Dlaczego jogurt jest przydatny?

Historia nie zachowała faktów o tym, gdzie i kiedy nauczyli się fermentować mleko. Ale korzyści i szkody jogurtu zostały szczegółowo zbadane 100 lat temu przez profesora Miecznikowa. Dlatego jogurt jest nadal uważany za produkt pierwotnie rosyjski. Jak dokładnie wpływa na organizm, co zawiera i jak przygotować w domu?

Skład chemiczny i zawartość kalorii w jogurcie

Jogurt to przede wszystkim lekkostrawne białko zwierzęce, składające się z kompleksu cennych aminokwasów. Są to walina, arginina, metionina, lizyna i inne. Sfermentowany produkt mleczny zawiera:

• kwasy organiczne;
• nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe;
• Sahara;
• witaminy E, A, H, grupa B, cholina, kwas foliowy;
• minerały: wapń, fluor, cynk, magnez, żelazo, jod, selen, miedź i inne;
• skrobia;
• błonnik pokarmowy.

Napój może mieć różną zawartość tłuszczu, od tego zależy jego kaloryczność na 100 g. Średnio to 50-60 kcal.

Przydatne właściwości jogurtu

Jak każdy sfermentowany produkt mleczny, jogurt jest przydatny w chorobach układu pokarmowego, a zwłaszcza jelit. Główną różnicą w stosunku do śmietany jest niższa zawartość tłuszczu i kalorii, a od kefiru ma bardziej neutralny smak, co jest ważne, gdy zaburzona jest kwasowość żołądka.

Regularne spożywanie napoju pozytywnie wpływa na stan całego przewodu pokarmowego:

• liczba pożytecznych bakterii mikroflory jelitowej szybko rośnie;
• oczyszcza ściany jelit z toksyn;
• stymuluje perystaltykę jelit;
• promuje aktywne trawienie żywności;
• poprawia stan skóry, włosów, paznokci;
• wspomaga utratę wagi;
• wzmacnia system odpornościowy.

Ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych i organicznych, a także grupy witamin i minerałów produkt jest przydatny w profilaktyce chorób układu krążenia, a także w przywracaniu zdrowia po udarze czy zawale serca.

Korzyści z domowego jogurtu znacznie się zwiększają, ponieważ do jego przygotowania wykorzystywane są tylko naturalne składniki - gotowane mleko i kwaśna śmietana jako zaczyn.

Korzyści z zsiadłego mleka na odchudzanie

Ten fermentowany produkt mleczny jest ceniony w żywieniu dietetycznym ze względu na łatwą i szybką przyswajalność, niską zawartość kalorii oraz właściwości oczyszczające. Kwaśne mleko pije się w nocy, aby poprawić pracę jelit i tępy głód, rano jest spożywane w celu pobudzenia trawienia.

Istnieją specjalne dni postu na zdrowym napoju, które są znacznie łatwiejsze do noszenia niż wyładowywanie na warzywach lub owocach. Siedząc na diecie, szklanka jogurtu może zastąpić podwieczorek lub drugie śniadanie. Aby przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie, do produktu dodaje się cynamon.

Dlaczego jogurt jest przydatny na noc

Picie szklanki kwaśnego mleka w nocy to dobry sposób na przywrócenie mikroflory i wzmocnienie odporności. Aby to zrobić, wybierz produkt o neutralnym smaku bez wyraźnego kwasu. Nie warto też dodawać dodatkowych składników.W tym przypadku przydatny jest czysty świeży produkt, który otacza ściany żołądka i jelit, sprzyja rozwojowi cennych bakterii, nasyca organizm minerałami i witaminami.

Dobrze jest wypić drinka na 1,5-2 godziny przed snem dla wszystkich, którzy chcą schudnąć i poprawić stan naczyń krwionośnych, skóry i włosów. Oczyszczające właściwości produktu pozytywnie wpływają na wszystkie te problemy.

Czy jogurt może być stosowany u kobiet w ciąży i karmiących

Raczej konieczne niż możliwe. Ginekolodzy zalecają kobietom w pozycji siedzącej 2 szklanki tego napoju dziennie. Oprócz uzupełnienia niedoborów witamin i minerałów zsiadłe mleko rozwiązuje problemy z zaparciami, na które często cierpią kobiety w ciąży.

