Shawarma: czy jest szkodliwa dla zdrowia, przepisy są przydatne

Istnieje kilka rodzajów shawarma. To danie znane jest od stulecia pod nazwą doner kebab. Zaczęli gotować w krajach wschodnich: pitę nadziano mięsem mielonym, warzywami, mieszaninę polano sosem. Ale w Rosji pojawił się około 30 lat temu. Korzyści i szkody związane z shawarmą można ocenić dopiero po poznaniu wszystkich niuansów gotowania tego popularnego rodzaju ulicznego jedzenia.

Kompozycja Shawarma

Lista składników shawarmy może się różnić w zależności od punktu sprzedaży. Ale jednocześnie naczynia pozostają podobne. Standardowa wersja obejmuje następujące produkty:

• mięso;
• lawasz (pita);
• warzywa;
• przyprawy;
• sosy.

Najczęściej dodaje się kapustę, ogórki, pomidory, koreańską marchewkę. Shawarma doprawiana jest sosami z czosnkiem i ostrymi przyprawami. Wiele punktów sprzedaży używa majonezu, keczupu. Ale w klasycznej recepturze w kompozycji nie ma takich składników.

Typy Shawarma

W zależności od użytych składników istnieje kilka rodzajów shawarma. Można go przygotować na podstawie:

• wieprzowina;
• wołowina;
• owieczka;
• mięso drobiowe - kury, indyki.

W krajach muzułmańskich to uliczne jedzenie przygotowywane jest nawet z mięsa wielbłąda. W razie potrzeby możesz zrobić to z kiełbasą lub kiełbasą.

Wegetarianie mogą zrobić bezmięsną shawarmę warzywną. W tym przypadku do jego składu dodaje się smażone ziemniaki, świeże warzywa i ser.

W sprzedaży można znaleźć różne rodzaje shawarmy, różnica polega na tym, jakie warzywa, mięso, sosy są używane do gotowania

Czy shawarma jest przydatna

Wiele osób uważa, że ​​uliczne jedzenie nie może być zdrowe. Ich zdaniem fast food jest tylko szkodliwy. Ale przy odpowiednim przygotowaniu shawarma jest przydatna.

Zawarte w składzie mięso jest źródłem białka. Warzywa zawarte w shawarmie dostarczają organizmowi błonnika, witamin, minerałów, lawaszu oraz sosów - węglowodanów. To danie może błyskawicznie zaspokoić głód i zapewnić uczucie sytości na długi czas.

Odmawiając używania majonezu i innych wysokokalorycznych sosów, możesz przygotować posiłek dietetyczny. Używanie go nie będzie szkodliwe.

Dlaczego Shawarma jest szkodliwa?

W zależności od metody gotowania i użytych produktów shawarma może przynosić zarówno korzyści, jak i szkody. Najbardziej niebezpieczny jest uliczny fast food. Losowe kontrole Rospotrebnadzoru wykazały, że pozbawieni skrupułów sprzedawcy czasami używają do gotowania mięsa niskiej jakości i niemytych warzyw. W namiotach sosy często nie powstają na bazie kefiru lub śmietany, ale z majonezu.

Z użycia takiej shawarmy będzie tylko szkoda. Miłośnicy ulicznych fast foodów mogą napotkać takie problemy:

• infekcje jelitowe;
• zatrucie;
• zaburzenia trawienia.

Niemal nie sposób zauważyć, że mięso się zepsuło. Dzięki wstępnej obróbce i głębokiemu prażeniu szefom kuchni udaje się ukryć specyficzny zapach i smak.

Sprzedawcy ulicznej żywności mogą również nieumyślnie zaszkodzić konsumentom. Jeśli w namiocie nie są przestrzegane normy sanitarne, można spotkać się z zaburzeniami trawienia.Z tego powodu w gotowym produkcie mogą być obecne E. coli lub inne mikroorganizmy chorobotwórcze.

Częste spożywanie shawarmy jest szkodliwe nie tylko ze względu na ryzyko zatrucia czy infekcji. Niektóre rodzaje są bogate w tłuszcz. W jednej porcji mogą mieć nawet 100 g. Szkodliwość shawarmy na figurę można oszacować znając wskaźniki spożycia. Dietetycy radzą, aby dziennie nie więcej niż 80 g tłuszczu dostało się do organizmu. Dlatego uzależnienie od tego produktu może prowadzić do przyrostu masy ciała.

Częste stosowanie shawarmy może prowadzić do przyrostu masy ciała, problemów z pracą układu sercowo-naczyniowego

Shawarma wieprzowa jest uważana za najbardziej niebezpieczną. Do jego przygotowania często używa się tłustych mięs. Powoduje to wzrost poziomu cholesterolu we krwi, pojawienie się blaszek w naczyniach oraz stwardnienie ścian tętnic i żył. W efekcie wzrasta ryzyko zawału serca, rozwoju choroby wieńcowej.

Zdaniem niektórych badaczy szkoda polega również na ewentualnym uzależnieniu od tego typu fast foodów. To uzależnia.

