Mięso kozie: korzyści i szkody

Kozy były pierwszym udomowionym bydłem, więc korzyści i szkody wynikające z mięsa koziego są znane ludzkości od około 10 tysięcy lat. W tym czasie św.

Właściwości mięsa i tłuszczu koziego zostały dobrze zbadane i wymyślono wiele przepisów na ich przygotowanie. Domowe mięso kozie jest bardzo interesującym produktem i ma wiele zastosowań, jednak podobnie jak wszystko, czego człowiek używa do jedzenia, ma zarówno właściwości korzystne, jak i negatywne.

Czy jedzą mięso kozie

Zjada się mięso kozie. I znacznie dłużej niż jakikolwiek inny. Tyle, że we współczesnym świecie mięso kozie, które ma specyficzny smak, mimo swoich dobroczynnych właściwości, nie jest zbyt popularne. Ponadto z biznesowego punktu widzenia uprawa wołowiny i wieprzowiny jest znacznie bardziej opłacalna.

Istnieje błędne przekonanie, że mięso kozie pomimo swoich korzystnych właściwości ma nieprzyjemny zapach, ponieważ same kozy, delikatnie mówiąc, również nie pachną zbyt przyjemnie. Jednak tak nie jest, mięso smakuje jak jagnięcina, a nieprzyjemny zapach jest spowodowany wyłącznie wydzielinami gruczołów koziej skóry. Przy prawidłowym przetwarzaniu tusz w mięsie zapach ten jest całkowicie nieobecny.

Skład chemiczny mięsa koziego

W 100 g produktu znajdują się następujące witaminy:

• witamina B1 - 50 mcg;
• B2 - 0,2 mg;
• B5 i E - 0,5 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 i PP - 8 μg;
• B12 - 2 mcg;
• H - 3 mcg.

Skład pierwiastków śladowych w produkcie jest następujący:

• potas - 325 mg;
• wapń - 10 mg;
• żelazo - 3 mg;
• jod - 7 mcg;
• magnez - 20 mg;
• sód - 65 mg;
• kobalt - 7 mcg;
• chrom - 10 mcg;
• cynk - 3 mg;
• fluor - 0,63 mg;
• fosfor - 200 mg.

Można zauważyć, że skład pierwiastków śladowych w mięsie jest bardzo zróżnicowany, a stężenia kobaltu, fosforu, żelaza i chromu są dość wysokie. Na przykład 100 g mięsa zawiera 70% dziennej wartości kobaltu.

Wartość odżywcza i kaloryczność mięsa koziego

Wartość odżywcza mięsa koziego przedstawia się następująco:

• białka - 18%;
• tłuszcze - 16%;
• węglowodany - 0%.

Zawartość kalorii w 100 gramach to 216 kcal.

Przydatne właściwości mięsa koziego

Korzyści i szkody związane z mięsem kozim potwierdzają wielowiekowe doświadczenia w jego stosowaniu. Zawiera ogromną różnorodność witamin i minerałów, więc korzyści płynące z mięsa dla ludzkiego organizmu są ogromne.

Pomimo deklarowanego 16% tłuszczu, mięso kozie jest uważane za mięso dietetyczne stosowane w różnych dietach, obok np. Mięsa króliczego. Tłuszcze te są przydatne, ponieważ są prawie całkowicie przetwarzane przez organizm i nie gromadzą się w rezerwach tłuszczu.

Mięso kozie jest wystarczająco lekkie dla przewodu pokarmowego człowieka. Potrzeba trochę energii, aby go strawić (podobnie jak białe mięso drobiowe lub mięso Królik), ale jednocześnie mięso ma większość użytecznych właściwości charakterystycznych dla „czerwonego” mięsa wołowego.Na przykład jedzenie mięsa koziego może znacznie podnieść poziom hemoglobiny, nie gorzej niż wołowina.

W rzeczywistości mięso kozie nie zawiera tłuszczu, który może odkładać się w ludzkim ciele. Dlatego ten przydatny produkt zaleca się spożywać podczas odchudzania, a także w celu stabilizacji metabolizmu.

Mięso polecane jest do spożycia pacjentom cierpiącym na choroby układu krążenia. Przy ciągłym stosowaniu korzystnym efektem jest oczyszczenie naczyń z blaszek miażdżycowych.

