Dlaczego szprot jest przydatny i jak go ugotować w sosie pomidorowym

Szprota można uznać za wszechstronny, ponieważ można go używać do gotowania różnych potraw. Na przykład zupy, przekąski, konserwy i inne. Ale zanim zjesz go codziennie, ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie są korzyści i szkody szprota.

Jak wygląda szprot i gdzie występuje

Szprot to ogólna nazwa dla łowienia ryb pelagicznych z rodziny śledzi. Ich cechy to srebrny kolor i miniaturowy rozmiar. Na brzuchu są szorstkie łuski, z powodu których nie będzie można ich zobaczyć na dużych głębokościach. Najbardziej znane odmiany to: bałtycka, kaspijska, czarnomorska, arabska, wielkooka tulka i szprot europejski.

Mogą żyć w wodach słodkich i słonych. Wiele krajów zajmuje się rybołówstwem, w tym Ukraina i Rosja. Każdego roku rosyjscy rybacy łowią ponad 500 ton tego gatunku, a długość jednego szprota nie dochodzi nawet do 15 cm.

Skład chemiczny szprota

Niewiele osób wie o zaletach i niebezpieczeństwach szprota, a tak naprawdę zawiera on witaminy, minerały i pierwiastki śladowe niezbędne do prawidłowego rozwoju organizmu. 100 g ryby zawiera:

• 83 g cholesterolu to 285 dzienne spożycie osoby;
• sód;
• potas;
• cynk;
• fosfor;
• magnez;
• wapń;
• żelazo;
• witaminy B1 i B2, PP i D.

Wartość odżywcza i kaloryczność szprota

Poniższa tabela przedstawia wartości kaloryczne i odżywcze w zależności od rodzaju przetwarzania.

Przydatne właściwości szprota

Oprócz kwasów półnasyconych preparat zawiera wapń, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie narządów, a także przyczynia się do tworzenia kości. Przydatne witaminy i pierwiastki śladowe są obecne nie tylko w odwłoku szprota, ale także w łuskach, ogonie, grzbiecie i kościach. Zawierają maksymalną ilość fosforu i wapnia, dlatego zaleca się gotowanie i spożywanie ryb w całości. Często jest zalecany do stosowania jako produkt dietetyczny. Aby jednak zachować wszystkie dobroczynne substancje i właściwości, zabieg musi być delikatny.

Czy szprot w sosie pomidorowym jest dla Ciebie dobry?

Zawartość kalorii w szprocie w sosie pomidorowym to 186 kcal. Jest przede wszystkim źródłem białka. Jest niezbędnym materiałem do wzrostu i naprawy komórek. W przeciwieństwie do pozyskiwanego z mięsa zwierzęcego, pożyteczne białko rybne nie obciąża układu pokarmowego, jest lepiej i pełniej przyswajane.

Szprot w pomidorach jest bogaty w kwasy Omega-6 i Omega-9. Mają niską gęstość, zmniejszają ilość lipoprotein i trójglicerydów, obniżając poziom złego cholesterolu we krwi. Te korzystne właściwości pomagają w miażdżycy. Dzięki nim znacznie zmniejsza się ryzyko udaru i zawału serca.

Zaletą właściwości szprota w pomidorach, a także świeżego, jest to, że jest wzbogacony witaminą D, która wraz z wapniem i fosforem wspomaga zdrowie układu kostnego. Dzięki zawartości pomidorów produkt jest jeszcze zdrowszy, ponieważ zawiera likopen, karotenoid, który jest skutecznym przeciwutleniaczem.Liczne badania wykazały, że przy jego regularnym spożywaniu zmniejsza się ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych.

Właściwości likopenu blokują wolne rodniki tlenowe i zwalczają peroksydację. Uważa się, że procesy te prowadzą do przyspieszonego starzenia. Likopen aktywuje układ odpornościowy, pomagając przeciwdziałać mikroorganizmom wywołującym choroby.

Czy solony i wędzony szprot przynosi korzyści?

