Odżywianie przy stłuszczeniu wątroby: dieta i menu na tydzień

Dieta na stłuszczenie wątroby jest jednym z najważniejszych środków terapeutycznych w tej chorobie. Dieta powinna być dobrana indywidualnie dla każdego pacjenta przez dietetyka, ale istnieją ogólne zalecenia dotyczące tej diagnozy. Za pomocą diety możesz przywrócić wątrobę, znormalizować procesy metaboliczne i zwiększyć wydzielanie żółci. Czas trwania diety terapeutycznej na stłuszczenie określa lekarz, biorąc pod uwagę objawy kliniczne i wyniki diagnostyczne.

Zasady żywienia w przypadku stłuszczenia wątroby

Stłuszczenie wątroby (bardziej znana nazwa tłuszczowej hepatozy lub stłuszczenia wątroby) jest chorobą, w której w komórkach narządu dochodzi do nadmiernego gromadzenia się tłuszczu. Patologia wiąże się z toksycznym wpływem na wątrobę lub niektórymi chorobami organizmu. Najczęstsze przyczyny stłuszczenia wątroby to:

• narażenie na toksyny (narkotyki, alkohol);
• przewlekłe choroby przewodu pokarmowego;
• zaburzenia metaboliczne w cukrzycy, otyłości;
• niezrównoważona dieta.

Zdrowa i otłuszczona wątroba

Z reguły postępujący przebieg nie jest charakterystyczny dla stłuszczenia wątroby. Czasami jednak do nacieku tłuszczowego dochodzi proces zapalny w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Zdarza się, że choroba przekształca się w zwłóknienie lub marskość wątroby. Objawy, które pojawiają się w przypadku choroby wątroby, są nieobecne w przypadku stłuszczenia. Pacjenci mogą narzekać na ciężkość prawego boku, dolegliwości wątroby, osłabienie i nudności.

Po rozpoznaniu stłuszczenia należy przerwać dystrofię wątroby. W początkowych stadiach choroby można ustabilizować stan za pomocą diety, bez stosowania leków. Przede wszystkim konieczne jest zmniejszenie obciążenia wątroby i stworzenie korzystnych warunków dla prawidłowego funkcjonowania narządu.

W trakcie diety należy zmniejszyć dzienne spożycie tłuszczów do 70 g. Preferowane są produkty z wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi:

• owoce morza;
• ptak;
• ryby morskie.

Większość tłuszczów musi pochodzić z pokarmów roślinnych, takich jak oleje roślinne i oliwki.

Jeśli chodzi o stosowanie białek ze stłuszczeniem, wymagane są te, które składają się z niezbędnych aminokwasów. Te produkty obejmują dietetyków:

• kurczak, indyk;
• chude mięso i ryby;
• produkty mleczne;
• jajka;
• kasza gryczana, płatki owsiane.

Warzywa należy poddać obróbce cieplnej

Ograniczając spożycie białka, można zwiększyć dystrofię wątroby.

Zmniejszenie węglowodanów w diecie osiąga się poprzez ograniczenie wypieków, słodyczy, pieczywa. Zaleca się wzbogacenie diety w węglowodany złożone - owoce i warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, otręby, wodorosty.

W przypadku nadwagi ze stłuszczeniem zaleca się przestrzeganie określonej liczby jednostek kalorii dziennie, biorąc pod uwagę płeć, wiek, aktywność fizyczną osoby.

Dieta na stłuszczenie wątroby

Kluczową rolą diety jest zmniejszenie ilości tłuszczu w wątrobie. W tym celu najbardziej odpowiednia jest tabela nr 5, dieta Pevzner. Podstawowe zasady:

• pieczenie, duszenie, gotowanie są dozwolone w przypadku obróbki cieplnej produktów;
• reżim picia (do 2 litrów wody);
• temperatura potraw nie powinna być wyższa niż 60 ° C;
• posiłki frakcyjne częściej 5 razy dziennie.

