Dlaczego sardynka jest przydatna?

Sardynka to niewielka ryba morska należąca do rodziny śledziowatych. Zasiedlają i migrują w dużych stadach, tworząc łańcuchy o długości 7-12 km. Rozważ korzyści zdrowotne i szkody sardynek, korzystne właściwości i pyszne sposoby gotowania ryb.

Jak wygląda sardynki i gdzie się ją znajduje

Sardynka zaliczana jest do gatunków ryb handlowych. Po raz pierwszy została złapana w wodach Morza Śródziemnego. Sardynka wzięła swoją nazwę od włoskiej wyspy Sardynii, gdzie po raz pierwszy zaczęli na niej łowić. Ryba ma zwykle około 15-20 cm, ale zdarzają się osobniki osiągające długość 25 cm. W porównaniu do śledzia ten gatunek jest większy i ma grubszy korpus.

Sardynka ma srebrzysto błyszczące łuski, na zdjęciu ryby widać żółto-zielone odcienie łusek z odcieniami złota. Sardynka ma dużą głowę, pysk, wydłużony korpus, płetwę ogonową z kilkoma łuskami skrzydeł na końcu. Ta specjalna konstrukcja pozwala sardynkom bardzo szybko unosić się na wodzie. U niektórych podgatunków ryb od skrzeli odbiegają ciemne paski.

Sardynka jest rozpowszechniona prawie na całym świecie i występuje w większości mórz: czarnego, śródziemnomorskiego, adriatyckiego, u wschodnich wybrzeży Chin, Korei i Japonii. Często występuje u wybrzeży Australii na Oceanie Spokojnym, u wybrzeży Peru, Indii i Republiki Południowej Afryki.

Skład chemiczny sardynek

Sardynka to jedno z najbogatszych źródeł różnych składników odżywczych. Zawiera witaminy D, B4, B5, B6, B12, PP, minerały - selen, cynk, żelazo, chrom, kobalt, niezbędne makroskładniki odżywcze - sód, tłuszcze nasycone. Na 100 g ryb przypada 27 g białka, 11 g tłuszczu i 0 g węglowodanów. Dzięki temu sardynka przynosi organizmowi ogromne korzyści, dlatego jest popularna wśród sportowców, uważana jest za produkt dietetyczny.

Wartość odżywcza i kaloryczność sardynek

Zawartość kalorii w 100 g surowej ryby wynosi 168 kcal. Jednak ta wartość różni się w zależności od tego, jak przygotowywana jest sardynka.

Przydatne właściwości sardynek

Sardynki są bogate w zdrowe tłuszcze nasycone - Omega-3, Omega-6, których równowaga zapobiega rozwojowi wielu chorób, pomaga w leczeniu wielu poważnych problemów. Ryby są źródłem wielu rodzajów aminokwasów, które korzystnie wpływają na organizm.

Na serce

Sardynka pomaga również w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego - nadciśnienia, artroskopii. Zapobiega ryzyku zawału serca, udaru mózgu z powodu niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminy z grupy B, które zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach, biorą aktywny udział w przetwarzaniu glukozy w energię.

Do kości

Wapń, mangan, fosfor - główne pierwiastki pomagające uformować się w młodym wieku i wzmacniające kości w starszym wieku - występują w dużych ilościach w sardynkach. Witamina D odgrywa ważną rolę w zdrowym rozwoju kości Szkielet ryby jest miękki, dlatego często zjada się ją bez szkody dla kości, jednocześnie otrzymując dodatkową dawkę wapnia.

Do zapobiegania rakowi

Obecnie najczęstszymi nowotworami są białaczka, szpiczak mnogi, rak prostaty lub rak piersi. Lekarze, naukowcy zalecają spożywanie większej ilości ryb nasyconych zdrowymi tłuszczami, w tym sardynką, która zawiera selen i witaminę D, aby zapobiec rozwojowi tych dolegliwości.

O odporność

Sardynka jest szczególnie korzystna jesienią i wiosną, kiedy istnieje duże prawdopodobieństwo zarażenia się chorobami zakaźnymi, dlatego należy ją włączyć do diety. Olej rybny, wysokie stężenie witamin D, C na wysokim poziomie ma tendencję do ochrony organizmu, zwiększając jego odporność, odporność na różne choroby.

