Korzyści i szkody dla organizmu związane z lodami

Wymieniając swoje ulubione przysmaki, najczęściej zarówno dzieci, jak i dorośli nazywają lody. Rzeczywiście, ten zimny deser przypomina dzieciństwo, tworzy beztroski nastrój, dobrze nasyca. Musisz dowiedzieć się, jakie są zalety i wady lodów, aby zrozumieć, dlaczego prawie każdy lubi ten przysmak.

Technologia produkcji lodów

Produkcja lodów w fabryce wygląda następująco:

• W pierwszym etapie podstawowe składniki - roztopione masło, mleko, woda, cukier - są mieszane w kąpieli przemysłowej.
• Następnie mieszaninę filtruje się i ogrzewa do 85 ° C. W tej temperaturze giną wszystkie mikroorganizmy i bakterie, które mogą powodować szkody.
• Ponadto przyszłe lody są schładzane w specjalnym zbiorniku, w którym trwa mieszanie masy.
• Po kilku godzinach miękkie lody dzieli się na porcje i przesyła do głębokiego zamrożenia.
• Na ostatnim etapie produkt jest pakowany w markowe opakowanie i ponownie wysyłany do lodówki w celu utwardzenia.

Technologia jest taka sama dla wszystkich rodzajów lodów, ale szczegóły mogą się różnić. Na ostatnich etapach przysmak można oblać czekoladą, dodać okruchy orzechów, kandyzowane owoce, kawałki jagód i inne składniki.

Skład i kaloryczność lodów

Jaka jest wartość odżywcza zimnego deseru i jakie składniki odżywcze zawiera? Na pytanie nie można odpowiedzieć jednoznacznie. Istnieje wiele odmian lodów - wszystko zależy od tego, jaki smakołyk kupisz, lody w szklance lub na patyku, smakołyk mleczny, waniliowy czy czekoladowy.

Średnio 100 g lodów ma od 100 do 270 kalorii. Zazwyczaj największy udział w składzie mają tłuszcze - od 10 do 19 g, na drugim miejscu są węglowodany - około 20 g, a najmniej białka w przysmaku - aż 3,7 g.

Ale witaminowo-mineralny skład lodów może zaskoczyć każdego, kto czyta informacje na opakowaniu. Zwykle smakołyk zawiera:

• witamina A;
• witamina E;
• witaminy B1 i B2;
• witamina C;
• witamina PP lub kwas niacynowy;
• sód i wapń;
• żelazo i potas;
• fosfor i magnez;
• kwasy tłuszczowe omega-3.

Proporcja i zalety wszystkich tych pierwiastków są dość duże, np. Z jednej porcji lodów można uzyskać 11% dziennej wartości wapnia i około 9% witaminy B2.

Dlaczego lody są przydatne

Bogaty skład witaminowo-mineralny przysmaku sugeruje, że lody są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Rzeczywiście, zalety lodów są następujące:

• Przysmak nasycony jest niezbędnymi substancjami - witaminami, niezbędnymi kwasami, sodem, wapniem, potasem. To kompleksowo wzmacnia organizm.
• Lody pobudzają produkcję serotoniny, zwanej „hormonem szczęścia”. Dlatego mała porcja deseru wprawia w doskonały nastrój.
• Lody mają niewielkie działanie zwężające naczynia krwionośne i przeciwbólowe. Dlatego warto go spożywać, jeśli masz predyspozycje do krwawień z nosa lub bólu mięśni. Zaletą lodów dla kobiet jest to, że mogą nawet złagodzić PMS.
• Preparat dobrze wpływa na motorykę i mikroflorę jelitową - doskonale sprawdza się zarówno przy zaparciach, jak i biegunkach poprawiając pracę żołądka.
• Niektórzy lekarze zalecają częstsze spożywanie lodów osobom stale chorującym na przeziębienia. Zaletą zimnego deseru jest to, że twardnieje ból gardła.

Lody są słodkim produktem, ale zawierają również dużo zwykłej wody, więc zalety lodów polegają również na skutecznym ugaszeniu pragnienia.

