Biała porzeczka: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Koneserzy tradycyjnej medycyny nazywają porzeczki jagodą zdrowia i młodości. Chociaż białe jagody nie są tak popularne na działkach ogrodowych, jak czarne i czerwone jagody, są równie zdrowe i są również wzbogacone witaminami. Z ich miąższu uzyskuje się aromatyczne dżemy, kompoty, nalewki i wina, a liście wykorzystuje się jako liście herbaty. Jakie są więc prawdziwe korzyści i szkody wynikające z białej porzeczki dla zdrowia ludzkiego? Wszystko w porządku.

Skład chemiczny porzeczki białej

Porzeczka biała to krzew z rodziny agrestu, sztucznie wyhodowany przez hodowców. Skład chemiczny jego owoców jest bogaty w składniki odżywcze, mikro i makroelementy takie jak:

• Woda (75-85% w zależności od stopnia dojrzałości).
• Monosacharydy. Dominuje fruktoza i glukoza (od 3 do 6%).
• Błonnik pokarmowy (3-4%);
• Witaminy A, B, C, E, P;
• Pektyna (0,68-1%);
• Składniki mineralne, reprezentowane przez kwasy organiczne i błonnik (średnio ich stężenie wynosi nie więcej niż 2% całego składu);
• Makro- i mikroelementy, wśród których znajdują się żelazo, potas, wapń, magnez, sód, żelazo i fosfor;
• Kwasy tłuszczowe nasycone (0,1%).

Wartość odżywcza i kaloryczność białej porzeczki

Wartość odżywcza porzeczki białej w stosunku do innych rodzajów jagód oraz średnie dzienne spożycie przez człowieka:

Na podstawie danych zawartych w tabeli możemy stwierdzić, że wszystkie rodzaje porzeczek mają prawie taką samą wartość odżywczą.

Dlaczego biała porzeczka jest przydatna dla organizmu

Zalety białej porzeczki dla ludzkiego organizmu są nieocenione. Jego miazga jest spożywana na surowo i przetworzona, używana w kosmetyce. Pektyna ma ogromne znaczenie. Wpływa korzystnie na skład krwi, usuwa sole i toksyny oraz obniża poziom cholesterolu. Takie właściwości porzeczki białej są przydatne przy cukrzycy, a także u osób z problemami z sercem i nadwagą, mieszkających na terenach zanieczyszczonych przemysłowo o złej ekologii.

Oprócz pektyny porzeczki mają bogaty skład witamin. Ze względu na dużą zawartość kwas askorbinowy działa korzystnie na układ pokarmowy, nerwowy i hormonalny. Ponadto, według najnowszych badań, kwas askorbinowy odgrywa ważną rolę w profilaktyce raka. Pod wpływem witaminy C metabolizm komórek nowotworowych zostaje zaburzony, co znacznie spowalnia ich rozwój.

Obecność kwasów organicznych w miazdze jest równie korzystna dla organizmu.Potas ma zdolność stabilizowania równowagi wodnej, a wapń jest ważnym składnikiem płynu tkankowego, który poprawia strukturę kości i zębów.

Oprócz tych wyraźnych właściwości połączenie kwasów organicznych sprawia, że ​​biała porzeczka jest przydatna w takich funkcjach organizmu:

• oczyszczanie naczyń krwionośnych;
• normalizacja układu pokarmowego;
• wzmocnienie komórek wątroby;
• wydalanie żółci;
• zwiększenie odporności na wirusy i infekcje;
• poprawa widzenia;
• leczenie anemii z niedoboru żelaza;
• poprawa funkcjonowania narządów rodnych;
• zapobieganie zaćmie.

Właściwości lecznicze i odżywcze sprawiają, że biała porzeczka jest cenną rośliną jagodową. Jednak nie tylko jego miąższ jest korzystny, ale także liście. Pachnące liście mają działanie bakteriobójcze, dlatego w medycynie ludowej od dawna są wykorzystywane jako surowiec do nalewek leczniczych, wywarów, maści i herbaty.

Zalety białej porzeczki dla kobiet

Porzeczka jest szczególnie popularna wśród kobiet, ponieważ jest produktem dietetycznym. Niskokaloryczny i lekkostrawny pomaga usuwać toksyny, sole, cholesterol z organizmu. Porzeczka jest uważana za jagodę młodości. Działa korzystnie na skórę twarzy i jest szeroko stosowany w kosmetyce domowej. Dzięki wysokiemu stężeniu witamin maski z miazgi pomagają zachować elastyczność skóry, zmniejszają intensywność pigmentacji związanej z wiekiem oraz pozbywają się wysypek zapalnych. Pestki białej porzeczki są również przydatne dla skóry. Dodawane są do peelingów i peelingów, przerabiane na olejek będący składnikiem kosmetyków przeciwstarzeniowych i tonizujących.

Dlaczego biała porzeczka jest przydatna dla mężczyzn

Biała porzeczka oczyszcza drogi moczowo-płciowe, reguluje pracę nerek i ma tendencję do zwiększania przepływu krwi. Wszystko to jest kluczem do dobrego zdrowia mężczyzny i wysokiej aktywności seksualnej.

