Serum mleczne: dobroczynne właściwości, skład, aplikacja na włosy i twarz

Korzyści i szkody serwatki to ciekawy temat dla miłośników fermentowanych produktów mlecznych. Aby dowiedzieć się, kiedy możesz użyć produktu, a kiedy powstrzymać się od tego, musisz przestudiować jego właściwości.

Co to jest serwatka

W rzeczywistości serwatka jest tylko produktem ubocznym przetwarzania mleka. Kwaśne mleko jest podgrzewane i pod wpływem wysokiej temperatury rozpada się na gęste grudki białka i frakcję płynną. Zsiadłe białko to nic innego jak twarożek, a pozostały płyn to serwatka.

Z reguły produkt ma mętny biały lub lekko żółtawy kolor, a smak słodko-kwaśny. Produkt uzyskiwany przy produkcji serów twardych ma zazwyczaj słodszy smak, natomiast serwatka z jogurtu, twarogu czy sera miękkiego jest kwaśna.

Skład chemiczny i kaloryczność serwatki

Ze względu na swój skład produkt składa się w 90% ze zwykłej wody. Niemniej jednak zawiera wiele przydatnych substancji. Mianowicie:

• laktoza;
• glukoza;
• aminokwasy albumina, laktoglobulina i ewoglobulina;
• składniki mineralne potas, wapń i fosfor;
• sód, magnez i żelazo;
• cholina i beta-karoten;
• galaktoza;
• tokoferol i biotyna;
• witamina C;
• Witaminy z grupy B;
• kwas nikotynowy;
• kwas mlekowy, nukleinowy i cytrynowy;
• szeroka gama kwasów tłuszczowych;
• związki azotu, tlenu i dwutlenku węgla.

Zawartość kalorii w produkcie jest wyjątkowo niska - tylko około 20 kcal na 100 ml.

Dlaczego serwatka jest przydatna dla organizmu?

Aby w pełni ujawniły się zalety serwatki twarogowej, należy ją spożywać regularnie przez kilka tygodni. Włączenie produktu do regularnej diety będzie miało korzystny wpływ na organizm, a mianowicie:

• pomagają regulować pracę żołądka i jelit;
• wyeliminować nieprzyjemne objawy w przewlekłym przebiegu zapalenia trzustki, zapalenia żołądka i jelita grubego;
• pozytywnie wpłynie na układ moczowo-płciowy;
• znacząco poprawiają metabolizm i przyczyniają się do regulacji wypróżnień;
• poprawić krążenie krwi, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i normalizować ciśnienie krwi;
• wzmocni układ odpornościowy i sprawi, że organizm będzie bardziej odporny na infekcje i choroby wirusowe;
• pomagają radzić sobie z długotrwałym stresem, chronicznym zmęczeniem i bezsennością;
• poprawia kondycję skóry i wzmacnia cebulki włosowe, pomaga pozbyć się łupieżu.

Należy zaznaczyć, że produkt ma pozytywny wpływ nie tylko na ludzi. Na przykład dobrze znane są zalety serwatki dla roślin - służy ona jako cenny nawóz i profilaktyka chorób grzybiczych.

Właściwości serwatki mleka krowiego

Klasyczny zdrowy produkt wytwarzany z mleka krowiego, posiada maksimum cennych właściwości. Korzyści z serwatki domowej roboty polegają na tym, że pomaga zrównoważyć dobre bakterie w jelitach i zmniejsza gromadzenie się gazów. Produkt zawiera bardzo dużo substancji z grupy witamin B, dzięki czemu jest bardzo korzystny dla układu nerwowego.

Właściwości produktu z mleka krowiego są często wykorzystywane w produkcji żywności dla niemowląt, ponieważ jest on bardzo podobny pod względem składu i właściwości do mleka matki.

Zalety serwatki koziej

Produkt wytwarzany jest nie tylko z mleka krowiego, ale także koziego. Zawiera wiele przeciwutleniaczy, więc serum kozie ma wyraźny efekt odmładzający.

