Dlaczego płatki kokosowe są przydatne i jak zrobić je w domu

Za panowania królowej Saby mleko kokosowe nazywano „eliksirem młodości”. Został wyekstrahowany z kokosa, który jest znany ze swoich dobroczynnych właściwości. W nowoczesnym zastosowaniu wszystkie części nakrętki znalazły zastosowanie. Mocne liny są wykonane z włókien, płyn jest używany jako napój, az miazgi otrzymuje się wióry. Korzyści i szkody związane z kokosem są przedmiotem kontrowersji na forach i konferencjach poświęconych żywności.

Co to są płatki kokosowe

Mechanizm przetwarzania rozpoczyna się od rozłupania owocu, po czym następuje ekstrakcja miazgi. Jest tarty lub kruszony na urządzeniach przemysłowych. Po wyciśnięciu mleka powstały surowiec jest suszony pod wpływem wysokiej temperatury. Powstałe białe granulki nazywane są płatkami kokosowymi. Osobliwością tego produktu jest to, że zachowuje wszystkie cechy i składniki odżywcze, w które jest bogaty orzech.

Rodzaje i odmiany płatków kokosowych

W produkcji przemysłowej wióry są przygotowywane na różne sposoby. Odmiana zależy od tego, w jaki sposób powstały placek jest przesiewany i co pozostaje w wyniku:

• najmniej ceniona na rynku odmiana gruboziarnista, jest to odmiana gruboziarnista, można w niej znaleźć drobne plamki;
• średni jest średniej wielkości, nasycony tłuszczem, pozostawiający tłusty ślad na serwetce;
• fine jest najdroższą odmianą, jest mały, krystalicznie biały, niesłodzony, o wysokiej zawartości tłuszczu.

W celu zwiększenia sprzedaży produktu producenci dodają do torebek z frytkami substancję słodzącą, co zmniejsza jego korzystne właściwości.

Skład chemiczny wiórków kokosowych

Korzyści i szkody dla ludzkiego organizmu wynikające z kokosa zależą od tego, jakie substancje zawiera orzech. Jej bogaty w składniki odżywcze miąższ zawiera:

• ponad 20 aminokwasów;
• witaminy B, A, E;
• pierwiastki śladowe, do których należą: magnez, fosfor, żelazo, cynk, potas, selen;
• nasycone kwasy tłuszczowe;
• olejki eteryczne;
• przeciwutleniacze.

Miąższ zawiera błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na układ pokarmowy.

Wartość odżywcza i kaloryczność płatków kokosowych

Olej kokosowy pozyskiwany z miazgi jest korzystny, ponieważ ma bazę roślinną. Ten produkt ma swoje korzystne właściwości, a przede wszystkim zawiera drobne wióry.

Zawartość kalorii w 100 g produktu jest wysoka ze względu na zawartość tłuszczu: 690 kcal.

100 g produktu zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na pełnotłuste spożycie.

Przydatne właściwości płatków kokosowych

O jakości produktu decyduje zestaw przydatnych składników bogatych w miazgę orzechową.

Miąższ zawiera wszystkie witaminy z grupy B:

• Tiamina B1 jest witaminą rozpuszczalną w wodzie: odpowiada za procesy metaboliczne, uczestniczy w rozkładzie i syntezie białek, posiada zdolność regulowania naturalnego wzrostu i rozwoju;
• witamina B5 lub kwas pantotenowy: witamina rozpuszczalna w wodzie, bierze udział w procesach rozpadu tłuszczów, syntezie ciał ketonowych, sprzyja produkcji hormonów nadnerczy, które pełnią ważną rolę i przynoszą korzyści całemu organizmowi;
• witamina B6 lub pirydoksyna: odgrywa szczególną rolę w syntezie aminokwasów, jego główną właściwością jest udział w przyswajaniu pokarmów białkowych;
• witamina B7 lub ryboflawina: przydatny w tworzeniu erytrocytów, wpływa na tworzenie się mechanizmów obronnych, jest niezbędny do wzrostu paznokci, włosów, prawidłowej kondycji skóry, uczestniczy w produkcji hormonów tarczycy.

Pierwiastki śladowe, które są bogate w kokos, określają stopień jego korzyści lub szkody dla organizmu. Związki potasu, magnezu, fosforu, żelaza biorą udział w budowie tkanki kostnej, rozwoju masy mięśniowej i tworzeniu kości szkieletowych. Wiele elementów ma zbawienny wpływ na stan włosów, paznokci, ludzkiej skóry.

Miazga jest szczególnie bogata w mangan, który korzystnie wpływa na budowę tkanki łącznej. Brak tej substancji prowadzi do spowolnienia rozwoju fizycznego, wpływa na właściwości reprodukcyjne ustroju, przywraca mu naturalne funkcjonowanie.

