Dlaczego kapusta pekińska jest przydatna dla organizmu?

Warzywa zajmują honorowe miejsce na stole każdego człowieka. Korzyści i szkody wynikające z kapusty pekińskiej wynikają z jej bogatego składu witaminowo-mineralnego, braku typowego aromatu i delikatnej struktury włókien. O ile do lat 70. warzywo było rzadkością, dziś można je znaleźć w ogrodzie co drugiego letniego mieszkańca. Sadzona jest do świeżego spożycia i przygotowywania różnych potraw przetworzonych termicznie.

Jak wygląda kapusta pekińska?

To typowy członek rodziny kapustowatych. Jest to podłużna główka kapusty od 30 do 50 cm, uformowana z delikatnych soczystych liści o żółto-zielonym kolorze. To południowa roślina pochodząca z Chin, gdzie uprawiana była jeszcze przed naszą erą. Kapusta pekińska jest cennym produktem roślinnym w Japonii i Korei. Dziś jest uprawiany na wszystkich kontynentach dzięki pojawieniu się wczesnych mieszańców odpornych na różne warunki klimatyczne.

Warzywo nie posiada charakterystycznego smaku i zapachu kapusty, dlatego jest szeroko stosowane jako świeże i poddane obróbce termicznej. Przechowuje się nie dłużej niż 2-3 miesiące, dlatego uprawia się go przez cały rok na otwartym i zamkniętym gruncie.

Skład i zawartość kalorii w kapuście pekińskiej

Smak i użyteczne właściwości każdego produktu wynikają z jego składu. Jak każda kapusta, kapusta pekińska jest bogata w kwas askorbinowy, który w liściach jest prawie 5 razy większy niż w sałatkach. Warzywa to źródło błonnika, białka, aminokwasów, przeciwutleniaczy, makro- i mikroelementów.

Znaleziono w jego składzie:

• jod;
• potas;
• magnez;
• kobalt;
• żelazo;
• fosfor;
• selen;
• kwas cytrynowy.

Warzywa to źródło trudno przyswajalnego błonnika pokarmowego. Jego kaloryczność to 14-16 kcal na 100 g, co jest bardzo cenne dla osób otyłych i chcących schudnąć. Dietetycy klasyfikują go jako produkt o ujemnej kaloryczności, ponieważ trawienie wymaga więcej energii, niż się oddaje.

Jakie witaminy znajdują się w kapuście pekińskiej

Soczyste, chrupiące liście pekińca to prawdziwy koktajl witamin rozpuszczonych w wodzie. Większa liczba biologicznie aktywnych składników koncentruje się w białych żyłach i kikutach. Ogólnie liście zawierają witaminy:

• witamina C;
• ryboflawina;
• kwas foliowy;
• kwas nikotynowy;
• karoten;
• tiamina;
• witamina E;
• witamina K.

W przypadku kapusty pekińskiej spód odcina się cienką warstwą, starając się pozostawić więcej białych łodyg. Zawierają najwięcej witaminy C.

Zalety kapusty pekińskiej

Jak każda uprawa warzyw, kapusta jest ceniona za szereg pozytywnych skutków dla zdrowia wewnętrznego. Przydaje się go przy anemii i niedoborach witamin, aby wzmocnić układ odpornościowy i poprawić produkcję przeciwciał przeciwko infekcjom.

Korzystne właściwości kapusty pekińskiej można podsumować na liście:

• oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu;
• normalizuje ciśnienie krwi, wskazany przy nadciśnieniu;
• poprawia metabolizm;
• reguluje poziom cukru we krwi;
• poprawia produkcję enzymów trawiennych;
• poprawia perystaltykę jelit;
• oczyszcza krew;
• ma działanie moczopędne;
• chroni przed wolnymi rodnikami.

Przydatne jest jedzenie kapusty w celu utraty wagi i przywrócenia układu nerwowego. Zalety gotowanej kapusty pekińskiej nie różnią się od świeżej. Ale potrawy z niego wykonane są znacznie łatwiejsze do strawienia.

Dlaczego kapusta pekińska jest przydatna dla mężczyzn

Przedstawiciele silnej połowy często cierpią na choroby wątroby i układu krążenia. Pekin ma aminokwasy i witaminy, które wspierają zdrowie głównych narządów ludzkich, pomagają oczyścić krew i drogi żółciowe.

Witamina K wpływa pozytywnie na układ kostny, a cynk - stymuluje produkcję silnych plemników i zwiększa prawdopodobieństwo zapłodnienia jajeczkiem. Jest to produkt pośredni, który pomaga przy niepłodności. Przy regularnym stosowaniu tego warzywa zwiększa się odporność organizmu i wytrzymałość.

