Mapanganib ba ang maltodextrin?

Ang mga benepisyo at pinsala ng maltodextrin ay pinag-uusapan pa rin ng kontrobersya. Ang sangkap ay itinuturing na isang kapalit ng asukal, ngunit ang asukal ay talagang mas mababa sa mga katangian nito? Sa mga istante ng mga department store maaari kang makahanap ng maraming mga produkto na naglalaman ng maltodextrin sa kanilang komposisyon.

Ano ang maltodextrin at ano ang gawa sa

Ang Maltodextrin, sa madaling salita - pulot, ay isang mabilis na karbohidrat na mukhang isang puting pulbos na may isang maliit na creamy shade. Sa dalisay na anyo nito, karaniwang ito ay walang lasa o bahagyang matamis.

Ginagawa ito sa pamamagitan ng paghahati ng almirol sa pagkakaroon ng mga enzyme na hinahati ang kadena, na binubuo ng glucose, sa mga fragment - dextrins. Naglalaman ang mga ito ng iba't ibang dami ng mga glucose molekula. Ang pangwakas na sangkap ay may isang mataas na index ng glycemic, kung minsan ay umabot sa 135. Ang Maltodextrin ay ginagamit sa pagluluto, palakasan, pagkain ng sanggol bilang isang kapaki-pakinabang na additive sa pagkain o kapalit ng asukal.

Pagkilos ng Maltodextrin

Ang sangkap na ito ay may iba't ibang mga katangian:

1. Nagtataguyod ng proseso ng pampalapot at emulipikasyon. Pinapabuti nito ang pagkakapare-pareho ng pagkain.
2. Nakakaapekto sa kulay sa pamamagitan ng pagbagal ng pagbabago ng kulay sa panahon ng oksihenasyon.
3. Ginamit sa mga instant na produkto upang mapabilis ang paglusaw.
4. Ito ay isang kapaki-pakinabang na baking pulbos.
5. Nagbibigay ng hugis sa mga produktong jelly.
6. May kakayahang bawasan ang nagyeyelong punto.
7. Pinasisigla ang pinabuting pagsipsip ng mga sangkap ng pagkain at ang kanilang paglagom.

Bakit kapaki-pakinabang ang maltodextrin?

Ang suplemento ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil ginawa ito mula sa natural na sangkap at hindi nagdadala ng anumang pinsala mula sa mga kemikal. Kung ibubukod namin ang posibleng indibidwal na hindi pagpaparaan ng pagkain, kung gayon halos wala itong kontraindiksyon. Ang molass ay mas mabilis na hinihigop kaysa sa almirol at mga sangkap na malapit dito sa istraktura. Ang Maltodextrin ay isang karbohidrat, ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya sa katawan. May kakayahang magdagdag ng lakas ng kaisipan at pisikal.

Mayroon din itong kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka dahil sa pagkakapareho nito sa hibla ng pandiyeta: mayroon itong kakayahang dagdagan ang bilang ng mga kapaki-pakinabang na microflora, mapahusay ang proseso ng pag-aalis ng mga asing-gamot ng mabibigat na riles at radionuclides, at makakatulong din upang mapababa ang kolesterol.

Maltodextrin sa pagkain ng sanggol

Sa paggawa ng pagkain ng sanggol, natagpuan din nito ang aplikasyon at mga pakinabang. Ang Maltodextrin ay idinagdag sa mga instant na siryal ng sanggol upang mabawasan ang oras ng pagkatunaw. Ang produktong handa na kumain ay walang mga bugal. Ang additive ay nagdaragdag din ng buhay ng istante ng produkto. Ang pagkakaroon ng isang mataas na index ng glycemic, pinapataas nito ang kabusugan ng pagkain at pinayaman ang katawan ng bata ng may lakas. Sa panahon ng pagbubuntis, ang mga produktong may maltodextrin ay kapaki-pakinabang din upang isama sa diyeta.

Maltodextrin sa palakasan

Dahil sa maraming katangian nito, ang maltodextrin ay kapaki-pakinabang din sa nutrisyon sa palakasan. Madalas itong matagpuan sa mga nakakakuha, mga protein bar, at mga inuming enerhiya.

Ang Maltodextrin ay ginagamit sa bodybuilding pagkatapos ng mga aktibong pag-load ng kalamnan. Pinapayagan kang isara ang window ng karbohidrat pagkatapos ng pag-eehersisyo, bigyan ang katawan ng ginugol na enerhiya at dagdagan ang ginugol na mga glycogen store.

Maaari bang magamit ang maltodextrin para sa diabetes

Halos walang mga contraindication na gagamitin, ngunit sa kaso ng diabetes mellitus, dapat maingat na gumamit ng mga produkto na may pagdaragdag ng kapalit na asukal na ito, maaari itong maging sanhi ng pinsala. Dahil sa mataas na index ng glycemic, nangyayari ang isang matalim na pagtalon sa glucose sa dugo, na labis na hindi kanais-nais sa mga diabetic. Bilang isang resulta ng mabilis na pagsipsip sa dugo, ang isang tao ay mas malamang na makaramdam ng gutom.

Ito rin ay nagkakahalaga ng paglilimita sa pagkonsumo ng suplemento na ito para sa mga taong may panganib na magkaroon ng diabetes. Ito ang mga taong sobra sa timbang, higit sa edad na 45, pati na rin ang mahinang pagmamana.

Pagpapayat ng Maltodextrin

Ang additive ay hinihigop ng katawan nang walang anumang mga problema, pagkakaroon ng pag-aari ng pagpapahusay ng metabolismo. Para sa kadahilanang ito, ang maltodextrin ay minsan ay kasama sa diyeta bilang isang pampatamis nang walang pinsala sa katawan.

