Ang mga benepisyo at pinsala ng blueberry jam

Ang mga pakinabang ng blueberry jam para sa katawan ay malaki kung ubusin mo ang gamutin sa kaunting dami. Maraming mga recipe para sa paggawa ng isang dessert; kung ang mga patakaran ay sinusunod, ang mga berry ay mananatili ng isang maximum na mahalagang sangkap.

Komposisyong kemikal

Ang mga benepisyo at pinsala ng blueberry jam ay hindi gaanong binibigkas kaysa sa mga sariwang berry. Ang ilan sa mga bitamina sa hilaw na materyal ay nawasak sa panahon ng paghahanda ng paggamot. Gayunpaman, naglalaman pa rin ang dessert:

• bitamina C at PP;
• potasa, posporus at kaltsyum;
• B bitamina;
• bakal, silikon at kobalt;
• tocopherol;
• biotin at lycopene;
• mga tannin at flavonoid;
• choline at fruit sugars;
• lutein;
• bitamina D;
• sink;
• mga amino acid at sterol;
• magnesiyo, sosa at mangganeso;
• asupre at molibdenum.

Ang 100 g ng gamutin ay naglalaman ng tungkol sa 214 calories.

Bakit kapaki-pakinabang ang blueberry jam?

Ang blueberry jam sa maliliit na dosis ay nakikinabang sa katawan ng tao. Sa partikular, ang gamutin:

• pinipis ang dugo at pinipigilan ang thrombosis at varicose veins;
• nagpapalakas sa immune system;
• pinatataas ang pagkalastiko ng mga pader ng vaskular;
• pinoprotektahan ang mga organo ng paningin mula sa mga sakit;
• nagpapabuti sa aktibidad ng utak;
• normalize ang antas ng kolesterol sa dugo;
• pinipigilan ang pag-unlad ng atake sa puso at stroke;
• nagdaragdag ng pagbabagong-buhay ng tisyu;
• nagpapabuti ng mood;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos na may hindi pagkakatulog at nadagdagan ang pagkabalisa;
• pinapagana ang panunaw at nagpapabuti ng gana sa pagkain.

Ang mga anthocyanin sa blueberry jam ay nagbabawas ng peligro ng cancer

Mga recipe ng pagluluto

Ang jam ay inihanda alinsunod sa iba't ibang mga algorithm - mula lamang sa mga blueberry berry at kasama ng mga karagdagang sangkap, mayroon at walang paggamot sa init. Lalo na sikat ang maraming mga recipe.

Klasikong blueberry jam

Ang tradisyunal na resipe para sa malusog na blueberry jam ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• blueberry - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Ang algorithm para sa paglikha ng isang paggamot ay ganito:

• ang mga berry ay lubusang hinugasan at pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasira, tuyo o bulok na prutas;
• alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at iwanan ang mga blueberry na matuyo ng 10-20 minuto;
• na-load sa isang makapal na ilalim ng kawali, natakpan ng asukal at halo-halong halo-halong, hindi partikular na nag-aalala tungkol sa integridad ng mga berry;
• iwanan ang mainit-init sa loob ng apat na oras upang ang mga blueberry ay maglabas ng masaganang katas;
• pagkatapos ng oras na lumipas, ilagay sa kalan nang hindi nagdagdag ng tubig, at kumulo sa loob ng 20 minuto na may patuloy na pagpapakilos, pag-aalis ng bula.

Matapos lumapot nang bahagya ang blueberry jam, kakailanganin itong kumalat nang mainit sa malinis na mga sterile na garapon at mahigpit na pinagsama para sa taglamig.

Hindi tulad ng karamihan sa mga panghimagas na berry, ang klasikong blueberry jam ay pinainit nang isang beses lamang

Blueberry jam Pyatiminutka

Ang Pyatiminutka jam ay popular dahil pinapayagan kang mapanatili ang maximum na mahahalagang sangkap sa blueberry delicacy. Upang maihanda ito kailangan mo:

• blueberry - 2 kg;
• asukal - 2 kg.

