Wegetarianizm: korzyści i szkody, badania naukowe, opinia lekarzy

Korzyści i szkody wynikające z wegetarianizmu w różny sposób wpływają na organizm mężczyzn, kobiet i dzieci. W rzeczywistości wegetarianizm jest pewnym schematem żywieniowym, zgodnie z którym należy zrezygnować z jedzenia mięsa i całkowicie przejść na pokarmy roślinne.

Współczesna era stopniowo dyktuje nowe wymagania wegetarianizmowi, zgodnie z którym konieczne jest całkowite porzucenie żywności pochodzenia zwierzęcego. Dzisiaj wegetarianizm staje się nie pewną dietą, która przynosi korzyści, ale pewnym stylem, sposobem na życie, w wyniku którego można nieświadomie zaszkodzić swojemu zdrowiu.

Wegetarianizm - co to jest

Dziś wegetarianizm to modna dieta, a dla milionów mieszkańców to sposób na życie. Wiele osób postrzega wegetarianizm jako panaceum, uważając go za doskonałą opcję na pozbycie się wielu chorób.

Główną istotą wegetarianizmu jest wykluczenie z diety mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego. Zazwyczaj wegetarianie spożywają owoce, warzywa i orzechy. Jednocześnie istnieje wiele produktów, które wegetarianie mają na dwa sposoby, mogą to być mleko, jajka, miód.

Różne rodzaje wegetarianizmu

Należy pamiętać, że wegetarianizm w ogóle nie jest określonym rodzajem diety. To słowo „wegetarianizm” łączy wszystkie dostępne typy i grupy wegetarianizmu. Osoby, które decydują się na przejście na żywność roślinną i stają się wegetarianami, na pierwszym etapie muszą zmierzyć się z niektórymi trudnościami wegetarianizmu. Nieznane koncepcje mogą wywołać wiele pytań i zdumienia wśród potencjalnych wegetarian. Ważne jest, aby zrozumieć, że te pojęcia to tylko nazwy określonych rodzajów żywności dla wegetarian.

Weganizm

Weganizm to jedna z najsurowszych diet. Wiele osób nie rozumie, na czym dokładnie polega różnica między weganami a wegetarianami. Wegetarianizm jest nieprecyzyjny, oznacza różnorodność diet, a weganie mają specyficzne menu. Weganizm to całkowite odrzucenie wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym miodu, jajek i mleka.

Z reguły bardzo rzadko przechodzą na weganizm, zwykle przechodzi się przez wszystkie grupy wegetariańskie i dopiero potem przechodzi na najbardziej sztywną dietę.

Laktowegetarianizm

Ten typ jest stosowany przez większość wegetarian. Zgodnie z laktowegetarianizmem konieczne jest wykluczenie z jadłospisu mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, przy jednoczesnym zachowaniu produktów mlecznych.Mleko dzięki swoim dobroczynnym właściwościom jest wykorzystywane przez wegetarian jako główne źródło białka.

Lakto-wegetarianizm jest uważany za najbardziej chroniony typ wegetarianizmu. Przeciwnicy tej diety nie mogą udowodnić jej szkody, ponieważ w menu znajdują się produkty mleczne, które zawierają przydatne substancje i witaminy niezbędne dla organizmu.

Owowegetarianizm

Zwolennicy tego typu wegetarianizmu uważają, że konieczne jest spożywanie białek zwierzęcych, w wyniku czego produkty pochodzenia zwierzęcego są całkowicie wykluczone z jadłospisu, z wyjątkiem jaj.

Głównym argumentem jest to, że mleko i jaja nie są konsekwencją cierpienia zwierząt; nie uciekają się do zabijania, aby uzyskać te produkty.

Ovolact Wegetarianizm

Ta dieta jest uważana za najłagodniejszą ze wszystkich przedstawionych typów wegetarianizmu. Wegetarianie mogą włączyć do menu produkty mleczne, jajka, ale nie wolno używać owoców morza, ryb i mięsa.