Wartość energetyczna produktów podczas diety nie powinna przekraczać 3000 kcal, w tym białka - do 140 g dziennie, węglowodany - do 400 g, tłuszcze - nie więcej niż 70 g. Tabela nr 5 jest przepisana dla następujących patologii:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie trzustki;
• dna;
• marskość;
• choroba kamicy moczowej.

Ta dieta nie jest stosowana w przypadku chorób w ostrym stadium.

Dozwolone produkty

Dieta na stłuszczenie może być pyszna

Dozwolone pokarmy i potrawy na stłuszczenie wątroby obejmują:

• pierwsze dania ze zbożami i warzywami;
• chude odmiany ryb i mięsa;
• owsianka w wodzie i mleku o niskiej zawartości tłuszczu;
• niekwaśne rodzaje jagód i owoców;
• nabiał;
• suszony chleb, tosty, grzanki;
• oleje roślinne;
• białko jaja kurzego;
• warzywa po obróbce cieplnej;
• słabe herbaty, herbaty ziołowe, galaretki;
• zboża, zwłaszcza gryka i płatki owsiane;
• dżem, mus, ptasie mleczko, ptasie mleczko, marmolada;
• śmietana, sosy warzywne, mleczne.

Częściowo ograniczone produkty spożywcze na stłuszczenie obejmują gotowaną kiełbasę, sery, podroby, masło, orzechy, słabą kawę i herbatę, soki warzywne, miód.

Niedozwolona żywność

Komórki wątroby ze stłuszczeniem tłuszczowym

Następujące produkty są surowo zabronione w diecie:

• napoje alkoholowe;
• bogate buliony mięsne;
• tłuste mięso, ryby;
• wędzone kiełbaski, smalec;
• słone, marynowane potrawy;
• przyprawy, przyprawy;
• półprodukty;
• fast food;
• grzyby;
• kapusta kiszona;
• napój gazowany;
• czekolada, słodycze, ciasta;
• mocna kawa, kakao;
• tłuste produkty mleczne i kwaśne mleko;
• pieczenie;
• zboża - kukurydza, pszenica, jęczmień;
• warzywa - pomidory, rzodkiewki, cebula, czosnek, szpinak, szparagi;
• rośliny strączkowe, groch, soczewica.

Przykładowe menu na tydzień

Główną zasadą diety podczas leczenia stłuszczenia wątroby jest unikanie tłustych potraw. Zakazane produkty powinny być wyłączone z diety w dowolnej ilości, aby uniknąć komplikacji. Lekarz prowadzący lub dietetyk pomoże ułożyć menu na tydzień w oparciu o indywidualne potrzeby pacjenta i objawy kliniczne.

Pierwszy dzień:

• śniadanie - kasza gryczana, omlet jajeczny na parze, herbata ziołowa;
• II śniadanie - zapiekanka z twarogu niskotłuszczowego z suszonymi owocami;
• obiad - zupa jarzynowa, pieczona ryba, kompot;
• popołudniowa przekąska - niskotłuszczowy kefir, krakersy;
• obiad - kotlet z kurczaka na parze, pieczona dynia, słaba herbata z cukrem;
• w nocy - szklanka chudego mleka.

Drugi dzień:

• śniadanie - mleczna owsianka z rodzynkami, zielona herbata z cukrem, kanapka z serem;
• II śniadanie - pieczone jabłko w syropie;
• obiad - zupa z krakersami, gotowanymi warzywami, kompotem jagodowym;
• podwieczorek - jogurt;
• obiad - suflet mięsny z gotowanymi ziemniakami, herbata z dziką różą, herbatniki;
• w nocy - wywar z rumianku.

Serniki gotowane na parze są odpowiednie dla pacjentów na diecie

Trzeci dzień:

• śniadanie - słaba kawa z mlekiem, twarożek z niskotłuszczową śmietaną;
• II śniadanie - mleko, ciastka;
• obiad - zupa mleczna z małym wermiszelem, pieczona ryba, niesłodzona czarna herbata;
• podwieczorek - banan;
• obiad - gotowana pierś z kurczaka, pieczona cukinia, galaretka jagodowa;
• na noc - kefir.