Produkt zawiera również kobalt - rzadki pierwiastek chemiczny o silnych właściwościach hematopoetycznych. Stosowanie serwatki z mleka koziego składa się z dużej ilości aminokwasów, za tę cechę jest ona bardzo ceniona przez sportowców.

Serwatka mleka w proszku

Oprócz produktu płynnego istnieje przydatny proszek - otrzymuje się go z suszonej serwatki. Z reguły suchy produkt wygląda jak lepka jasnożółta masa o specyficznym słodko-słonym smaku.

Zalety serwatki w proszku są aktywnie wykorzystywane w kuchni - w przemyśle cukierniczym i piekarniczym. Produkt stosowany do produkcji lodów i serów topionych, masła i mleka skondensowanego; jest skutecznym naturalnym anabolikiem. Ta ostatnia jest szczególną zaletą serum dla męskiego organizmu, często można ją znaleźć w diecie sportowców.

Czy serwatka jest dobra dla niemowląt?

Właściwości produktu serwatkowego mogą być bardzo korzystne dla organizmu dziecka. Produkt wzbogaca dietę dzieci w witaminy, dba o zdrowy rozwój układu sercowego, naczyniowego, nerwowego i pokarmowego maluszka. Należy jednak przestrzegać bezpiecznych dawek, dziecku można podać nie więcej niż 300 ml dziennie, w przeciwnym razie możliwe jest uszkodzenie ciała.

Nie wszystkie dzieci lubią niezwykły smak produktu. Aby dziecko chętniej piło zdrowy produkt, na jego bazie powstają koktajle jagodowe, galaretki i pyszne galaretki. Na przykład korzyści płynące z serwatki z sokiem będą nie mniejsze, a połączenie produktów nie będzie szkodzić.

Serwatka wyszczuplająca

Jeśli oceniamy zalety serwatki na odchudzanie, to przede wszystkim chodzi o minimalną zawartość kalorii. Jeśli zmniejszysz objętość swoich zwykłych porcji, przestawisz się na zdrową dietę i uzupełnisz dietę o serwatkę mleczną, to produkt pomoże normalizować metabolizm i pomoże Ci szybciej schudnąć. Aminokwasy obecne w produkcie pomogą w utrzymaniu zdrowej masy mięśniowej przy jednoczesnej utracie wagi i wyeliminują potencjalne szkody.

Czasami serwatka jest stosowana w ramach ścisłej mono-diety opartej na 2-3 produktach spożywczych. Mleko fermentowane można uzupełnić dietą składającą się z dowolnych warzyw lub owoców. Jeśli chodzi o czas trwania, taka dieta nie powinna przekraczać tygodnia, w przeciwnym razie nastąpi uszczerbek na zdrowiu. Korzyści i szkody, jakie ma serum dla organizmu człowieka na mono-diecie, zależą od tego, jak się czujesz - przed przystąpieniem do ścisłej diety musisz obiektywnie ocenić swoją siłę.

Koktajle serwatkowe często stosuje się w żywieniu dietetycznym - produkt miesza się z sokiem z warzyw, owoców, jagód czy ziół.Napoje te mają doskonały orzeźwiający smak, a także przyczyniają się do utraty wagi.

Dzienna stawka spożycia serwatki mlecznej

Ponieważ produkt zawiera 90% wody, korzyści i szkody związane z serwatką mleka krowiego są prawie niezależne od spożycia. Zaleca się pić nie więcej niż 1 litr dziennie, ale jeśli przekroczysz tę dawkę, produkt będzie miał tylko wyraźne działanie moczopędne.

Jak w medycynie pić serwatkę

Bardzo często właściwości produktu wykorzystuje się w leczeniu niektórych chorób. Istnieje kilka sprawdzonych receptur medycyny tradycyjnej, które mogą poprawić twoje zdrowie.

Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego

Zaletą serwatki z mleka jest to, że pomaga przy prawie wszystkich zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. Tak więc w przypadku zaburzeń trawienia i słabego apetytu zaleca się pić 2 szklanki produktu dziennie przez 1,5 tygodnia. A przy poważnych objawach zapalenia żołądka lub wrzodów nie będzie nic złego, jeśli zażyjesz lek w tej samej dawce, dopóki dyskomfort nie zniknie.

W przypadku zaparć można zmieszać napój z sokiem z marchwi w tej samej proporcji - po około pół szklanki każdy. Szklanka produktu na pusty żołądek z rozcieńczonymi 2 łyżeczkami soli pomoże również oczyścić jelita.

Od grypy i ARVI

W przypadku przeziębienia pomoże leczenie serwatką mleczną z miodem - należy ją wypić 1,5 szklanki dziennie. Terapeutyczny efekt właściwości produktu jest jeszcze skuteczniejszy niż w przypadku podgrzanego mleka. A jeśli codziennie pijesz szklankę sfermentowanych produktów mlecznych w okresie jesienno-zimowym, będzie to dobre zapobieganie przeziębieniom.

Od kaszlu

Korzyści z serwatki zsiadłego mleka działają dobrze przy mokrym kaszlu. Należy przyjmować 100 ml napoju dwa lub trzy razy dziennie przez 3-7 dni w zależności od intensywności kaszlu. Dla większego efektu można dodać do produktu pół łyżeczki pokruszonego korzenia trawy pszenicznej.

Z dną

W przypadku nadmiernego odkładania się soli kwasu moczowego w stawach należy codziennie przed jedzeniem spożyć 2-3 szklanki zdrowego napoju. Korzyści z serwatki na stawy polegają na tym, że właściwości produktu pomogą ustalić usuwanie toksyn i soli.

Oczyszcza organizm z pasożytów i toksyn

Zastosowanie serwatki po ugotowaniu twarogu polega na tym, że pomaga ona nie tylko oczyścić jelita z toksyn, ale także usunąć z nich robaki i inne pasożyty. Stosują taki lek przeciw robakom - codziennie rano piją szklankę domowego lekarstwa, po dodaniu do niej kilku posiekanych ząbków czosnku. Przydatne lekarstwo należy przyjmować przez 4 dni, aby nie zaszkodzić przedawkowaniu.

Aby po prostu uwolnić organizm od toksyn, warto pić 300 ml serwatki przez 3 dni. Napój nie tylko oczyści jelita i krew, ale także poprawi wydolność i rozweseli.

Na różne choroby skóry

Korzyści płynące z serwatki dla organizmu są widoczne, także w przypadku stosowania zewnętrznego. Środek stosowany jest przy podrażnieniach i stanach zapalnych skóry, przy ranach i owrzodzeniach, przy zmianach łojotokowych. Produkt działa dezynfekująco i leczniczo.

Korzyści z serwatki na choroby przejawiają się, w tym przy ekspozycji zewnętrznej. Aby leczyć uszkodzoną skórę, możesz dodać produkt do dowolnego kremu lub maści leczniczej. Ponadto robią balsamy ze sfermentowanego produktu mlecznego - nawilżają w nim kawałki gazy i nakładają na bolące miejsce.

Od żylaków i chorób naczyniowych

Korzyści płynące z napojów serwatkowych poprawią stan naczyń krwionośnych, wzmocnią ich ściany i zmniejszą objawy żylaków. Aby przygotować skuteczny lek, 7 świeżych liści mięty wlewa się wrzącą wodą i podaje w infuzji przez pół godziny, a następnie miesza się napar ze 150 ml serum.

Lek należy pić trzy razy dziennie przed jedzeniem, a całkowity okres leczenia wynosi 3 tygodnie.

