Jak zrobić dżem feijoa: najsmaczniejsze przepisy ze zdjęciami

Feijoa słynie z bogatego składu. Używają tropikalnych jagód nie tylko świeżych, ale także w postaci słodkich deserów. Zalety i wady dżemu feijoa powinny być znane miłośnikom przysmaków z tego egzotycznego owocu.

Dżem żywy zawiera więcej witamin niż klasyczny

Jak nazywa się dżem feijoa

Niezwykła nazwa owocu tropikalnego utrudnia sformułowanie z niego przymiotnika. Najlepszą opcją jest „dżem feijoa”.

Jak smakuje dżem feijoa?

Ludzie inaczej opisują smak dżemu feijoa. Jedni mówią, że ma smak truskawkowo-ananasowy, inni przypominają truskawki i kiwi.

Dżem kalorii feijoa

Sam owoc ma niską zawartość kalorii - 50 kcal. Wartość energetyczna dżemu zależy od ilości cukru i obecności innych składników. Deser z jagód feijoa i cukru w ​​proporcji 1: 1 ma kaloryczność 227 kcal.

Przydatne właściwości dżemu feijoa

Korzyści z dżemu feijoa są związane ze składem tej jagody, która jest uważana za magazyn przydatnych substancji. Zawiera olejki eteryczne, pektyny, kwasy.

Owoce zawierają wiele witamin:

1. Kwas askorbinowy (witamina C), który wspiera mechanizmy obronne organizmu i działa antyoksydacyjnie.
2. PP bierze udział w metabolizmie tlenu, normalizuje poziom hemoglobiny we krwi i ma korzystny wpływ na ściany naczyń.
3. B1 poprawia trawienie, działa uspokajająco.
4. B2 jest niezbędnym pierwiastkiem dla wątroby i układu nerwowego.
5. B5 ogólnie poprawia pamięć i funkcjonowanie mózgu.
6. B6 zapobiega tworzeniu się złogów cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych.
7. B9 stymuluje proces podziału komórek nerwowych.

Feijoa jest źródłem następujących mikro i makroelementów:

• jod;
• potas;
• żelazo;
• wapń;
• cynk;
• magnez;
• mangan;
• fosfor;
• sód;
• miedź.

Główną wartością feijoa jest wysoka zawartość jodu, która zbliża go pod względem właściwości do owoców morza. Substancja ta jest niezbędna do produkcji tyroksyny, hormonu tarczycy. Niedobór jodu negatywnie wpływa na zdrowie i samopoczucie człowieka: rozwija się chroniczne zmęczenie, spada aktywność umysłowa, pogarsza się wydajność i pojawia się depresja. Ten pierwiastek jest niezbędny wszystkim ludziom, jest szczególnie ważny w dzieciństwie dla prawidłowego rozwoju umysłowego.

Jagoda ma następujące korzystne właściwości:

• poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego;
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• normalizuje układ pokarmowy;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• zwiększa wydajność;
• pomaga walczyć ze stresem;
• pobudza nerki;
• działa uspokajająco;
• ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.

Dżem Feijoa polecany jest jako składnik diety osobom cierpiącym na niedobór jodu, schorzenia układu krążenia oraz zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Zalety dżemu feijoa podczas ciąży

Lekarze zalecają, aby przyszłe matki i kobiety karmiące piersią włączały feijoa do swojej diety. Jest to szczególnie ważne w okresie powstawania tarczycy u płodu, który przypada na 12 tydzień ciąży. Ponadto owoce tropikalne zawierają elementy niezbędne do tworzenia układu naczyń krwionośnych.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Feijoa i dżem z niej praktycznie nie mają przeciwwskazań. W niektórych przypadkach lekarze mogą zalecać ostrożność i umiar.

Dotyczy to przede wszystkim osób z cukrzycą i chorobami tarczycy.

Należy pamiętać, że te owoce nie są łączone ze wszystkimi pokarmami. Na przykład przy jednoczesnym stosowaniu feijoa i mleka może wystąpić rozstrój żołądkowo-jelitowy.

Owoce tropikalne mogą powodować reakcję alergiczną. Jest to szczególnie ważne w przypadku kobiet, które używają feijoa podczas karmienia piersią. Lekarze radzą matkom karmiącym, aby nie wprowadzały tej jagody do diety, dopóki dziecko nie osiągnie trzeciego miesiąca życia.

