Nilalaman
Sa industriya ng pagkain, hindi mo magagawa nang walang paggamit ng iba't ibang mga additives. Nagbibigay ang mga ito ng pagkain ng kaaya-aya na lasa at aroma, habang pinahahaba ang buhay ng istante. Kasama sa listahan ng mga naturang sangkap ang potasa asin ng sorbic acid. Ito ay itinuturing na isang malakas na preservative na pumipigil sa paglaki ng bakterya at fungi. Ang mga benepisyo at pinsala ng potassium sorbate ang dapat malaman ng bawat consumer.
Ano ang additive E202
Ang potassium sorbate o additive na pagkain E202 ay itinuturing na isang madalas na ginagamit na sangkap sa paggawa ng iba't ibang mga pinggan. Ang sangkap na ito ay may mga natatanging katangian, ngunit mababang gastos.
Ang potassium salt ng sorbic acid ay ginawa sa form na pulbos. Ang mga granula ay maaaring maliit o malaki na may maputi na kulay. Walang amoy, ngunit pagkatapos magamit, isang mapait na lasa ang nananatili sa bibig. Ang sangkap ay mahusay na katugma sa tubig at alkohol.
Ang produkto ay gawa ng sintetiko. Ngunit ang sorbin salt ay naroroon sa mga buto at katas ng rowan. Ang sangkap na ito ay nakakatulong upang ma-neutralize ang potassium hydroxide.
Ang pangunahing bentahe ng potassium sorbate ay na ito ay lumalaban sa panlabas na impluwensya. Tinitiis nito ang mga pagbabagu-bago ng temperatura nang madali. Ang E202 ay may binibigkas na antimicrobial effect. Pinipigilan nito ang pag-unlad ng bakterya at fungi.
Ano ang preservative na gawa sa potassium sorbate (E202)
Ang salt preservative E202 ay ginawa sa anyo ng isang puting pulbos. May mga puting granula na may iba't ibang laki. Ang sangkap ay nakuha sa panahon ng kemikal na pagbubuo bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan ng sorbic acid at potassium hydroxide.
Ang mga benepisyo at pinsala ng potassium sorbate
Karamihan sa mga bansa ay gumagamit ng additive na ito sa paggawa ng iba't ibang mga produkto. Inaako ng mga tagagawa na ang potassium sorbate ay walang negatibong epekto sa kalusugan ng tao. Matapos ang maraming mga pag-aaral, napag-alaman na ang sangkap paminsan-minsan ay nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya, hindi nakakalason, hindi humantong sa mga mutation ng gene.
Ang mga eksperto ay nagbabahagi ng parehong opinyon at naniniwala na ang suplemento ng E202 ay kahit na sa ilang sukat na kapaki-pakinabang para sa katawan. Kapag inilapat, ang potassium sorbate ay may epekto na antibacterial. Normalisa nito ang estado ng microflora ng bituka, pinapatay ang bakterya at fungi, sa gayon napapabuti ang paggana ng mga panloob na organo.
Ngunit ang E202 ay maaari ding mapanganib kung kinuha sa maraming dami. Ang sorbic acid ay maaaring pumasok sa iba't ibang mga reaksyon. Halimbawa, kung ubusin mo ang maraming bitamina C, nabuo ang benzene. Ang nagreresultang sangkap ay maaaring makagambala sa gawain ng mitochondrial DNA. Ang prosesong ito ay humahantong sa malubhang karamdaman.
Sa kasalukuyang oras, may mga pagtatalo sa pagitan ng mga siyentista tungkol sa epekto ng potassium sorbate. Ang ilan sa kanila ay nagsabi na ang pagkuha ng suplemento ay nagbibigay ng kontribusyon sa pag-unlad ng hyperactivity sa mga bata.
Ang E202 additive ng pagkain ay mapanganib o hindi
Kung natutugunan ng mamimili ang potassium sorbate sa komposisyon, huwag magalala. Sinabi ng mga eksperto na ang E202 additive ay hindi mapanganib sa kalusugan at kabilang sa ligtas na mga sangkap ng pagkain. Ngunit ang mga benepisyo at kawalan ng pinsala ay sinusunod lamang kung ang tao ay hindi umaabuso sa mga nakakapinsalang produkto.
