie. Wskazane jest stosowanie go kilka razy w tygodniu w postaci gotowanej z dodatkiem warzyw.

Korzyści z mięsa sojowego dla utraty wagi

Stosowanie potraw sojowych w diecie oczyści organizm ze szkód nagromadzonych toksyn i pozbędzie się nadwagi. Duża ilość białek i użytecznych minerałów zrekompensuje ich niedobór w odrzucaniu mięsa.
Aby zachować korzyści, potrawy muszą być gotowane na parze, duszone lub pieczone. Bulion do namaczania mięsa sojowego powinien być chudy lub warzywny. Używaj zdrowych naturalnych przypraw.

Mięsa roślinnego nie należy mieszać z białkami zwierzęcymi ani innymi roślinami strączkowymi. To nic nie da. Warzywa są najczęściej używane jako przystawka. Jedzą takie potrawy kilka razy w tygodniu na 2 godziny przed snem.

Mięso sojowe podczas suszenia ciała

Dietetyczne mięso sojowe jest korzystne dla osób zaangażowanych w suszenie ciała. Jego stosowanie przyczynia się do szybkiej utraty wagi. Właściwości składników wchodzących w jego skład nie pozwalają na ubytek masy mięśniowej.

Szkoda mięsa sojowego i przeciwwskazania do stosowania

Aby uniknąć szkód dla organizmu, produkty sojowe powinny być stosowane ostrożnie przez osoby z następującymi chorobami:

• choroba wątroby - zapalenie wątroby, marskość wątroby;
• zaburzenia układu moczowo-płciowego i nerek;
• złośliwe guzy gruczołu mlekowego, rak jajnika;
• zaburzenia w funkcjonowaniu tarczycy;
• indywidualna nietolerancja;
• alergie pokarmowe.

Obecność żeńskich hormonów w mięsie sojowym może zaszkodzić następującym osobom:

1. Dzieci - wzrost może się zatrzymać lub może wystąpić nieprawidłowe działanie w okresie dojrzewania.
2. Mężczyźni - zaburzony zostaje wzrost tkanki mięśniowej, obniża się poziom testosteronu. Następuje proces tworzenia się tkanki tłuszczowej w talii, powiększania piersi. Zmniejszona funkcja seksualna.
3. Kobiety w ciąży i karmiące piersią - Trudności w procesie poczęcia, zaburzenia rozwoju płodu w czasie ciąży.
4. Dzieci poniżej pierwszego roku życia - naruszenia procesu rozwoju fizycznego, opóźnienia wzrostu.

Jak wybrać i przechowywać mięso sojowe

Przy wyborze należy zwrócić szczególną uwagę na zalety kompozycji. Nie powinien zawierać GMO. Mięso nie może zawierać wypełniaczy, wzmacniaczy smaku ani aromatów. Najkorzystniejszy pod względem wartości odżywczych jest koncentrat sojowy. Obecność zagęszczaczy jest szkodliwa dla organizmu i wywołuje reakcję alergiczną.

Możesz przechowywać go w suchym miejscu przez rok. Gotowe danie zachowuje swoje użyteczne właściwości przez 3 dni, jeśli zostanie umieszczone w lodówce.

Jak ugotować pyszne mięso sojowe w domu

Przed użyciem mięso należy namoczyć w dużej ilości czystej wody. Następnie produkt jest gotowany, w wyniku czego objętość wzrasta kilkakrotnie. Soja jest bezwonna i bez smaku. Dlatego gotuje się go w bulionie warzywnym lub mięsnym przy użyciu naturalnych przypraw. Możesz włożyć mięso do marynaty.

Z soi wyrabia się gulasz, pilaw, kotlety. Możesz dusić, smażyć, piec w piekarniku. Mielone ziarna soi zyskują dużą popularność. Robi się z niego kotlety, klopsiki, pierogi, ciasta, klopsiki.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z mięsa sojowego to kwestia kontrowersyjna. Główną zasadą jest przestrzeganie miary we wszystkim. Wiele korzystnych właściwości ma pozytywny wpływ na stosowanie soi. Ale nie zapomnij o składnikach, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.