Z reguły przy wyborze tego typu wegetarianizmu główny nacisk kładzie się na spożywanie owoców, orzechów i innych pokarmów roślinnych w postaci surowej, bez wstępnego przetwarzania.

Badania naukowe nad wegetarianizmem

Istnieje wiele badań naukowych, które udowadniają korzyści i szkody wegetarianizmu w praktyce, ale są one raczej sprzeczne.

Na przykład, według raportów z University of Virginia, wegetarianie znacznie rzadziej chorują na raka, nie mają problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi. Badacze biorą również pod uwagę fakt, że dieta wegetarian jest znacznie bardziej zróżnicowana niż menu fanów fast foodów.

Zasady przejścia na wegetarianizm

Przyszli wegetarianie muszą stopniowo przestawiać się na dietę roślinną. Wynika to z faktu, że przy gwałtownym przejściu na dietę wegetariańską możesz zaszokować organizm i wyrządzić mu nieodwracalną szkodę. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, nie możesz obawiać się nieprzyjemnych objawów wegetarianizmu spowodowanych zmianą diety.

Algorytm przejścia na dietę wegetariańską jest następujący:

• Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wybranie odpowiedniego czasu na przejście na wegetarianizm. Najlepiej odmówić mięsa latem, ponieważ większość owoców i warzyw jest dostępna latem;
• wegetarianie powinni stopniowo rezygnować z jedzenia. Na przykład najpierw powinieneś całkowicie porzucić wieprzowina, następnie z wołowiny, drobiu, owoców morza. Zwykle przejście na wegetarianizm trwa od 2 do 3 miesięcy;
• jedz smaczne i urozmaicone jedzenie. Warto nie tylko wyśmienicie ugotować, ale także uczynić menu jak najbardziej urozmaiconym;
• koniecznie stosuj suplementy: witaminy z grupy B, cynk, żelazo, wapń.

Wielu ekspertów zaleca przejście na właściwą dietę wegetariańską pod okiem lekarza: dietetyka lub endokrynologa. Takie podejście pomoże zapobiec uszkodzeniom organizmu podczas przejścia na dietę wegetariańską.

Zalecenia lekarskie

Zgodnie z zaleceniami dietetyków przed przejściem na wegetariańskie menu należy:

• przejść pełne badanie lekarskie;
• odwiedzić dietetyka i współpracować z nim nad opracowaniem indywidualnego menu dla przyszłego wegetarianina;
• obejmują z reguły stosowanie jaj, miodu i produktów mlecznych;
• stopniowo rezygnuj z mięsa, opracuj strategię przejścia;
• nie wierz w mity, które mówią, że wyłącznie produkty ziołowe pomogą pozbyć się wielu patologii.

Jeśli masz jakiekolwiek choroby, powinieneś skonsultować się z lekarzem po poradę, tylko wspólnym wysiłkiem nie możesz zaszkodzić organizmowi i zostać wegetarianinem bez konsekwencji.

Co jedzą wegetarianie

Możliwe jest przyniesienie ciału pożądanych korzyści, a nie szkód, tylko wtedy, gdy odżywiasz się prawidłowo i w zrównoważony sposób.

Dieta wegetariańska obejmuje:

• około 25% warzyw liściastych, z których z reguły przygotowywane są sałatki;
• 25% trafia na warzywa korzeniowe i zielone, które można gotować na ogniu;
• 25% przeznacza się na owoce. Latem można jeść świeże owoce, zimą odpowiednie są namoczone suszone owoce;
• 10% diety zawiera białka. Należą do nich orzechy, rośliny strączkowe, produkty mleczne;
• 10% węglowodanów - cukier, zboża, pieczywo;
• tylko 5% tłuszczów roślinnych, czyli olej roślinny i margaryna.