Korzyści z kapusty pekińskiej dla kobiet

Aby przedłużyć młodość, poradzić sobie z negatywnymi skutkami wolnych rodników, przydaje się kobiecie zjadanie do 150 g kapusty dziennie. Jego liście zawierają antyoksydanty, które pozytywnie wpływają na stan skóry i chronią ją przed starzeniem. To witaminy A i C. W liściach jest dużo lizyny - aminokwasu, który wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega nowotworom.

Ponadto jod w warzywach jest ważny dla stabilnego funkcjonowania układu hormonalnego - najważniejszego regulującego ogólne samopoczucie i stan układu rozrodczego kobiety. Oprócz jedzenia świeżego i gotowanego, liście kapusty są używane do maseczek kosmetycznych do twarzy i włosów.

Korzyści z chińskiej sałatki dla kobiet w ciąży

Warzywo jest cenne jako źródło naturalnych witamin i minerałów, co jest bardzo ważne, gdy rośnie ich zapotrzebowanie. Ponadto kapusta nie sprzyja tyciu, pobudza oddawanie moczu i łagodzi obrzęki.

Kobiety w ciąży mogą jeść kapustę świeżą i gotowaną, jeśli nie ma wzdęć. Szczególnie przydatne jest spożywanie warzyw w ostatnich tygodniach przed porodem, ponieważ witamina K zwiększa krzepliwość krwi, co oznacza, że ​​chroni kobietę przed dużą utratą krwi podczas porodu. Kapusta jest źródłem naturalnego kwasu foliowego i żelaza, które chronią kobietę przed anemią.

Kapusta pekińska na odchudzanie

Jest to produkt pożądany dla osób chcących schudnąć. Jak to działa:

• stymuluje metabolizm;
• trawienie błonnika wymaga dużej ilości energii;
• zwiększa witalność, pomaga przy przepracowaniu;
• uzupełnia brak witamin i minerałów;
• źródło wody;
• dodatkowo zmniejsza wagę dzięki działaniu moczopędnemu i walce z obrzękami.

Siedząc na diecie, kapusta jest częścią codziennej diety świeżej i do przyrządzania zup.

Czy kapusta pekińska może być karmiona piersią?

Dopóki dziecko nie osiągnie wieku 3 miesięcy, mama nie powinna używać jakichkolwiek rodzajów kapusty. Chodzi o wysokie prawdopodobieństwo wystąpienia wzdęć u dziecka i problemów trawiennych.

Kiedy dziecko ma 3 miesiące, mama może urozmaicić dietę sałatką pekińską z oliwą z oliwek. Możesz zjeść 50 g takiej sałatki dziennie.Taka potrawa to dodatkowe źródło witamin, minerałów i innych substancji, które przyczyniają się do fizycznego i psychicznego rozwoju dziecka.

Kapusta pekińska dla dzieci

Warzywo można włączyć do diety dziecka po roku. W tym okresie u dzieci powstaje układ pokarmowy i produkcja wszystkich niezbędnych enzymów. Kapusta pekińska jest najpierw wprowadzana do diety w postaci gotowanej. Dodawany jest do gulaszu warzywnego i zup. Dopiero po 1,5-2 latach dziecko może otrzymać świeże warzywa. Jest przydatna jako źródło witamin i minerałów przez cały rok. Pomoże wzmocnić układ odpornościowy, podwyższyć poziom hemoglobiny, oczyścić wątrobę z toksyn w przypadku długotrwałej choroby i przyjmowania antybiotyków. Jeśli dziecko nie ma wzdęć, kapustę podaje się 2-3 razy w tygodniu. Wskazany przy niedoborze witamin, cukrzycy, anemii, bezsenności.

Cechy wykorzystania kapusty pekińskiej na różne choroby

Korzyści płynące z kapusty i innych produktów spożywczych są złożone ze względu na wieloskładnikowy skład. Jeśli dla osoby zdrowej nie ma ograniczeń w stosowaniu świeżych warzyw, to są zakazy dla osób z chorobami przewlekłymi. Odnoszą się do wielkości spożycia, sposobu przygotowania i łączenia z innymi produktami.

Z cukrzycą

Przy niestabilnym poziomie cukru we krwi, powolnym metabolizmie, nadciśnieniu i otyłości, Pekin jest bardzo przydatny. Korzyści znajdują odzwierciedlenie w pobudzeniu produkcji enzymów trawiennych i przyspieszeniu procesów metabolicznych w komórkach. To klucz do podniesienia poziomu glukozy we krwi i poprawy samopoczucia. Ponadto składniki kompozycji oczyszczają krew, obniżają ciśnienie krwi i pomagają schudnąć.