W jakim wieku można podawać dzieciom białe porzeczki

Jagody białej porzeczki nie zawierają barwników, które mogłyby zaszkodzić ciału dziecka. Dlatego można je podawać dzieciom już w pierwszym roku życia, od 8-10 miesięcy. Najlepszą opcją do jedzenia jest świeża jagoda, właśnie zerwana z krzaka. W takiej postaci miazga zachowuje w jak największym stopniu swoje właściwości odżywcze i naturalny smak.

Czy białe porzeczki mogą być w ciąży i karmić piersią?

W okresie ciąży i laktacji kobiety są zobowiązane do szczególnie uważnego monitorowania diety. Pomimo tego, że białe porzeczki są przydatne zarówno podczas karmienia piersią, jak i ciąży, należy ich używać ostrożnie. Wysokie stężenie kwasu askorbinowego może powodować nieoczekiwaną reakcję w organizmie niedojrzałego dziecka i powodować szkody, które często są spowodowane indywidualną nietolerancją. Jak wspomniano wcześniej, wprowadzanie jakichkolwiek jagód do diety powinno odbywać się stopniowo.

Zalety soku, napoju owocowego i białego wina porzeczkowego

Porzeczki są spożywane zarówno świeże, jak i przetworzone. Wysoka zawartość pektyny (środka żelującego) umożliwia wykonanie dżemów i dżemów jagodowych. Są również wykorzystywane do produkcji kompotów, napojów owocowych, soków i win.

Nawet po obróbce termicznej miazga jagodowa zachowuje niektóre ze swoich dobroczynnych właściwości, a zawarta w niej witamina C jest dobrym konserwantem zapewniającym długotrwałe przechowywanie produktu. W ten sposób białe porzeczki mogą zrezygnować ze swoich właściwości leczniczych nie tylko po zbiorach, ale także w okresie zimowym, kiedy organizm potrzebuje dodatkowych witamin.

Maseczka do twarzy z białej porzeczki

Owoce i liście rośliny mają szerokie zastosowanie w kosmetyce. Popularność odmiany białej wynika z braku w nich składnika barwiącego, który jest hipoalergiczną substancją, która wnikając w górne warstwy skóry może ją uszkodzić. Miąższ jagód zwalcza zmarszczki, poprawia elastyczność skóry i przyspiesza regenerację komórek skóry, spowalniając tym samym procesy starzenia. Przepis na domową maskę jest niezwykle prosty - nałóż przecier jagodowy na twarz i odczekaj 10-15 minut. Ten czas wystarczy, aby składniki odżywcze wniknęły w górne warstwy skóry i zaczęły działać. Aby zrobić maskę, możesz użyć zarówno świeżych jagód, jak i mrożonych.

Szkoda białej porzeczki i przeciwwskazania

Oprócz oczywistych korzyści, białe porzeczki mogą być szkodliwe, więc istnieją pewne przeciwwskazania. Dietetycy nie zalecają go następującym kategoriom osób:

• cierpiących na zakrzepowe zapalenie żył (witamina K zwiększa krzepliwość krwi);
• po udarze;
• z ostrym zapaleniem żołądka (ze względu na wpływ na wzrost kwasowości żołądka);
• dzieci poniżej 8 miesiąca życia (niezalecane ze względu na dużą zawartość witaminy C i prawdopodobieństwo wystąpienia indywidualnej nietolerancji na nieuformowany organizm dziecka).

Normy i cechy stosowania białej porzeczki

Nadmierne spożycie porzeczek może być szkodliwe dla zdrowia. Jagody najlepiej spożywać w małych porcjach, ponieważ duża ilość może zwiększyć kwasowość żołądka i podrażnić błony śluzowe. Zalecana dzienna porcja to 0,5-1 kg.

Zbiór białych porzeczek na zimę

Najlepszym sposobem przechowywania porzeczek zimą jest zbiór pektyn. Może być zrobiony z każdego rodzaju białej porzeczki i jest jagodą z puszki, startą z cukrem. Niektóre źródła mogą odnosić się do kęsa jako „galaretki”, ponieważ wysoka zawartość pektyny nadaje mu gęstą, galaretowatą konsystencję. Masa jest spożywana zarówno niezależnie, jak i robią z niej dżem, kompoty, nalewki, marmoladę.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• porzeczki - 1 kg;
• woda - 250 ml;
• cukier - 300 gr.

Metoda gotowania:

Wlej jagody do rondla i zalej szklanką wody.

Masę prasuje się ręcznie do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Przedmiot obrabiany jest podgrzewany na średnim ogniu do wrzenia.

Po podgrzaniu masę posypujemy cukrem i mieszamy (można użyć miksera).

Gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut.

Gotową galaretkę wlewa się do słoika i zwija.

Przepis wideo na zimowe przygotowanie:

Wniosek

Porzeczki są ogromnym magazynem substancji biologicznych niezbędnych dla organizmu człowieka. Po przestudiowaniu jego głównych właściwości można wyciągnąć pewien wniosek dotyczący korzyści i szkód białej porzeczki - wszystko powinno być z umiarem. A witaminy nie są wyjątkiem.