Na bóle głowy i migreny

Właściwości produktu mogą skutecznie eliminować bóle głowy. Zaledwie 2 szklanki napoju dziennie będą miały korzystny wpływ odpowiednio na stan naczyń krwionośnych, miną też bolesne skurcze głowy.

Z cukrzycą

Zaletą serwatki twarogowej dla diabetyków jest to, że napój nie podnosi poziomu cukru, ale normalizuje metabolizm i pomaga zapobiegać powikłaniom choroby. W przypadku cukrzycy zaleca się codzienne picie produktu przed śniadaniem w objętości 150 ml.

Zastosowanie serwatki mlecznej w kosmetologii

Korzyści z serum twarogowego dla organizmu przejawiają się w pielęgnacji skóry i włosów. Preparat mleczny poprawia stan naskórka i wzmacnia mieszki włosowe, a także pozwala pozbyć się łuszczenia skóry zarówno na twarzy, jak i u nasady loków.

Do skóry twarzy

Zalety serum dla kobiet przejawiają się w działaniu oczyszczającym, nawilżającym i odżywczym dla skóry. Na przykład, aby poprawić koloryt i wyrównać cerę twarzy, możesz wykonać bardzo prostą maskę:

• sfermentowany produkt mleczny jest podgrzewany do 37 ° C w celu zachowania wszystkich użytecznych właściwości;
• zwilżyć gazę lub wacik w płynie;
• produkt służy do przetarcia twarzy, szyi i obojczyka.

Maskę należy pozostawić na skórze, aż do całkowitego wchłonięcia, a następnie przemyć czystą, ciepłą wodą. Dla najlepszego efektu stosuj produkt trzy razy w tygodniu.

Aby znormalizować stan tłustej skóry, stosuje się inną przydatną maskę:

• 100 ml produktu miesza się z dużą łyżką mąki pszennej;
• do mieszanki dodaje się białko jaja;
• maseczkę rozprowadza się na oczyszczonej twarzy i pozostawia na kwadrans.

Korzyści z serwatki na twarz polegają na tym, że domowy środek pomoże znormalizować wydzielanie tłuszczu przez skórę twarzy, wyeliminuje stany zapalne i głęboko oczyści pory.

Dla piękna i zdrowia włosów

Produkt nie tylko reguluje kondycję skóry głowy, ale także korzystnie wpływa na włosy, nadając im blask i objętości. Do odżywiania włosów służy następująca maska:

• płyn serwatkowy jest lekko parowany do temperatury nie przekraczającej 40 ° C, a następnie obficie rozprowadzany po włosach, zwracając szczególną uwagę na cebulki;
• głowa owinięta folią i ręcznikiem, aby stworzyć efekt sauny;
• maska ​​jest przechowywana przez pół godziny, a następnie zmyta.

Przy cotygodniowym stosowaniu korzyści płynące z serwatki na włosy będą widoczne bardzo szybko.

Aby uzyskać szybki wzrost włosów, użyj innej maski:

• wywar z pokrzywy miesza się z niewielką ilością serwatki mlecznej;
• równomiernie rozprowadzony na całej długości włosów;
• owinąć głowę ciepłym ręcznikiem, loki można też owinąć folią spożywczą.

Po pół godzinie włosy spłukuje się czystą wodą i pozostawia do naturalnego wyschnięcia. Używaj maski co najmniej dwa razy w tygodniu.

Co można zrobić z serwatki

Korzyści z serwatki twarogowej dla organizmu przejawiają się również w gotowaniu. Służy do przyrządzania wielu potraw. Na przykład serwatkę można znaleźć w:

• chleb i bułki;
• ciasto na pierogi i pierogi;
• naleśniki i ciasta;
• placki i zapiekanki.

Podczas gotowania serwatka jest używana jako część okroshki, jest dodawana do ciastek mięsnych i używana w marynatach. Fasolę moczy się w napoju mlecznym i gotuje się warzywa, na jej bazie przygotowuje się zupy mleczne. Bardzo popularne są koktajle na bazie produktu - jagodowe, owocowe, warzywne.