Czwarty dzień:

• śniadanie - serniki gotowane na parze, słaba czarna herbata z cukrem;
• II śniadanie - jogurt z ciastkiem;
• obiad - pieczona dynia z cielęciną, sok warzywny;
• podwieczorek - jogurt pitny, suche ciastka;
• obiad - ryba w folii, gulasz warzywny, napój jagodowy;
• w nocy - szklanka chudego mleka.

Piąty dzień:

• śniadanie - owsianka ryżowa z suszonymi owocami, słodka herbata ziołowa, plasterek sera;
• II śniadanie - brzoskwinia, niesłodzona czarna herbata;
• obiad - zupa z puree dyniowego, gotowana cielęcina, kompot jagodowy;
• podwieczorek - jogurt, suche ciastka;
• obiad - zapiekanka z twarogu ze śliwkami, zielona słaba słodka herbata;
• na noc - kefir z grzankami.

Szósty dzień:

• śniadanie - omlet na parze z oliwkami, słodka herbata mleczna;
• II śniadanie - przecier owocowy z ciasteczkami;
• obiad - gotowane mięso królicze, kalafior z jajkiem i ziołami, jogurt;
• podwieczorek - pieczona dynia z suszonymi morelami;
• obiad - gotowana ryba z puree ziemniaczanym, słodka herbata z miodem;
• w nocy - szklanka ciepłego mleka.

Siódmy dzień:

• śniadanie - mleczna owsianka ryżowa z rodzynkami, kawa z dużą ilością mleka;
• II śniadanie - suflet twarogowy z miodem;
• obiad - zupa z puree warzywnym, kotlet z indyka gotowany na parze, kompot z suszonych owoców z ciasteczkami;
• podwieczorek - wywar ziołowy z krakersami;
• obiad - zupa mleczna z małym wermiszelem, pieczone warzywa z cielęciną, słaba słodka herbata;
• w nocy - wywar ziołowy.

Warzywa pieczone są ważnym elementem diety pacjenta

Ta opcja menu dla 7 dni ze stłuszczeniem wątroby jest przybliżona. Możesz to urozmaicić samodzielnie, korzystając z przepisów i kulinarnej wyobraźni.

Przepisy ludowe na leczenie stłuszczenia

Dieta terapeutyczna w przypadku stłuszczenia wątroby odgrywa główną rolę, ale jako dodatkową metodę można zastosować tradycyjne receptury medycyny.

Na początku maja można gotować miód z kwiatów mniszka lekarskiego. Przy suchej pogodzie żółte kwiaty należy zbierać poza miastem, z dala od dróg. Opłucz pod bieżącą wodą, zmiel blenderem i polej naturalnym miodem. Mieszankę można dodawać do napojów lub spożywać na łyżce przed posiłkami.

W równych częściach połączyć pokruszone korzenie mniszka lekarskiego z nasionami ostropestu, dodać jedną łyżkę ziela nawłoci, suszone liście brzozy, pokrzywę. Wlej miksturę do termosu i zalej gorącą wodą. Nalegaj przez około pół godziny, a następnie odcedź. Wypij jedną szklankę każdego ranka i wieczoru.

Wielu pacjentów parzy otręby przed jedzeniem. Po schłodzeniu należy je spożyć w 2 łyżkach. l. trzy razy dziennie. Aby zredukować złogi tłuszczowe w wątrobie, musisz regularnie spożywać otręby.

Wniosek

Dieta na stłuszczenie wątroby jest ważnym składnikiem procesu leczenia. Powinien mieć na celu zmniejszenie złogów tłuszczu w komórkach wątroby, odciążając narząd. Główną zasadą diety jest odrzucenie tłuszczów, a także konserw, fast foodów, wędlin, marynat i słodyczy. Napoje alkoholowe są surowo zabronione przez całe życie.