Nilalaman
Ang Jelly ay isa sa mga uri ng mga panghimagas na hindi nawala ang katanyagan nito sa loob ng maraming taon. Hinahain ito sa mga cafe at restawran sa buong mundo, at maraming mga maybahay ang nasisiyahan sa pagluluto sa bahay, na kinagigiliwan ang kanilang mga pamilya. Ngunit ilang tao ang nakakaalam kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng halaya, kung anong nilalaman ng calorie ang mayroon ito at saan ito nagmula.
Ang kasaysayan ng paglitaw ng jelly
Ang halaya ay mataas ang halaga sa kulturang Hudyo. Tinawag itong "alinman sa isda o karne" at itinuturing na isang kosher na ulam. Ngunit ang gayong paghuhukom ay maaaring maituring na kaduda-dudang kung susuriin mong mabuti kung saan ito nagmula, at kung anong mga produkto ang orihinal na ginamit upang ihanda ito.
Ang unang pagbanggit ng panghimagas na ito ay nagsimula noong ika-14-15 siglo. Noon nagsimulang kumain ang mga tao ng ulam na kahawig ng modernong halaya. Ito ay may isang kulay na gatas, malagkit na pare-pareho, ginawa ito mula sa mga produktong karne at mga bula ng Sturgeon na isda.
Noong Middle Ages, ang mga masustansiyang uri ng halaya ay lalong sikat - batay sa isda at karne. Ang una ay gawa sa mga laman-loob ng isda, at ang huli ay gawa sa tainga ng baboy. Ang mga sangkap ay luto nang mahabang panahon at nakatanggap ng isang produkto ng isang hindi pangkaraniwang kulay na may isang hindi kasiya-siyang amoy.
Sinabi ng mga istoryador na sina Napoleon at Josephine ay ginusto na palayawin ang kanilang sarili ng isang napakasarap na pagkain na ginawa mula sa mga prutas. Sa mga kalalakihan ng panahong iyon, napakapopular nito, dahil pinaniniwalaan na ang mga indibidwal na bahagi nito ay may positibong epekto sa lakas ng lalaki.
Nasa ika-21 siglo, nagsimula silang maghanda ng isang panghimagas batay sa gulaman, pektin at agar. Ang pagkakapare-pareho nito ay pamilyar sa isang modernong tao.
Ngunit ang kanyang tunay na kasikatan ng pinggan ay naganap sa Estados Unidos. Doon na tanyag ang dessert na ito.
Ang Engineer Perp Waite mula sa Amerika ay nagdagdag ng mga kulay at lasa sa walang kulay at walang amoy na pulbos upang lumikha ng isang kamangha-manghang kulay na lila. Ngunit ang kanyang utak ay hindi nagdala sa kanya ng kita, at ipinagbili niya ang kanyang patent. Ang kasikatan ng panghimagas ay nailigtas matapos ang advertising para sa gelatin ay lumitaw noong ika-20 siglo.
Ito ay pagkatapos ng pagdaragdag ng gulaman sa resipe na ang produkto ay naging tanyag at ito pa rin ang palatandaan ng pambansang lutuin ng mga Amerikano.
Komposisyon ng halaya
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng jelly ay dahil sa natatanging komposisyon nito. Mayroong dalawang sangkap lamang sa isang natural na produkto - fruit nectar at gelatin. Iyon ang dahilan kung bakit ang nakahanda na jelly ay pinayaman ng mga bitamina at mineral na bumubuo sa mga berry, kung saan inihanda ang katas. Kaya, halimbawa, kung ang mga sariwang seresa ay ginamit, kung gayon ang produkto ay puspos ng mga bitamina C, A at D, pandiyeta hibla at mga organikong acid.
At ang gelatin ay purong collagen o protina ng hayop. Nagsisilbi bilang isang makapal.
Calorie jelly
Ang nilalaman ng calorie ng natapos na produkto ay maaaring magkakaiba, depende sa kung aling prutas ito inihanda. Kung ginamit ang mga dalandan - 87.6 kcal, strawberry o mansanas - 70 kcal. At kung ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginamit sa pagluluto, kung gayon higit sa 160 kcal.
Ang mga pakinabang ng halaya para sa katawan ng tao
Ang mga pakinabang ng fruit jelly para sa mga tao ay hindi mabibili ng salapi. Ito ay salamat sa gelatin, na kasama sa karamihan ng mga recipe, maaari ka ring maghanda ng isang panghimagas batay sa pectin at agar, ang produkto ay may positibong epekto sa system ng kartilago. Ang mga benepisyo ng jelly para sa mga kasukasuan ay inilarawan ng maraming siyentipiko.Ang collagen, na bahagi nito, ay ang pangunahing bahagi ng mga litid, ligament at tisyu ng kartilago, ito ay dahil sa kakulangan ng sangkap na ito na mas mabilis na naubos ang mga kasukasuan.
Ang ahente ng gelling ay kapaki-pakinabang para sa buhok at mga kuko, samakatuwid ito ay aktibong ginagamit sa cosmetology. Ang 18 mga amino acid ay nagbibigay ng enerhiya para sa utak, kalamnan at sistema ng nerbiyos. Ang regular na paggamit ng gelatin ay maaaring mapabilis ang lahat ng mga proseso ng metabolic.
Kung ang panghimagas ay inihanda batay sa agar-agar, kung gayon ang produkto ay mayaman sa:
- polysaccharides;
- bakal;
- yodo;
- magnesiyo;
- kaltsyum;
- folic acid.