Ang algorithm para sa paggawa ng masarap na jam ay ang mga sumusunod:

• hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry sa isang malalim na mangkok o kasirola ay iwiwisik ng asukal at naiwan ng maraming oras;
• pagkatapos na mailabas ng mga prutas ang katas, ang lalagyan ay inilalagay sa kalan at pinapakuluan;
• bawasan ang init sa mababa at pakuluan ang napakasarap na pagkain na hindi hihigit sa limang minuto;
• ganap na cool sa init ng maraming oras;
• pakuluan muli sa mababang init ng limang minuto;
• nag-recool at uminit ulit.

Sa ikatlong pigsa sa loob ng limang minuto, ang blueberry dessert ay inihanda. Kapag mainit, dapat itong agad na nakabalot sa mga sterile container at mahigpit na pinagsama para sa taglamig. Bago ang paglamig, ang mga garapon ay pinananatiling mainit sa ilalim ng isang tuwalya o kumot, at pagkatapos ay ilagay sa lamig para sa pag-iimbak.

Ang blueberry jam Pyatiminutka ay mabuti para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit sa taglagas

Blueberry jam na may mga raspberry

Ang blueberry at raspberry dessert ay may mahusay na kontra-malamig na mga katangian. Upang maihanda ito kailangan mo:

• blueberry - 1 kg;
• raspberry - 1 kg;
• asukal - 2 kg.

Ganito ang resipe:

• ang mga berry ay hugasan na hugasan sa malamig na tubig, bahagyang pinatuyong sa isang tuwalya o sa isang colander mula sa natitirang likido at ibinuhos sa isang malaking kasirola o palanggana;
• magdagdag ng granulated sugar sa prutas, ihalo at iwanan ng 1.5 oras hanggang sa mailabas ang masaganang katas;
• ilagay sa kalan at pakuluan, at pagkatapos ay bawasan ang init at init ng 25 minuto, alisin ang bula.

Ang blueberry at raspberry jam ay hindi kailangang lutuin muli. Agad itong ibinuhos sa mga sterile container na mainit, pinalamig sa ilalim ng mga tuwalya at nakaimbak sa isang ref o bodega ng alak.

Ang blueberry-raspberry jam ay mahusay sa pagbawas ng temperatura para sa mga sipon

Blueberry jam na may lemon

Ang blueberry dessert na may lemon ay may kaaya-aya na matamis na lasa na may kapansin-pansin na kaasiman. Upang likhain ito kailangan mo:

• blueberry - 500 g;
• asukal - 500 g;
• lemon - 1 pc.;
• pektin - 5 g.

Ang algorithm sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

• ang mga blueberry ay hugasan, gaanong pinatuyo at tinadtad sa isang katas na estado na gumagamit ng isang blender;
• kuskusin ang lemon zest sa isang masarap na kudkuran, at pigain ang juice mula sa sapal;
• magdagdag ng mga sangkap ng citrus sa bere puree at takpan ng asukal;
• pakuluan sa mababang init pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.

Halos 100 g ng maiinit na paggamot ay inililipat sa isang hiwalay na tasa at halo-halong sa pectin, tinitiyak na walang mga bugal na mananatili. Pagkatapos ang masa ay ibinuhos pabalik sa pangunahing panghimagas at itinatago sa kalan para sa isa pang limang minuto. Ang natapos na napakasarap na pagkain ay inilalagay sa mga sterile na garapon, pinalamig at nakaimbak.

Ang limon blueberry jam ay maaaring magamit bilang pagpuno ng pie

Contraindications at posibleng pinsala

Ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala ng blueberry jam ay nauugnay sa bawat isa. Hindi inirerekumenda na gamitin ang napakasarap na pagkain:

• may oxalate nephropathy;
• na may pancreatitis at ulser sa tiyan sa matinding yugto;
• na may hyperacid gastritis;
• sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso;
• na may mga indibidwal na alerdyi.

Dahil ang panghimagas ay naglalaman ng maraming asukal at may mataas na calorie na nilalaman, dapat itong kainin sa kaunting dami. Ang maximum na pang-araw-araw na dosis ay dapat na 100 g.

Konklusyon

Ang mga benepisyo ng blueberry jam ay ipinahayag sa katotohanan na ang napakasarap na pagkain ay nagpapalakas sa immune system, nagpapabuti sa pantunaw at may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin. Dapat tandaan na maraming mga organikong acid at asukal ang naroroon sa berry dessert, kaya hindi mo ito magagamit sa maraming dami.