Co to jest szkodliwy olej palmowy, zdjęcia i recenzje

Olej palmowy to jedna z najbardziej kontrowersyjnych potraw. Jakie są zalety i wady oleju palmowego i czy ogólnie nadaje się on do spożycia?

Z czego składa się olej palmowy

Surowcem do produkcji produktu jest palma olejowa - a właściwie jej owoce i nasiona. Zwykły olej, który można kupić w sklepach, powstaje z miąższu owoców - jest gotowany, a następnie oddzielony tłuszcz jest zbierany i poddawany oczyszczaniu i obróbce.

Olej produkowany jest również z nasion owoców palmy - inaczej nazywany jest „ziarenkiem palmy” i ma zupełnie inne właściwości.

Odmiany oleju palmowego

Olej otrzymywany z owoców palmowych dzieli się na trzy główne odmiany.

• Nieprzetworzony czerwony olej - To dość przydatny produkt wytwarzany metodą tłoczenia na zimno z maksymalnym zachowaniem cennych substancji. Zaletą czerwonego oleju palmowego jest to, że zawiera ogromną ilość karotenu i koenzymu Q. Cenne właściwości wzmacniają układ odpornościowy, spowalniają procesy starzenia. Produkt jest drogi, występuje głównie na ladach aptecznych. Rzadko jest używany do produkcji pieczywa i innych produktów, ale generalnie zastosowanie w przemyśle spożywczym jest ekonomicznie nieopłacalne.

• Olej rafinowany, rafinowany i dezodoryzowany - najbardziej niedroga i popularna odmiana. Korzyści z produktu są znacznie mniejsze, ponieważ lwia część cennych substancji jest tracona podczas przetwarzania. Skład zawiera zarówno witaminy, jak i związki potencjalnie szkodliwe dla zdrowia. Wyrafinowana odmiana występuje wszędzie - w cukiernictwie, w serach i sosach, w półproduktach.
• Olej techniczny - najbardziej szkodliwa odmiana o niskim stopniu oczyszczenia po przetworzeniu. Produkt jest nasycony tłuszczami trans, wywołuje wzrost poziomu cholesterolu, a nawet raka. W zasadzie nie powinien być stosowany do żywności, ponieważ jest przeznaczony dla sektora farmaceutycznego i przemysłu - jednak jest używany przez pozbawionych skrupułów producentów. To właśnie właściwości tłuszczu technicznego są w dużej mierze odpowiedzialne za złą reputację produktu.

Skład i wartość odżywcza oleju palmowego

Najbogatszym składem jest olej czerwony, który nie został przetworzony. Przydatny produkt zawiera następujące substancje:

• nienasycone kwasy tłuszczowe - linolowy i oleinowy;
• nasycone kwasy tłuszczowe - głównie palmitynowe;
• witaminy A, E, K1 i B4, B3;
• cenny koenzym Q10;
• kwas stearynowy;
• triglicerole i tokoferole;
• karotenoidy;
• żelazo i fosfor;
• lecytyna i fitosterole.

Zawartość kalorii w 100 g produktu jest dość wysoka - 899 kalorii, a całą objętość zajmują tłuszcze.

Dlaczego olej palmowy jest przydatny dla ludzi

Jeśli weźmiemy pod uwagę najbardziej naturalną różnorodność produktu, to zalety oleju palmowego dla organizmu są takie, że:

• działa antyoksydacyjnie na organizm;
• wzmacnia aparat wzrokowy dzięki wysokiej zawartości witaminy A;
• służy jako dobra profilaktyka guzów nowotworowych;
• wzmacnia stawy;
• ma działanie gojące rany i przeciwzapalne;
• tonizuje ciało.

Czy olej palmowy jest dobry dla kobiet w ciąży i karmiących

W okresie rodzenia dziecka wolno spożywać wyłącznie nieprzetworzone czerwone wytłoki - jako bogate i pożyteczne źródło witamin. Możesz go przyjmować w ilości nie większej niż 1 łyżeczka dziennie. Nie należy jednak wprowadzać do diety produktu rafinowanego - wręcz przeciwnie, lepiej wykluczyć z diety wszystkie dania „palmowe”.

Zabrania się spożywania nadmiernie kwaśnego tłuszczu stałego. Szkoda polega na dużej ilości cholesterolu i negatywnym wpływie na wchłanianie wapnia.

