Laktoza: tam, gdzie jest zawarta, przynosi korzyści i szkodzi

Cukier mleczny, czyli laktoza, jest naturalnym źródłem pożywienia. Jego stosowanie rozpoczyna się od pierwszych dni po urodzeniu. Laktoza znajduje się w produktach mlecznych i jest uważana za popularny węglowodan. Jednak w organizmie niektórych osób nie ma enzymu laktazy, który wspomaga rozkład i wchłanianie cukru mlecznego. Prowadzi to do nieprzyjemnych objawów. Przy tak zwanym niedoborze laktazy obserwuje się niestrawność.

Co to jest laktoza w żywności

Węglowodany dodaje się w przemysłowej produkcji żywności:

• chleba;
• sosy;
• kiełbaski;
• słodycze;
• margaryna;
• Preparat dla niemowląt.

Sacharyd zawiera produkty kwasu mlekowego

Wiadomo, że materia daje energię. Inne przydatne właściwości obejmują:

• udział w metabolizmie wapnia;
• poprawa regulacji nerwowej;
• korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne;
• tworzenie mikroflory jelitowej;
• ochrona zębów przed próchnicą.

W przypadku niedoboru laktazy obserwuje się nietolerancję mleka. Po jego użyciu pojawia się niestrawność.

Węglowodany występują naturalnie w produktach mlecznych. Ukryta zawartość cukru mlecznego nazywana jest również:

• pieczywo;
• kiełbaski;
• dżem (wyprodukowany przemysłowo);
• słodycze i desery;
• żywność w puszkach;
• fast food;
• przyprawy w proszku;
• Danie na szybko;
• jogurty;
• kakao;
• tłuczone ziemniaki;
• czekolada mleczna;
• Keczup;
• majonez;
• ciasta i ciasta;
• sosy;
• Cukiernia;
• słodziki;
• wzmacniacze smaku;
• Suplementy odżywcze;
• puddingi;
• masło orzechowe;
• bułka tarta;
• margaryna.

Czy w sfermentowanych produktach mlecznych jest laktoza?

Węglowodany są dobre dla twojego zdrowia. Wiadomo, że laktoza znajduje się w sfermentowanych produktach mlecznych:

• serum;
• twarożek i śmietana;
• ser;
• masło;
• kefir;
• mleko skondensowane i kozie;
• koktajle i lody;
• Jogurt;
• Preparat dla niemowląt.

Poziom laktozy w produktach mlecznych jest różny. Na przykład twardy ser, masło, niskotłuszczowy twarożek nie zawierają znacznych ilości węglowodanów.

Zalety pokarmów zawierających laktozę

Sacharyd węglowodanowy jest organicznym związkiem naturalnym. Zawierają go wszystkie produkty mleczne. Laktoza nie jest wchłaniana przez organizm, ale jest rozkładana na galaktozę i glukozę. Ze względu na swoje korzystne właściwości węglowodany dodawane są do różnych składników żywności.

Znane są następujące zalety węglowodanów:

• poprawa problematycznej mikroflory jelitowej;
• pozytywny wpływ na układ nerwowy;
• zapobieganie patologiom naczyniowym i serca;
• zwiększona odporność;
• normalizacja metabolizmu wapnia;
• udział w przyswajaniu kwasu askorbinowego i witamin z grupy B.

Szkoda żywności zawierającej laktozę

Węglowodany mogą wywoływać następujące efekty po spożyciu w przypadku nietolerancji:

• wzdęcia i biegunka spowodowane nagromadzeniem laktozy w jelicie i zatrzymaniem płynów;
• uwalnianie produktów próchnicy z powodu szybkiego wchłaniania przez jelita, co objawia się pojawieniem się objawów alergii;
• rozwój procesów gnilnych w wyniku stworzenia optymalnego środowiska dla organizmów chorobotwórczych.

Analiza charakterystycznych objawów pozwala podejrzewać patologię. Wkrótce po spożyciu produktów z kwasem mlekowym pojawiają się wzdęcia i obserwuje się luźne stolce. Klinicznie nietolerancję węglowodanów można wykryć za pomocą prostych testów laboratoryjnych.

Jakie pokarmy są bogate w laktozę

Pokarm zawierający kwas mlekowy jest naturalnym źródłem dobroczynnego składnika. Substancja zawiera:

• mleko;
• kefir;
• ser;
• twarożek;
• mleko skondensowane.

Przeciwwskazania do laktozy

U niektórych osób enzym laktazy nie wystarcza. Czasami okazuje się nieskuteczny. W ten sposób węglowodan nie jest rozkładany na jego składniki, co wywołuje pojawienie się charakterystycznych znaków. W przypadku indywidualnej nietolerancji stosowanie produktów zawierających substancję może być przeciwwskazane.

Tabela laktozy w produktach mlecznych

Lista produktów z laktozą obejmuje różne produkty. Zawartość cukru w ​​mleku przedstawiono w tabeli:

Znaczną zawartość węglowodanów obserwuje się w mleku w proszku.

Produkty zawierające cukier mleczny różnią się różnymi wartościami wskaźnika. Należy to wziąć pod uwagę w przypadku niedoboru laktazy.

Zasady stosowania żywności z laktozą

Nietolerancja laktazy występuje u co czwartej osoby w Rosji. Warto zauważyć, że w Azji odsetek ten sięga 90%.

Niedostateczny rozkład cukru mlecznego ma kilka opcji. W większości przypadków nietolerancja odnosi się szczególnie do mleka pełnego. Oznacza to, że możesz jeść inne pokarmy, które są naturalnym lub sztucznym źródłem laktozy.

Przydatne porady

Jogurt naturalny pomaga zwiększyć aktywność enzymów rozkładających cukier mleczny. Pozwala to zminimalizować i złagodzić skutki niedoboru laktazy. Medyczne rozwiązanie patologii polega na stosowaniu specjalnych leków.

Wniosek

Laktoza znajduje się w żywności, która jest zarówno naturalnym, jak i sztucznym źródłem węglowodanów. Jego przemysłowe zastosowanie wynika z korzystnych właściwości substancji.