Dlaczego małże są przydatne dla mężczyzn i kobiet

Małże dwuskorupowe to rarytas, który rzadko pojawia się na zwykłym stole. Jakie są zalety i wady małży, jak prawidłowo wybrać i używać tego produktu?

Co to są małże

Małże nazywane są małżyami morskimi, które żyją w słonych wodach prawie na całej planecie. Łowią się zarówno w ciepłych, jak i zimnych wodach.

Łuski owalne, lekko spłaszczone po bokach, gładkie i błyszczące. Jadalna część produktu jest reprezentowana przez ciało małża lub mięśnia oraz płaszcz, gęstą skorupę pokrywającą mięsień. Masa przeciętnego małża wynosi około 15 g.

Skład chemiczny małży

Małże to niezwykle zdrowy produkt. Przede wszystkim zawierają zwiększoną ilość naturalnego białka - znacznie więcej niż mięso czy ryby. Dodatkowo skład zawiera:

• cenne witaminy z grupy B - B2 i B1;
• witaminy A, E, C, D;
• kwas niacynowy PP;
• minerały - fosfor, wapń, sód, potas;
• magnez i siarka;
• żelazo;
• nasycone kwasy tłuszczowe;
• selen i mangan;
• jod;
• kobalt;
• popiół;
• duża ilość wody.

Wartość odżywcza i kaloryczność małży

Główny udział w składzie produktu w dowolnej postaci mają białka. Zawiera bardzo mało węglowodanów, tłuszcze są reprezentowane w małych ilościach. Ogólnie rzecz biorąc, skorupiaki mają bardzo niską kaloryczność, co potęguje korzystne właściwości.

Jednak dokładna zawartość kalorii w skorupiakach zależy od metody przetwarzania. Mały stolik pomoże ci to rozgryźć:

W ten sam sposób określa się wartość odżywczą produktu - różni się ona w zależności od rodzaju przetwarzania owoców morza. Mianowicie:

Największe korzyści dla organizmu mają świeże mięczaki, które nie zostały poddane żadnej obróbce. Za najmniej wartościowe można uznać mule marynowane - zmniejsza się w nich ilość białka, ale jest spora część węglowodanów.

Przydatne właściwości małży

Korzyści z małży dla ludzkiego organizmu są bardzo duże. Mięczaki morskie:

• poprawić metabolizm i pomóc usunąć szkodliwe substancje;
• wzmocnić odporność na infekcje i wirusy;
• służą jako profilaktyka chorób stawów;
• przyspieszyć krążenie krwi, wzmacniając w ten sposób serce i poprawiając aktywność mózgu;
• mają korzystny wpływ na funkcjonowanie tarczycy;
• działają uspokajająco na układ nerwowy;
• poprawić stan włosów i skóry;
• dobre na trawienie.

Produkt zawiera dość mało cholesterolu, więc pomaga również wzmocnić ściany naczyń.

Korzyści z małży dla kobiecego ciała

Dla płci pięknej małże są cenne przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość żelaza.W szczególności pomagają utrzymać dobre samopoczucie i energię podczas miesiączki. Ponadto właściwości produktu bardzo dobrze działają na skórę, sprzyjając jej odnowie i zwiększając elastyczność. Tłuszcze nasycone zawarte w skorupiakach wzmacniają włosy i płytki paznokciowe.

Dlaczego małże są przydatne dla mężczyzn

Wysoka zawartość białka to główna zaleta skorupiaków dla mężczyzn. Preparat wspomaga przyrost masy mięśniowej, a zawarte w składzie kwasy tłuszczowe wzmacniają pracę serca chroniąc mężczyzn przed zawałem i udarem.

Dzięki zawartości jodu i cynku skorupiaki są bardzo przydatne dla męskiego układu rozrodczego. Ich właściwości poprawiają funkcje rozrodcze i mają łagodne działanie afrodyzjakalne.

Korzyści z małży na odchudzanie

Zawartość kalorii w małżach na 100 gramów jest bardzo niska, dlatego przy prawie każdej diecie można i należy je jeść. Produkt przyspieszy metabolizm i pomoże szybko pożegnać się z tkanką tłuszczową. Jednocześnie nie będziesz musiał rozstać się z masą mięśniową podczas odchudzania - białko w skorupiakach utrzyma ją na zdrowym poziomie.

Małże dla sportowców

Wysoka zawartość białka w skorupiakach to niezaprzeczalna korzyść dla wszystkich uprawiających sport. Aby zbudować mięśnie, nie wystarczy ciężki trening - potrzebny jest również materiał budulcowy na włókna mięśniowe. Małże dzięki swoim właściwościom na przyrost masy mięśniowej są po prostu doskonałe - razem z nimi organizm otrzymuje maksimum białka i niezbędnych aminokwasów, a nadmiar tłuszczu nie jest magazynowany.