Ang paggamit ng maltodextrin sa cosmetology at mga parmasyutiko

Sa cosmetology, idinagdag ito sa iba't ibang mga cream at serum upang mapanatili ang kanilang pagkakapare-pareho, pati na rin upang madagdagan ang panahon ng paggamit. Ginamit sa paggawa ng pulbos, pamumula upang ibigay ang nais na istraktura. Ang Maltodextrin ay natagpuan din ang paggamit nito sa mga anti-aging cream - pinahuhusay nito ang saturation ng balat na may mga bitamina at mineral, pinapalabas ang mga linya ng ekspresyon sa mukha. Upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, ginagamit ito upang gumawa ng mga toothpastes.

Sa kapaligiran ng parmasyutiko, ginagamit ito bilang isang excipient na makakatulong upang lumikha ng isang matatag na komposisyon ng ilang mga form ng gamot. Pinapabilis din nito ang solubility at pagsipsip ng mga aktibong metabolite ng gamot sa gastrointestinal tract.

Alin ang mas mahusay: maltodextrin o asukal

Ang Maltodextrin ay ginagamit nang madalas, ito ay itinuturing na isang kapalit ng karaniwang asukal, kaya't ligtas na maisusulat ng mga tagagawa ang inskripsyon na "Hindi naglalaman ng asukal" sa pakete ng kanilang mga produkto. Ngunit kung ihinahambing mo ang dalawang mga karbohidrat na ito, ang maltodextrin ay mas malusog?

1. Sa presyo, ang asukal ay halos 2 beses na mas mura.
2. Ang mga sangkap na ito ay may iba't ibang mga indeks ng glycemic. Para sa asukal, ito ay 70, at para sa maltodextrin, maaari itong umakyat sa 135.
3. Ang lasa ng maltodextrin ay halos walang lasa, kaya't ang mga lasa ay madalas na idinagdag sa produkto upang mapahusay ang lasa.

Pinsala sa Maltodextrin

Ngunit mayroon ding isang downside sa barya. Ang mga panganib ng suplemento na ito ay pinagtatalunan nang napakatagal. Ano ang pinsala at benepisyo ng suplemento, lalo na kung ang mga batang ina ay interesado sa pagpili ng pagkain ng sanggol para sa kanilang sanggol.

Nagpapataas ng asukal sa dugo

Sa katunayan, dahil sa mataas na glycemic index na ito, nagdudulot ito ng matalim na pagtalon sa glucose sa dugo, dahil napakadali nitong ma-absorb. Ito rin naman ang nagpapasigla sa aktibong paggawa ng hormon insulin ng pancreas. Ang katawan ay hindi nangangailangan ng gayong dami ng glucose, samakatuwid, ang karamihan dito ay idineposito sa reserba ng taba, na siyang panimulang punto ng labis na timbang.

At ang mga patak ng glucose ay labis na hindi kanais-nais sa diabetes mellitus, kaya ang mga naturang tao ay dapat kumunsulta sa mga dalubhasa bago gamitin ang mga produkto na may mga sweetener.

Pinipigilan ang paglaki ng mga probiotics

Maltodextrin ay maaaring hadlangan ang paglaki ng mga kapaki-pakinabang na probiotics sa bituka lumen, na kung saan ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa anyo ng pag-unlad ng iba't ibang mga pathologies, na nagsisimula sa dysbiosis at nagtatapos sa Crohn's disease.

Pinapahina rin nito ang likas na panlaban ng katawan, binabago ang ph patungo sa acidic na bahagi, na ginagawang posible para sa fungal flora na dumami na may pinabilis na puwersa. Kapag bumaba ang pH ng balat, humina ang mga lokal na function ng proteksiyon, kaya maaaring maganap ang dermatitis, acne at iba pang mga problema sa balat.

Nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya

Totoo ito lalo na sa pagkabata. Kadalasan, pagkatapos kumain ng pagkain ng sanggol na may maltodextrin, ang mga sanggol ay may mga problema sa gastrointestinal tract sa anyo ng pagtatae at pagtaas ng pagbuo ng gas. Ang Maltodextrin ay ginawa mula sa natural na mga produkto, kaya halos walang mga reaksiyong alerdyi dito, maliban sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa anumang mga sangkap. Huwag gumamit ng mga produktong maltodextrin sa diyeta para sa mga batang may intolerance sa gluten. Nalalapat ito sa maltodextrin na gawa sa trigo na almirol. Ang mga molass ng Cornstarch ay hindi dapat gamitin ng mga batang may allergy sa mais.

Gayundin, nitong mga nagdaang araw, ang mga tagagawa ay gumagamit ng mga genetically modified na hilaw na materyales, na sanhi ng iba't ibang mga indibidwal na reaksyon.

Walang halagang nutritional

Ang Maltodextrin ay naglalaman lamang ng mga carbohydrates sa komposisyon nito, habang halos walang mga nutrisyon dito. Ang mga atleta na may regular na pisikal na aktibidad ay maaaring makinabang mula sa paggamit nito, ngunit sa average na tao, ang pagkuha ng suplemento na ito ay maaari lamang dagdagan ang timbang ng katawan. Kung hindi man, ang paggamit nito ay walang katuturan, nagbibigay ito ng walang laman na mga caloriya at pinapataas ang peligro na magkaroon ng ilang mga karamdaman.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng maltodextrin ay nakasalalay sa dami at layunin ng paggamit nito. Ito ay lubos na isang kapaki-pakinabang na suplemento. Ang mga taong pipiliin sa kanya ay dapat na matalino na lumapit dito, isinasaalang-alang ang lahat ng kanilang mga panganib, posibleng pinsala at mga nauugnay na patolohiya.

Mga pagsusuri