Dlaczego mąka ryżowa jest przydatna?

Mąka ryżowa to świetna propozycja dla osób, które muszą wyeliminować z diety tradycyjne produkty pszenne. Powstaje poprzez mielenie ryżu białego i brązowego. Jego właściwości również różnią się w zależności od materiału wyjściowego. Nic dziwnego, że jest podstawą kuchni narodowej krajów azjatyckich. Jego dobroczynne właściwości przyczyniają się do wzrostu popularności w innych krajach świata. Korzyści i szkody wynikające z mąki ryżowej są tematem tego artykułu.

Historia pochodzenia mąki ryżowej

Uprawa ryżu i uprawa różnych jego odmian sięga czasów starożytnych, kiedy zboża uważano za cenny towar. Potem pojawiła się praktyka używania z niej mąki. XX wieku trend ten zaczął się rozprzestrzeniać w krajach zachodniego świata, a wkrótce dzięki swoim dobroczynnym właściwościom substancja stała się jednym z głównych składników płatków śniadaniowych, chipsów, krakersów, przekąsek i ciastek.

Skład chemiczny mąki ryżowej

Najpopularniejsze typy są brązowe i białe. Korzyści zdrowotne wynikające z brązowego ryżu wynikają z faktu, że łuska pozostaje na ziarnach, co zapewnia więcej błonnika i kilku innych składników odżywczych.

Dlatego mielenie na brązowo jest korzystniejsze, a przez to droższe.

Mąka ryżowa jest bezglutenowa: jest świetnym zamiennikiem mąki pszennej, która może być szkodliwa dla organizmu ze względu na zawartość glutenu, białka, które może podrażniać układ pokarmowy. Jest doskonałym zagęszczaczem i doskonale nadaje się do przyrządzania zup, sosów i sosów, często jest używany do wytwarzania produktów mącznych.

Jednak pomimo dość imponującej listy użytecznych właściwości i korzyści, brakuje mu składników odżywczych, które można znaleźć w bardziej tradycyjnych odmianach, aw pewnych warunkach może nawet zaszkodzić organizmowi.

Wartość odżywcza i kaloryczność mąki ryżowej

Zawartość kalorii mąki z białego ryżu na 100 gramów wynosi 366 kcal, a brązowej o 3 kcal mniej - 363. Wskaźniki te praktycznie pokrywają się z kalorycznością tradycyjnych odmian pszenicy. Ale w proporcjach BZHU w składzie mąki ryżowej różnica jest naprawdę znacząca.

Przydatne i lecznicze właściwości mąki ryżowej

Zalety produktu wynikają z zawartości znacznej ilości witamin, minerałów i innych przydatnych substancji.

1. Wpływa pozytywnie na prawidłowe funkcjonowanie wątroby. Badanie opublikowane w International Journal of Experimental Pathology donosi, że brak choliny powoduje zwłóknienie wątroby. Cholina pomaga wypłukać szkodliwy cholesterol i tłuszcz z wątroby i dlatego jest doskonałym sposobem na utrzymanie zdrowej wątroby.
2. Do niezaprzeczalnych zalet należy wysoki poziom błonnika pokarmowego, który jest po prostu niezbędny do usuwania szkodliwych substancji z organizmu. Błonnik ma również właściwości obniżania złego cholesterolu i normalizacji poziomu cukru. Może to pomóc zmniejszyć ryzyko chorób okrężnicy i nadciśnienia.
3. Mielenie bezglutenowe jest świetne dla osób, które nie mogą spożywać glutenu i osób, które chcą po prostu wyeliminować gluten. Dla osób, u których zdiagnozowano celiakię, spożywanie glutenu uszkadza układ odpornościowy, więc chleb ryżowy i wypieki są prawie jedynymi alternatywami dla pszenicy i żyta.
4. Zawartość miedzi korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego i prowadzi do prawidłowego składu krwi.

Mąka ryżowa w żywności dietetycznej

Mąka ryżowa jest niezbędna dla diety i zdrowego odżywiania. Działa korzystnie poprzez normalizację procesów metabolicznych oraz oczyszczanie organizmu z toksyn. Błonnik ma nie tylko zdolność wchłaniania szkodliwych substancji, a następnie usuwania ich z organizmu, ale także zbiera nie strawione resztki jedzenia. Dlatego mąka ryżowa jest doskonałą opcją na odchudzanie, będzie bardzo korzystna dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy, oraz zwolenników zdrowego, pełnowartościowego odżywiania.

Mąka ryżowa w żywności dla niemowląt: korzyść lub szkoda

Producenci włączają go do preparatów dla niemowląt i płatków śniadaniowych. Po pierwsze ma właściwość zagęszczacza, który nie wyrządzi najmniejszej szkody organizmowi dziecka. Po drugie, sprzyja rozkładowi fruktozy na glukozę, zapobiegając zaburzeniom trawiennym dzięki dużej zawartości naturalnych cukrów w mieszankach owocowych. Po trzecie, przyczynia się do lepszego wchłaniania składników odżywczych pochodzących ze stosowania mieszanek.

Dziś przeważająca większość zagranicznych producentów wykorzystuje ten produkt do produkcji żywności dla niemowląt, ale na rynku krajowym - tylko nieliczni. Jednak brak szkód i zagrożeń związanych z mąką ryżową dla niemowląt, a także szereg użytecznych właściwości przyczynia się do jej popularyzacji jako składnika żywności dla niemowląt i wśród krajowych producentów.

Zastosowanie mąki ryżowej w medycynie tradycyjnej

Chociaż produkt jest stosowany głównie jako składnik żywności, ma również właściwości lecznicze, które od wieków są korzystne w wielu krajach azjatyckich.

• Ryż ma właściwości wzmacniające, to znaczy przyda się osobom z przewlekłą niestrawnością.
• Kompres wykonany z mielonego ugotowanego w occie octu pomoże przy siniakach, zwichnięciach, ukąszeniach owadów.
• Ryż mielony gotowany w soku z melona pomoże pozbyć się piegów i plam starczych.

Mąka ryżowa w kosmetologii domowej

Mąka ryżowa jest często używana do produkcji produktów do pielęgnacji twarzy. To dość popularny składnik do robienia domowych maseczek kosmetycznych. Posiada zdolność wchłaniania zanieczyszczeń, szkodliwych substancji, a mąka ryżowa pomoże pozbyć się zmarszczek i niedoskonałości skóry.

Odmładzająca maska ​​do twarzy z mąką ryżową

Ta maska ​​jest korzystnie stosowana na zmarszczki.

Składniki:

• główny składnik - 2 łyżki. l.;
• miód - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek (można użyć migdałów) - 2 łyżeczki;
• śmietana lub ciężka śmietana.

Podanie:

1. Wymieszaj miód i masło, aż będzie gładkie.
2. Dodać mieloną i rozcieńczyć kwaśną śmietaną lub śmietaną do uzyskania gęstej kremowej konsystencji.
3. Nakładaj na twarz i dekolt na 15-25 minut.
4. Powtarzaj 2-3 razy w tygodniu przez miesiąc.

Odżywczo-wybielająca maska ​​do twarzy

Dzięki najmniejszym granulkom mielony ryż z łatwością złuszcza martwe komórki; ta przydatna właściwość jest wykorzystywana przy sporządzaniu maseczek wybielających.

Peelingi do twarzy i ciała z mąką ryżową

Dzięki swojej strukturze z dobroczynnej substancji uzyskuje się wspaniałe peelingi.

Na ręce

Składniki:

• główny składnik - 1 łyżka. l.;
• woda - 2 łyżki. l.;
• olejek kosmetyczny - kilka kropel.

Podanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Nałożyć na skórę i trochę wmasować.
3. Zmyć wodą.

Do ciała

Skóra na ciele jest bardziej miękka niż na dłoniach, dlatego peeling powinien być bardziej miękki: 1 łyżka. l. szlifowanie, które musisz wziąć 4 łyżki. l. wody, dodaj trochę więcej olejku kosmetycznego i jedną porcję żelu pod prysznic.

Szampon do włosów z mąki ryżowej

W przypadku włosów substancja będzie również bardzo przydatna ze względu na swoje właściwości adsorpcyjne.

Możesz go używać z korzyścią na następujące sposoby:

1. Użyj wody ryżowej do spłukania włosów po umyciu. Aby to zrobić, polej ryż wodą i pozostaw na 2-3 dni.
2. Stosować jako suchy szampon (szczególnie do włosów blond).
3. Przygotowanie mieszanki do mycia włosów: 3-5 łyżek. łyżki zmielonego ryżu zalać ciepłą wodą i wymieszać do uzyskania płynnej konsystencji. Nakładaj na włosy zaczynając od nasady. Pozostaw na 2-3 minuty. nasycić włosy użytecznymi substancjami. Dokładnie spłucz roztworem wody i soku z cytryny (na 1 litr wody 1 łyżka soku z cytryny).

Jak zrobić mąkę ryżową w domu

Możesz przejść na zdrowszą i zdrowszą dietę, robiąc mąkę ryżową w domu. Wymaga to blendera o dużej mocy lub profesjonalnego robota kuchennego do umieszczenia ziaren ryżu i zmielenia.

Ręcznie robiona mąka ryżowa pozwoli zaoszczędzić nie tylko czas potrzebny na jej znalezienie, ale także o około 50% więcej jej kosztów.

Jednak wykonanie takiego proszku również w domu nie jest trudne. Aby to zrobić, musisz zmielić ryż premium i dokładnie przesiać. Nakładaj na twarz jak zwykły puder.

Co można zrobić z mąki ryżowej

Zasadniczo jest to składnik do wypieku chleba, makaronów i słodyczy.

• Japończycy używają go do przyrządzania ulubionego narodowego słodyczy - mochi.
• W Chinach jest używany nie tylko do wypieków i słodyczy, ale także do produkcji wina.
• W Indiach stanowi podstawę przyrządzania idli (narodowe podpłomyki), dosa (cienkie chrupiące naleśniki) oraz gulab jamun (słodkie kulki).

Wraz z rozprzestrzenianiem się w różnych częściach świata rośnie liczba przepisów na mąkę, a tradycyjne potrawy nabierają nowych nut.

Co może zastąpić mąkę ryżową

Jeśli mielenie idzie jako dodatek, można go zastąpić skrobią, ale jeśli jest głównym składnikiem potrawy, tak jak w wietnamskich naleśnikach, to nie ma zamiennika. Jednak możliwość przygotowania produktu w domu zmniejsza pilność problemu.

Szkoda mąki ryżowej i przeciwwskazania

Przy wszystkich użytecznych właściwościach szlifowania nie odnotowano jego szkód, a nawet potencjału. Warto jednak zauważyć, że żywność bezglutenowa zawiera mniej białka, błonnika i minerałów, a także ma wyższy indeks glikemiczny niż niektóre produkty zawierające gluten.

Mąka ryżowa ma dość wysoki indeks glikemiczny 70 jednostek, dlatego nie należy jej używać nawet przy cukrzycy: istnieje niebezpieczeństwo wyrządzenia jeszcze większej szkody organizmowi.

Jak wybrać i przechowywać mąkę ryżową

Dzięki właściwościom zewnętrznym całkiem możliwe jest określenie produktu wysokiej jakości: drobne mielenie, krucha jednolita konsystencja, neutralny smak i zapach. Wybierając produkt w opakowaniu, należy zwrócić uwagę na integralność i szczelność opakowania.

Przechowywać substancję w hermetycznym pojemniku, aby zapobiec inwazji pleśni i wchłanianiu nadmiaru wilgoci. Okres trwałości mielenia z białego ryżu nie jest ograniczony, ale z brązowego ryżu wynosi 5-6 miesięcy.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z mąki ryżowej są głównie związane z brakiem glutenu w białku roślinnym. Dlatego jest szeroko stosowany w kuchni, dietetyce i żywności dla niemowląt, kosmetologii domowej i medycynie tradycyjnej. Na rynku krajowym zarówno popyt, jak i podaż na ten pożyteczny produkt nie są jeszcze zbyt duże, jednak istnieje tendencja do jego popularyzacji i włączania do codziennej diety.

Recenzje