Zaletą szprota wędzonego i solonego dla organizmu jest zawarte w nim źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Przy jego stosowaniu człowiek otrzymuje wapń, żelazo, fosfor i magnez, który jest ważny dla jego prawidłowego rozwoju. A także wszystkie witaminy obecne w świeżych rybach. Mała porcja wędzonej lub solonej żywności w Twojej codziennej diecie nie jest szkodliwa.

Jak gotować szproty i do czego podawać

Przede wszystkim z tego produktu przygotowuje się karmę w puszkach, w której wykorzystuje się całą rybę, a to gwarantuje obecność w niej maksymalnej ilości składników odżywczych. A w domu możesz ugotować następujące potrawy:

• szprot w ostrym sosie;
• zupa i kapuśniak w sosie pomidorowym;
• ze słonego - miękkie i delikatne kanapki;
• duszony;
• smażone z cebulą.

Możesz ugotować tę małą i zdrową rybę na dowolny z poniższych sposobów i podawać z ziemniakami, płatkami zbożowymi i świeżymi sałatkami.

Przepis na gotowanie szprota w pomidorach

Szprot to mała, niestabilna ryba, którą łatwo ugotować w pomidorach. Aby przygotować taką zdrową przekąskę w domu, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 0,5 kg świeżego lub mrożonego szprota;
• marchewka;
• żarówka;
• 2 łyżki stołowe. sok z pomidorów;
• 1 łyżka. l. mąka;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• ziele angielskie - 2 groszki;
• szczypta mielonej kolendry;
• Liść laurowy;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1/2 łyżki. l. Sól;
• olej do smażenia warzyw.

Szprot przygotowuje się w sosie pomidorowym w następujący sposób:

1. Rozmrozić ryby, rozdzielić wnętrzności, wypłukać.
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
3. Pokrój obrane marchewki blenderem lub użyj tarki.
4. Podsmaż cebulę na patelni na oleju, a następnie dodaj marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
5. Rybę i smażone warzywa włożyć do kociołka lub rondla o grubych ściankach, dodać przyprawy.
6. W osobnym pojemniku wymieszaj sok pomidorowy i mąkę, a następnie dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
7. Wlej powstały sos pomidorowy, aby całkowicie go przykrył i wypełnił przestrzeń na patelni między nim.
8. Przykryj kociołek pokrywką i umieść gulasz w piekarniku nagrzanym do 220 ° C.
9. Po 90 minutach szprot w pomidorach będzie gotowy do spożycia.

Ten przepis można również wykorzystać do puszkowania, ale 10 minut przed gotowaniem dodaj 1/4 szklanki octu. Są starannie ułożone w sterylnych słoikach i zwinięte. Przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu.

Szkoda szprota i przeciwwskazania

Solony, wędzony szprot i pomidor mogą być szkodliwe dla osób z problemami układu pokarmowego. Zawiera dodatki, które podrażniają ściany żołądka i jelit. Szkoda w tych przypadkach jest minimalna - wyraża się łagodną niestrawnością.

Jak wybrać i przechowywać szprota

Każda ryba, w tym szprot, jest zamrażana tylko raz. Jeśli na powierzchni znajduje się gruba warstwa lodu, oznacza to, że zamrażanie było przeprowadzane wielokrotnie, a to negatywnie wpływa na jego właściwości. Warstwa lodu powinna być cienka bez uszkodzeń. Ich wygląd wskazuje również na ponowne zamrożenie. Jasne plamy są oznaką głębokiego zamarzania. Jeśli podczas zabiegu przestrzegano wszystkich standardów, wygląd produktu i właściwości nie ulegają zmianie.

Jeśli pomimo grubej warstwy lodu ryba wydaje się zbyt lekka, może to oznaczać, że została zamarznięta dawno temu i cała wilgoć została utracona.Kupując produkt w oryginalnym opakowaniu należy zwrócić uwagę na jego szczelność oraz brak szronu. Kupując mrożoną rybę, lepiej ją ugotować od razu, tylko w ten sposób gwarantuje się zachowanie jej użytecznych właściwości.

Wniosek

Korzyści i szkody dla szprota są badane i znane od dawna. Ta niewielka ryba dostarcza organizmowi ludzkiemu niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych do prawidłowego rozwoju i pracy. Szkoda jest minimalna - nie poleca się go osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego.