Dlaczego isabi jest dobre dla zdrowia ludzkiego: co to jest, skład, szkoda, przeciwwskazania

Korzyści i szkody związane z wasabi zostały po raz pierwszy wspomniane w japońskich manuskryptach w VII wieku. Początkowo był pozycjonowany jako produkt leczniczy o wielu pozytywnych właściwościach. Dziś wasabi jest szeroko stosowane w kuchni jako przyprawa.

Co to jest wasabi

Wasabi to roślina wieloletnia z rodziny kapustowatych. Uprawiany jest w Japonii, dzięki czemu otrzymał drugą nazwę „japoński chrzan”. Ale są również pozytywne doświadczenia z uprawą warzyw w Stanach Zjednoczonych i niektórych obszarach Rosji o klimacie umiarkowanym. Chrzan japoński występuje głównie na brzegach rzek. Podczas gotowania jego część korzeniowa stała się powszechna. Charakterystyczną cechą tego warzywa jest jego jasny korzenny aromat i ostry smak. Ponadto słynie z wielu dobroczynnych właściwości. Istnieje również drugie określenie na słowo wasabi. Dziś tak nazywa się ostry sos, który podawany jest razem z potrawami japońskimi.

Chrzan japoński występuje na zacienionych obszarach o wilgotnej glebie

Jaka jest zawartość kalorii w wasabi na 100 gramów?

Wasabi to produkt będący skrzyżowaniem chrzanu i musztardy. Wyróżnia się jasnozielonym kolorem i ostrym smakiem. Głównym składnikiem sosu jest korzeń rośliny o tej samej nazwie. Warto zauważyć, że jego górna część jest ostrzejsza niż dolna. W Rosji występuje mniej skoncentrowana odmiana produktu. Zawartość głównego składnika wynosi tylko 25%. Wasabi zawiera również sztuczny barwnik, skrobię kukurydzianą i musztardę. W tym przypadku mówimy o tańszej produkcji. Inny jest też smak japońskiego chrzanu.

Główną wartością produktu jest jego bogaty skład. Jest reprezentowany przez następujące substancje:

• celuloza;
• witamina C;
• ryboflawina;
• tiamina;
• niacyna;
• wapń;
• fosfor;
• mangan;
• potas;
• cynk;
• żelazo;
• miedź;
• witamina B6.

Błonnik zawarty w składzie produktu zapewnia pełne funkcjonowanie układu pokarmowego. Poprawia wchłanianie białek i stymuluje perystaltykę jelit. Wysoka zawartość żelaza w chrzanie japońskim poprawia skład krwi i zapobiega rozwojowi anemii. Cynk korzystnie wpływa na układ rozrodczy. Bogactwo witamin w składzie produktu pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Niacyna bierze udział w procesie przemiany żywności w energię.

Dzięki takiemu składowi produkt może być stosowany nawet w celach leczniczych. Ponadto nie przyczynia się do przyrostu masy ciała. 100 g sosu wasabi zawiera 109 kcal. Stosunek produktu BJU:

• białka - 4,8 g;
• tłuszcze - 0,6 g;
• węglowodany - 23,5 g.

Czym różni się wasabi od musztardy

Wasabi i musztarda to nie to samo. Musztarda to ostry sos z nasion rośliny o tej samej nazwie i dodatkowych składników. Do jego produkcji wykorzystuje się przyprawy i kwas octowy. Produkty różnią się od siebie i kolorem. Musztarda ma ciemnożółty kolor, a wasabi ma głęboki zielony. Istnieją również różnice w smaku. Jednak oba sosy są używane do doprawienia potrawy.

Dlaczego isabi jest dobre dla ludzkiego ciała

Wasabi uchodzi za nie tylko pyszny, ale i niezwykle zdrowy sos. Wyraźnie rozgrzewa organizm człowieka. Uważa się, że to dzięki obecności w diecie pikantnych potraw Japończykom udaje się zachować młodość przez długi czas. Egzotyczny produkt polecany jest do aktywowania układu odpornościowego i leczenia przeziębień. Czasami jest używany w walce z chorobami zakaźnymi i grzybiczymi.

Korzystne właściwości wasabi obejmują:

• zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym;
• działanie przeciwzapalne;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• zwiększone pożądanie seksualne;
• działanie przeciwbakteryjne;
• zapobieganie rozwojowi nowotworów złośliwych;
• działanie przeciwbakteryjne;
• spowolnienie procesu starzenia.

