Suplemento sa pagkain E472e: mapanganib o hindi, epekto sa katawan

Ang E472 ay bumubuo ng isang pangkat ng mga katulad na additives na may ilang pagkakaiba sa mga pag-aari. Ang bawat subgroup ay may naka-encrypt na sangkap, na kung saan ay itinalaga ng isang letra o iba pa. Ang mga sangkap ay may mga code: a, b, c, d, e, f, g. Ang suplemento sa pagkain na E472e ay tumutukoy sa mga ester ng glycerin, diacetyl tartaric at fatty acid. Ginagamit ito sa paggawa ng mga produktong panaderya, ilang mga produktong pagkain, upang makuha ng mga kalakal ang kinakailangang pagkakapare-pareho, hugis at lapot. Ang modifier ay hindi ginagamit bilang isang preservative, upang mapanatili ang pagkain. Bilang karagdagan, ang E472 ay ginagamit sa gamot, parmasyolohiya, sa mga industriya ng kosmetiko at konstruksyon.

Ano ang additive E472

Ang additive ng pagkain na E472e ay kabilang sa pangkat ng mga emulifier, pampalapot, pampatatag at antioxidant. Ang istraktura ng additive ay kahawig ng isang may langis na sangkap o isang transparent wax. Posibleng mga shade mula sa puti hanggang kayumanggi o dilaw. Walang amoy, minsan nadarama ang isang banayad na aroma ng suka.

Kadalasan ay walang kinikilingan ang panlasa, ngunit ang ilang mga subgroup ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang lasa ng suka. Ang additive ay ganap na natutunaw sa langis at alkohol. Dahil ito ay isang may langis na sangkap sa istraktura, hindi ito natutunaw sa tubig. Sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw at oxygen, hindi ito napapailalim sa pagkasira, praktikal na hindi oxidize.

Sa sandaling nasa gastrointestinal tract, ang modifier ay pinaghiwalay sa mga taba at acid, at natutunaw tulad ng regular na pagkain.

Hindi nagaganap sa natural na kapaligiran.

Ang suplemento ng pagkain ay nagmula sa gawa ng tao

Ano ang gawa sa additive na pagkain na E472a?

Ang additive ng pagkain na E472a ay mga acetic acid esters. Ang suplemento ay ginawa mula sa mga fatty acid, organic acid at glycerin. Ang mga esters na ito ay higit sa lahat nagmula sa gulay. Ngunit pinapayagan ang paggamit ng mga fats ng hayop.

Kung isinasaalang-alang ng isang tao ang kanyang sarili na isang vegetarian o ginusto ang isang etikal na diyeta, kung gayon ang ilang mga pagkain na naglalaman ng E472 ay maaaring hindi katanggap-tanggap para sa kanya. Ang label na halos hindi kailanman tumutukoy kung anong uri ng pinagmulan ang fats na ginamit upang makuha ang additive na E472.

Ang sangkap ay eksklusibong nakuha ng isang artipisyal na pamamaraan. Ang stabilizer E472a ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng acetic acid sa acetahydrate. Sinundan ito ng reaksyon ng pagbuo ng mga ester sa pakikipag-ugnayan ng mga acid at alkohol (esterification). Ang resulta ay isang monoglyceride na may mas mataas na acetic anhydride. Maaari silang magkaroon ng iba't ibang mga impurities na katanggap-tanggap, ito ang:

• acetin;
• mga ester ng monoacetylacetic acid;
• libreng gliserin;
• acetic acid.

Maaaring magkaroon ng isang bahagyang lasa ng suka at isang bahagyang napapansin na katangian ng amoy.

Ang mga benepisyo at pinsala ng E472

Ang mga pag-aaral sa larangan ng aplikasyon ng additive na pagkain na E472 ay ipinapakita na ang sangkap ay hindi makakasama sa katawan. Sa pakikipag-ugnay sa ibabaw ng katawan, hindi ito sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, pangangati ng balat at mauhog lamad.Ang Modifier E472 ay kasama sa listahan ng mga additives ng pagkain, na ang paggamit nito ay naaprubahan sa teritoryo ng Russian Federation, iba pang mga bansa ng Europa at European Union. Sa Estados Unidos ng Amerika, ang E472 ay matatagpuan bilang DATEM.

Mapanganib o hindi additive sa pagkain E472

Pinatunayan ng mga medikal na eksperimento na ang additive ng pagkain na E472e ay walang negatibong epekto sa katawan at kalusugan ng tao. Bilang isang sangkap ng pangkat ng ether, ang modifier ay hindi nakakaapekto sa paggana ng mga panloob na organo at ng immune system, ay hindi nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Batay sa opinyon ng mga siyentipiko, maaaring maitalo na ang additive ay hindi nakakasama. Ang rate ng pagkonsumo ng sangkap ay medyo mataas - 50 mg bawat 1 kg ng timbang ng katawan.

Sa pamamagitan ng hitsura at istraktura nito, ang additive ng pagkain ay kahawig ng natural na taba

Kung saan at bakit magdagdag ng emulsifier E472

Ang additive ay ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang E472 ay idinagdag sa kuwarta, pagkatapos na matunaw sa taba, sa paggawa ng cookies at mga produktong panaderya. Sa kasong ito, tumataas ang gluten ng kuwarta, ang kalidad ng paghagupit ay nagpapabuti, at ang pagkakayari ng mga lutong kalakal ay malambot at puno ng butas. Ang sangkap na E472 ay idinagdag sa pasta. Ginagawa ito upang ang pasta ay hindi dumikit habang nagluluto.

Upang madagdagan ang lapot ng produkto, ang homogenous na istraktura, ang mga plastik na katangian, ang pakiramdam ng "kapunuan" sa bibig, ang emulsifier ay idinagdag sa paggawa ng mga marshmallow, sorbetes, mayonesa, at ilang uri ng mga sausage.

Ang additive na E472 ay ginagamit sa parmasyolohiya. Maaari itong matagpuan sa mga nakapagpapagaling na pamahid, paghahanda para sa pangkalahatang pagpapalakas. Ang sangkap ay idinagdag sa paggawa ng sukat-dosis na gelatin capsule para sa mga produktong panggamot.

Sa industriya ng kosmetiko, ang E472 ay ginagamit bilang isang emulsifier at pampatatag sa paggawa ng mga cream, losyon, maskara.

Ang modifier ay ginagamit sa industriya ng konstruksyon bilang isa sa mga nasasakupang idinagdag sa pagpapatayo ng langis at pintura. Ang E472 ay bahagi ng mga kemikal sa sambahayan.

Konklusyon

Ang additive ng pagkain na E472e ay isa sa mga subgroup ng E472. Ang pangunahing mapagkukunan ng suplemento ay ang glycerin at natural fatty acid. Pangunahing ginagamit ang E472 bilang isang pampatatag, makapal o emulsifier sa industriya ng pagkain. Kapag gumagawa ng cookies, rolyo, tinapay, idinagdag ang E472e sa kuwarta para sa karangyaan ng baking texture. Gayundin, ang additive ay idinagdag sa komposisyon ng ilang mga inumin, sorbetes, marshmallow. Bilang karagdagan, ang E472 ay ginagamit sa mga kosmetiko at parmasyutiko. Maaari din itong magamit sa industriya ng konstruksyon sa paggawa ng mga pintura at barnis. Dahil ang suplemento ay nakukuha pangunahin mula sa natural na mga sangkap, ang paggamit ng mga produkto sa komposisyon kung saan naroroon ang E472e ay hindi nagbibigay ng panganib at pinsala sa mga tao.