Funkcje użytkowania

Korzyści i szkody związane z lodami zależą od przestrzegania ważnych zasad. Obejmują one:

• Najlepiej zjeść deser lub wypić koktajl mleczny z lodami rano lub po południu. Wieczorem organizm nie będzie miał czasu na przyswajanie tłuszczów i węglowodanów.
• Podczas gdy gorąca pogoda to najlepsza pora na lody, trzeba uważać z ich jedzeniem. Nie połykaj dużych kawałków na raz - może to prowadzić do bólu gardła.
• Lody przytępiają głód, ale nie mogą zastąpić normalnego jedzenia. Nawet latem nie należy jeść wyłącznie tym przysmakiem, w przeciwnym razie organizm zostanie skrzywdzony.

Podczas ciąży

Na szczęście lody nie trafiają na listę zakazów ciąży. Jego zalety znacznie przewyższają szkody.

Zalety:

• Lody poprawiają nastrój kobiety, pomagając jej radzić sobie ze zmianami hormonalnymi.
• Przysmak zwiększa odporność na ciepło, przez co łatwiej znosi ciążę.
• Regularne stosowanie preparatu chroni przed bezsennością, gdyż korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Należy jednak spełnić szereg warunków:

• Nie zaleca się spożywania więcej niż 100 g przysmaku dziennie.
• W sklepie lepiej wybrać białe lody z pełnego mleka. Możesz przestudiować przepis na lody mleczne do robienia w domu i samodzielnie kontrolować korzyści i szkody w jego składzie.
• Nie można jeść lodów przy słabych nerkach, nadciśnieniu i wysokim poziomie cukru we krwi - jest to niebezpieczne zarówno dla kobiety, jak i dla płodu.

Lody dla dzieci: czy to możliwe iw jakim wieku

Sprawienie przyjemności dzieciom jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. Często rodzice myślą, że zalety i wady lodów są mniej więcej takie same, ale w rzeczywistości pozytywne właściwości przeważają - produkt wzmacnia organizm dziecka.

Niemowlętom poniżej 2 lat nie należy oferować poczęstunku. Ale po osiągnięciu tego wieku kilka łyżek lodów przyniesie ciągłe korzyści. Na początek lepiej stopić przysmak, aby zamienił się z lodu w ostygnięcie.

Czy lody są dozwolone do karmienia piersią?

Matki karmiące mogą jeść lody, ale nie wcześniej niż 4 miesiące po porodzie. Lody zwiększają zawartość tłuszczu w mleku matki, co może prowadzić do kolki niemowlęcej.

Preferowane pozostają naturalne lody białe - ich korzyści dla matki karmiącej są maksymalne.

Czy można jeść lody na diecie i przy odchudzaniu?

Osoby ze skłonnością do nadwagi często muszą przejść na dietę. Powstaje pytanie - czy trzeba zrezygnować z lodów, czy będzie to korzystne nawet przy odchudzaniu?

Możesz zjeść deser, jeśli przestrzegasz kilku zasad:

• wybieraj tylko najbardziej niskotłuszczowy i niskokaloryczny produkt, a jeszcze lepiej - naucz się robić lody w domu;
• nie przekraczać 80 g porcji dziennie;
• aktywnie się poruszaj, aby kalorie nie szkodziły;
• nie jedz deseru po godzinie 16:00.

Korzyści z lodów na różne choroby

Co zaskakujące, korzyści i szkody wynikające z lodów pozostają zrównoważone, nawet jeśli jest to lekarstwo na dolegliwości. Przyczynia się do:

• zmniejszenie bólu;
• usuwanie obrzęków - na przykład po oparzeniach słonecznych;
• zmniejszenie bólu gardła - oczywiście przy ostrożnym stosowaniu, bez połykania dużych kawałków;
• obniżenie temperatury - a tu korzyści i mniej szkód niż wiele środków farmakologicznych.

Lody na cukrzycę

Lody nie szkodzą diabetykom, ale istnieją ścisłe zasady ich stosowania. Należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Musisz wybrać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów. Najbezpieczniejszym z tego punktu widzenia rarytasem są lody na bazie fruktozy. A największa szkoda jest obarczona lodem z lukrem czekoladowym.
• Dla diabetyków lody najlepiej połączyć z aktywnością fizyczną przed lub po deserze.
• Musisz ograniczyć się do maksymalnie 80 g przysmaków dziennie, a lody lepiej oddawać się tylko 2-3 razy w tygodniu.
• Konieczne jest dokładne monitorowanie poziomu cukru i mierzenie go po lodach - dla porównania ze zwykłymi wskaźnikami. Jeśli poziom zmieni się na gorszy, lepiej odrzucić produkt.