Należy zwrócić uwagę na zalety błonnika pokarmowego, który jest bogaty w miazgę orzechową. Błonnik aktywnie wpływa na cały układ pokarmowy człowieka. Pomagają w asymilacji, trawieniu pokarmu. Za ich główną właściwość uważa się pomoc w eliminowaniu toksyn, oczyszczaniu jelit.

Frytki jako dodatek polecane są osobom cierpiącym na choroby urologiczne.

Jest często stosowany przez osoby dążące do obniżenia poziomu złego cholesterolu we krwi.

Czy płatki kokosowe są dobre na odchudzanie?

Pogoń za szczupłością sprawia, że ​​kobiety poszukują produktów o użytecznych właściwościach i smaku. Chipsy spełniają wiele wymagań. Mimo wysokiej zawartości kalorii cieszy się popularnością wśród osób przestrzegających zasad zdrowej, zbilansowanej diety. Tłuszcze zawarte w miazdze są pochodzenia roślinnego, co oznacza, że ​​są szybko i łatwo przyswajalne.

Istnieje teoria, dzięki której powstał specjalny system odżywiania zwany „bogatą w tłuszcze, ubogą w węglowodany”. Rozdrobniona pulpa to produkt, który ilustruje podstawowe właściwości tego systemu. Niska zawartość węglowodanów nasyca organizm zdrowymi tłuszczami i sprawia, że ​​czujesz się pełny na kilka godzin wcześniej. To zalety kokosa dla kobiet.

Czy można używać kokosa dla kobiet w ciąży i karmiących

W okresie rodzenia dziecka i dalszego karmienia organizm kobiety szczególnie potrzebuje witamin i składników odżywczych. Kokos i jego pochodne działają korzystnie na organizm matki, nasycając go tłuszczami roślinnymi, które są korzystne dla wzrostu i rozwoju, nie szkodzą płodowi i pomagają usprawnić procesy metaboliczne na poziomie aminokwasów.

Alergia może być przeciwwskazaniem do stosowania. Jeśli istnieje podejrzenie reakcji alergicznej u matki lub dziecka, zaleca się przerwanie stosowania ze względu na ryzyko dla obu.

Płatki kokosowe dla dzieci

Korzyści ze spożywania kokosa dla dzieci mają kilka powodów:

• ze względu na wysoką zawartość kwasu laurynowego wspomaga walkę z przeziębieniami, wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, co jest korzystne w walce z sezonowymi epidemiami;
• dzięki zawartości kompleksu witamin zwiększa wpływ na budowę tkanki kostnej, co jest wymierną korzyścią dla rosnącego organizmu;
• jedzenie suszonej miazgi zwiększa produkcję serotoniny i endorfiny, co pomaga poprawić tło emocjonalne.

Miazgę i granulki wprowadza się do diety dziecka już od 2 do 3 lat w przypadku braku przeciwwskazań. Przed rozpoczęciem wprowadzenia do diety należy skonsultować się z pediatrą, aby wyeliminować ryzyko uszkodzenia ciała dziecka.

Czy płatki kokosowe są dozwolone na zapalenie żołądka i trzustki?

Choroby przewodu pokarmowego są niebezpieczne, ponieważ każde przedawkowanie najbardziej nieszkodliwego produktu może spowodować szkody.

Kokos i jego pochodne są przeciwwskazane w zapaleniu trzustki ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Pierwiastki te są szkodliwe dla trzustki, która nie radzi sobie z trawieniem, dlatego istnieje niebezpieczeństwo wystąpienia zaostrzenia. Zapalenie trzustki to poważny stan polegający na unikaniu pokarmów bogatych w tłuszcz i białko.

Zapalenie błony śluzowej żołądka przebiega inaczej: orzech kokosowy i jego pochodne pomagają poprawić funkcjonowanie przewodów pokarmowych dzięki zawartości grubego błonnika. Mechanizm ten ma na celu pozbycie się z organizmu szkodliwych substancji, które żużlują jelita. Przeciwwskazane dla osób z nietolerancją fruktozy i reakcjami alergicznymi.

Jak zrobić kokos w domu

Najzdrowsze potrawy to te przygotowywane w domu. Proces samodzielnego gotowania płatków kokosowych rozpoczyna się od wyboru orzecha. Otwarcie go w domu nie jest łatwe. Do tego potrzebny jest młotek i śrubokręt. Na owocu znajduje się miękka dziura, w nią wbija się śrubokręt młotkiem i przez ten otwór wlewa się wodę kokosową. Wiele osób myli ten płyn z kokosem mleko... Mleko uzyskuje się dodatkowo po ekstrakcji miąższu z orzecha.

Po spuszczeniu wody kokos jest stukany młotkiem, na całej powierzchni wykonuje się kilka otworów, a następnie orzech rozłupuje się na 2 części.