Przeciwwskazania do shawarmy

Niektórym ludziom nie wolno jeść shawarmy. Lista przeciwwskazań obejmuje:

• choroba wątroby;
• zaburzenia układu pokarmowego;
• ciąża;
• okres laktacji;
• otyłość.

Ale szkoda jest możliwa, jeśli kupisz shawarmę w niezweryfikowanych miejscach. Osoby cierpiące na problemy z przewodem pokarmowym, wątrobą, powinny zrezygnować z pikantnych rodzajów tego dania. Nawet niskotłuszczowa shawarma z kurczaka będzie szkodliwa, jeśli doda się do niej dużo przypraw.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do dań przygotowywanych samodzielnie w domu. Każdy może dobrać skład tak, aby nie pojawiały się problemy zdrowotne. W przypadku, gdy mięso smażone jest zabronione, można je gotować, piec lub dusić. Jeśli chcesz, możesz nawet przygotować wegetariańską wersję dania.

Zasady korzystania z Shawarma

Możesz uniknąć problemów trawiennych, przybierania na wadze, pamiętając o zaleceniach lekarzy i możliwych zagrożeniach związanych z fast foodami. Wskazane jest włączenie do diety shawarmy z chudego mięsa, gotowanej bez dodatku majonezu.

Lepiej jest dawać pierwszeństwo potrawom przygotowywanym w domu lub w sprawdzonych placówkach gastronomicznych. Lepiej odmówić fast foodów z przydrożnych tac. Jeśli wybór jest między hot dogiem, burgerem i shawarmą, lepiej jest dać pierwszeństwo tej drugiej opcji. Jego skład jest najbardziej nieszkodliwy.

Zdrowe przepisy na shawarmę

Istnieje wiele sposobów gotowania shawarmy. Niektóre z nich są szkodliwe dla organizmu, ale każdy może wybrać dla siebie najsmaczniejszą i najzdrowszą opcję.

Popularny przepis wymaga następujących składników:

• 150 g gotowanego mięsa z kurczaka;
• 150 g dojrzałych pomidorów;
• ½ awokado;
• cienki chleb pita;
• Ser Mozzarella;
• Kurkuma;
• chmiel-suneli;
• czosnek;
• jogurt naturalny niesłodzony;
• Sól;
• suszone zioła.

Gotowane mięso należy wymieszać z przyprawami, jogurtem z posiekanym czosnkiem, ziołami i solą. Awokado i mozzarellę kroimy w paski, pomidory w plastry.

Wszystkie składniki miesza się i umieszcza na chlebie pita. Konieczne jest owinięcie go, aby wypełnienie było całkowicie wewnątrz. Następnie shawarma jest smażona na grillu lub zwykłej suchej patelni.

W zależności od upodobań smakowych skład shawarmy może się różnić, możesz uczynić ją zdrową, dodając do kurczaka pomidory, awokado, ser i sos jogurtowy

Jest inny sposób na przygotowanie zdrowej shawarmy, z której nie będzie szkody dla zdrowia. Lista komponentów obejmuje:

• 1 arkusz cienkiego chleba pita;
• 100 g fileta z kurczaka;
• 20 g twardego sera;
• 1 średni ogórek;
• 50 g papryki;
• 3 łyżki. l. Grecki sos jogurtowo-czosnkowy;
• 1 liść sałaty;
• sos sojowy;
• Sól;
• przyprawy do smaku.

Pokrojony filet należy namoczyć w sosie sojowym i przyprawie do kurczaka przez 20 minut. Następnie można go smażyć lub dusić. Ogórek pokrój w plastry, ser w paski, a paprykę w paski. Wymieszane składniki wyłożyć na chleb pita, doprawić sosem. Złożony arkusz z nadzieniem smaży się na patelni lub w urządzeniu airfryer.

Czy to możliwe w przypadku shawarmy w czasie ciąży

Wiele kobiet przybiera na wadze podczas noszenia dziecka. Możesz tego uniknąć, postępując zgodnie z zaleceniami lekarzy i przestrzegając diety. Możesz uniknąć problemów zdrowotnych, całkowicie unikając fast foodów. Należy pamiętać, że jedzenie uliczne jest niebezpieczne, trudno przecenić potencjalne szkody wynikające ze spożywania żywności niskiej jakości w czasie ciąży.

W przypadku braku problemów z nadwagą, praca przewodu pokarmowego, gotowana w domu shawarma może czasami zostać włączona do diety. Ale musisz zrobić to ze świeżych produktów.

Shawarma podczas karmienia piersią

W okresie laktacji, a także w czasie ciąży, zaleca się odmawianie jedzenia przygotowywanego w niezweryfikowanych miejscach. Ale domowej roboty shawarma nie zaszkodzi.

Wniosek

Korzyści i szkody shawarmy zależą od miejsca przygotowania potrawy i produktów zawartych w kompozycji. Możesz uniknąć problemów, jeśli zrezygnujesz z ulicznych fast foodów. Każdy może przygotować zdrowy i pożywny posiłek w domu.