Wiele osób zakłada, że ​​pokarmy roślinne wegetarian są monotonne i tracą smak podczas gotowania. W rzeczywistości wielu nie ma pojęcia, ile jest pysznych dań wegetariańskich.

Konsekwencje unikania mięsa

Jeśli weźmiemy pod uwagę korzyści i szkody wynikające z odmowy mięsa, to warto wziąć pod uwagę, że na pierwszych etapach odmowy mięsa można poczuć lekkość, wzrost siły i energii, ale niestety dla wegetarian zjawisko to jest przejściowe.

Konsekwencje odmowy mięsa obejmują:

• białka biorące udział w metabolizmie przestają przedostawać się do organizmu wegetarianina;
• niedobór witaminy B12 może prowadzić u wegetarianina do anemii;
• zmniejsza się poziom hemoglobiny, co w niektórych przypadkach jest śmiertelne;
• niedobór witaminy D prowadzi do ubytku kości;
• brak kwasu omega-3 spowalnia wzrost i rozwój kośćca.

Co może zastąpić mięso

Mięso to białko, a białko jest budulcem organizmu. Białka składają się z aminokwasów, kiedy dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, rozkładają się i syntetyzują niezbędne składniki odżywcze.

Badania pokazują, że produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają 20 aminokwasów niezbędnych do normalnego życia. Niemożliwe jest znalezienie wszystkich aminokwasów razem w produktach roślinnych, ich ilość jest znacznie mniejsza niż potrzeba, ale ze względu na ich szczególne właściwości i szybkie wchłanianie korzyści z nich płynące są znacznie większe. Wegetarianie mogą zastąpić niezbędne aminokwasy zawarte w mięsie soczewicą, groszkiem, fasolą, mlekiem i owocami morza.

Korzyści zdrowotne wegetarianizmu

Jeśli weźmiemy pod uwagę zdrowotne korzyści wegetarianizmu, warto zwrócić uwagę:

• generalnie wegetarianie są znacznie mniej narażeni na choroby;
• mniej pieniędzy wydaje się na menu składające się z owsianki i warzyw;
• produkty roślinne są dobre dla przewodu pokarmowego;
• poprawia się praca serca i naczyń krwionośnych;
• praca nerek jest znormalizowana;
• minimalizuje ryzyko cukrzycy.

Dzięki niskiej zawartości kalorii w pokarmach roślinnych łatwo jest schudnąć, jeśli wegetarianin ją posiada.

Dla mężczyzn

Zawsze powinieneś brać pod uwagę korzyści i szkody wegetarianizmu dla mężczyzn. Wielu zwolenników wegetarianizmu twierdzi, że kiedy odmawiasz jedzenia pochodzenia zwierzęcego, wzrasta produkcja testosteronu. Jeśli zwrócimy się do biochemii układu hormonalnego, możemy być przekonani o czymś przeciwnym.

Bez względu na to, jak wegetarianie próbują przekonać innych, że warzywa i zioła są pożyteczne, należy pamiętać, że jeśli jesz wyłącznie pokarmy roślinne, poziom testosteronu nie wzrośnie. Produkcja hormonu płciowego odbywa się przy udziale cholesterolu, którego po prostu nie ma w zieleni. Dlatego wielu wegetarian włącza do diety jajka i twarożek.

Dla kobiet

Istnieją mieszane informacje dotyczące korzyści i szkód wegetarianizmu dla kobiet. Na przykład istnieją dowody na to, że wegetarianizm ma korzyści dla zdrowia reprodukcyjnego, ale kobietom w ciąży nie zaleca się przejścia na weganizm.

Warto również wziąć pod uwagę tło hormonalne. Na przykład dla kobiet, które osiągnęły maksymalny poziom chudości dla swojego wzrostu, rezygnacja z mięsa nie pozostanie niezauważona. Istnieje szansa, że ​​cykl menstruacyjny zniknie. Można tego uniknąć tylko dzięki zbilansowanej i zróżnicowanej diecie, pod warunkiem, że menu zawiera mleko, jajka i twarożek.

