Nilalaman
Ang mga antioxidant ay kabilang sa pangkat ng mga sangkap na pumipigil sa pagpapaunlad ng mga proseso ng oxidative sa katawan ng tao. Sila ang makakatulong na pabagalin ang proseso ng pagtanda. Ngunit mayroong hindi lamang natural, ngunit mayroon ding artipisyal na pinagmulan. Ang pangalawang pangkat ay karaniwang naiintindihan bilang mga preservatives, na ang aksyon na kung saan ay naglalayong palawigin ang buhay ng istante ng produkto. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang ginagamit na additives ng pagkain ay E321.
Ano ang additive E321
Ang E321 ay kabilang sa kategorya ng phenolic antioxidants. Sa madaling salita, ang sangkap ay isang synthetic analogue ng bitamina E.
Sa industriya, ang isang bahagi ay may maraming mga pangalan sa form:
- butyloxytoluene;
- butylated oxytoluene;
- agidol-1;
- dibunol
Ang additive ng E321 ay madalas na ginagamit sa industriya ng pagkain, kosmetiko at parmasyutiko. Ang isang antioxidant na artipisyal na pinagmulan ay ipinakita sa form na pulbos sa puti. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng amoy at panlasa. Mahusay itong natutunaw sa tubig, taba, alkohol at mga organikong acid. Nagpapakita ng paglaban sa mataas na temperatura.
Ano ang gawa sa additive na pagkain na E321?
Ang isang antioxidant na artipisyal na pinagmulan ay nakuha bilang isang resulta ng pagbubuo ng mga organikong compound. Ang reaksyon ng alkylation ng paracresol at isobutylene ay nagaganap. Sa panahon nito, ang mga compound ay nahantad sa isang malakas na katalista sa anyo ng sulfuric acid.
Mapanganib ba ang additive ng pagkain na E321?
Nagkaroon ng mahabang debate tungkol sa mga panganib ng additive ng pagkain na E321. Nagtalo ang mga doktor ng Britain na ang sangkap ay masamang nakakaapekto sa pag-unlad ng mga bata. Ang paggamit ng ilang mga gamot ay nag-aambag sa pagpapakita ng hyperactivity syndrome.
Sinasabi ng mga siyentista mula sa Israel na ang paggamit ng butyhydroxytoluene ay masamang nakakaapekto sa pagpapaandar ng sistemang reproductive. Ang mga konklusyong ito ay ginawa matapos ang pagsubok ng sangkap sa mga daga. Bilang karagdagan, may panganib na magkaroon ng mga malignant na bukol.
Ngunit walang partikular na pinsala sa katawan kung ang tambalan ay ginagamit sa maliit na dosis. Ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumagpas sa 125 mcg bawat 1 kg ng timbang sa katawan.
Mapanganib o hindi additive sa pagkain E321
Ayon sa mga siyentipikong Ruso, ang E321 ay dapat na inuri bilang mapanganib. Bagaman hindi ipinagbabawal ang preservative para magamit sa iba't ibang mga bansa, nag-aambag ito sa akumulasyon ng kolesterol sa dugo.
Kung patuloy mong ginagamit ang sangkap sa malalaking dosis, hahantong ito sa paglitaw ng mga hindi kanais-nais na sintomas sa anyo ng pagtatae, matinding reaksiyong alerdyi, at pag-atake ng hika.
Kung saan at bakit magdagdag ng additive na pagkain E321
Ang E321 ay may mahusay na mga katangian ng antioxidant na may kaugnayan sa mga pagkain.Pinipigilan ng sangkap ang pagbuo ng mga proseso ng oxidative kahit na nakalantad sa sikat ng araw. Bilang karagdagan, ang isang antioxidant ng gawa ng tao na pinagmulan ay nagpapakita ng isang binibigkas na antimicrobial effect.
Kapansin-pansin, ang E321 ay aktibong ginagamit sa mga patlang ng pagkain, parmasyolohikal at kosmetiko. Ngunit kung minsan ang antioxidant ay ginagamit sa industriya ng kemikal. Ang sangkap ay ginagamit bilang isang additive. Ito ay ipinakilala sa komposisyon ng mga langis ng engine at kimika ng petrolyo. Magdagdag ng sangkap sa propellant para sa pagpapapanatag.
Butylhydroxytoluene sa mga pampaganda
Ang pampatatag ay madalas na idinagdag sa mga pampaganda na karaniwang ginagamit ng mga kababaihan.
Ang preservative ay matatagpuan:
- sa mga lipstik;
- sa mga cream na may isang pagpaputi at moisturizing effect;
- sa pulbos at mga tonal cream.
Ang Butylhydroxytoluene ay maaari ding makita sa mga produktong tanning.
Ang suplemento ng pagkain E321 sa gamot
Ang sangkap ay nagpapakita ng mahusay na mga katangian ng antiseptiko. Samakatuwid, ang suplemento sa pagkain na E321 ay kasama sa komposisyon ng mga paghahanda para sa panlabas na paggamot ng balat sa kaso ng pagkakasakit sa radiation, pagkasunog o pagbuo ng mga trophic ulser.
Ang Dibunol ay aktibong ginamit sa panahon ng chemotherapy para sa paggamot ng ilang mga uri ng cancer.
Naniniwala rin ang mga siyentista na ang butylhydroxytoluene, na sinamahan ng ascorbic acid, ay pinipigilan ang herpes virus. Ngunit ang katotohanang ito ay hindi pa napatunayan nang sapat.
Ang additive ng pagkain E321 sa industriya ng pagkain
Ang sangkap ay hindi ipinagbabawal, kahit na ito ay itinuturing na mapanganib sa katawan. Kadalasan idinagdag ito sa komposisyon ng iba't ibang mga produkto sa anyo ng:
- ghee para sa mga layunin sa pagluluto;
- mga produktong panaderya - crackers, dietetic tinapay;
- chewing gum;
- taba ng hayop;
- mga cubes ng sabaw;
- inuming beer;
- de-latang karne at isda;
- naproseso na mga keso;
- chips;
- mantika
Ang isang preservative ay idinagdag sa mga pagkain na itinuturing na nakakapinsala at sa ilang lawak kahit na mapanganib - ito ang mga langis at taba. Sa pakikipag-ugnay sa hangin, nagsisimulang maganap ang mga proseso ng oxidative, bilang isang resulta kung saan nabuo ang isang nakakalason na compound - peroxide. Nagbibigay ito sa produkto ng isang hindi kasiya-siya at mapait na lasa. Pinipigilan ng isang preservative ang prosesong ito.
Konklusyon
Ang suplemento sa pagkain na E321 ay hindi maaaring palitan ang bitamina E. Ang pang-aabuso ng sangkap na ito ay nagbabanta sa pagbuo ng mga seryosong komplikasyon. Kung ang isang tao ay may kakulangan ng tocopherol, mas mabuti na punan ito sa tulong ng mga natural na produkto. Ngunit mas mahusay na tanggihan ang synthesized na antioxidant at ganap na ibukod ang paggamit nito sa pagkabata.