Powstałe połówki zawierają biały miąższ. Jest ostrożnie usuwany, oczyszczany z gruzu, myty, tarty. To jest ślepa próba, którą następnie wylewa się wodą i pozostawia do zaparzenia na chwilę. Następnie mleko jest wyciskane, filtrowane. W ten sposób uzyskuje się mleko kokosowe i miazgę, które po wysuszeniu zamieniają się w granulki. Są suszone na pergaminie w piecu w temperaturze 50 ° do miękkości.

Wybór kokosa

Aby samodzielnie ugotować miazgę, musisz wybrać orzech, który będzie miał korzystne właściwości.

Zewnętrzne oznaki dobrego owocu, którego właściwości będą korzystne:

• płaska powierzchnia (orzech bez wad świadczy o przydatnym produkcie);
• suchość włókien (mówi o dojrzałości i gotowości orzecha);
• brak zapachu (ostry zapach jest sygnałem, że orzech jest zepsuty, taka miazga traci swoje korzystne właściwości, jest szkodliwa w użyciu).

Proces odpryskiwania

Na skalę przemysłową przewidziano specjalne wyposażenie do produkcji peletów. W Indonezji proces ten odbywa się ręcznie.

Maseczki kokosowe do twarzy

Ze względu na niezwykle użyteczny skład miazga kokosowa znajduje zastosowanie w kosmetyce. Olej kokosowy uznawany jest za jeden z najlżejszych olejów roślinnych i najkorzystniejszy dla skóry, ponieważ ma właściwości regenerujące i dużą zdolność do wypełniania skóry substancjami odżywczymi. Zaletą takiej maski jest stonowany i świeży wygląd.

Do gotowania:

• 2 łyżki stołowe. l. miazga;
• 2 łyżki stołowe. l. przecier z kiwi;
• 1 łyżeczka krem.

Składniki miesza się, nakłada na twarz, zmywa po 20 minutach. Ta kompozycja jest korzystna dla skóry dzięki swoim właściwościom regenerującym. Korzyści płynące z płatków kokosowych dla skóry to nawilżenie i odżywienie przy jednoczesnym efekcie zwężenia porów.

Jak używać płatków kokosowych i co można z nich zrobić

Głównym obszarem zastosowania płatków kokosowych jest produkcja kulinarna. Słodycze z tym dodatkiem uwielbiane są przez wielu za delikatną strukturę i delikatny smak. Główne zastosowania: jako główny składnik posyp, zwiń i dodaj do słodkich deserów.

Przepis na ciasteczka z wiórkami kokosowymi

Ciasteczka kokosowe to znak rozpoznawczy wielu kawiarni i cukierni. Ten deser można również przygotować w domu.

Składniki:

• wióry - 80 g;
• masło - 70 g;
• 1 jajko;
• cukier - 2 łyżki. l;
• mąka - 150 g;
• soda - 1 szczypta.

Zmiękczone masło miesza się z cukrem, dodaje jajko, sodę, ubija. Zmieszane z mąką i kaszą kokosową. Pozostaw na 10 minut, aby składniki całkowicie zmiękły. Z ciasta powstają małe owale, ułożone na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C na złoty kolor. Te ciasteczka są dobre na śniadanie.

Szkoda płatków kokosowych i przeciwwskazania do stosowania

Podobnie jak wszystkie pokarmy bogate w tłuszcz, wióry mogą być szkodliwe dla organizmu.

Jego stosowanie jest przeciwwskazane u dzieci poniżej 1 roku życia, ponieważ może uszkodzić jeszcze nieuformowany przewód pokarmowy dzieci. Spożywanie orzecha kokosowego i jego pochodnych w dużych ilościach jest szkodliwe dla osób z wysokim poziomem cholesterolu.

Produkt może być szkodliwy dla osób uczulonych na żywność.

Jak wybrać odpowiednie płatki kokosowe

Wyboru najlepiej dokonać w sieci supermarketów z udokumentowaną historią. Opakowanie musi być przezroczyste, aby można było ocenić stan granulek: muszą mieć jednolity biały kolor. Zmiana odcienia wskazuje na psucie się produktu, niezgodność z technologią produkcji i zasadami przechowywania. Takie wióry mogą zaszkodzić ciału.

Jak i ile można przechowywać płatki kokosowe

Produkt zakupiony w sklepie jest przechowywany do 12 miesięcy od daty produkcji. Wysoka zawartość tłuszczu nie oznacza dłuższego okresu przydatności do spożycia.

Przygotowane samodzielnie wióry zaleca się przechowywać w szklanych słoikach z szczelnie przykręconą pokrywką. Prawidłowe przechowywanie pomaga zachować wszystkie użyteczne właściwości produktu przez cały okres przydatności do spożycia.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z płatkami kokosowymi zależą od zasady przygotowania, okresu przydatności do spożycia i zdrowia ludzkiego. Jedzenie z umiarem nie zaszkodzi. Przepisy z użyciem kokosa są powszechne wśród tych, którzy cenią sobie delikatny smak i miękkość kokosa. Te desery mają tendencję do poprawiania nastroju i sprawiania przyjemności.