Mleko zsiadłe jest przydatne nawet dla osób uczulonych na laktozę - cukier mleczny. Pod tym względem ten sfermentowany produkt mleczny przewyższa zalety śmietany, kefiru i jogurtu. A kobiety w pozycji kwasu mlekowego i białka zwierzęcego w łatwo przyswajalnej postaci są bardzo potrzebne. Dlatego produkt staje się zbawieniem dla nietolerancji laktozy.

W okresie laktacji picie napoju pomoże w normalizacji przewodu pokarmowego dziecka, ponieważ niektóre pożyteczne bakterie wraz z mlekiem matki przedostaną się do organizmu dziecka. Najważniejsze jest, aby pić jogurt 30-40 minut przed karmieniem.

Zsiadłe mleko dla dzieci

Dzieci często cierpią na dysbiozę, niedobór wapnia w organizmie, słabą odporność i duże zmęczenie. Ponadto wiele osób ma alergię na mleko krowie. We wszystkich tych przypadkach rozwiązaniem problemu jest zsiadłe mleko.

Jeśli czysty produkt jest dobrze tolerowany, można dodać owoce lub naturalne syropy. Lepiej jest podawać produkt dziecku między posiłkami, napoju nie należy podawać na pusty żołądek, aby nie sprowokować zmiany poziomu kwasowości.

Jak używać jogurtu do celów leczniczych

Korzyści i szkody jogurtu dla organizmu człowieka zależą od poprawności jego użycia, świeżości i jakości. Ten produkt jest rozpoznawany zarówno przez tradycyjną, jak i oficjalną medycynę. Picie sfermentowanego produktu mlecznego jest zalecane, gdy:

• nieżyt żołądka;
• zapalenie jelit;
• dysbioza;
• przeziębienia;
• zapalenie jamy ustnej;
• zapalenie okrężnicy;
• zaparcie.

W celach leczniczych piją produkt bez dodatków do 3-4 szklanek dziennie. Rano na czczo, wieczorem przed snem oraz pomiędzy posiłkami.

Jeśli boli mnie gardło, z produktu wykonuje się ciepły kompres w połączeniu z miodem. Podobne okłady wykonuje się przy chorobach stawów kolanowych. Łagodzą stany zapalne, ból i przywracają mobilność. W tej postaci jogurt jest szczególnie przydatny dla osób starszych.

Z dysbiozą

Takiemu stanowi jelita towarzyszy ból, zaburzenia stolca, osłabienie i zły stan zdrowia. Długotrwała dysbioza znacznie ogranicza mechanizmy obronne organizmu. Aby przywrócić równowagę pożytecznych bakterii, rano i wieczorem zaleca się wypicie szklanki domowego jogurtu.

Jeśli analiza dysbiozy wykazała duży wzrost patogennej flory, do napoju dodaje się posiekany czosnek. Ten tandem rozwiązuje jednocześnie dwa problemy: niszczy szkodliwe drobnoustroje i sprzyja rozwojowi pożytecznych bakterii. Średnio przebieg leczenia w ten sposób trwa od 2 tygodni do miesiąca. Walory jogurtu dla jelit uzupełnia pozytywny wpływ na cały układ pokarmowy. Znika wzdęcia, regularne stolce, skurcze i ból.

Oczyścić organizm

Aby pozbyć się toksyn i toksyn z organizmu, poprawić przemianę materii i uwolnić naczynia krwionośne od złego cholesterolu, rano na czczo wypijają 1 szklankę jogurtu. Kurs oczyszczający trwa 10-12 dni. W tym okresie zaleca się przejście na dietę lekką z ograniczonym spożyciem mięsa i tłustych potraw. Musisz pić więcej czystej wody, jeść surowe warzywa i owoce.

Czy można pić jogurt z zapaleniem trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki jogurt można pić tylko na etapie stabilnej remisji i tylko między posiłkami. Na pusty żołądek taki produkt jest przeciwwskazany. Przy zaostrzeniu choroby napój jest niebezpieczny, ponieważ zawiera dużo kwasu mlekowego, który negatywnie wpływa na pracę trzustki, nasila procesy zapalne w niej. Do spożycia nadaje się tylko świeże kwaśne mleko z pieczonego lub pasteryzowanego mleka o średniej zawartości tłuszczu. Do napoju można dodać przeciery owocowe i jagodowe.