Mięso kozie może zwalczyć obrzęki, usuwając nadmiar wody z organizmu. Korzystne właściwości mięsa pomagają zapobiegać chorobie Alzheimera. Dobroczynne substancje zawarte w mięsie są w stanie aktywować wzrost chondroblastów, poprawiając w ten sposób pracę stawów.

Uważa się, że maksymalna korzyść będzie pochodzić z mięsa koźlęcia, najlepiej wykastrowanego.

Dlaczego tłuszcz kozi jest dla Ciebie dobry

Dobrze zbadano również korzyści i szkody wynikające z wewnętrznego tłuszczu koziego. Tłuszcz zawiera substancje o działaniu immunostymulującym i przeciwutleniającym. W kompozycjach różnych maści do użytku zewnętrznego stosuje się głównie tłuszcz, jednak dopuszczalne jest stosowanie doustne.

Tłuszcz kozi pomaga w różnych chorobach układu mięśniowo-szkieletowego. Należą do nich: zapalenie stawów, artroza, reumatyzm i osteochondroza. Tłuszcz jest również stosowany w leczeniu dny moczanowej.

Tłuszcz kozi jest również stosowany w leczeniu chorób układu nerwowego, takich jak nerwobóle i zapalenie nerwu. Ponadto korzyści płynące z tłuszczu są widoczne w leczeniu przeziębień i infekcji górnych dróg oddechowych.

Ze względu na zawartość koenzymu (koenzym Q10) tłuszcz kozi jest stosowany w kosmetologii jako środek przeciwstarzeniowy. W szczególności jego zalety pojawiają się w wygładzaniu zmarszczek.

Wykorzystanie tłuszczu koziego do celów leczniczych

Zalety tłuszczu koziego są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. Środki ludowe są pełne maści na bazie tłuszczu przeznaczonych do leczenia wielu chorób.

Tłuszcz kozi na kaszel i zapalenie oskrzeli u dzieci

W przypadku chorób górnych dróg oddechowych tłuszcz można przyjmować doustnie. Na przykład środek ludowy na kaszel na bazie tłuszczu koziego i mleka jest wytwarzany według następującego przepisu: 1 łyżeczkę należy dodać do 250 g ciepłego mleka. miód i tłuszcz i dobrze wymieszaj.

Lek pije się przed pójściem spać, po czym należy natychmiast iść do łóżka i dobrze owinąć się kocem. Czas przyjęcia wynosi 5-7 dni. W przypadku silnego kaszlu kompozycję stosuje się dwa razy dziennie: po obiedzie i przed snem.

Dodatkową terapią na kaszel i zapalenie oskrzeli jest wcieranie tłuszczu. Aby to zrobić, jest lekko rozgrzewany i nakładany na skórę klatki piersiowej i pleców w płucach. Tłuszcz należy całkowicie wcierać w skórę. Aby poprawić działanie, do stopionego tłuszczu można dodać kilka kropli terpentyny.

W przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia oskrzeli zaleca się zastosować wcieranie mieszanki koziego tłuszczu z propolisem (w stosunku 1 do 10). Tę mieszaninę uzyskuje się przez zmieszanie składników w łaźni wodnej, po czym schładza się i umieszcza w lodówce. Do pocierania należy wyjąć go z lodówki i zacząć trzeć tym kawałkiem. Nie jest konieczne specjalne podgrzewanie mieszaniny nad ogniem.

Wcieranie nakłada się 2-3 razy dziennie. Przebieg leczenia to tydzień.

Taka terapia może mieć przeciwwskazania związane przede wszystkim z alergiami, a także problemami z wątrobą i trzustką. I chociaż te choroby są bardzo rzadkie u dzieci, lepiej leczyć takimi środkami po konsultacji z pediatrą lub lekarzem.

Tłuszcz kozi do leczenia ropnych ran

Przepis na maść do leczenia ropnych i długotrwałych ran jest następujący:

1. Tłuszcz, drobno starta cebula i sól są pobierane w równych proporcjach.
2. Wszystko to miesza się bez topienia tłuszczu w jednorodną masę.
3. Następnie maść nakłada się na kompres z gazy lub tkanki i nakłada na ranę.

Kompres wymaga codziennej wymiany, a co najmniej godzinę dziennie rana musi „oddychać”. Gdy stan rany stanie się mniej niebezpieczny, można przerwać stosowanie okładów.

