Nilalaman
Ang additive ng pagkain na E150a ay isang espesyal na sangkap na nakuha bilang isang resulta ng paggamot sa init ng asukal. Sa paggawa ng pagkain, ginagamit ito bilang isang likas na pangulay na may kulay na caramel. Kumalat ito mula pa noong ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo.
Anong uri ng additive ang E150
Ang E150a food supplement ay nasunog na asukal sa kakanyahan. Ayon sa istrakturang kemikal nito, naiuri ito bilang natural na mga heteropolymer na kulay. Ang colorant ay tinatawag ding caramel o asukal na kulay. Ito ay ipinakita sa anyo ng isang pulbos o isang malapot na likido ng madilim na kulay. Kapag nahantad sa sikat ng araw at sa panahon ng pag-init, ang additive ng pagkain ay hindi nagbabago ng mga katangian nito. Ang E150a ay may isang mapait na lasa sa dalisay na anyo. Madali itong natutunaw sa alak at tubig. Sa isang daluyan ng langis, ang tinain ay praktikal na hindi nagbabago ng istraktura nito. Ang pinakakaraniwang mapagkukunan ng E150 ay ang mga sugar beet, cornstarch at cane.
Ang additive ng pagkain ay ginawa ng pag-init ng asukal. Maaari rin itong gawin sa bahay. Para sa mga ito, ginagamit ang citric acid o juice. Ang halo ay inilalagay sa kalan. Kung mas matagal itong pinaputok sa apoy, mas dumidilim ito. Nakasalalay dito ang mga katangian ng panlasa ng sangkap. Ang isang madilim na kayumanggi na karagdagan ay magkakaroon ng isang katangian na kapaitan. Ang mas magaan na pagkakaiba-iba E150a ay may banayad na lasa.
Ang tina at emulsifier E150 ay inuri ayon sa pagiging kumplikado ng paggawa nito. Ang food supplement E150a ay isang simpleng caramel. Isinasagawa ang paggawa ng E150d gamit ang teknolohiyang ammonia-sulphite. Ang E150b ay isang caramel na ginawa ayon sa alkaline sulfite scheme. At ang E150c, sa turn, ay ginawa batay sa prinsipyo ng ammonia.
Komposisyon ng tina Kulay ng asukal
Sa isang pang-industriya na sukat, ang E150a additive ng pagkain ay ginawa mula sa sucrose, glucose, fructose o malt syrup. Ang colorant ay maaaring nasa istraktura ng pulbos o likido. Ang isang natatanging tampok ay ang katangian ng amoy ng nasunog na asukal. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, ang mga sumusunod na sangkap ay maaaring naroroon sa komposisyon:
- ammonium alkali;
- potasa;
- acetic, citric at sulfuric acid;
- kaltsyum;
- sosa
Mapanganib ang Kulay ng Asukal
Ang E150a tina ay naaprubahan para magamit sa lahat ng mga bansa. Dahil ginawa ito mula sa natural na hilaw na materyales, ang panganib ng mga nakakasamang epekto sa katawan ng tao ay minimal. Ang pagbubukod ay ang mga kaso ng labis na pagkonsumo ng mga produkto kasama ang nilalaman nito. Ang hindi mapigil na paggamit ng mga additives ng pagkain sa katawan ay maaaring makapukaw ng pagkatunaw at kabag.
Dahil sa mataas na nilalaman ng melanin, ang E150a ay maaaring mag-ambag sa mas mahusay na pamamahagi ng tan. Bilang karagdagan, ang suplemento ay may kakayahang protektahan ang katawan mula sa radioactive radiation. Sa mga makitid na bilog, ang sangkap ay itinuturing na carcinogenic, ngunit ang impormasyong ito ay walang opisyal na kumpirmasyon.