Czy można jeść małże dla kobiet w ciąży i karmiących

W przypadku braku alergii dla kobiet w ciąży produkt jest nie tylko dozwolony, ale także polecany do stosowania. Owoce morza małża są dobre zarówno dla matki, jak i dla płodu, ponieważ zawierają wiele użytecznych minerałów i witamin.

Ale podczas laktacji produkt należy usunąć z diety. Faktem jest, że małże mogą wywoływać silne alergie u niemowląt, dlatego nie należy ryzykować i próbować ich nawet w małych ilościach.

Czy można podawać małże dzieciom?

Ze względu na dużą alergenność małży podawanie ich dzieciom jest surowo zabronione. Po raz pierwszy produkt można wprowadzić do diety dziecka dopiero po ukończeniu 3 roku życia - i to w bardzo małych ilościach.

Dopóki dziecko nie skończy 5 lat, dzienna norma skorupiaków nie powinna przekraczać 50 g - i lepiej podawać je dziecku nie częściej niż raz w tygodniu. Mięczaki muszą być świeże, przed użyciem należy je ugotować - nie można podawać dziecku konserwowanego i świeżego produktu.

Czy małże w oleju są dla Ciebie dobre?

Najczęściej omułki konserwowe znajdują się w oleju, który dodaje smaku i wartości odżywczej. Ale jak przydatne są właściwości takiego dania?

Skorupiaki w oleju to najmniej zdrowa odmiana. Faktem jest, że zawartość węglowodanów i tłuszczów gwałtownie rośnie, a białko spada, co zmniejsza wartość małży dla organizmu. Można stosować produkt konserwowany w oleju, ale najlepiej wybierać świeże skorupiaki.

Cechy wykorzystania krewetek do chorób

Niektóre ostre i przewlekłe dolegliwości zmuszają ludzi do poważnej rewizji diety, wykluczając z niej nawet bardzo zdrową żywność. Przed użyciem skorupiaków na niektóre choroby warto dowiedzieć się, czy są one w zasadzie dozwolone - iw jakiej formie najlepiej podawać je na stole.

Z cukrzycą

Największą szkodę dla diabetyków stanowią pokarmy bogate w węglowodany i cukier. Ale ponieważ w małżach oba występują w minimalnych ilościach, w cukrzycy właściwości produktu są bardzo cenne - należy go uwzględnić w regularnej diecie.Indeks glikemiczny skorupiaków wynosi 0 - ich poziom cukru w ​​ogóle nie rośnie.

Z zapaleniem trzustki

W okresie ostrego zapalenia trzustki omułki należy usuwać z diety - ich mięso jest zbyt gęste. Nawet w zmiażdżonej postaci mięczaki będą trawione przez długi czas, ponownie uszkadzając trzustkę.

Ale w okresie remisji skorupiaki są dopuszczone do spożycia - w postaci gotowanej. Obecne w nich białko przyspieszy przywrócenie funkcji trzustki. W takim przypadku powinieneś zacząć od małych porcji - nie więcej niż 1 skorupiak dziennie.

Z zapaleniem żołądka

Gęste mięso mięczaków morskich jest lekkostrawne, ale może zranić zapalenie błony śluzowej żołądka zapaleniem żołądka. Dlatego w okresie zaostrzenia choroby owoce morza należy usunąć z diety.

Gdy ostra faza choroby minie, małże można ponownie dodać do listy dozwolonych pokarmów. Musisz zacząć od małych porcji - nie więcej niż 3 skorupiaki dziennie, bez ostrych przypraw i ziół. Korzyści z mięsa małży będą maksymalne, jeśli zostaną ugotowane lub duszone. Surowo nie zaleca się smażonego produktu lub konserwowanych skorupiaków w oleju na zapalenie żołądka.

Czy można codziennie jeść małże?

Zdrowych owoców morza nie należy spożywać w nadmiarze, w zbyt dużych ilościach. Nadmiar białka szkodzi ludzkiemu organizmowi, ponieważ w tym przypadku procesy trawienne spowalniają. Tygodniowa dawka nie powinna przekraczać 500 g - w przeciwnym razie skorupiaki będą szkodliwe.

W związku z tym, w razie potrzeby, owoce morza można spożywać codziennie, ale w niewielkich ilościach - około 70 g. A najlepszą opcją jest oddanie się tym mięczakom dwa lub trzy razy w tygodniu, jedząc 150-200 g mięsa.

Co jest zdrowsze: małże czy krewetki

Przydatne właściwości znajdują się w obu produktach - krewetki i małże mają podobny skład pierwiastkowy. Oba zawierają magnez i wapń, kobalt, sód, fosfor i wiele witamin. Istnieją jednak pewne różnice.

