Mapanganib ba ang sodium cyclamate (additive ng pagkain E952)

Ang mga benepisyo at pinsala ng sodium cyclamate ay binubuo sa isang dobleng epekto sa katawan ng tao. Sa isang banda, ito ay isang kapaki-pakinabang na suplemento na tumutulong sa mga diabetic na maiwasan ang pag-ubos ng regular na asukal.

Sa kabilang banda, ang ganitong uri ng pangpatamis ay nakakasama sa katawan, na maaaring humantong sa mga metabolic disorder, ay pumupukaw ng mga alerdyi sa mga taong madaling kapitan ng reaksiyong alerhiya. Nag-aambag sa pagbuo ng isang bilang ng mga sakit na oncological, sanhi ng pamamaga.

Ang kasaysayan ng paglitaw ng sodium cyclamate

Ang kapalit ng asukal na sodium cyclamate, o E952, ay natuklasan noong 1937. Ang titik na "E" sa harap ng mga numero ay nangangahulugang ang sangkap ay ginawa sa Europa.

Ang pagtuklas na ito ay kabilang sa nagtapos na estudyante na si Michael Swede, na, habang nagtatrabaho sa pagbubuo ng isang ahente ng antipyretic, hindi sinasadyang isubsob ang isang sigarilyo sa gamot at, nang ibalik niya ito sa kanyang bibig, nakaramdam ng isang matamis na lasa.

Mula sa simula pa lamang ng pag-imbento ng cyclamate, ipinagbili ito bilang gamot upang takpan ang kapaitan. At noong 1958, kinilala ito ng Estados Unidos bilang isang ligtas at malusog na suplemento ng pagkain. Mula sa sandaling iyon, nagsimula ang paggamit ng sodium cyclamate sa diabetes.

Ang karagdagang mga pag-aaral sa mga daga ay ipinapakita na ang cyclamate ay mas maraming pinsala kaysa sa mabuti: ang maliliit na mammals ay nagkakaroon ng cancer sa pantog. Ipinakita ng mga siyentista na ang bakterya ng gat ay sumisira ng cyclamate upang mabuo ang nakakalason na cyclohexylamine, pagkatapos nito ay ipinagbawal ang suplemento ng pagkain sa Estados Unidos.

Sa Russia, ang E952 ay hindi kasama sa listahan ng mga ligtas na additives ng pagkain noong 2010.

Gayunman, ang mga pagtatalo tungkol sa mga pakinabang ng ginawa ng kemikal na mga enhancer ng lasa, mga kapalit ng asukal, mga kulay ng pagkain ay patuloy pa rin.

Mga katangian at tampok ng sodium cyclamate

Ang sodium cyclamate ay ang sodium salt ng cyclamic acid. Ang pormulang kemikal ng kapalit ng asukal ay ang mga sumusunod - С₆Н₁₂NNaO₃S. Ang pangpatamis ay minarkahan bilang E952. Ito ay isang mala-kristal, walang kulay na pulbos na walang amoy.

Ang pulbos na ito ay may isang napakalakas na matamis na lasa at samakatuwid ay hindi maaaring matupok sa maraming dami. Kasabay ng mga pampatamis na acesulfame o aspartame, ang mga katangian ng cyclamate bilang isang pangpatamis ay nadagdagan.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na tampok ng cyclamate ay ang paglaban ng init. Ang pulbos ay may posibilidad na matunaw kapag pinainit sa 265 degree Celsius, kaya ginagamit ito ng mga confectioner sa mga lutong kalakal, at idinagdag ito ng mga chef sa mainit na panghimagas.

Ang isa pang pag-aari ng kapalit ay ang kawalan ng calories. Hindi ito nasisira sa katawan at napapalabas sa dalisay na anyo nito ng mga bato at sistema ng ihi.

Caloric na nilalaman ng sodium cyclamate

Ang isa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng cyclamate ay ang mababang calorie na nilalaman. Dahil halo ito sa pagkain sa kaunting dami, hindi ito nakakaapekto sa halaga ng enerhiya ng produkto o inumin.

Ang pampatamis na ito ay walang glycemic index. Nangangahulugan ito ng kapaki-pakinabang na pag-aari na hindi binabago ang mga antas ng glucose sa dugo, na napakahalaga para sa mga diabetic.

Ginagamit ni Milford ang suplementong ito upang makagawa ng mga pampatamis sa mga diyeta sa diyabetis.

Mayroon bang pakinabang mula sa sodium cyclamate

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cyclamate ay tumutulong ito sa mga taong may diabetes. Kung hindi man, ang mga pakinabang ng produktong ito sa katawan ng tao ay minimal.