To samo dotyczy okresu laktacji. W przypadku braku negatywnych objawów ze strony dziecka można użyć pożytecznego czerwonego oleju 1 łyżkę dziennie, jego właściwości będą korzystne. Ale wszelkie inne gatunki z diety matki muszą zostać usunięte.

Czy olej palmowy można podawać dzieciom?

Po raz pierwszy dopuszcza się wprowadzenie zdrowego naturalnego produktu do diety niemowlęcia nie wcześniej niż w wieku 6 miesięcy. I mówimy tylko o nieleczonym olejku leczniczym, który można podać w pół łyżeczki. Wraz z produktem organizm dziecka otrzyma witaminy A i E. Do 3 roku życia dawkę można zwiększyć do 1 łyżeczki.

Rafinowany olej palmowy dla noworodków jest surowo zabroniony, podobnie jak odmiany stałe.

Olej palmowy wyszczuplający

Pomimo tego, że produkt naturalny może przynosić korzyści, będzie on szkodliwy tylko na diecie - zawartość kalorii jest zbyt wysoka i nie ma właściwości spalających tłuszcz.

Zastosowanie oleju palmowego w medycynie tradycyjnej

Dobroczynne właściwości produktu są wysoko cenione w medycynie tradycyjnej. Są leczeni:

• choroby oczu - jaskra, zapalenie spojówek;
• zapalenie skóry;
• przeziębienie;
• zapalenie dróg moczowych;
• brak hemoglobiny;
• dolegliwości stawów.

Przydatny produkt pomaga również w stresie i niepokoju, przy chronicznym zmęczeniu, w okresie menopauzy lub przy bólach menstruacyjnych.

Od chorób przyzębia

W przypadku zapalenia błon śluzowych jamy ustnej sterylną serwetkę z gazy można zmoczyć w czerwonym oleju i na kilka minut nałożyć na dziąsła. Musisz powtarzać procedurę przez 2 tygodnie dziennie.

Na bóle stawów

W przypadku zapalenia stawów lub dny 15 ml wytłoków palmowych miesza się z innymi składnikami - na przykład kilkoma kroplami olejku cytrynowego, sosnowego lub lawendowego. Środek wciera się w bolące stawy, zaleca się kontynuować kurację minimum 2 tygodnie.

Na zapalenie skóry

W przypadku łuszczycy, liszaja lub egzemy 80 ml preparatu można zmieszać z 20 ml wyciśniętego orzecha, dodać łyżeczkę smoły brzozowej, dokładnie wymieszać. Problematyczne obszary skóry smaruje się dwa razy dziennie przez 14 dni.

Olej palmowy w kosmetologii

Korzystne właściwości produktu są aktywnie wykorzystywane nawet w kosmetyce przemysłowej. W kosmetykach olej palmowy znajduje się w maseczkach i kremach do skóry suchej i starzejącej się, jest również składnikiem świec zwykłych i zapachowych. W mydle znajduje się olej palmowy, który nadaje mu stałą konsystencję.

Produkt jest również stosowany w domowych recepturach kosmetycznych.

Do skóry twarzy

Produkt doskonale zmiękcza przesuszoną skórę, działa odmładzająco i przeciwzapalnie.

• Maska na bazie olejku palmowego i morelowego pobranych w równych proporcjach usunie pierwsze zmarszczki i przywróci koloryt skóry. Mieszankę utrzymuje się na twarzy przez około 15 minut, aż do wchłonięcia. Następnie możesz umyć ciepłą wodą.
• Kondycję suchej skóry poprawi maska ​​z oliwą palmową i oliwą z oliwek. Przed użyciem należy umyć, a następnie nałożyć produkt na wilgotną twarz delikatnymi, lekko wklepującymi ruchami.

Korzyści z obu masek będą maksymalne, jeśli będziesz je wykonywać przez 2 tygodnie z rzędu, co 2-3 dni.

Dla włosów

Ponieważ produkt zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, witaminy E i karotenoidów, włosy stają się bardziej miękkie, łatwiejsze do układania i nabierają blasku.

Stosowanie produktu do pielęgnacji włosów jest bardzo proste.

• Aby włosy były mocniejsze i bardziej obszerne, wystarczy dodać kilka kropli wyciśnięcia do zwykłego szamponu.
• Aby zmiękczyć zbyt suchą skórę głowy, 2-3 razy w tygodniu możesz zrobić maseczki na bazie tego środka i innych olejów roślinnych, wcierając je w cebulki włosów przez pół godziny.

Do ciała

Właściwości płynnego lub stopionego produktu doskonale poprawiają koloryt skóry całego ciała.