• Krewetki zawierają jeszcze mniej tłuszczu niż małże i dlatego są mniej pożywne.
• Zawartość cholesterolu w krewetkach jest znacznie wyższa - ponad połowa dziennej wartości w 100 g.

To, który wybrać, zależy od osobistych preferencji i stanu zdrowia. Ale do odchudzania lepiej nadają się krewetki, ale w przypadku problemów z naczyniami krwionośnymi i wątrobą przydatne są cenne właściwości małży.

Jak gotować małże

Trzeba od razu powiedzieć, że surowe mięczaki są bardzo korzystne dla organizmu, ale tylko wtedy, gdy są całkowicie świeże, dopiero co złowione z akwenu. Mięczaków kupionych w sklepie nie można spożywać w stanie nieprzetworzonym.

Najlepszym sposobem radzenia sobie z małżami jest gotowanie. Produkt jest bardzo łatwy do przyrządzenia.

• Jeśli mówimy o mrożonych skorupiakach, wystarczy je włożyć do lekko osolonej wody, zagotować, a następnie poczekać, aż na powierzchni wody pojawi się piana. Następnie produkt należy wyjąć z pieca, aby się nie przypalić, w przeciwnym razie mięso będzie zbyt twarde.
• Jeśli mięczaki kupuje się bezpośrednio w muszlach, najpierw należy je trzymać we wrzącej wodzie przez 2 minuty, aż klapki się otworzą. Następnie produkt jest spłukiwany, ponownie gotowany, a następnie usuwany z ognia. Jako osobne danie mięczaki podaje się bezpośrednio w okiennicach, a jeśli są potrzebne jako składnik przepisu, najpierw są uwalniane z muszli.

Proces duszenia i smażenia zależy od konkretnego przepisu. Należy jednak zauważyć, że delikatne owoce morza w zasadzie nie lubią długiej obróbki cieplnej - tracą swoje właściwości i delikatną konsystencję. Dlatego skorupiaki są zwykle duszone i smażone nie dłużej niż 5 minut.

Najczęściej skorupiaki są spożywane jako samodzielne danie, doprawione przyprawami i sokiem z cytryny. Często produkt jest składnikiem receptury.Mięczaki dodawane są do sałatek, makaronów, ryżu i pilawu. Dobrze komponują się z warzywami i zbożami, ziołami oraz wieloma owocami, ziemniakami i roślinami strączkowymi - na przykład użycie marynowanych małży dobrze uzupełni wartościowe walory wszystkich wymienionych potraw.

Szkoda małży i przeciwwskazania

Świeży, wysokiej jakości produkt rzadko szkodzi organizmowi. Głównym zagrożeniem jest to, że mięczaki złowione z wód morskich lub oceanicznych i nieprawidłowo przetworzone mogą zawierać saksytoksyny i inne szkodliwe substancje. W przypadku wątpliwości co do jakości, przed gotowaniem i jedzeniem skorupiaków należy je dokładnie wypłukać lub namoczyć w słonej wodzie.

Jeśli chodzi o przeciwwskazania, owoce morza są zabronione, gdy:

• indywidualne alergie;
• dna;
• słaba krzepliwość krwi.

Jak wybierać i przechowywać małże

Korzyści zdrowotne i szkody spowodowane przez małże zależą głównie od jakości produktu. Kupując, musisz przestrzegać kilku zasad.

• Kupując jakiekolwiek skorupiaki, lepiej jest preferować znanych, sprawdzonych producentów - w ten sposób ryzyko natknięcia się na produkt niskiej jakości jest znacznie mniejsze.
• Świeże skorupiaki nie powinny wydzielać nieprzyjemnego zapachu. Ponadto ich klapki muszą być szczelnie zamknięte i hermetyczne.
• W worku należy sprawdzić zamrożone skorupiaki pod kątem kawałków lodu. Jeśli jest lód, najprawdopodobniej małże zostały już raz rozmrożone i nie można ich kupić. To samo dotyczy paczek skorupiaków zamrożonych w jedną bryłę - nie warto ich kupować.
• Kupując produkt w puszce, należy zwrócić uwagę na integralność opakowania i datę ważności.

Jeśli chodzi o przechowywanie owoców morza, tylko mrożone małże można przechowywać w lodówce przez długi czas - do daty ważności. Nie można ich rozmrażać ani ponownie zamrażać. Świeże skorupiaki należy od razu ugotować i zjeść. Jednego dnia zaleca się spożywanie małży w puszkach. Bardzo szybko się psują - nie jest to produkt, który można odłożyć na później.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z małżami zależą głównie od ich jakości i świeżości. W przypadku braku alergii właściwości małży nie zaszkodzą, ale nasycą organizm białkiem i cennymi minerałami.