Dla dzieci

Jakie są korzyści i szkody wegetarianizmu dla dzieci - najważniejsze, o czym rodzice powinni pomyśleć, przenosząc dziecko wyłącznie na pokarmy roślinne. Jak pokazuje praktyka, stają się wegetarianami w wieku dorosłym z powodów medycznych lub osobistych.

Z reguły lekarze nie zalecają przenoszenia dzieci na dietę roślinną we wczesnym wieku, co czyni je wegetarianami. Wynika to z faktu, że dla pełnego wzrostu i rozwoju organizm dziecka potrzebuje białek, minerałów i witamin. Na przykład przy niedoborze witaminy D rozwija się krzywica.

W skrajnych przypadkach można wykluczyć mięso z menu dziecka, ale mleko, twarożek, ser, jajka należy zostawić. W takim przypadku warto przyjmować kompleksy witamin w celu uzupełnienia ich niedoboru w organizmie. Warto również pamiętać, że w każdym przypadku najlepiej jest skonsultować się z pediatrą przy przechodzeniu dziecka na dietę wegetariańską.

Kiedy wegetarianizm jest przeciwwskazany

Przejście na dietę wegetariańską jest zabronione w następujących przypadkach:

• z osteoporozą;
• z niedokrwistością;
• ludzie po operacjach;
• z poważnymi problemami ze wzrokiem;
• kobiety w ciąży;
• z problemami z przewodem pokarmowym.

Jeśli w takich przypadkach zrezygnujesz z mięsa i zostaniesz wegetarianinem, możesz spowodować nieodwracalne szkody dla organizmu i spowodować komplikacje.

Wegetarianizm i ciąża

Wiele kobiet jest zainteresowanych pytaniami dotyczącymi korzyści i szkód wegetarianizmu w czasie ciąży oraz tego, jak wybrana dieta wpływa na organizm nienarodzonego dziecka. W tym przypadku istnieją 2 punkty widzenia: wegetarianin i lekarz. Zagorzali wegetarianie, którzy uważają swój wybór za styl życia, są pewni, że odmowa produktów pochodzenia zwierzęcego w czasie ciąży przyniesie korzyści tylko matce i ciału dziecka, ale nie zaszkodzi. Pod tym względem lekarze mają własne zdanie.

Jeśli prawidłowo i odpowiedzialnie podejdziesz do rozwoju menu, wegetarianizm w czasie ciąży może być korzystny. Jednocześnie kobieta w ciąży musi stale sprawdzać swoje zdrowie. Dieta powinna być zróżnicowana, w ciągu dnia należy spożywać co najmniej 2500 kcal. Konieczne jest regularne oddawanie krwi na hemoglobinę. W takich przypadkach dietetycy zdecydowanie zalecają rozpoczęcie spożywania owoców morza, produktów mlecznych, twarogu, jajek.

Menu główne

Rano musisz ugotować owsiankę. W razie potrzeby można dodać suszone owoce, kawałki świeżych owoców, orzechy, przyprawy. Możesz wziąć wodę, mleko sojowe lub kokosowe jako podstawę do przygotowania owsianki. Zdrowe śniadanie może pomóc Ci poczuć się energią i energią.

Na obiad należy jeść grube potrawy, na przykład zupę przecierową. Menu powinno być zróżnicowane, więc nie poprzestawaj na jednym przepisie. Możesz zacząć przestawiać się na żywność, której wcześniej nie musiałeś jeść.

Na drugie miejsce świetnie nadają się gotowane ziemniaki, makaron, ryż. Możesz dodać warzywa jako przystawkę, do sosu użyć naturalnego oleju lub octu.