At ito pa ay:

• ang paggawa ng mga matamis na pinggan: mga tinapay, cake ay nagiging mas madali at mas mura, dahil ang halaga ng pangpatamis na ginamit sa resipe ay 50 beses na mas mababa kaysa sa asukal;
• mahusay na natutunaw ng cyclamate sa kape, tsaa, pati na rin sa malamig na inuming gatas, katas at tubig;
• ang nilalamang zero calorie ng produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga mahilig sa matamis, ngunit sa ngayon ay nawawalan ng timbang: maaari kang mawalan ng timbang sa paggamit ng cyclamate nang walang sagabal.

Ang E952 ay walang ibang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Ang pinsala ng sodium cyclamate at mga side effects

Ang nasabing pinakamababang mga kapaki-pakinabang na pag-aari at pagbabawal sa produksyon at pamamahagi sa ilang mga bansa ay nagtataas ng mga hinala at katanungan tungkol sa aktwal na mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng gamot.

Ang additive ng pagkain na E952 ay mapanganib kapag natupok nang mahabang panahon at kapag idinagdag sa pagkain sa maraming dami. Ang panganib at pinsala sa katawan ay nabawasan sa mga negatibong kahihinatnan:

• mga karamdaman ng puso at mga daluyan ng dugo;
• pamamaga at metabolic disorder;
• pinsala sa mga bato at ang aktibidad ng pantog, sa ilang mga kaso - urolithiasis;
• ayon sa pananaliksik sa mga siyentipikong laboratoryo - ang pagbuo ng mga cancer cell sa pantog ng mga daga;
• isang reaksiyong alerdyi sa pagkakaroon ng cyclamate sa ilang mga kapalit ng asukal, na lumilitaw bilang makati na balat, pantal, at pamamaga ng mata.

Sa kawalan ng lahat ng mga epekto, posible na matukoy kung anong pinsala ang sanhi sa katawan ng sangkap na ito pagkatapos lamang ng mga dekada.

Carcinogenicity ng pampatamis

Ang carcinogenicity ng sangkap ay napatunayan ng mga siyentista sa mga eksperimento sa daga. Ang data ng tao sa mga panganib ng sodium cyclamate bilang isang carcinogenic agent ay hindi pa nakumpirma.

Ang sodium cyclamate habang nagbubuntis

Ang suplemento ay hindi dapat ubusin sa panahon ng pagbubuntis. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng ilang mga tao ng mga espesyal na bakterya, kung saan, kapag isinama sa sangkap na ito, ay may negatibong reaksyon sa sanggol.

Araw-araw na dosis

Ang pang-araw-araw na dosis ng cyclamate ay 11 mg / kg ng timbang ng katawan para sa isang may sapat na gulang. Inirerekumenda na subaybayan mo ang iyong paggamit ng suplemento sa loob ng iniresetang dosis, sapagkat napakadali na lumampas ito. Halimbawa, sa dalawang litro ng isang carbonated na inumin, ang mas matamis na nilalaman ay maraming beses sa pang-araw-araw na kinakailangan.

Mga lugar ng aplikasyon ng additive E952

Una sa lahat, ang E952 ay malawakang ginagamit sa mga parmasyutiko. Naglalaman ito ng mga kilalang sweetener para sa mga diabetic. Naglalaman din ang mga lozenges at tablet ng ubo ng isang tiyak na halaga ng kapalit ng asukal.

Ginagamit din ang pangpatamis na ito sa mga tindahan ng pastry para sa paggawa ng mga tinapay, cake, at carbonated na inumin. Bilang karagdagan, maaari itong matagpuan sa mga inuming walang alkohol, ice cream, at mga nakahandang panghimagas. Ang nilalaman ng cyclamate ay mataas sa mga pinatamis o matamis na produkto, kung saan kaugnay sa asukal maaari itong magamit sa isang ratio na 1:10. Ang kendi, marmalade, marshmallow, at chewing gums ay karaniwang naglalaman ng cyclamate.

At sa kabila ng pinsala sa itaas, ang E952 ay idinagdag sa paggawa ng mga pampaganda sa lipstick, lip gloss.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng sodium cyclamate para sa bawat tao ay maaaring may indibidwal na mga katangian. Ang sangkap ay walang direktang katibayan ng hindi mapag-aalinlangananang paggamit. Malubhang pinsala sa anyo ng paglitaw ng mga malignant na bukol ay isiniwalat lamang sa mga eksperimento sa mga hayop. Samakatuwid, pinapayuhan ang mga tao na gamitin ito nang may pag-iingat.