Ang katawan ay nakikita ang isang additive sa pagkain bilang isang uri ng fatty acid. Samakatuwid, ito ay ganap na nasisira at assimilates ito. Ang potassium sorbate ay hindi idineposito kahit saan, na kung saan ay isang makabuluhang plus.
Ang isang sensitibong organismo lamang ang maaaring tumugon sa isang suplemento bilang isang alerdyen. Pagkatapos ang tao ay magkakaroon ng mga hindi kasiya-siyang sintomas sa anyo ng mga pantal sa balat, pangangati, pamumula. Sa mga bihirang kaso, lumilitaw ang maliliit na ulser sa mga mauhog na lamad ng bibig. Pagkatapos ito ay mas mahusay na humingi ng tulong ng isang nutrisyonista upang makahanap ng tamang diyeta.
Ang panganib ng isang preservative ay nakasalalay sa pagbabago ng istraktura ng DNA. Hindi ito nangyayari sa lahat ng mga kaso, ngunit kapag nakikipag-ugnay ang sangkap sa ascorbic acid, mga iron iron. Sa mga naturang proseso, nangyayari ang pagbuo ng mga carcinogens. Sa madalas na paggamit, nabubuo ang mga malignant na bukol.
Ang suplemento ay hindi pinapayuhan na matupok ng mga taong may mga malalang sakit ng digestive tract at bato, pati na rin ang mga kababaihan sa yugto ng pag-anak ng isang bata. Kung imposibleng tuluyang iwanan ang preservative, pagkatapos ay kailangan mong bawasan kahit papaano ang paggamit nito.
Paglalapat ng potassium sorbate
Ang potasa asin ay idinagdag sa halos lahat ng mga pagkain. Ginagamit ito upang pahabain ang buhay ng istante, upang magdagdag ng lasa sa produkto. Bilang karagdagan, ang sangkap ay matatagpuan sa komposisyon ng mga pampaganda. Nakakatulong ito na maiwasan ang pagkasira ng bakterya at fungi.
Bagaman ang E202 ay itinuturing na isang ligtas na preservative, dapat itong maubos nang katamtaman. Mayroong ilang mga pamantayan. Ang komposisyon ng margarine at mantikilya ay dapat magsama ng hindi hihigit sa 0.12 kg ng isang bahagi bawat 0.1 tonelada ng produkto. Ang mayonesa, ketchup at mustasa ay maaaring maglaman mula 0.1 hanggang 0.2 kg bawat 0.1 toneladang produkto.
Kasama sa additive ng pagkain ang confectionery, pinausukang karne at mga sausage, de-latang pagkain, pinapanatili, jam, butter cream. Ngunit ang pamantayan ay hindi dapat lumagpas sa 0.2 kg bawat 0.1 tonelada ng produkto. Mayroong isang pang-imbak sa mga di-alkohol na carbonated at di-carbonated na inumin. Ang dosis bawat 0.1 tonelada ay karaniwang 0.04-0.06 kg.
Sa komposisyon ng mga purees ng gulay at prutas para sa mga bata magdagdag ng hindi hihigit sa 0.06 kg bawat 0.1 toneladang produkto.
Potassium sorbate sa mga pampaganda
Ang mga kosmetiko ay itinuturing na isang kanais-nais na lugar ng pag-aanak para sa iba't ibang nakakapinsalang bakterya at fungi. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa kanila ay nakaimbak sa banyo, kung saan palaging may mataas na kahalumigmigan at biglaang pagbabago sa temperatura. Upang gawing mas matagal ang mga pampaganda, idinagdag dito ang mga preservatives.
Ang potassium sorbate ay matatagpuan sa shampoo at shower gels. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa mga produkto ng moisturizing at emollient effect. Ang additive ay kinikilala bilang hypoallergenic, samakatuwid ay madalas itong idinagdag sa mga cream para sa sensitibong balat at sa paligid ng mga mata.
Ang potassium sorbate ay matatagpuan sa mga toothpastes. Pagkatapos ang produkto ay nakakakuha ng isang homogenous at makapal na pare-pareho. Walang form na bula sa i-paste. Kapag pinindot sa tubo, pantay itong ipinamamahagi sa brush.