Jak zrobić dżem feijoa

Aby dżem był zdrowy i smaczny, lepiej spożywać dojrzałe wybrane owoce z umiarem.

Zanim zaczniesz gotować deser, musisz odpowiednio przygotować składniki i pojemniki do przechowywania.

Feijoa to dość duży owoc i zwykle nie jest używany do dżemu. Można go pokroić w plastry lub kostkę, posiekać w dowolny dostępny sposób: obrócić w maszynce do mięsa, przerwać blenderem, ugniatać na zgniatanie.

W przypadku dżemu owoce stosuje się ze skórką lub bez.

Jak wybrać feijoa na dżem

Jagody powinny być dojrzałe, lekko wyciśnięte, najlepiej duże, równomiernie wybarwione, bez śladów zepsucia, pęknięć, wgnieceń, ciemnych plam i plam na skorupce.

Niedojrzałe owoce można rozpoznać po błyszczącej skórce, jędrności po ściskaniu, zielonych szypułkach. Jeśli jagody okażą się gęste, musisz pozostawić je w ciepłym miejscu na 2-3 dni, a dojrzeją.

Przed gotowaniem jagody należy rozmontować i wyrzucić jako nieodpowiednie

Feijoa jest łatwiejsza do ustalenia, czy owoc jest przecięty. Dojrzałe jagody mają przyjemny słodkawy aromat, miąższ jest lekki, z żółtawym odcieniem, przezroczysty, ma konsystencję gęstej galaretki. Bliżej muszli jest trudniej.

Miąższ niedojrzały, mlecznobiały lub zielonkawy, praktycznie bezwonny. Pokrojone niedojrzałe feijoa nie nadają się na dżem, ale można z nich zrobić maseczki na twarz.

Nie zaleca się również owoców przejrzałych. Wydaje je brązowawa miazga. Te jagody nie nadają się do dżemu, ale nie są też warte jedzenia, ponieważ mogą powodować rozstrój jelit.

Czy musisz obrać feijoa na dżem

Obranie owocu jest kwestią osobistego gustu. Skórka Feijoa ma specyficzny smak, lekko gorzki i dzianinowy, który nie każdemu się podoba. Jednocześnie znajduje się w nim najwięcej użytecznych substancji, a mianowicie przeciwutleniaczy.

Jak zrobić dżem feijoa z cukru

Do klasycznego przepisu należy wziąć 3 kg feijoa, 2 kg cukru pudru i 1,5 szklanki wody.

Metoda gotowania:

1. Owoce umyj, obierz, pokrój w małe ćwiartki.
2. Umieść je w misce do gotowania dżemu, przykryj cukrem, wlej wodę.
3. Pozostaw do zaparzenia na 4 godziny.
4. Umieść naczynia z przyszłym dżemem na dołączonym piecu.
5. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
6. Gotowy gorący dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki.
7. Po schłodzeniu wyślij do miejsca przechowywania, które powinno być ciemne i chłodne.

Jagody do tego dżemu można posiekać w maszynce do mięsa lub przerwać blenderem. Ilość piasku może się zmieniać w zależności od własnego gustu - tradycyjnie w proporcji 1 do 1. Zaleca się dodawanie wody w ilości: 1 kg jagód - 100 ml (lub pół szklanki).

Dżem klasyczny ma piękny zielonkawo-bursztynowy odcień

Dżem Feijoa bez gotowania

Taki dżem nazywa się żywy lub surowy. Różni się smakiem świeżych owoców i przynosi więcej korzyści niż klasyczny, ponieważ zachowane są w nim witaminy i inne przydatne substancje. Wadą tego przysmaku jest krótszy termin przydatności do spożycia.

Na 1 kg owoców potrzebna jest taka sama ilość cukru pudru.

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, odetnij końce.
2. Przełóż owoce przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.
3. Wlej cukier do powstałego kleiku, dobrze wymieszaj.
4. Pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej, aby całkowicie rozpuścić cukier w soku.
5. Sterylizuj czyste puszki, oparz plastikowe wieczka wrzącą wodą.
6. Ułóż jagody przecierane granulowanym cukrem w pojemnikach i zamknij. Wstaw do lodówki.