Para sa mga diabetic, ang pinsala ng sangkap ay upang pasiglahin ang paglago ng glucose.Bilang karagdagan, ang mga pinggan na naglalaman ng kulay ng asukal ay mataas sa calories. Para sa kadahilanang ito, ang labis na pagkonsumo ng mga ito ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang. Lalo na mapanganib ito para sa mga taong napakataba at ang mga naakit dito.
Ang ad ng E150d na pagkain ay mapanganib o hindi
Sa paggawa ng additive na pagkain E150d, ginagamit ang mga ammonia asing-gamot. Dahil dito, ang pagdaragdag ng isang sangkap sa panahon ng produksyon ay nagbibigay-daan upang bigyan ang produkto ng isang katangian na shade ng caramel. Pinaniniwalaan na ang ganitong uri ng kulay ng asukal ay may kakayahang pukawin ang paglaki ng mga malignant na selula. Ngunit ang mga resulta ng maraming taon ng pagsasaliksik ay pinabulaanan ang teoryang ito. Ang panganib ay maaari lamang magsinungaling sa natitirang nilalaman ng asin. Para sa kadahilanang ito, ipinapayong pumili ng mga produktong naglalaman ng E150a, at hindi kasama ng mga derivatives nito.
Sa katamtamang paggamit, ang additive na pagkain na E150d ay walang masamang epekto sa kalusugan ng tao. Sa kabila nito, hindi inirerekumenda para sa paggamit ng mga nagdurusa sa alerdyi at mga pasyente na may diyabetes. Sa kaso ng mga metabolic disorder, maaari itong pukawin ang isang pagkasira sa kagalingan. Para sa mga taong nag-abuso sa matamis, ang pagkakaroon ng isang additive sa komposisyon ay maaaring magresulta sa labis na timbang.
Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpayag sa sangkap, maaaring lumitaw ang mga sumusunod na sintomas:
- pantal sa balat;
- Edema ni Quincke;
- makati sensations;
- lacrimation.
Kung bumuo ng isang reaksiyong alerdyi, dapat kaagad kumuha ng antihistamine at kumunsulta sa doktor para sa payo. Ito ay pantay na mahalaga upang ganap na matanggal ang produkto na naglalaman ng additive ng pagkain mula sa diyeta.
Saan at bakit idagdag ang tinain Kulay ng asukal
Ang E150a additive na pagkain ay ginagamit sa paggawa ng pagkain at mga inuming nakalalasing. Nagbibigay ito ng pagkain ng katangiang matamis na lasa at madilim na kulay nang hindi nagdudulot ng anumang nakakapinsalang epekto sa kalusugan. Sa ilang mga produktong pagkain, kumikilos ito hindi lamang bilang isang pangulay, kundi pati na rin bilang isang emulsifier. Sa parmakolohiya, ginagamit ito upang makapal ang ilan sa mga sangkap na bumubuo. Ang additive ay matatagpuan sa mga sumusunod na pagkain:
- kendi;
- mga sarsa;
- instant broths;
- produktong Gatas;
- de-latang pagkain;
- mga delicacy ng karne;
- mga inuming nakalalasing.
Ang kulay ng asukal ay idinagdag sa cognac upang makakuha ng isang marangal na lilim ng inumin. Sa bahay, sapat na tatlong patak ng sangkap bawat 1 litro ng alkohol. Ang dami na ito ay idinagdag sa maliliit na bahagi na may oras ng pagkakalantad ng 10 minuto. Ang labis na additive na pagkain na E150a ay nagbabago sa lasa ng inumin, na ginagawang mas mapait. Sa malakihang produksyon, maaaring magamit ang ibang ratio ng mga bahagi.
Konklusyon
Ang suplemento sa pagkain na E150a ay hindi nagdudulot ng isang panganib sa kalusugan kung ginamit sa katamtaman. Malawakang ginagamit ito sa paggawa ng pagkain. Ang mga pangunahing bentahe ng tinain at emulsifier ay may kasamang natural na pinagmulan.
