Aspartam: szkodzi i przynosi korzyści, jeśli jest zawarty, wpływa na organizm

Szkodliwość aspartamu jest najczęściej omawianym tematem przez dietetyków. Jest to sztuczny słodzik szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Naukowa nazwa substancji to dodatek E951.

Jaka jest substancja aspartam

Aspartam to dodatek do żywności, który dodaje potrawom słodyczy. Jest alternatywą dla cukru pudru. Zachęca się do stosowania produktów słodzonych w okresie odchudzania. W przeciwieństwie do zwykłego cukru, dodatek nie dodaje dodatkowych kilogramów. W strukturze aspartam przypomina alkohol metylowy. Charakterystyczną cechą substancji jest słodki smak, który pozwala oszukać receptory.

Dodatek do żywności E951 nie jest odporny na nawet niewielkie wzrosty temperatury. Dlatego zwykle dodaje się go do gotowych potraw. Całkowite zniszczenie struktury substancji następuje w temperaturach powyżej 80 ° C. Po podgrzaniu aspartam rozkłada się na metanol i formaldehyd. Obie substancje są silnie toksyczne. Dlatego napoje zawierające substancję często są napisane „do spożycia na zimno”. Po podgrzaniu mogą stać się prawdziwą trucizną dla ludzi. 1 kg aspartamu daje taką samą słodycz jak 200 kg zwykłego cukru pudru. Dlatego w produkcji jest stosowany w minimalnych dawkach.

Dla właścicieli roślin spożywczych aspartam jest tańszy niż cukier granulowany

Poza składem produktów substancja ma syntetyczny neutralny smak. Kiedy dostanie się na receptory, przez długi czas odczuwalny jest nieprzyjemny posmak. Aspartam jest zwykle biały, ale może być również lekko żółtawy.

Skład chemiczny aspartamu

Substytut cukru, aspartam, został po raz pierwszy wyprodukowany w 1965 roku. Wzór chemiczny substancji to C14H18N2O5. Obejmuje:

• L-fenyloalanina;
• L-aspartyl.

Czy aspartam jest szkodliwy dla zdrowia ludzkiego

Istnieje wiele kontrowersji dotyczących potencjalnych zagrożeń związanych z aspartamem. W sumie cechy tej substancji są dokładnie badane od ponad 30 lat. Około 200 naukowców doszło do wniosku, że nie ma szkodliwego wpływu na organizm. Mimo to istnieją przeciwnicy stosowania aspartamu w żywności. W procesie rozpadu substancji w organizmie powstaje kwas mrówkowy i alkohol metylowy. Uważane są za najpotężniejsze trucizny. Jednak ich liczba nie wystarczy, aby mieć szkodliwy wpływ na zdrowie. Ponadto te toksyny mogą dostać się do organizmu i owoców.

Oficjalnie udowodniono, że negatywny wpływ na organizm jest wykluczony tylko przy umiarkowanym stosowaniu substancji. Jeśli jest dostarczany w nadmiernych ilościach, może pojawić się wiele problemów. Aspartam jest pobudzającym neuroprzekaźnikiem. Potrafi wywołać zaburzenia w pracy mózgu i wzmożony niepokój. Jednocześnie następuje stopniowe wyczerpywanie się zapasów energii.Przy długotrwałym stosowaniu produktów z kwasem asparaginowym może dojść do zaburzenia struktury naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych. To powoduje rozwój niektórych chorób.

Wpływ aspartamu na organizm dorosłego

Uważa się, że organizm osoby dorosłej jest mniej podatny na negatywne skutki aspartamu. Jedynym przeciwwskazaniem do jego stosowania jest obecność fenyloketonurii. Choroba jest pochodzenia dziedzicznego. Towarzyszy temu zakłócenie produkcji aminokwasów, w tym fenyloalaniny. W przypadku tej choroby zalecana jest określona dieta, która wyklucza słodzik.

Aby uniknąć szkód ze strony suplementu diety, należy przestrzegać dawkowania. Jest obliczany na podstawie wagi. Za bezpieczną uważa się dawkę 2 g metanolu na kg masy ciała.

Aspartam dla dzieci

Niepożądane jest podawanie dzieciom produktów zawierających aspartam. Toksyny mogą mieć nieprzewidywalny wpływ na rosnące ciało. Czasami substancja jest dodawana do składu leków. Dlatego niezwykle ważne jest zbadanie ich składu przed podaniem dziecku. mi

Jeśli Twoje dziecko zje produkt zawierający aspartam, mogą wystąpić następujące skutki uboczne:

• skurcze żołądka;
• zmiana chodu;
• nudności;
• zmniejszona ostrość wzroku;
• bół głowy.