Kolacja powinna być sycąca i niskokaloryczna. Idealna jest soczewica, fasola, grzyby. Wystarczy usmażyć potrawę i dodać przyprawy. Jako deser dla wegetarian, odpowiednia jest szarlotka lub ciasteczka.

Wpływ na rozwój dziecka

Często, jeśli rodzice są wegetarianami, przenoszą dzieci na podobną dietę. Prawie wszyscy lekarze dziecięcy mają negatywny stosunek do tej decyzji. Jeśli dorosły czuje się świetnie bez mięsa, ma to negatywny wpływ na organizm dziecka; nie zaleca się, aby dzieci były wegetarianami.

Witaminy i aminokwasy występujące w produktach mięsnych zwiększają wytrzymałość. Jeśli występuje niedobór tych substancji, dziecko staje się słabe, opóźnia się w przybieraniu na wadze.

Dentyści twierdzą, że jeśli mięso zostanie wykluczone z diety dziecka, wówczas tworzenie się szczęki będzie nieprawidłowe. Ponieważ pokarmy roślinne są miękkie, zmniejsza się obciążenie zębów, co uszkadza strukturę szczęki.

Wegetarianizm i sport - kompatybilność

Do niedawna trudno było sobie wyobrazić, jak można połączyć sport i wegetarianizm. Te rzeczy uznano za niezgodne. Rzeczywiście, zgodnie z menu dietetycznym, które mają osoby zawodowo uprawiające sport, musi ono koniecznie zawierać produkty pochodzenia zwierzęcego bogate w białko i aminokwasy.

Zgodnie z obecnymi badaniami mięso i składniki zwierzęce można łatwo zastąpić innymi pokarmami, w wyniku czego kulturyści i ciężarowcy stają się wegetarianami.

Aby połączyć wybrany schemat odżywiania wegetariańskiego i sportu, będziesz potrzebować:

• dokładnie przemyśl menu - powinno być zróżnicowane i zawierać soję, rośliny strączkowe, nabiał, orzechy;
• wykorzystuj dodatkowe źródła energii, na przykład oprócz białek i białek, suszone owoce, koktajle, zboża nie będą przeszkadzać;
• mieć chęć osiągnięcia określonych wyników. Możliwe jest osiągnięcie wyników, nawet jeśli sportowiec jest wegetarianinem.

Te zalecenia są idealne dla tych wegetarian, którzy okresowo spożywają nabiał i jajka, dla surowych wegetarian połączenie prawidłowego odżywiania ze sportem będzie dość problematyczne.

Opinia lekarzy o zaletach i zagrożeniach wegetarianizmu

Obecnie lekarze nie są zgodni co do niebezpieczeństw i korzyści wynikających z wegetarianizmu. Współczesna medycyna ogólnie ma pozytywne nastawienie do wegetarianizmu. W krajach zachodnich dieta ta jest przepisywana pacjentom w celu normalizacji masy ciała, zmniejszenia ryzyka różnych patologii, co osiąga się dzięki korzystnym właściwościom pokarmów roślinnych.

Medycyna domowa uważa wegetarianizm za specjalną i doraźną dietę, dzięki której można osiągnąć zamierzone cele i osiągnąć niezbędne rezultaty. Pomimo faktu, że całkowite odrzucenie mięsa przez określony czas jest korzystne w przypadku cukrzycy i problemów żołądkowo-jelitowych, pracownicy służby zdrowia nie pochwalają chęci pacjentów do ciągłego przechodzenia na dietę wegetariańską.

Recenzje kobiet

Wniosek

Korzyści i szkody wegetarianizmu to pierwsza rzecz, którą należy wziąć pod uwagę, planując przejście na produkty pochodzenia roślinnego. Pamiętaj, aby przejść pełne badanie lekarskie przed zostaniem wegetarianinem, razem z dietetykiem skomponować menu i dopiero wtedy stopniowo zacznij rezygnować z mięsa. Tylko takie podejście wyeliminuje szkody dla organizmu przyszłego wegetarianina.