Dahil sa ang katunayan na ang agar ay naglalaman ng mga magaspang na hibla, ang paggamit nito ay may positibong epekto sa bituka peristalsis, mekanikal itong nalinis. Gayundin, makakatulong ang sangkap na ito na alisin ang mga lason, lason at iba pang nakakapinsalang sangkap mula sa katawan.
Inirerekumenda ang Agar jelly para sa mga nais na mawalan ng timbang, linisin ang atay at bituka.
Ang pectin, batay sa kung aling ang jelly ay madalas ding ihanda, tinatanggal ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal at radionuclides mula sa katawan. Inirerekumenda ito para sa mga taong may diabetes, labis na timbang at mga may metabolic disorder. Tinatanggal nito ang nakakasamang kolesterol mula sa katawan, may positibong epekto sa mga pagpapaandar ng atay at bato.
Ang mga pakinabang ng halaya para sa mga kababaihan ay nauugnay sa mga katangian ng kosmetiko ng produkto. Maaari kang gumawa ng mga maskara dito upang alisin ang acne sa balat. Ang mga espesyal na paliguan ay makakatulong na palakasin ang mga kuko. Mayroon ding mga recipe para sa mga maskara na may gulaman upang makatulong na palakasin ang buhok.
Ang mga pakinabang ng halaya para sa mga kalalakihan sa mga amino acid nito. Kaya, halimbawa, ang alanine ay kailangang-kailangan para sa prosteyt glandula, kung ang sangkap na ito ay hindi sapat, pagkatapos ay mayroong hyperplasia, nahihirapan sa pag-ihi. Bilang karagdagan, ito ang amino acid na ito na makakatulong sa paggamot sa kanser sa prostate.
Sa anong edad maaaring ibigay ang jelly sa isang bata
Ang jelly ay isang masarap na dessert, ngunit mas mahusay na ibigay ito sa isang bata mula 1.5 taong gulang. Mas mahusay na lutuin ito ng iyong sarili gamit ang mga natural na produkto. Bilang karagdagan, mas mabuti para sa mga batang wala pang 3 taong gulang na gawin ito gamit ang pectin o agar, sapagkat ang mga sangkap na ito ng gelling ay nagmula sa halaman.
Ito ay madalas na nagsasama ng mga lasa at tina na negatibong nakakaapekto sa pag-unlad ng katawan ng bata.
Nakakapinsala sa jelly
Sa kabila ng halatang mga pakinabang ng halaya, ang pinsala sa katawan ng tao ay maaaring maging napakalubha. Ngunit nalalapat ito sa mga artipisyal na sangkap. Upang maihanda ang mga tuyong briquette, gumagamit ang mga tagagawa ng mga concentrate at mababang kalidad na mga produkto. Hindi sila nagdadala ng anumang pakinabang sa katawan, ngunit pinapahina lamang ang kalusugan. Ang madalas na paggamit ng mga panghimagas na ginawa mula sa mga naturang sangkap ay maaaring maging pangunahing sanhi ng mga malalang karamdaman.
Mga homemade jelly na resipe
Maaari kang gumawa ng jelly sa bahay mula sa maraming mga sangkap ng gelling nang sabay-sabay: gelatin, pectin o agar-agar. Kadalasan, ginagamit ang unang sangkap, ngunit kailangan muna itong ihanda sa pamamagitan ng pagbabad sa malamig na tubig, at pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang paghahanda ng isang prutas o pang-gatas na panghimagas.
Prutas jelly
Upang maghanda ng isang malusog na dessert ng maliliwanag na kulay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 2 kutsara anumang katas ng prutas;
- 1/2 kutsara tubig;
- kung ang juice ay maasim, pagkatapos ay asukal sa panlasa;
- 25 g ng gulaman.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ibuhos ang tubig sa pampalapot, iwanan upang mamaga (eksaktong sundin ang mga tagubilin sa pakete).
- Pagsamahin ang katas na may asukal, kung kinakailangan, pakuluan, kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Kung ang gelatin ay namamaga, at ang tubig ay nananatili pa rin, pagkatapos ay dapat itong maubos.
- Alisin ang mainit na katas mula sa kalan, idagdag ang pampalapot, pagpapakilos hanggang sa tuluyan itong matunaw.
- Matapos ang cool na masa, ibuhos ito sa mga hulma, ipadala ito upang patatagin sa istante ng ref.
Milk jelly
Upang maghanda ng isang klasikong lutong bahay na panghimagas na may gatas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 kutsara gatas;
- 4 mga itlog ng itlog;
- 1/2 kutsara Sahara;
- 10 g gelatin;
- isang kurot ng banilya.
Ang malusog na jelly ay inihanda tulad nito:
- Magbabad ng gelatin ayon sa mga tagubilin.
- Pakuluan ang gatas.
- Gilingin ang mga yolks, asukal at banilya hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong mga yolks, ihalo na rin.
- Ilagay ang gelatin sa isang paliguan sa tubig, hayaan itong matunaw.
- Ipakilala ang isang makapal sa masa ng gatas sa isang manipis na stream, ihalo.
- Ibuhos ang jelly sa mga hulma, cool sa temperatura ng kuwarto, ipadala sa istante ng ref hanggang sa ganap na ito ay maging matatag.
Mga lutong bahay na jelly na mga recipe ng video:
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng halaya ay halata. Mahalagang maunawaan na ang natural na homemade dessert lamang ang isang masarap na ulam na may natatanging komposisyon ng bitamina. Kung madalas mong kainin ito, mapoprotektahan mo ang katawan mula sa maraming sakit.
