Suplement diety E452i: korzyści i szkody, wpływ na organizm

Wiele osób myśli o działaniu suplementów diety. Większość z nich jest niepotrzebna, są szkodliwe dla organizmu. Jedną z tych substancji jest dodatek do żywności E452. W niektórych krajach używanie go jest surowo zabronione. Ale w Rosji środek konserwujący nie jest zakazany, ponieważ zapobiega pojawianiu się pleśni na żywności.

Co to jest dodatek E452i

Dodatek do żywności E452 należy do kategorii polifosforanów. Po raz pierwszy dowiedzieli się o tym pod koniec XIX wieku. Niemieccy naukowcy zbadali skład wielu zepsutych pokarmów, w których komórki drożdży rozwijały swoją aktywność. W tamtym czasie ludzie wciąż nie myśleli o potrzebie produkcji dodatków do żywności na dużą skalę. Dlatego nikt nie zwrócił należytej uwagi na odkrycie nowego rodzaju środka konserwującego.

Polifosforany zaczęto stosować dopiero w połowie XX wieku. Substancja wykazała, że ​​ma właściwości emulgatora, stabilizatora, utrwalacza koloru. Ponadto służy do odtłuszczania włókien, zmiękczania wody oraz jako składnik zatrzymujący wilgoć.

Polifosforany przypominają sole jonów metali. Przyczyniają się do regulacji liczby kationów i biorą udział w tworzeniu płytek krwi. Do pewnego stopnia zależy od tego krzepnięcie krwi.

W produkcji dodatek do żywności jest zwykle nazywany:

• polifosforan sodu;
• Sól Grahama;
• polifosforan potasu;
• sól Currol;
• polifosforan sodu i wapnia;
• polifosforan wapnia;
• polifosforan amonu.

Dodatek do żywności E452 występuje w postaci białego krystalicznego proszku. Wyczuwalny jest lekki zapach amoniaku. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i zakwaszonym środowisku.

Suplement diety występuje w postaci sproszkowanej masy, w której znajdują się granulki lub talerze

Z czego wykonany jest dodatek do żywności E452?

Aby uzyskać środek konserwujący, kwas fosforowy łączy się z metalem. Elementy są podgrzewane, co powoduje proces odwodnienia. Następnie substancję neutralizuje się amoniakiem.

Korzyści i szkody związane z polifosforanem sodu

Polifosforany są używane prawie wszędzie. Osoba regularnie kontaktuje się z tymi elementami. Wszystkie reakcje zachodzą na poziomie komórkowym. Dlatego producenci twierdzą, że środek konserwujący jest całkowicie bezpieczny.

Ale eksperci wciąż spierają się o wpływ dodatku do żywności E452 na organizm. Chodzi o to, że w wielu krajach surowo zabrania się stosowania stabilizatora w przemyśle spożywczym. Chociaż polifosforany mają korzystny wpływ na krzepliwość krwi, to właśnie ten składnik przyczynia się do gromadzenia się złego cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych.

Jest jeszcze jedna wada dodatku do żywności - jest on usuwany z organizmu na długi czas. Jeśli regularnie spożywasz pokarmy zawierające stabilizator, wewnątrz człowieka gromadzą się fosforany. Nie powodują odurzeń i reakcji alergicznych, ale powodują pewne szkody, ponieważ środek konserwujący jest rakotwórczy.

Substancja ma kilka nazw

Czy dodatek do żywności E452i jest niebezpieczny, czy nie

Dopuszcza się dodawanie polifosforanów do produktów wytwarzanych na Ukrainie, w Rosji i niektórych krajach europejskich. Ale w USA, Kanadzie i Australii dodatek jest surowo zabroniony do stosowania w przemyśle spożywczym.