Paglalapat ng potassium sorbate sa industriya ng pagkain
Kadalasan, ang isang sorbic acid derivative ay idinagdag sa iba't ibang mga produkto. Ang sangkap na ito ay tinatawag na isang preservative para sa isang kadahilanan. Sa tulong nito, posible na maiwasan ang pag-unlad ng pagbuburo at mga proseso ng putrefactive. Pinipigilan nito ang aktibidad ng bakterya at fungi.
Ang potassium sorbate ay idinagdag sa gatas, keso at keso sa kubo. Sa ganitong paraan ang pagkain ay hindi nasisira ng mahabang panahon.
Ang preskratiba ng E202 ay matatagpuan sa mga pinatuyong prutas, kendi at mga produktong harina, sausage at frankfurters. Ang aditive ay idinagdag kapag naghahanda ng mga sarsa at mayonesa, mga pag-atsara ng kabute at gulay. Ang potassium sorbate ay naroroon sa mga soda, juice at mineral water.
Ang preskratiba ng E202 ay matatagpuan sa isda at karne, na ibinebenta na naka-kahong. Ang potassium sorbate ay idinagdag sa dumplings, dumplings at cutlets.
Dapat din nating i-highlight ang pagdaragdag ng isang additive ng pagkain sa mga produktong alak. Ang mga inumin ay ginawa gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Ang mga hilaw na ubas ay dapat dumaan sa isang proseso ng pagbuburo kasama ang asukal. Bilang isang resulta, lilitaw ang lebadura. Ang isang de-kalidad na inumin ay hindi gagana kung wala sila. Upang masuspinde ang prosesong ito sa oras, pati na rin upang bigyan ang alak ng isang mas mayamang lasa, idinagdag ang preservative E202.
Kadalasan, kapag pinag-aaralan ang label, napapansin ng mga magulang na ang potassium sorbate ay naroroon sa pagkain ng sanggol. Nag-aalala sila kung mapanganib ito para sa pagpapaunlad ng sanggol - Nagtalo ang mga tagagawa at siyentipiko na ang suplemento ng pagkain ay hindi mapanganib para sa kalusugan ng sanggol, samakatuwid, posible na kumain ng mga pagkain na may nilalaman na katamtaman. Ang sangkap na ito ay idinagdag sa mga puree ng gulay at prutas, pati na rin mga produkto ng pagawaan ng gatas. Pinapayagan kang pahabain ang buhay ng istante at mapanatili ang kalidad ng produkto.
Posible ba ang potassium sorbate para sa mga buntis
Karamihan sa mga umaasang ina ay nababahala hindi lamang sa kanilang kalusugan, kundi pati na rin sa kanilang sanggol. Ang paggamit ng mga nakakapinsalang pagkain ay nag-aambag sa pag-unlad ng iba't ibang mga sakit at depekto kahit bago pa ipanganak.
Sa maraming dami, ang additive ay makakaapekto sa kalusugan ng umaasang ina. Maaari itong humantong sa pagdurugo ng may isang ina, pagkalaglag, o napaaga na pagsilang. Pinakamasamang ito kung ang potassium sorbate ay nakakaapekto sa pagpapaunlad ng bata. Maaaring may mga pathology ng digestive tract. Kung ang konsentrasyon ng preservative ay mas mataas sa 0.005 kg bawat 1 kg ng timbang, kung gayon ang lahat ay maaaring magtapos sa kamatayan para sa isang tao.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng potassium sorbate ay pinag-aaralan pa rin ng mga siyentista, nutrisyonista at tagagawa. Ang additive ay hindi kasama sa listahan ng mga ipinagbabawal na sangkap, ito ay itinuturing na hindi nakakapinsala. Ang derivative ng sorbic acid ay idinagdag sa mga produkto upang mapalawak ang buhay ng istante, maiwasan ang pagbuo ng pagbuburo at mga proseso ng putrefactive. Ang pang-imbak ay matatagpuan din sa mga pampaganda - mga toothpast, shampoos, cream at losyon. Bihira lamang itong sanhi ng mga reaksiyong alerhiya. Pinapayagan para sa mga sanggol at mas matatandang bata. Walang pinsala lamang kung ang dosis ng potassium sorbate ay hindi lalampas sa pamantayan. Kung hindi man, nangyayari ang mga problema sa bato, atay at bituka.