• Do masażu antycellulitowego należy wymieszać 3 łyżeczki wyciśnięcia palmowego z kilkoma kroplami oliwy, cytryny, oleju koperkowego. Produkt wciera się dwa razy dziennie w problematyczne miejsca ostrożnymi, ale silnymi ruchami.

• Produkt sprawi, że szwy pooperacyjne będą mniej widoczne, jeśli zmieszasz go w ilości 3 łyżek z kilkoma kroplami olejku goździkowego, miętowego, rozmarynowego. Bliznę smaruje się produktem dwa razy dziennie przez 10 dni, następnie robią sobie przerwę na kilka tygodni, po czym wznawiają zabieg.

Codzienne spożycie oleju palmowego

Nieszkodliwe dozowanie produktu zależy od odmiany. Tak więc najbardziej przydatny nieprzetworzony czerwony olej można spożywać w ilości 2 łyżeczek dziennie. Jeśli chodzi o gatunki oczyszczone, całkowita dzienna ilość nie powinna przekraczać 10 g.

Szkodliwość oleju palmowego i przeciwwskazania

Zalety produktu wysokiej jakości są niezaprzeczalne - a jednak niektóre właściwości powodują złą reputację oleju. Szkoda polega na tym, że przetworzony i rafinowany produkt:

• zawiera zbyt dużo nasyconych kwasów tłuszczowych i ma wysoką temperaturę topnienia - to znaczy podnosi poziom cholesterolu i jest szkodliwy dla serca;
• może zawierać czynniki rakotwórcze i przyczyniać się do onkologii;
• prowadzi do przyrostu masy ciała i otyłości;
• prowokuje rozwój cukrzycy, miażdżycy i choroby Alzheimera.

Tym samym produkt jest surowo zabroniony do stosowania przy skłonnościach do wymienionych schorzeń - przy dolegliwościach żołądka i serca, przy nadwadze, przy podwyższonym poziomie szkodliwego cholesterolu.

Jakie pokarmy zawierają olej palmowy

Tak czy inaczej, tłuszcz palmowy jest zawarty w wielu produktach spożywczych. Na przykład olej palmowy można znaleźć w cukierkach, margarynach i czekoladzie, lodach i frytkach. Surowce wykorzystywane są do produkcji mleka zagęszczonego i majonezu, kiełbas i półproduktów, wyrobów piekarniczych - są bardzo tanie a jednocześnie mają właściwości konserwujące, czyli wydłużają okres przydatności do spożycia produktów.

Produkt znajduje się nawet w mieszankach dla niemowląt. Stosowanie oleju palmowego w żywności dla niemowląt polega na tym, że nasyca on organizm dziecka witaminami A i E. A co najważniejsze, kwas palmitynowy, który może potencjalnie szkodzić, jest nadal potrzebny w niewielkich ilościach dla organizmu dziecka. Jest składnikiem mleka matki i jest szczególnie ważny dla niemowląt hodowanych na sztucznej mieszance.

Jak określić obecność oleju palmowego w żywności

W niewielkich ilościach olej palmowy nie powoduje poważnych szkód. Ale w przypadku codziennej diety lepiej jest wybierać produkty bez tego składnika. Wiedza, czy produkt zawiera niepożądany składnik, jest dość prosta.

• Olej palmowy jest dobrym konserwantem. Jeśli łatwo psujący się produkt - na przykład produkt mleczny - ma zbyt długi okres trwałości, oznacza to obecność składnika w kompozycji.
• Jeśli technologia wytwarzania produktu nie pozwala na użycie tłuszczu palmowego, ale nadal znajduje się on w składzie, zostanie to odzwierciedlone w nazwie. Na przykład mleko skondensowane będzie nazywane „produktem zawierającym mleko”, śmietana - „śmietana” i tak dalej.
• Jeśli produkt ma zbyt niską cenę, prawdopodobnie producent zaoszczędził na składnikach i wprowadził do kompozycji tanie surowce, pomimo możliwych szkód.

Oczywiście trzeba dokładnie zapoznać się ze składem produktów - może to bezpośrednio wskazywać na obecność tłuszczu, czasem składnik ukryty jest pod ogólną nazwą „olej roślinny”.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z oleju palmowego zależą od odmiany, stopnia naturalności, dziennej ilości spożywanego oleju. Najlepiej postawić na nieprzetworzone czerwone wytłoki, których właściwości są najcenniejsze, a inne rodzaje stosować w minimalnych dawkach.

Recenzje