Z zapaleniem żołądka

W przypadku tej choroby każdy rodzaj kapusty jest przeciwwskazany. Błonnik gruboziarnisty jest trudny do strawienia, wymaga aktywnej syntezy soku trawiennego, który stymuluje produkcję kwasu solnego i enzymów. Osoba z zapaleniem błony śluzowej żołądka ma zgagę, ból brzucha i możliwa jest zmiana poziomu kwasowości. Wszelkie choroby żołądka i dwunastnicy 12 są bezpośrednim przeciwwskazaniem do spożywania warzyw.

Wzdęcia (wzdęcia)

Kapusta z tendencją do produkcji gazu rzadko wchodzi w skład diety. Aby jelita łatwiej reagowały na pokarmy roślinne, są one poddawane obróbce cieplnej. Przy wzdęciach można jeść duszoną kapustę pekińską z minimalną ilością soli i bez przypraw. Obowiązuje tu zasada indywidualnej tolerancji produktu. Nie każdy ma warzywo, które powoduje wzdęcia, ale jeśli wyraźne są wzdęcia, odmawiają kapusty.

Z dną

Kapusta pekińska jest dobra na świeżą dnę. Jego rolą jest pobudzenie układu moczowego oraz oczyszczenie organizmu z soli i kwasu moczowego. Nie zawiera kwasu purowego, który pogarsza przebieg choroby. Lekarze zalecają spożywanie świeżej kapusty i dodawanie jej do soków warzywnych.

Przepisy na kapustę pekińską w medycynie tradycyjnej

W Japonii uważa się, że warzywo to przedłuża życie. Medycyna ludowa wykorzystuje liście kapusty, sok i nasiona. Pij sok na dnę, pół szklanki dziennie. Po rozcieńczeniu wodą można ją pić w celu normalizacji stolca i poprawy motoryki jelit.

Świeże liście, lekko ubite młotkiem lub nożem, nakłada się na gruczoły mleczne z mastopatią. Składniki kapusty łagodzą obrzęki, bolesność i sprzyjają resorpcji małych cyst. Aby pozbyć się suchego kaszlu, zrób napar:

• drobno posiekaj 2 liście kapusty;
• wlać szklankę wrzącej wody;
• nalegaj 3 godziny.

Wlew przyjmuje się w 100 ml 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Dzieci robią mniej skoncentrowany napar i dają 2 łyżki stołowe.

Na bezsenność przygotuj wywar ze świeżych liści kapusty. Aby to zrobić, wlej 200 ml wody do rondla i zanurz 2 całe lub posiekane liście kapusty. Dusić na małym ogniu przez 15-20 minut, ostudzić. Bulion przyjmuje się 1 godzinę przed snem, 150 ml.

W przypadku zapalenia i podrażnienia powiek przygotowuje się również napar lub bulion, zwilża się w nim wacik i nakłada na powieki na 25-30 minut. W przypadku choroby dziąseł możesz przepłukać usta czystym sokiem 3-4 razy dziennie.

Zastosowanie kapusty pekińskiej w kosmetologii

Woda jest źródłem piękna i młodości skóry i włosów. Kapusta pekińska składa się w 95% z wody, dlatego uważana jest za dobry środek nawilżający, nasyca komórki wilgocią i witaminami, zwłaszcza A i C.Aby przygotować maskę na suchą skórę, potrzebujesz:

• Zagotuj 2 liście kapusty w mleku do miękkości;
• ugniatać widelcem do kleiku;
• dodać oliwę z oliwek i ubite żółtko;
• nakładać na skórę przez 20 minut.

Produkt nawilża, łagodzi stany zapalne, złuszcza i wzmacnia odporność komórek skóry. Aby nawilżyć, wystarczy przytrzymać liście we wrzącej wodzie i nałożyć je na twarz i dekolt na 15-20 minut. Zabieg przeprowadza się 3 razy w tygodniu.

W przypadku normalnej skóry można zmielić liść kapusty, łyżkę twarogu, przegotowaną wodę, miód i sok z cytryny w blenderze. Składniki przyjmowane są w dowolnej formie, konsystencja powinna być kremowa. Masę lekko podgrzewa się w łaźni wodnej w celu połączenia składników. Maskę można wykonać zimą, aby odżywić i nawilżyć twarz.

Maseczki z kapusty są przeznaczone do nawilżania i odżywiania włosów. Do ich przygotowania biorą świeże liście, mielą w blenderze i dodają dodatkowe składniki w zależności od rodzaju loków:

• Do wyschnięcia - oliwa i inne oleje, żółtko jaja, sok z aloesu;
• na tłuszcz - kefir, sok z aloesu, miód;
• dla osób ze skłonnością do łupieżu - aloes, proszek musztardowy.