Jak zrobić lody w domu

Fabryczna technologia produkcji przysmaków wydaje się skomplikowana, ale można ją ugotować w domu - według podobnego schematu. Na przykład, aby zrobić domowe lody mleczne, potrzebujesz:

• mleko (1 l) wymieszać w dużym rondlu i rozpalić, dodać drobne masło, posiekane na kawałki (100 g);
• podczas gotowania składników wymieszać 2 szklanki cukru z pięcioma żółtkami i 1 łyżeczką skrobi, rozcieńczyć niewielką ilością mleka i ubijać do uzyskania gładkości;
• powstałą płynną mieszaninę wlać do wrzącego mleka i masła, wymieszać i poczekać na nowe wrzenie;
• następnie wyjmij patelnię z pieca i włóż ją do zimnej wody, ciągle mieszając.

Kiedy przyszły przysmak całkowicie ostygnie, pozostaje mu nadać kształt. Następnie domowe lody wkładamy do zamrażarki na kilka godzin - do całkowitego stwardnienia.

Domowe lody bez śmietanki, na bazie mleka, pyszne same w sobie. Ale w razie potrzeby możesz dodać inne składniki.

Aby przygotować smakołyk o kolorze i smaku czekolady lub kawy, będziesz potrzebować:

• zaparzyć 250 ml kakao lub kawy, wymieszać z 700 ml mleka i zagotować na ogniu;
• dokładnie wymieszaj sześć żółtek ze 100 g cukru pudru, ostrożnie dodaj do mieszanki mleczno-kawowej;
• ponownie zagotować, a następnie ostudzić w zimnej wodzie, ciągle mieszając.

Następnie, podobnie jak w poprzednim przepisie, pozostaje ukształtowanie gotowego przysmaku i wysłanie go do zamrożenia.

Ile lodów możesz zjeść dziennie

Korzyści z produktu są świetne, ale nadal trzeba ograniczyć jego użycie. Nawet zdrowym dorosłym zaleca się spożywanie nie więcej niż 100 g produktu dziennie. I lepiej ograniczyć się w sumie do 2-3 porcji tygodniowo, aby zwiększona zawartość kalorii nie wpłynęła dokładnie ani na sylwetkę, ani na poziom cholesterolu i cukru.

Szkoda lodów i przeciwwskazania

Korzyści i szkody związane z lodami są ze sobą ściśle powiązane. Jakie są negatywne konsekwencje spożycia smakołyku?

Obejmują one:

• Główną szkodą lodów jest wysoka zawartość cukru i tłuszczu w produkcie - deser przyczynia się do tycia.
• W przypadku słabych naczyń przysmak może wywołać ich ostre zwężenie - iw rezultacie ból głowy.
• Osoby z predyspozycjami do zawałów serca i miażdżycy muszą bardzo ostrożnie jeść deser - korzyści i szkody w tym przypadku są trudne do przewidzenia.
• Nie wszystkie rodzaje przysmaków składają się wyłącznie z naturalnych składników - często w składzie można znaleźć dodatki chemiczne, a także olej palmowy.

Przeciwwskazania dzielą się na bezwzględne i względne, obejmują:

• Naturalne mleko może być szkodliwe dla osób z nietolerancją laktozy.
• Cukrzyca jest względnym przeciwwskazaniem do lodów - produkt można spożywać, ale w niewielkich ilościach.
• Osoby z nadwagą również muszą się ograniczać - na przykład wskazane jest wykluczenie lodów lodowych, a lepiej zastąpić je popsicles.

Jak wybrać lody

Wybór tego deseru zależy nie tylko od osobistych preferencji. Oferowane są następujące zalecenia:

• Korzyści i szkody związane z lodami zależą od ich świeżości. Lepiej kupić przysmak zrobiony niedawno - jest więc mniejsze ryzyko, że kilkakrotnie w sklepie się rozmroził i zamarzł.
• Im mniej obcych dodatków w przysmaku, tym większe korzyści. Warto preferować produkt bez wzmacniaczy smaku, aromatów i konserwantów.
• Najlepsze lody to wciąż te, które spełniają standardy GOST - państwowe standardy jakości.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z lodami uzupełniają się wzajemnie - nadmierne spożycie wszystkich dobrych właściwości produktu może być szkodliwe dla zdrowia. Ale jeśli zjesz nimi z umiarem, przyniesie to tylko przyjemność. Pyszne i naturalne lody mają orzeźwiający wpływ na zdrowie fizyczne i emocjonalne.