Prawdziwy sos różni się od zakupionego bardziej wodnistą konsystencją

Umiarkowane spożycie produktu niezawodnie chroni organizm przed wirusami i przeziębieniami. Jednocześnie prowadzi się profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych. Chrzan japoński jest również przydatny dla diabetyków, ponieważ stymuluje metabolizm. Znajdujące się w jamie ustnej substancje zawarte w produkcie zapobiegają rozwojowi próchnicy i zmniejszają krwawienie z dziąseł. Wysoką skuteczność produktu obserwuje się w przypadku przeziębienia. Po jego użyciu proces oddychania zostaje natychmiast ułatwiony.

Równie ważną zaletą sosu wasabi jest neutralizacja toksycznych substancji obecnych w organizmie. Ponadto zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi w naczyniach oraz hamuje proces namnażania się komórek złośliwych, zmniejszając ryzyko rozwoju onkologii.

Dla kobiet

Sos Wasabi ma zbawienny wpływ na żeński układ rozrodczy. Stymuluje przepływ krwi do narządów miednicy, eliminując w ten sposób stagnację i zwiększając pożądanie seksualne. Dobre krążenie krwi w miednicy małej zapewnia pełny wzrost wewnętrznej warstwy macicy. Dlatego chrzan japoński jest stosowany przez kobiety planujące ciążę. Ponadto produkt zmniejsza intensywność bólu podczas menstruacji.

Czy można używać wasabi podczas ciąży i karmienia piersią

Niezależnie od tego, czy kobiety w ciąży mogą mieć wasabi, należy skonsultować się z lekarzem indywidualnie. Mała ilość sosu nie jest szkodliwa dla zdrowia. Ale nadużywanie produktu może powodować zgagę i napięcie macicy. Ponadto kobiety w ciąży są bardziej narażone na alergie.

3 miesiące po porodzie można stosować produkt w niewielkich ilościach u kobiet karmiących. W tym momencie niezwykle ważne jest obserwowanie reakcji dziecka. Jeśli nie pojawiły się żadne alergie, możesz nadal używać ostrego sosu.

Dla mężczyzn

Zaletą wasabi dla mężczyzn jest pobudzenie potencji. Jego zastosowanie w żywności w celu poprawy krążenia krwi w okolicy narządów płciowych. W efekcie przywraca się potencja i zwiększa libido. Jednocześnie substancje wchodzące w skład wasabi radzą sobie z infekcjami i stanami zapalnymi. Produkt polecany mężczyznom aktywnie uprawiającym sport. Działa pobudzająco i poprawia wytrzymałość fizyczną.

Dla dzieci

Dzieciom wolno podawać pastę wasabi dopiero po 8 latach. W takim przypadku ważne jest, aby kontrolować spożywaną ilość.W młodszym wieku jego stosowanie może powodować oparzenia błony śluzowej przewodu pokarmowego. Przy odpowiednim podejściu produkt pomaga wzmocnić układ odpornościowy i chronić dziecko przed wirusami i przeziębieniami.

Podczas utraty wagi

Podczas odchudzania stosuje się przyprawę wasabi, aby pobudzić metabolizm. Aby uzyskać pożądany efekt wystarczy zastosować go jako dodatek do głównego posiłku. Substancje zawarte w sosie pomagają pozbyć się nadmiaru płynów, pomagając w ten sposób w utracie wagi poprzez likwidację obrzęków. Należy jednak pamiętać, że produkt pobudza apetyt. W przypadku braku kontroli może to przynieść odwrotny skutek.

Aby wzbogacić smak, do sosu czasami dodaje się orzechy lub nasiona sezamu.

Jak zrobić wasabi w domu

Ostry sos wasabi można również zrobić w domu. Wymaga tylko jednego składnika. Trudność polega na tym, że świeży korzeń jest sprzedawany tylko w supermarketach w Japonii. Kupowanie go jest dość problematyczne. Jeśli udało ci się zdobyć korzeń wasabi, należy go obrać, posiekać i posiekać w dowolny dogodny sposób.

Proszek wasabi może być najbardziej skuteczną alternatywą. Jest transportowany z Japonii do innych krajów w zapieczętowanych opakowaniach, dzięki czemu długo nie psuje się. Aby przygotować sos wystarczy rozcieńczyć proszek zimną wodą i dokładnie wymieszać. Rezultatem jest kremowa zielonkawa masa. Powinien pochodzić z niego jasny korzenny aromat. W razie potrzeby do gotowego sosu można dodać kilka kropel soku z cytryny.

Zastosowanie wasabi w gotowaniu

Japoński chrzan jest szeroko rozpowszechniony w kuchni ze względu na swój specyficzny i jasny smak. Wielu jest przyzwyczajonych do używania wasabi do bułek. Uważa się, że dezynfekuje surowe ryby, które są głównym składnikiem. Ale sos pasuje również do innych potraw. W Japonii zwyczajowo dodaje się go do prawie każdego dania. Doskonale podkreśla smak ryżu i owoców morza.