Dla układu nerwowego i nastroju

Kwas tłuszczowy omega-3 pozyskiwany z produktów pochodzenia zwierzęcego, głównie ryb, jest najlepiej przyswajalny przez organizm. Ten niezbędny składnik odgrywa ważną rolę w obniżaniu poziomu stresu i poprawie funkcjonowania układu nerwowego. Badania wykazały, że osoby spożywające niewystarczające ilości tłuszczu są bardziej podatne na choroby nerwowe, zaburzenia psychiczne - depresję, załamania nerwowe, ciągły stres. Sardynka, bogata w kwasy Omega-3, pomaga regulować pracę mózgu, znacznie poprawia samopoczucie emocjonalne i zmniejsza szkody spowodowane środowiskowymi czynnikami lękowymi.

Dla wzroku

Regularne spożywanie owoców morza - ryb, wodorostów, skorupiaków morskich - pomaga zapobiegać ryzyku utraty wzroku związanej z wiekiem. Dobroczynne kwasy tłuszczowe w połączeniu z różnymi składnikami odżywczymi nadają sardynce właściwości lecznicze zwyrodnienia plamki żółtej i zespołu suchego oka.

Z cukrzycą

Zdrowe białko zwierzęce zwiększa odporność organizmu na wyrzuty insuliny. Tę rybę można łączyć z makaronem pszennym, białym chlebem i niektórymi prostymi węglowodanami bez obawy o skoki i spadki poziomu cukru we krwi.

Odchudzanie

Sardynki są bogate w zdrowe tłuszcze, białka zwierzęce, które szybko Cię nasycają i chronią przed uczuciem głodu przez długi czas. Ta ryba jest niskokaloryczna, ale zawiera dużą ilość niezbędnych witamin, minerałów, które są korzystne. Zajmuje ważne miejsce w diecie sportowców, którzy muszą spożywać dość niskokaloryczny pokarm białkowy. Jednak ryba nie zaszkodzi również ludziom, którzy chcą zrzucić te zbędne kilogramy i uzyskać pożądany kształt.

Do skóry i włosów

Kwasy tłuszczowe Omega-3, selen, cynk poprawiają kondycję włosów, skóry, paznokci. Nasycają, odżywiają komórki, pomagają aktywować mieszki włosowe, pomagają zmniejszyć wpływ czynników wieku na ogólny stan skóry.

Korzyści i szkody sardynek w puszkach

Tutaj na ratunek mogą przyjść ryby w puszkach, ale ważne jest, aby prawidłowo i mądrze podejść do ich wyboru, po uprzednim zorientowaniu się, jakie korzyści i szkody niosą sardynki w puszkach dla organizmu. Produkowany jest w trzech formach: w oleju, sosie pomidorowym i własnym soku.

5 ważnych właściwości konserw rybnych:

1. Konserwacja ryb pozwala na dłuższe zachowanie jej dobroczynnych właściwości dzięki zastosowaniu specjalnych składników, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich składników odżywczych.
2. Konserwy rybne zawierają dużą ilość jodu, który bierze aktywny udział w syntezie enzymów przyspieszających trawienie.
3. Najbardziej przydatna jest sardynka we własnym soku. Dzięki tej metodzie konserwacji wszystkie witaminy i minerały ryb wzmacniają swoje właściwości dzięki aktywnej interakcji ze sobą.
4. Szkoda dla ryb w puszkach polega na wysokiej zawartości soli, które w przypadku nadmiernego spożycia mogą powodować obrzęk. Dlatego nie zaleca się spożywania konserw z umiarem wczesnym rankiem i późną nocą.
5. Ważne jest, aby dokładnie sprawdzić skład, przeczytać wszystkie informacje na opakowaniu ryby, ponieważ niektórzy producenci używają do ich produkcji nienaturalnych konserwantów, które mogą prowadzić do zatruć i rozwoju chorób.

Jak gotować sardynki

Ryba jest najbardziej rozpowszechniona w krajach śródziemnomorskich - we Włoszech, Francji, Grecji, Hiszpanii. Mieszkańcy są pewni, że sardynki są korzystne dla organizmu, a szkoda jest możliwa tylko wtedy, gdy gotujesz potrawy ze stęchłych ryb. Sposobów gotowania jest wiele i każdy może wybrać coś ciekawego i pożytecznego dla siebie.