Aby efekt masek z kapusty był zauważalny, wykonuje się je systematycznie 2-3 razy w tygodniu przez miesiąc.

Jaki jest najlepszy sposób na spożywanie kapusty

Najcenniejsze są świeże warzywa. Wszystkie witaminy, minerały i aminokwasy są zachowane w swojej naturalnej postaci. Delikatne, chrupiące liście wkłada się do sałatek, służą do dekoracji drugich dań. Do świeżego spożycia odetnij spód i rozerwij liście na kawałki rękami. Twardsze łodygi są cięte nożem.

W Japonii i innych krajach azjatyckich kapusta pekińska jest marynowana, gotowana i fermentowana. Dodawany jest do zup, gulaszu warzywnego i mięsnego. Aby zachował część składników odżywczych, dodaje się go pod koniec gotowania - w ciągu 5 minut. Podczas przygotowywania sałatek kapusta łączy się z tłuszczami dla lepszego wchłaniania witamin. Może to być oliwka i inny olej roślinny, śmietana, domowy majonez. W sałatkach kapustę łączy się z:

• marchewki;
• ogórki;
• pomidory;
• warzywa;
• filet z kurczaka;
• Groch w puszkach, kukurydza;
• jabłka;
• grzyby;
• owoce morza.

Korzyści ze smażonej kapusty pekińskiej są niewielkie. Podczas obróbki cieplnej traci większość składników odżywczych, chociaż zachowuje cenny błonnik pokarmowy. Jako taka jest zatwierdzona do odżywiania osób z problemami trawiennymi. Zdrowa osoba może zjeść nie więcej niż 200 g świeżych warzyw dziennie.

Co ugotować z kapustą pekińską

Najbardziej rozpoznawalnym daniem z kapusty pekińskiej i narodowym daniem Japonii i Korei jest kimchi. To kapusta marynowana w przyprawach - bardzo ostra i pikantna, która jest stosowana zarówno samodzielnie, jak iw połączeniu z mięsem i pieczywem. Oprócz kimchi w domu możesz gotować z kapusty pekińskiej:

• zapiekanka;
• gołąbki;
• Barszcz;
• sałatka dietetyczna z ogórkiem i sosem Wochester.

Kapusta duszona jest z marchewką i cebulą, używana jako nadzienie do lawaszu i naleśników. Nadaje się do ciepłych sałatek z czerwoną rybą i tuńczykiem. Cała kapusta pekińska może być nadziewana różnymi nadzieniami i stosowana jako przekąska.

Jak wybrać i przechowywać kapustę pekińską

Kapustę pekińską można kupić przez cały rok. Aby potrawy były z niej smaczne i zdrowe, ważne jest, aby je odpowiednio wybrać i przechowywać. W sklepie preferowane są średniej wielkości główki kapusty, gęste i ciężkie z elastycznymi chrupiącymi liśćmi o soczystym żółto-zielonym kolorze.

Ciemna krawędź liści, letarg i oznaki rozkładu wskazują na niewłaściwe przechowywanie, długotrwałe przechowywanie lub uszkodzenie przez mikroorganizmy.

Podczas uprawy Pekin często używa nawozów chemicznych. Aby zmniejszyć ich zawartość w warzywach, całkowicie zanurza się je w pojemniku z zimną przegotowaną wodą na 1-1,5 godziny. Później wstrząsa się główką kapusty, suszy i przygotowuje odpowiednie danie.

Szkodliwość kapusty pekińskiej i przeciwwskazania do stosowania

Warzywo jest cennym produktem spożywczym, ale nie jest pozbawione przeciwwskazań do stosowania. W połączeniu z produktami mlecznymi może szkodzić zdrowiu: mogą wystąpić nudności i biegunka. Jeśli dana osoba cierpi na zapalenie żołądka, wrzody żołądka i wysoką kwasowość, kapusta jest przeciwwskazana. Jego stosowanie jest obarczone rozwojem zgagi i bólu.

Niepożądane jest podawanie go dzieciom poniżej pierwszego roku życia i osobom podatnym na alergie na pokarmy roślinne. Kwas cytrynowy w składzie Pekinu podrażnia przełyk podczas stanów zapalnych. Reszta warzyw jest zawarta w diecie w dopuszczalnych ilościach.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z kapusty pekińskiej zawarte są w jej składzie chemicznym. Warzywo to doskonały produkt dietetyczny odpowiedni do spożycia w postaci świeżej i przetworzonej. Z jego pomocą uzupełnia się niedobór witamin zimą, tracą na wadze i zachowują urodę i młodość.