Aspartam w czasie ciąży

Nie zaleca się stosowania aspartamu u kobiet w ciąży. Formaldehyd powstający w wyniku rozpadu substancji jest w stanie wniknąć do organizmu dziecka. Jeśli dla osoby dorosłej nie stanowi żadnego zagrożenia, dziecko może mieć negatywny wpływ. Przy nadmiernym stosowaniu produktów zawierających aspartam w czasie ciąży wzrasta ryzyko rozwoju patologii u płodu. Ponadto istnieje ryzyko przedwczesnego porodu i poronienia samoistnego.

Słodzik nie powoduje raka ani choroby Alzheimera

Aspartam na cukrzycę

Aspartam jest częścią wyrobów cukierniczych przeznaczoną do żywienia dietetycznego. Często są stosowane jako alternatywa dla konwencjonalnych słodyczy dla diabetyków. Zaletą substancji jest niska zawartość kalorii. Pomaga to zapobiegać przybieraniu na wadze. Z drugiej strony aspartam utrudnia diagnozowanie glukozy, która jest niezwykle niebezpieczna w cukrzycy. Ponadto regularne przyjmowanie substancji w organizmie zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia retinopatii.

Niebezpieczny lub nie dodatek do żywności E951 (aspartam)

Według oficjalnych danych stosowanie substytutu cukru w ​​żywności nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Ale w praktyce istnieje ryzyko wystąpienia działań niepożądanych. Prowokuje je nadmierne spożycie substancji w organizmie. W takim przypadku dochodzi do naruszenia metabolizmu hormonów z wynikającymi z tego problemami.

Możliwe skutki uboczne aspartamu obejmują:

• ucisk funkcji rozrodczych;
• zaburzenie wątroby i nerek;
• patologia krążenia;
• pogorszenie widzenia;
• zaburzenia snu;
• wysypki skórne.

Należy pamiętać, że słodzik znacznie silniej oddziałuje na receptory. Soda z aspartamem nie zaspokoi Twojego pragnienia. Wręcz przeciwnie, wzmacnia to. Wyroby cukiernicze swoją zawartością nie przyczyniają się do produkcji serotoniny. Prowadzi to do tego, że dana osoba nie może zaspokoić potrzeby słodyczy. Na tej podstawie zwiększa ilość spożywanego jedzenia.

Każdy produkt przed wypuszczeniem na rynek międzynarodowy przechodzi szereg testów. Do określenia poziomu aspartamu stosuje się metody badań chromatograficznych i spektrofotometrycznych. Na podstawie wyników analizy składu substancji wydawany jest certyfikat zgodności, dopuszczający stosowanie produktu w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.

Gdzie znajduje się aspartam

Aspartam jest szeroko stosowany w przemyśle cukierniczym. Zwiększa grupę docelową, umożliwiając spożywanie słodyczy, nawet tym, którzy nie mogą. Znajduje się we wszystkich dietetycznych i niskokalorycznych produktach spożywczych.Czasami jest również dodawany do leków. Substancję można znaleźć w następujących produktach spożywczych:

• napoje gazowane i różne koktajle;
• lody;
• Cukiernia;
• Pasta do zębów;
• żywność dla dzieci;
• leki.

Zawartość kalorii w aspartamie

Aspartam dodaje potrawie słodyczy, ale nie powoduje, że jest ono bogate w kalorie. 100 g substancji zawiera 365 kcal. Ale do nadania słodkiego smaku wymagana jest minimalna ilość dodatku. W rezultacie zawartość kalorii nieznacznie wzrasta.

Co może zastąpić aspartam

Aby wyeliminować możliwość wystąpienia skutków ubocznych, możesz zastąpić słodzik bardziej naturalnymi alternatywami. Należą do nich słodziki na bazie stewii i erytrytolu. Dodatki do żywności zawierają przyjazne dla środowiska składniki, które nie mają szkodliwego wpływu na zdrowie. Nie zawierają węglowodanów i nie przyczyniają się do tycia. Ponadto mogą być stosowane przez dzieci, kobiety w ciąży i karmiące.

Wniosek

Szkoda aspartamu jest możliwa tylko przy nadmiernym spożyciu substancji do organizmu. Przy umiarkowanym spożyciu słodzik nie wpływa ogólnoustrojowo na zdrowie. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać zalecanych dawek.

Recenzje o zagrożeniach i zaletach aspartamu