Wasabi można dodać tam, gdzie jest odpowiedni chrzan lub musztarda. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi. Czasami jest używany jako dressing do makaronów, egzotycznych zup, zapiekanek i sałatek. Stanowi doskonałą marynatę do kebabów z kurczaka lub mięs.

W Japonii do przygotowania tradycyjnej tempury używa się sosu wasabi. Polega na smażeniu różnych produktów w cieście. Z dodatkiem wasabi danie nabiera pikantnego smaku i bogatego aromatu.

Wasabi w kosmetologii

Puder wasabi można również stosować w kosmetyce. Ale kategorycznie przeciwwskazane jest nakładanie go na skórę twarzy. Wasabi służy do zabiegów spa i rozgrzewających okładów na cellulit. Ze względu na miejscowe działanie drażniące poprawia przepływ krwi do tkanek. Pozwala to na wyrównanie tekstury skóry i pozbycie się skórki pomarańczowej.

Czasami używa się sosu wasabi, aby poprawić kondycję włosów. Przygotowuje się z niego maski, przeznaczone do aplikacji na strefę korzeni włosów. Proszek rozcieńcza się wodą i miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji. Masę rozprowadza się na skórze głowy ruchami pocierania. Ważne jest, aby najpierw założyć rękawiczki jednorazowe. Maska jest przechowywana nie dłużej niż 7-10 minut. W tym okresie nastąpi wyraźny efekt ocieplenia. Ta maska ​​pozwala wzmocnić cebulki i przyspieszyć wzrost włosów.

Zabiegi spa Wasabi pomagają pozbyć się toksyn

Szkoda Wasabi i przeciwwskazania

Wiele osób interesuje się tym, czy wasabi jest szkodliwe, czy korzystne dla zdrowia. Opinie ekspertów dotyczące charakteru działania preparatu na organizm są bardzo zróżnicowane. W rzeczywistości zależy to od ilości, w jakiej produkt jest spożywany.Stosowany z umiarem zapewni jedynie korzyści zdrowotne. Zbyt dużo sosu może podnieść ciśnienie krwi i upośledzić czynność wątroby. Wasabi jest szczególnie niebezpieczne dla osób z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego. W żołądku działa drażniąco na błonę śluzową. To wywołuje ból i zaostrzenie chorób przewlekłych.

Przeciwwskazania do wasabi obejmują:

• wrzód żołądka;
• zapalenie wątroby;
• procesy zapalne w układzie moczowym;
• dzieci poniżej 8 lat;
• Reakcja alergiczna;
• nieżyt żołądka;
• nadciśnienie;
• ciąża i okres laktacji;

Po miejscowym nałożeniu sosu wasabi na powierzchnię skóry może wystąpić zaczerwienienie i charakterystyczne pieczenie. W przypadku reakcji alergicznej pojawiają się wysypki, którym towarzyszy świąd. Aby złagodzić te objawy, należy wykluczyć jakikolwiek kontakt z japońskim chrzanem i zażywać lek przeciwhistaminowy.

Jak prawidłowo wybrać i przechowywać wasabi

Wybierając wasabi do sushi najlepiej udać się do specjalistycznego sklepu. Przed zakupem sosu należy dokładnie przestudiować jego skład. Prawdziwy japoński chrzan zawiera minimum dodatkowych składników. Mogą to być stabilizatory, konserwanty i barwniki.

Proszek wasabi zawiera tylko zmiażdżony korzeń o tej samej nazwie. Musi mieć jednorodną strukturę bez dodatkowych wtrąceń. Jeśli opakowanie nie jest przezroczyste, należy go dotknąć, aby określić spójność zawartości. Proszek powinien być kruchy i łatwy do przenoszenia z jednego końca opakowania na drugi. Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na okres przydatności do spożycia produktu.

Konieczne jest również przeanalizowanie jakości przy zakupie prawdziwego japońskiego korzenia chrzanu. Idealnie powinno być twarde i wolne od uszkodzeń. Należy go ocenić pod kątem pleśni. Zapach wilgoci z produktu jest niedopuszczalny. Ciemne plamy na powierzchni wskazują, że zbyt długo leżała na blacie.

Okres przechowywania chrzanu japońskiego zależy od jego kształtu. Proszki i tabletki można przechowywać w szczelnych pojemnikach do 1 roku. Sos po otwarciu tuby nadaje się do użytku przez tydzień. Musisz go przechowywać na drzwiach lodówki.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z wasabi należy zbadać z wyprzedzeniem, spożywanie produktu w obecności przeciwwskazań może wywołać niepożądane objawy. W umiarkowanej ilości sos nie tylko urozmaica smak znanych potraw, ale także korzystnie wpływa na zdrowie.