Zastosowanie jogurtu w kosmetologii

Z tego sfermentowanego napoju mlecznego można zrobić maski do włosów i skóry, jako środek do mycia i płukania. Do celów kosmetycznych stosuje się zarówno kupiony w sklepie, jak i świeży jogurt domowy z dodatkiem innych składników aktywnych. Nie ma przeciwwskazań do takiego produktu, poza alergiami.

Do skóry twarzy

Zastosowanie zsiadłego mleka do twarzy polega na jego zdolności do rozjaśniania plam starczych, normalizacji pracy gruczołów łojowych, matowienia i pozbycia się wysypek. Stosują go kobiety o skórze tłustej i mieszanej. Twarz można umyć napojem wieczorem i rano, używać go do demakijażu lub przygotować zdrowe maski. Oto przepis na jeden z nich:

• weź 2 łyżki. l. zsiadłe mleko i twarożek, ugniatać do gładkości;
• dodać ubite żółtko;
• dodaj 2-3 krople olejku z cytryny lub rumianku;
• nałóż mieszaninę na 25 minut, spłucz ciepłą wodą.

Ta odżywcza maska ​​jest wykonywana 2 razy w tygodniu. Aby odświeżyć cerę, zsiadłe mleko miesza się w równych proporcjach z dowolnym przecierem owocowym lub warzywnym, na przykład jabłkowym, brzoskwiniowym lub ogórkowym.

Dla włosów

Zalety zsiadłego mleka do włosów są wyjątkowe, ponieważ nadaje się do każdego rodzaju włosów. Czy suche, tłuste, ze skłonnością do łupieżu. Jeśli posmarujesz suche końcówki czystym jogurtem, przestaną się rozdwajać i uzyskają zdrowy wygląd. Jeśli nałożysz produkt na końcówki, normalizuje się produkcja sebum, zniknie swędzenie, łuszczenie i łupież. Generalnie jogurt odżywia loki, dodaje blasku, wzmacnia cebulki, oczyszcza i odbudowuje strukturę.

Maska do włosów przetłuszczających się:

• ogrzać szklankę produktu do temperatury pokojowej;
• dodaj 1 łyżeczkę soli i kilka kropli olejku eterycznego;
• nanieść na włosy i zaizolować celofanem, po pół godzinie spłukać.

Aby przyspieszyć wzrost włosów, zsiadłe mleko miesza się z żółtkiem jaja i niewielką ilością sproszkowanej musztardy. A jeśli w domu skończy się szampon, zamiast tego używany jest ciepły jogurt.

Szkoda jogurtu i przeciwwskazania

Zsiadłe mleko nie jest przydatne dla każdego. Jeśli dana osoba ma wrzód żołądka lub zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, produkt jest dla niego przeciwwskazany. Jest niepożądany w przypadku kamieni nerkowych i chorób wątroby. W przeciwnym razie tylko produkt niskiej jakości może przynieść szkody.

Jak zrobić domowy jogurt

Aby przygotować zdrowy produkt, musisz wziąć świeże mleko i doprowadzić do wrzenia. Aby smak był bardziej neutralny, bez kwaśności, gotuj mleko przez 5-10 minut na małym ogniu. Następnie schładza się do 38-40 ° C, dodaje śmietanę lub kefir jako zakwas, zawija w ręcznik i umieszcza w ciepłym miejscu. Po 8-10 godzinach napój jest gotowy. Najważniejsze jest to, że zakwas jest naturalny, o czym świadczy krótki okres trwałości kefiru lub śmietany. Jeśli ich nie ma, użyj specjalnej wytrawnej kultury starterowej, którą można kupić w sklepie.

Co jest zdrowsze: jogurt, sfermentowane pieczone mleko czy kefir

Wszystkie sfermentowane produkty mleczne są dobre dla organizmu. Różnica polega na smaku, zawartości tłuszczu i konsystencji. Tak więc jogurt nie jest przeciwwskazany w przypadku nietolerancji laktozy, a kefir można pić na ścisłej diecie. Ryazhenka, ze względu na swoje właściwości, jest uważana za koncentrat użytecznych substancji, ponieważ podczas jej przygotowania część wody odparowuje, pozostają tylko białka, tłuszcze, węglowodany, minerały i inne substancje.Nie sposób precyzyjnie wskazać wielkich zalet któregoś z tych produktów, rolę odgrywa tu indywidualna tolerancja i obecność pewnych chorób.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z jogurtem są indywidualne dla każdego. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę możliwe przeciwwskazania przed użyciem.

Recenzje