Nilalaman
Ang additive ng pagkain na E120 ay isang lila-pulang tina na may isang libong taong kasaysayan. Mula pa noong sinaunang panahon, ginamit ito para sa pagtitina ng mga hibla sa paggawa ng mga carpet, tela, damit. Ang magagaling na masters ng nakaraan ay nagpinta ng mga larawan batay dito. Bilang isang additive sa pagkain, ang tinain ay nakarehistro noong dekada 90 ng siglo XX, kasabay nito ang pagsisimula ng paggawa nito sa isang pang-industriya na sukat.
Ano ang suplemento ng pagkain na E120
Ang mga produktong handa na pagawaan ng gatas o confectionery, nakalulugod sa kanilang kaaya-ayang pulang kulay, ay hindi laging naglalaman ng natural na mga strawberry, raspberry, granada o seresa.
Kadalasan, sa halip na mga berry o prutas, ang additive ng pagkain na E120 ay ipinakilala sa mga produkto - isang pulang pulbos ng natural na pinagmulan. Sa kasalukuyan, ang Peru ang nangunguna sa produksyon, na nagbibigay ng higit sa 85% ng tinain sa mga merkado sa mundo. Ang bansa ay nag-e-export ng halos 600 tonelada ng carmine taun-taon. Bilang karagdagan, ang additive na E120 ay ginawa ng Canary Islands, Algeria, Spain at ang mga bansa ng South America.
Ano ang gawa sa carmine E120
Ang suplemento sa pagkain na E120 ay ginawa mula sa cochineal. Ito ang maliliit na insekto na nakatira sa Mexico prickly pear cacti. Ang mga scabbards, o cochineal aphids, ay mga peste hanggang sa 0.5 cm ang laki, na dumidikit sa halaman kasama ang kanilang mga proboscis at pinapakain ang mga katas nito.
Upang makuha ang tinain, mga babae lamang ang ginagamit sa yugto ng pagkahinog ng itlog, kapag nakakakuha sila ng isang katangian ng pulang kulay. Sa tulong ng mga espesyal na scraper, ang mga babae ay kinokolekta mula sa mga halaman at pagkatapos ay tuyo. Ang nagresultang masa ay pinulbos at ginagamot ng mga solusyon ng ammonia o sodium carbonate. Ang komposisyon ay nasala, direktang tumatanggap ng additive. Ginagawa ito sa anyo ng isang pulbos o solusyon, na tinatawag na cochineal.
Ang mga benepisyo at pinsala ng tinain ang carmine E120
Ang epekto ng additive ng pagkain na E120 sa katawan ay komprehensibong pinag-aralan ng mga siyentista. Napatunayan na ang carmine ay hindi nagdudulot ng anumang pinsala o benepisyo. Iyon ang dahilan kung bakit ang paggamit nito sa industriya ng pagkain at kosmetiko ay pinapayagan sa maraming mga bansa.
Ang ad ng E120 na pagkain ay mapanganib o hindi
Mula noong pagtatapos ng ika-20 siglo, ang E120 ay kinilala bilang isang ligtas na suplemento. Naaprubahan ito para magamit sa industriya ng pagkain sa maraming mga bansa, kabilang ang Russia, Europe, at USA.Sa mga dokumento sa regulasyon, ang additive ay nakatalaga sa isang mababang klase ng hazard, dahil hindi ito sanhi ng anumang mga negatibong reaksyon sa ginamit na mga konsentrasyon. Walang nakitang nakakalason na sangkap sa komposisyon nito alinman.
Gayunpaman, ang mga kaso ng mga reaksiyong alerdyi ay nakilala sa mga taong kumain ng mga produktong naglalaman ng E120 na additive sa pagkain. At napakalakas na nagsimula ang pagkabigla ng anaphylactic. Kahit na sa simpleng pakikipag-ugnay sa balat, halimbawa, bilang bahagi ng kolorete o kosmetiko, ang carmine ay maaaring maging sanhi ng isang pantal sa alerdyi, pantal, at pamamaga.
Saan at bakit idinagdag ang pangkulay ng pagkain na E120?
Para sa modernong industriya, ang carmine ay naging isang tunay na panlunas sa lahat. Mas gusto ng mga tagagawa na bumili ng maraming kilo ng mga additives ng pagkain kaysa sa pag-import ng toneladang mga berry. At sa industriya ng tela at sa paggawa ng mga pampaganda, simpleng hindi ito maaaring palitan. Ang pangkulay ng pagkain sa ilalim ng E120 index ay ginagamit sa mga sumusunod na lugar ng produksyon:
- aplikasyon ng E120 sa industriya ng pagkain: sa paggawa ng mga sausage upang mabigyan ang kulay-abo na tinadtad na karne ng kaaya-ayang kulay rosas; para sa paggawa ng mga juice, ice cream, yoghurts, sweets, marmalade at sweet confectionery, kabilang ang mga cake at pastry;
- para sa pagtitina ng artipisyal na pulang caviar, crab sticks, pinausukang at inasnan na isda; alkohol at malambot na carbonated na inumin, ketchup at karne, mga produktong semi-tapos na ng isda, ilang uri ng keso;
- para sa paggawa ng mga pampaganda: kolorete, maskara, anino ng mata, pamumula, iba't ibang mga personal na produkto sa kalinisan na may mga rosas na pulang lilim, kabilang ang mga sabon, shampoo at cream;
- sa industriya ng tela: para sa pagtina ng sinulid na lana, sinulid na tela, tela;
- ang paggawa ng mga pintura na ginamit para sa masining na hangarin;
- sa gamot, sa paggawa ng ilang mga gamot.
Sa kabila ng mataas na gastos dahil sa pagiging kumplikado ng pagmamanupaktura, karamihan sa mga tagagawa ng Europa at Amerikano ay ginusto na gamitin ang additive na E120. Ito ay mas ligtas para sa mga tao kaysa sa mga kapwa gawa ng tao.
Konklusyon
Ang suplemento ng pagkain na E120 ay nagmula sa hayop. Nakuha ito mula sa cochineal aphid na nagpapasabog sa isa sa mga pagkakaiba-iba ng cacti. Ang karamihan ng tinain ay ginawa sa Peru, ang bansang ito ang pangunahing tagapagtustos ng carmine sa pandaigdigang merkado. Ang additive E120 ay ginagamit sa industriya ng pagkain, upang bigyan ang mga kulay rosas na pula sa mga natapos na produkto ng pagkain, para sa paggawa ng mga tela at sinulid, sa pabango. Ayon sa pananaliksik, ang carmine ay hindi nakakaapekto sa katawan ng tao sa anumang paraan, kaya't ang suplemento ng pagkain ay naaprubahan para magamit sa Russian Federation at sa ibang bansa. Gayunpaman, may mga kaso kung ang carmine ay sanhi ng matinding reaksiyong alerdyi sa anyo ng anaphylactic shock at isang binibigkas na pantal sa balat. Samakatuwid, kung ang additive ng pagkain na E120 ay naroroon sa produkto, dapat mag-ingat.
Tingnan din:
