Zadowolony
W składzie kosmetyków, past do zębów, w niektórych produktach spożywczych, w preparatach medycznych znajduje się substancja chemiczna - krzemionka. Dodatek należy do kategorii emulgatorów, ale nawet przekroczenie dopuszczalnej normy nie ma negatywnego wpływu. Od dawna znany jest wpływ dwutlenku krzemu na organizm człowieka. Konsument powinien wiedzieć, do jakiej klasy zagrożenia należy emulgator E551, w jakiej ilości występuje w popularnych produktach.
Jakim dodatkiem jest E551 (dwutlenek krzemu)
Bezbarwne kryształy o dużej wytrzymałości, ogniotrwałe (temperatura topnienia ok. 1600 stopni Celsjusza) i twarde - w takiej postaci producenci dodają do różnych produktów dwutlenek krzemu podczas produkcji. Związek chemiczny E551 jest zapisany wzorem SiO2. Tlenek kwaśny jest dielektrykiem; pod działaniem wysokich temperatur i ciśnienia krzemionka przekształca się w inne formy (opal, koezyt i stiszowit, kwarc, kwarc).
Najpowszechniejszą nazwą substancji jest dwutlenek krzemu, produkt E551 należy do klasy emulgatorów zgodnie z kodem europejskiego cyfrowego systemu dodatków do żywności. Ale są też inne nazwiska. W medycynie stosuje się aerosil lub dwutlenek koloidalny, w przemyśle spożywczym stosuje się krzemionkę, do produkcji wyrobów kosmetycznych stosuje się żel krzemionkowy, a krzemionka jest produktem wytwarzanym we wszystkich gałęziach przemysłu.
Ten związek chemiczny E551 w swojej naturalnej postaci jest używany tylko w budownictwie, a także do produkcji szkła. W przemyśle spożywczym dwutlenek krzemu jest syntetyzowany do stanu amorficznego (o wysokiej czystości).
Dwutlenek krzemu ma następujące właściwości:
- biały lub niebieskawo-biały drobny proszek;
- nierozpuszczalny w wodzie lub alkoholu;
- nie ma smaku ani zapachu;
- termostabilny;
- solidne i trwałe;
- silnie zaznaczone właściwości adsorpcyjne;
- odporny na środowiska kwaśne.
W fabrykach dwutlenek krzemu E551 jest pakowany w worki rzemieślnicze lub w worki plastikowe. Emulgator jest dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym.
Z czego składa się środek przeciwzbrylający E551?
Substancja jest produkowana w fabrykach kwarcu. W tym celu krzem jest podgrzewany w atmosferze tlenu; do takiej reakcji utleniania wymagana jest temperatura powyżej 500 stopni. Wykorzystują również proces hydrolizy, do którego instalowane są specjalne autoklawy utrzymujące temperaturę około 1000 stopni.
Uzyskanie emulgatora E551 jest możliwe dzięki działaniu kwasów na krzemian sodu. Ta sztuczna synteza wytwarza białą sadzę - bezpostaciowy dwutlenek krzemu, który może być stosowany wszędzie, w tym w przemyśle.
W naturze możliwe jest otrzymywanie dwutlenku krzemu E551 w naturalnej temperaturze i ciśnieniu. Istnieją trzy rodzaje takich krystalicznych modyfikacji - trydymit, kwarc i krystobalid. W wysokich temperaturach powstają naturalne związki stiszowitu i koezytu. Stishovit został po raz pierwszy odkryty w kraterze meteorytu w 1962 roku, później naukowcy odkryli, że linie mineralne stanowią znaczną część płaszcza naszej planety.
Korzyści i szkody koloidalnego dwutlenku krzemu
Naukowcy zbadali związek chemiczny znany całemu światu i doszli do wniosku, że przy prawidłowym stosowaniu nie szkodzi organizmowi. Oficjalnie potwierdzone badania dowiodły, że dwutlenek krzemu E551 jest całkowicie wydalany z organizmu, nie ulega rozkładowi ani wchłanianiu w układzie pokarmowym. Substancja nie występuje w ludzkiej krwi i osoczu, co oznacza, że nie szkodzi.
Według niepotwierdzonych doniesień tlenek krzemu zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera, wpływa pozytywnie na organizm i procesy życiowe. W okresie ciąży i laktacji można spożywać produkty zawierające tlenek krzemu.
W XX wieku jeden z niemieckich fizjologów pracował nad badaniem wpływu krzemionki E551 na organizm człowieka. Badania Kuehne dowiodły, że substancja chemiczna zapobiega rozwojowi miażdżycy i odbudowuje naczynia krwionośne.
Niebezpieczny lub nie dodatek do żywności E551
Dwutlenek krzemu ma niską klasę zagrożenia. Substancja może być stosowana w przemyśle spożywczym w Rosji i krajach zachodnich, biały krystaliczny proszek nie jest zabroniony w USA. Dodatek jest całkowicie usuwany z organizmu ludzkiego, ale nadal wiąże się z pewnym niebezpieczeństwem. Biała sadza może mieć wpływ na pracowników fabryk. Proszek jest niebezpieczny przy wdychaniu, może wywołać atak reakcji alergicznej, aż do rozwoju poważnego zapalenia płuc. Reszta związku krzemu jest tylko korzystna.
Zastosowania dwutlenku krzemu
Substancja E551 znajduje zastosowanie w różnych dziedzinach działalności. Tlenek amorficzny jest stosowany jako emulgator w przemyśle spożywczym. E551 znajduje się na etykietach past do zębów, preparatów kosmetycznych i medycznych. W czystej postaci dodatek zawarty jest w szkle i innych elementach budowlanych. Składnik silikonowy jest stosowany w radiotechnice, do produkcji gumy, różnych materiałów ogniotrwałych, kabli światłowodowych i materiałów ściernych.
Dwutlenek krzemu w kosmetykach
Substancja pomocnicza E551 jako emulgator jest dodawana do kremów kosmetycznych, emulsji, balsamów i peelingów do różnych typów skóry. W pudrze do twarzy znajduje się związek chemiczny zwany aerosilem. Składnik pomaga wyrównać powierzchnię skóry, niweluje tłusty połysk, wygładza drobne zmarszczki, usuwa martwe komórki naskórka i oczyszcza naskórek.
Dwutlenek krzemu jest najbardziej korzystny dla zębów. Pasty do zębów zawierają E551, bezpieczny środek ścierny o dobrych właściwościach wybielających, który nie zaszkodzi organizmowi w przypadku przypadkowego połknięcia.
Dwutlenek krzemu w przemyśle spożywczym
Wysoko rafinowana zaróbka E551 jest dodawana do żywności. Biały proszek ma wiele przydatnych funkcji:
- Krzemionka chroni materiały sypkie przed tworzeniem się niepożądanych grudek, przed zbrylaniem. E551 to część mąki, przypraw, kaszy manny, cukru, mleka w proszku, proszku jajecznego, soli i podobnych dodatków, do kawy lub kakao dodaje się niewielką ilość dwutlenku krzemu.
- Biała sadza stabilizuje kwasowość napojów alkoholowych i neutralizuje związki zasadowe. Dwutlenek można znaleźć w piwie i dodaje się go w celu rozjaśnienia napoju.
- W grzankach, chipsach, solonych orzechach i innych przekąskach do piwa wysokiej jakości emulgator zachowuje aromat, podkreśla i wzmacnia smak przekąsek.
- E 551 nadaje serom topionym gęstą konsystencję, zachowuje strukturę twardego sera, a także zamienia płyn w sypką masę.
Emulgator E551 często występuje w wyrobach cukierniczych. Służy do pielęgnacji powierzchni różnych deserów w celu zapobiegania przywieraniu, przedłużenia trwałości produktu i zapobiegania kruchości.
Dwutlenek krzemu w medycynie
Substancja jest podstawą niektórych popularnych leków. Preparaty zawierające dwutlenek krzemu:
- Polysorb... Stosuje się przy zatruciach organizmu, usuwa trucizny, usuwa chorobotwórcze bakterie i mikroorganizmy.
- Florasil... Dodanie takiego leku do diety człowieka pomoże wzmocnić odporność, znormalizować procesy metaboliczne w organizmie oraz poprawić stan skóry, włosów i paznokci.
- Silicea... Lek farmaceutyczny, który może wyeliminować brak krzemu. Zawiera łatwo przyswajalną formułę pierwiastka chemicznego.
W aptekach sprzedawana jest krzemionka koloidalna, otrzymywana przemysłowo z dwutlenku krzemu. Taka substancja nosi nazwę Aerosil, jest stosowana przy ostrych infekcjach jelitowych, przy zatruciach pokarmowych i alkoholowych, w okresie reakcji alergicznych, przy zatruciach endogennych i infekcjach ropno-zapalnych skóry. W zależności od ciężkości choroby lekarz przepisuje leczenie. Koloidalny dwutlenek krzemu przyjmuje się doustnie na godzinę przed posiłkiem. Lek nakłada się na rany, zamykając suchym bandażem aptecznym. Czasami lekarze przepisują pranie frakcyjne, w którym proszek apteczny jest rozcieńczany w zawiesinie wodnej.
Substancja chemiczna stabilizuje emulsje i wzmacnia ich działanie. Preparaty z dwutlenkiem krzemu w składzie mają właściwości przeciwzapalne, dobrze rozprowadzają się po powierzchni skóry i nie powodują reakcji alergicznych.
Wniosek
Negatywny wpływ dwutlenku krzemu na organizm człowieka nie został oficjalnie potwierdzony. Dlatego substancja ta jest częstym składnikiem past do zębów, żywności, leków i kosmetyków.