Przepisy na sardynki w puszkach

Z sardynek w puszkach można przygotować szeroką gamę prawdziwych przysmaków: będzie oryginalnym składnikiem lekkich zup i przekąsek, sałatek, zapiekanek, bułek i ciast. Sama żywność w puszkach służy jako półprodukt, co znacznie skraca czas gotowania. Oznacza to, że takie szybkie przepisy przydadzą się w arsenale każdej gospodyni domowej.

Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na sardynkę:

Klasyczna sałatka z mimozy z sardynkami

To danie jest powszechnie znane i wymaga niewielkiego wysiłku w przygotowaniu. Aby uzyskać soczysty smak i pożądaną konsystencję, należy dobrać odpowiednie składniki, postępować zgodnie z jasnym planem gotowania. Czego potrzebujesz?

• sardynka - 1 puszka;
• jajka na twardo - 5 szt.;
• cebula - 0,5 szt.;
• twardy ser (holenderski, maasdam, parmezan) - 160 g;
• dressing - opcjonalnie (majonez, sos, śmietana).

Główną cechą sałatki jest to, że jest przygotowywana warstwowo.

Przepis wideo na robienie sałatki Mimosa:

1. Ugotowane i posiekane białka ułożyć na pierwszą warstwę. Oddziel żółtka i odstaw na później.
2. Druga warstwa to ser, starty na drobnej tarce.
3. Następnie przykryj wszystko dowolnym sosem do smaku.
4. Następnie musisz otworzyć słoik z rybą w puszkach, spuścić stamtąd wodę i włożyć ją do trzeciej warstwy.
5. Na wierzch ryby kładzie się drobno posiekaną cebulę, aby nadać jej szczególny smak.
6. Całość przykryj sosem, posyp startym żółtkiem i serem na wierzchu.

Zupa z sardynek w puszkach

Do tego zdrowego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• sardynka - 1 puszka;
• woda - 2 l;
• ziemniaki - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• zielenie - pietruszka, koperek, kolendra;
• przyprawy: pieprz czarny, liść laurowy, kminek, sól - do smaku.

Procedura gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować warzywa - pokrój ziemniaki, marchewkę i cebulę w kostkę.
2. Dodaj je jeden po drugim do wrzącej osolonej wody. Pierwsza to ziemniaki, po 5-7 minutach - marchewka i cebula.
3. Pieprz wszystko, dodaj liść laurowy i inne przyprawy według uznania.
4. Gdy ziemniaki całkowicie zmiękną, umieść puszkę sardynek w rondelku.
5. Następnie gotuj zupę do całkowitego ugotowania przez 8-10 minut.

Podawaj przybrane ziołami.

Szkodliwość sardynek i przeciwwskazania

W niektórych sytuacjach sardynki mogą być szkodliwe dla ludzi. Ryby zawierają specjalne substancje - puryny, które przyczyniają się do rozwoju dny moczanowej, tworzenia kwasu moczowego, co prowadzi do odkładania się kamieni nerkowych.

Niektóre rzadkie aminokwasy - tyramina, fenyloetyloamina, histamina - mogą powodować reakcje alergiczne u niektórych osób.

Jak wybierać i przechowywać sardynki

Kupując ryby w puszkach, należy wziąć pod uwagę szereg czynników, które wpływają na jej jakość:

• Po pierwsze, sardynki w oleju nie powinny mieć ostrego zapachu, mieć miękki srebrzysty kolor, mieć elastyczny elastyczny kształt i nie próchnieć - tylko w ten sposób da maksymalne korzyści i nie zaszkodzi.
• Po drugie, słoik nie powinien mieć żadnych wad, być wolny od małych otworów i wgnieceń.
• Po trzecie, ważne jest, aby jasno określić datę ważności i skład. Wysokiej jakości ryba ma 2 lata trwałości w temperaturze + 13 °. Po otwarciu można go pozostawić w lodówce do dwóch dni.

Wniosek

Ważne jest, aby dokładnie przestudiować wszystkie czynniki, w których występują korzyści i szkody związane z sardynkami. Ryba ta jest łatwym produktem dietetycznym, bogatym źródłem wszelkiego rodzaju białka i składników odżywczych, ale ważne jest zachowanie miary i ostrożności, szczególnie dla osób ze skłonnością do alergii na pokarmy.