Przez długi czas eksperci badali wpływ kwasu fosforowego i polifosforanów na organizm człowieka. A ostatnio wyniki są rozczarowujące. Nadmierne spożycie żywności z dodatkami prowadzi do szybkiego odkładania się cholesterolu w naczyniach. W rezultacie krążenie krwi jest upośledzone. Naczynia stają się mniej elastyczne, a narządy wewnętrzne i mózg otrzymują mniej składników odżywczych.

Ponadto dodatek do żywności E452 jest substancją rakotwórczą. A takie substancje nieuchronnie prowadzą do rozwoju problemów z pracą przewodu pokarmowego i wzrostu guzów skorupiaków. Ciało ulega stopniowemu odwodnieniu, zaburzone zostają procesy metaboliczne wewnątrz komórek.

Często dzieci i dorośli na tle nadużywania dodatku do żywności E452 doświadczają nieprzyjemnych objawów w postaci biegunki lub przedłużających się zaparć, wzdęć i zwiększonej produkcji gazów oraz okresowych nudności. W ciężkich przypadkach dochodzi do powtarzających się wymiotów.

Ale wszystko nie jest tak niebezpieczne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jeśli nie przekroczysz normy, organizm będzie w pełni funkcjonował. Za normę przyjmuje się 70 mg stabilizatora na 1 kg masy ciała. I nie zaleca się codziennego spożywania pokarmów zawierających polifosforany, ale z przerwami.

Chociaż producenci zgłaszali, że dodatek jest nieszkodliwy, należy go używać ostrożnie.

Gdzie i dlaczego dodaje się dodatek do żywności E452?

Polifosforany można znaleźć w wielu produktach spożywczych. Dodatek do żywności E452 dodaje się do następujących produktów:

• mrożone ryby i owoce morza;
• świeże, suszone i przetworzone owoce i warzywa w celu uzyskania gęstości włókien;
• przetworzone i twarde sery zapewniające stabilność termiczną;
• produkty piekarnicze na bazie drożdży do ich karmienia, poprawiania konsystencji produktu i zwiększania wielkości produkcji;
• kiełbasy, aby zatrzymać wilgoć i nadać oryginalny kolor;
• produkty mleczne w celu uzyskania jednolitej konsystencji;
• konserwy rybne i mięso w celu spowolnienia procesów utleniania;
• Aromatyzowane napoje bezalkoholowe;
• suche mieszanki dla sportowców;
• napoje na bazie mleka.

Zastosowanie dodatku do żywności E452 pozwala na poprawę smaku produktu, wydłużenie jego przydatności do spożycia oraz zwiększenie jego objętości.

Polifosforany są aktywnie wykorzystywane nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w produkcji powłok ogniotrwałych. Konserwant zapobiega rozprzestrzenianiu się ognia.

Można go znaleźć w pastach do zębów. Producenci twierdzą, że substancja ta chroni szkliwo przed uszkodzeniem przez działanie kwasu i zapobiega próchnicy zębów i tworzeniu się płytki nazębnej.

Dodatek do żywności E452 znajduje się w detergentach - proszkach czyszczących, żelach, kremach. Stosowanie chemii gospodarczej sprawia, że ​​woda jest bardziej miękka, co oznacza, że ​​znacznie zmniejsza się ryzyko tworzenia się kamienia.

Za pomocą stabilizatora części metalowe są przetwarzane, chroniąc je w ten sposób przed korozją.

Polifosforan amonu jest stosowany w drukowaniu zdjęć, przemyśle farmaceutycznym i tekstylnym. W składzie nawozów znajduje się dodatek do żywności E452.

Wniosek

Dodatek do żywności E452 znalazł szerokie zastosowanie w produkcji artykułów spożywczych, farmaceutyków i chemii gospodarczej. Ludzie codziennie mają do czynienia z polifosforanami, nie wiedząc o ich korzyściach i szkodach. Całkowite wyeliminowanie wpływu stabilizatora na organizm nie będzie możliwe, jednak ilość można zmniejszyć. Aby to zrobić, musisz dokładnie przestudiować skład tego, co jest prezentowane na półkach.