Do leczenia zapalenia żołądka

Tłuszcz służy również do leczenia przewodu pokarmowego, w szczególności istnieją przepisy na poprawę stanu pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami żołądka.

Aby to zrobić, następującą mieszaninę ogrzewa się w łaźni wodnej:

• tłuszcz kozi - 500 ml;
• miód - 500 ml;
• sok z aloesu - 15 g.

Narzędzie przyjmuje się dwa razy dziennie, 20 ml 30 minut przed posiłkiem.

Jak wykorzystuje się tłuszcz kozi w kosmetologii

Głównym zastosowaniem leku w kosmetologii jest tworzenie kremów przeciwstarzeniowych. Większość tych kremów bazuje na substancji zwanej koenzymem. Q10. Właściwości tej substancji są na swój sposób wyjątkowe. Koenzym ma bardzo podobną budowę do witaminy E. Oba są przeciwutleniaczami. Ponadto obecność koenzymu w organizmie kilkakrotnie potęguje właściwości antyoksydacyjne witaminy E.

Ale główną zaletą jest to, że w przeciwieństwie do witaminy E, witaminy K i innych przeciwutleniaczy, koenzym Q10 jest wytwarzany samodzielnie w organizmie człowieka. Głównym problemem jest to, że po 30 latach synteza tej pożytecznej substancji w ludzkim ciele prawie całkowicie ustaje.

Tłuszcz kozi zawiera wystarczającą ilość tego składnika. Niestety wprowadzanie koenzymu z zewnątrz do mitochondriów komórek organizmu jest dość problematyczne, dlatego stosuje się prostszą metodę: nakładanie kremów zawierających koenzym bezpośrednio na skórę.

Stosowanie produktów z tłuszczu koziego pomaga:

• usuwanie obrzęku i stanu zapalnego z twarzy;
• zmniejszenie liczby zmarszczek;
• wybielanie i odżywianie skóry.

Cechy i normy jedzenia mięsa koziego

W związku z tym nie ma osobliwości używania tego mięsa. Przygotowuje się ją jak zwykłą baraninę, przed gotowaniem zaleca się namoczyć ją w wodzie w celu usunięcia jej charakterystycznego zapachu. Jednak, jak pokazuje praktyka, w przeciwieństwie do jagnięciny, mięso młodych kóz nie ma specyficznego zapachu.

Szkody i przeciwwskazania do mięsa koziego

Korzyści i szkody dla organizmu koziego są od dawna znane dietetykom i uważa się, że mięso to jest praktycznie nieszkodliwe dla organizmu ludzkiego. Wyjątkiem są przypadki indywidualnej nietolerancji, które są izolowane. Zatem szkoda mięsa koziego jest bardziej prawdopodobna z powodu niewłaściwych warunków przechowywania i przygotowania, niż z jego właściwości.

Jednocześnie tłuszcz kozi ma dość poważny zakres przeciwwskazań. Ten produkt jest znacznie bardziej niebezpieczny dla ludzi, zwłaszcza tych z następującymi problemami:

• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• kamica żółciowa.

Nie jest również zalecane do stosowania w okresie ciąży i karmienia piersią, ponieważ ewentualne szkody dla dziecka mogą znacznie przewyższyć korzyści.

Jak wybrać i przechowywać mięso kozie

Korzyści z mięsa koziego są niezaprzeczalne, ale aby to nastąpiło, mięso musi być świeże. Kryteria wyboru tego produktu całkowicie powtarzają kryteria wyboru dla każdego innego rodzaju mięsa. Powinien mieć odpowiedni kolor i zapach, nie powinien zawierać podejrzanych wtrąceń i tak dalej.

Jak każde inne mięso, lepiej nie przechowywać mięsa koziego, ale od razu je ugotować.

Jeśli jednak zajdzie taka potrzeba, należy to zrobić w lodówce, w której zamrażarce można uzyskać temperaturę -18 ° C.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z mięsa koziego są znane i dobrze zbadane. To mięso doskonale komponuje się z różnymi potrawami, w tym dietetycznymi.Ma niską zawartość kalorii i doskonały skład witaminowo-mineralny. Korzyści z mięsa koziego są ogromne, a przeciwwskazania do stosowania i ewentualne szkody są minimalne.

Recenzje dotyczące stosowania tłuszczu koziego