Jak zrobić serwatkę w domu

Serwatki nie musisz kupować w sklepie, przepis jest na tyle prosty, że bez problemu możesz zrobić zdrowy produkt w domu. Istnieje kilka popularnych przepisów na stworzenie wartościowego napoju, a każdy z nich wymaga tylko najtańszych i najbardziej dostępnych produktów.

Klasyczny przepis

Aby przygotować zwykły produkt, potrzebujesz tylko mleka, pożądane jest, aby było jak najbardziej naturalne.Mleko wlewa się z torby do rondla lub słoika, trzyma w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez 24 godziny, konieczne jest, aby napój stał się kwaśny.

Kwaśne mleko umieszcza się na małym ogniu i doprowadza do wrzenia, po czym natychmiast usuwa się z pieca. Gorący płyn jest schładzany i filtrowany przez gazę, mętny żółto-biały płyn pozostały po przetworzeniu będzie użytecznym serum.

Przepis na mleko i śmietanę

Jeśli przetwarzasz mleko i śmietanę w domu, możesz dostać nie tylko serwatkę, ale także twarożek. Oba produkty są przygotowywane w tym samym czasie, a ich stworzenie zajmuje bardzo mało czasu.

1. 2 litry mleka wlewamy do rondla, dodajemy do niego 2 łyżeczki kwaśnej śmietany, mieszamy.
2. Płyn jest usuwany w ciemne miejsce i pozostawiany na dzień przed zakwaszeniem.
3. Następnego dnia mleko ze śmietaną umieszcza się w łaźni wodnej na pół godziny. Nie jest konieczne mieszanie mieszaniny podczas ogrzewania.
4. Gdy tylko mleko zacznie się zsiadać, zdejmij patelnię z ognia.
5. Zsiadłe, gęste grudki twarogu układa się na sicie, płynną serwatkę filtruje się przez gazę, chłodzi i wlewa do osobnego pojemnika.

Otrzymany w wyniku gotowania twaróg również wymaga dalszej obróbki - zawinięcia w gazę i wyciśnięcia z pozostałej wilgoci. Jeśli chcesz całkowicie wysuszyć twaróg, musisz go zawiesić w worku z gazy na kilka godzin, aby cała wilgoć całkowicie spłynęła.

Szybki przepis na cytrynę

Jeśli potrzebujesz pilnie przygotować przydatny środek do domu i nie ma czasu na czekanie, aż mleko się zakwasi, możesz skorzystać z przepisu ekspresowego. Mleko wlewa się do rondla, rozpala powoli i ciągle mieszając dodaje do niego sok z połowy świeżej cytryny.

Kiedy zaczyna się gotowanie, mleko zsiada się, zaraz po tym należy wyłączyć ogień. Gdy ciecz nieco ostygnie, serwatkę należy odfiltrować z frakcji stałej w zwykły sposób.

Szkodliwość serwatki i przeciwwskazania

W niektórych przypadkach korzystne właściwości produktu mogą być szkodliwe. Serwatka mleczna jest przeciwwskazana w przypadku:

• Nietolerancja laktozy;
• indywidualne alergie na inne składniki produktu;
• skłonność do niestrawności, produkt ma łagodne działanie przeczyszczające;
• biegunka.

Przechowywanie serwatki

Produkt mleczny ma bardzo krótki okres trwałości. Świeżo przygotowaną serwatkę możesz wypić w ciągu 5 dni od przygotowania, a wykorzystać jako składnik innych potraw w ciągu 2 tygodni. Następnie wszystkie właściwości produktu zmienią się w szkodę.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z serwatką zależą od tego, jak dobrze organizm toleruje produkty mleczne. Jeśli nie jesteś uczulony na laktozę lub inne składniki, serwatka może być bezpiecznie używana do celów leczniczych i kulinarnych.

Recenzje