Najłatwiejszą opcją na dżem jest tarta na cukrze feijoa

Jak zrobić dżem feijoa z kiwi i miodem

Dżem z tą kompozycją przygotowuje się bez gotowania. Nie zaleca się robienia tego w dużych ilościach, ponieważ nie można go przechowywać przez długi czas - maksymalnie 3 dni. Do smaku wystarczy 5 owoców feijoa, 3 kiwi i miód.

Metoda gotowania:

1. Obierz kiwi, przyciąć końcówki feijoa.
2. Przełóż owoce przez maszynkę do mięsa.
3. Dodaj miód do smaku, dobrze wymieszaj.
4. Przysmak jest gotowy do spożycia. Musi być przechowywany w lodówce.

Przetwory feijoa, kiwi i miód są przygotowywane na zimno

Zdrowy dżem feijoa z orzechami

Na 2 kg owoców wymagane jest 1,5 kg cukru pudru i 1 kg orzechów włoskich.

Metoda gotowania:

1. Umyj feijoa, usuń skórkę, pokrój każdy owoc na 4 części. Złożyć miskę i przykryć granulowanym cukrem. Zetrzyj jagody drewnianą kruszonką.
2. Obrane orzechy zalewamy wrzącą wodą przez 15 minut. Zdejmij z nich skórę, połam na plasterki, z których każdy jest jeszcze na pół.
3. Odstawić dżem na 1,5-2 godziny i włożyć do słoików. Zamknij pokrywki i wyślij do lodówki.

Feijoa z dużą ilością orzechów włoskich to bardzo smaczna uczta

Jak zrobić dżem feijoa w powolnej kuchence

Na 0,9 kg miazgi feijoa 1,5 łyżki. cukier, 1,5 łyżki. woda i 1 średnia cytryna.

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody wodą z kranu i wysusz. Przetnij każdy owoc na pół, usuń miąższ łyżeczką i wyślij do miski multicooker.
2. Wlej cukier, odstaw na 15 minut, aby sok się wyróżnił.
3. Umyj cytrynę, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
4. Wlej sok i skórkę z cytryny do miski multicooker i zamieszaj.
5. Ustawić program „Gaszenie” na 50 minut. W tym czasie 3 razy wymieszaj dżem.
6. Gorący dżem przełożyć do małych słoików i korka.

Miąższ Feijoa można łatwo usunąć łyżeczką

Jak zachować dżem feijoa

Dżem klasyczny (ugotowany i zagotowany) można przechowywać poza lodówką przez 1 rok. Zasady przechowywania są następujące:

1. Używać szklanych pojemników, które muszą być szczelnie zamknięte. Nie zaleca się przechowywania go otwartego przez długi czas, dlatego objętość puszek nie przekracza 500 ml.
2. Dokładnie umyj słoiki i pokrywki i sterylizuj: nad parą, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej.
3. Ułóż gotowy deser tylko w suchym pojemniku.Po sterylizacji parą lub przez gotowanie poczekaj, aż całkowicie wyschnie. Proces można przyspieszyć susząc w piekarniku w niskiej temperaturze.
4. Dokładnie sprawdź osłony. Muszą być nieuszkodzone, najlepiej z warstwą polimeru na metalu.
5. Miejsce musi być chłodne, bez dostępu do promieni ultrafioletowych. Może to być balkon, schowek, piwnica. Temperatura nie powinna być niższa od zera.

Uważa się, że w sprzyjających warunkach może wytrzymać 2 lata, ale optymalny okres to 12 miesięcy.

Surowy dżem feijoa ma krótki termin przydatności do spożycia. W temperaturze pokojowej waha się od 2 do 5 dni. Stoi w lodówce przez 1 miesiąc, a jeśli dodasz do niego imbir lub sok z cytryny, czas wzrośnie do 2-3. Zaleca się zamykanie słoików z tłuczonymi jagodami bez gotowania. Zamrażanie takiego deseru nie jest tego warte - ujemne temperatury niszczą składniki odżywcze.

Ciemnienie dżemu nie jest oznaką zepsucia, ale wynikiem utleniania zawartych w nim polifenoli. Aby zachować naturalny kolor, dodaje się sok z cytryny, który zakłóca ten proces.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z dżemem feijoa wynikają z obecności różnych substancji w jagodach. Aby uzyskać maksimum niezbędnych elementów z deseru, musisz go prawidłowo ugotować, a mianowicie bez obróbki cieplnej i nie obierać skóry.